इन चॉकलेट केले के बिस्कुट ये बेहतरीन, मुलायम और स्वादिष्ट चॉकलेट ब्राउनी कुकीज़ सिर्फ 3 सामग्रियों से बनाई जाती हैं! यह चॉकलेट कुकी रेसिपी पूरी तरह से मैदा रहित, अंडे रहित और चीनी रहित है।
मैंने रसोई में रखे हुए सभी पके केलों का उपयोग करने के लिए यह रेसिपी बनाई। मैं आमतौर पर इन्हें बेक करती हूँ। स्वास्थ्यवर्धक केले के ब्राउनी, केले के प्रोटीन कुकीज़या, अंडे रहित केले की ब्रेड मैंने काले केले इस्तेमाल करने का सोचा था, लेकिन आज मुझे कुकीज़ और ब्राउनी के मिश्रण जैसी कोई चीज़ खाने की इच्छा हो रही थी।
इसीलिए मैंने ये फ़जी चॉकलेट बनाना कुकीज़ बनाई हैं। ये नरम और फ़जी हैं, इनका स्वाद ब्राउनी जैसा है, लेकिन इन्हें एक हाथ में कुकी की तरह आसानी से पकड़ा जा सकता है।
पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!
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चॉकलेट केले के बिस्कुट
सामग्री
- 3 बड़ा बहुत पका हुआ केला - छिले हुए – लगभग 3 बड़े केले (नोट 1)
- ½ कप मूंगफली का मक्खन (बिना नमक वाला) - बिना चीनी और बिना तेल मिलाए (नोट 2)
- ⅓ कप बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर
ऐच्छिक
- ⅓ कप डेयरी-मुक्त डार्क चॉकलेट चिप्स - मिठास के लिए
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
- ⅓ कप घर का बना ओट का आटा - अधिक दृढ़ बनावट के लिए
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक बड़ी कुकी शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछा दें। पेपर पर ऑइल स्प्रे या नारियल तेल से हल्का सा तेल लगा लें। इसे अलग रख दें।
- पके हुए केलों को कांटे की मदद से मसलकर चिकना पेस्ट बना लें।
- ताजा, पतला पीनट बटर, बिना मीठा वाला कोको पाउडर और अपनी पसंद की कोई भी अतिरिक्त सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- तब तक हिलाते रहें जब तक कि एक चिपचिपा, गाढ़ा चॉकलेट का घोल न बन जाए।
- कुकी के आटे को निकालने वाले चम्मच की मदद से बेकिंग शीट पर थोड़ा सा घोल डालें। कुकीज़ के बीच दो अंगूठे जितनी जगह छोड़ें – क्योंकि ओवन में पकने पर ये फैलती हैं।
- कुकीज़ को 350°F (180°C) पर 15-16 मिनट तक बेक करें जब तक कि ऊपरी सतह सूख न जाए और बीच का हिस्सा अभी भी नरम और मुलायम रहे।
- कुकीज़ को ओवन से निकालें और उन्हें कुकी शीट पर 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- प्रत्येक कुकी के नीचे एक स्पैटुला खिसकाकर उन्हें कूलिंग रैक पर रखें।
- खाने से पहले इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
नोट्स
पोषण
आपको ये कुकीज़ क्यों पसंद आएंगी?
- सिर्फ 3 सामग्रियों से आसानी से बनाया जा सकता है
- डेयरी मुक्त
- अंडा मुक्त
- शुद्ध शाकाहारी
- अतिरिक्त चीनी नहीं
- ग्लूटेन-मुक्त और मैदा रहित
- नरम, मुलायम चॉकलेट कुकी
सामग्री और प्रतिस्थापन
इन चॉकलेट बनाना कुकीज़ को बनाने के लिए आपको केवल 3 सरल सामग्रियों की आवश्यकता है, मात्रा जानने के लिए नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड को देखें।
- अत्यधिक पके केलेइन चॉकलेट कुकीज़ में चीनी नहीं मिलाई गई है। इसीलिए मीठी कुकीज़ के लिए केले का पकना बहुत ज़रूरी है। मेरी सलाह है, पके हुए केले चुनें जिन पर कई काले धब्बे हों। अगर आपके पास ऐसे केले नहीं हैं और आपको ये कुकीज़ खाने का मन कर रहा है, तो इन सुझावों को अपनाएँ। कुकीज़ की मिठास बढ़ाने के लिए, मसले हुए केलों में 1/3 कप तक नारियल की चीनी मिलाएँ!
- बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर या कोको पाउडर। मापने वाले कप को चम्मच से भरते समय कप को बराबर कर लें ताकि ज़रूरत से ज़्यादा कोको पाउडर न डाल दें, जिससे कुकीज़ कड़वी हो जाएँ।
- प्राकृतिक मूंगफली का मक्खन बिना तेल और बिना चीनी मिलाए। नट-फ्री बनाना चॉकलेट कुकीज़ बनाने के लिए मेरी सलाह है कि पीनट बटर की जगह उतनी ही मात्रा में ताहिनी या सूरजमुखी के बीज का बटर इस्तेमाल करें। अगर आपको बादाम का बटर पसंद है, तो पीनट बटर की जगह ताज़ा, पिघला हुआ बादाम का बटर इस्तेमाल करें।
चॉकलेट केले के बिस्कुट बनाना
- सबसे पहले ओवन को 350°F (180°C) पर प्रीहीट करें। एक बड़ी (या दो छोटी) बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं और उस पर नारियल तेल या ऑयल स्प्रे लगाएं। आप इस रेसिपी को फूड प्रोसेसर के साथ या उसके बिना भी बना सकते हैं। मुझे आसान वीगन बेकिंग रेसिपी पसंद हैं, इसलिए मैं सिर्फ एक मिक्सिंग बाउल, एक फोर्क और एक स्पैचुला का इस्तेमाल करके 5 मिनट में आटा गूंथ लेती हूं।
- सबसे पहले, पके हुए केलों को छीलकर तब तक मसलें जब तक कि एक चिकना पेस्ट न बन जाए, जिसमें लगभग कोई गांठ न हो।
- फिर, पीनट बटर और बिना मीठा वाला कोको पाउडर डालकर, सिलिकॉन स्पैचुला से चलाते हुए गाढ़ा चॉकलेट बैटर तैयार करें। यह बैटर ब्राउनी बैटर जैसा दिखता है, और यह बिल्कुल सामान्य है।
- घोल को चखें और अगर वह कम मीठा लगे या आप कुकीज़ का स्वाद बढ़ाना चाहें तो उसमें बदलाव करें। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए नीचे दिए गए सुझाव देखें।
- अब जब कुकी का आटा आपकी पसंद के अनुसार तैयार हो गया है, तो कुकी के आटे को निकालने वाले चम्मच की मदद से तैयार बेकिंग शीट पर छोटे-छोटे गोले डालें। हर कुकी के बीच दो अंगूठे जितनी जगह छोड़ें क्योंकि ओवन में पकने पर ये कुकीज़ फैलेंगी।
- कुकीज़ को 15 मिनट तक या तब तक बेक करें जब तक कि ऊपरी सतह थोड़ी सख्त न हो जाए, लेकिन बीच में कुकीज़ नरम और मुलायम रहें। बेकिंग शीट पर 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें कूलिंग रैक पर रख दें। खाने से पहले कम से कम 30 मिनट तक ठंडा होने दें - इससे कुकीज़ को जमने और अपना आकार बनाए रखने का समय मिल जाता है।
स्वाद बढ़ाना
यह एक बहुत ही सरल चॉकलेट केले की कुकी रेसिपी है जिसे आप नीचे दी गई कुछ सामग्रियों को मिलाकर और भी बेहतर बना सकते हैं।
- मिठास – अगर यह पर्याप्त मीठा न लगे, तो इसे चलाकर इसमें 1/4 कप से 1/3 कप नारियल की चीनी, सफेद चीनी या अपरिष्कृत गन्ने की चीनी मिला दें।
- चॉकलेट चिप्स – कुकी के आटे में 1/3 कप वीगन सेमी-स्वीट चॉकलेट चिप्स मिलाएं।
- वेनीला सत्र – इसमें 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट या वेनिला स्टीविया की कुछ बूंदें मिलाएं।
- दृढ़ता – ये कुकीज़ ब्राउनी की तरह नरम होती हैं। इन्हें थोड़ा सख्त बनाने के लिए, इसमें 1/3 कप ओट्स का आटा मिला लें।
- जौ का आटा – इसे नाश्ते की कुकी में बदलें और इसमें 1/3 कप इंस्टेंट ओट्स या रोल्ड ओट्स मिला दें।
- कटा हुआ नारियल – इसमें आधा कप तक बिना मीठा किया हुआ सूखा नारियल मिलाएं।
- बारीक टुकड़ों में कटा – इसमें 1/3 कप तक कटे हुए अखरोट, पेकान या मूंगफली मिला सकते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
ये अंडे रहित चॉकलेट कुकीज़ चबाने में नरम, मुलायम और मैदे रहित होती हैं, जिसका मतलब है कि ये ब्राउनी की तरह नरम और मुलायम बनी रहती हैं। इस रेसिपी में मुख्य रूप से पके हुए केले और कोको का इस्तेमाल होता है, इसलिए इनमें केले और चॉकलेट का ज़बरदस्त स्वाद होता है।
अगर आपको पीनट बटर का स्वाद ज्यादा महसूस नहीं होता है, तो ठीक है!
हां, आप इन कुकीज़ को ज़िप-लॉक बैग या एयरटाइट कंटेनर में फ्रीज़ कर सकते हैं और खाने से 3 घंटे पहले काउंटरटॉप पर रखकर उन्हें पिघलने दे सकते हैं।
शाकाहारी केले की और भी रेसिपी
अगर आपको केले से बेकिंग करना पसंद है, तो आप इनमें से एक शाकाहारी रेसिपी ज़रूर आज़माना चाहेंगे:
मैं इन कुकीज़ को बनाना बंद नहीं कर पा रही हूँ। पौष्टिक, स्वादिष्ट, बनाने में आसान, और क्या चाहिए?
यह सुनकर बहुत अच्छा लगा, धन्यवाद!
मैं ये लिखते समय इन्हें बना रही हूँ। रसोई में बहुत अच्छी खुशबू आ रही है। मुझे आपकी सभी आसान कुकी रेसिपी बहुत पसंद हैं – बादाम के आटे वाली भी (मैं अंगूठे के निशान जैसी कुकी बनाती हूँ और उसमें थोड़ा सा नींबू का दही या स्ट्रॉबेरी प्यूरी भरती हूँ)। ओटमील, पीनट बटर और केले वाली आपकी बार्स भी मुझे बहुत पसंद हैं। आपने मेरी बेकिंग को सेहतमंद बना दिया है। धन्यवाद!
मेरे साथ बेकिंग करने के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद, इससे मुझे बहुत खुशी मिलती है।
बहुत बढ़िया और स्वादिष्ट! धन्यवाद!
यह सुनकर मुझे बहुत खुशी हुई, मेरी रेसिपी आजमाने के लिए धन्यवाद।
आप जो भी करें, इस रेसिपी को मत बनाइए… जब तक कि आप कोई आसान और स्वादिष्ट मिठाई, डेज़र्ट या स्नैक न खाना चाहें! हा हा! आपको बिल्कुल भी निराशा नहीं होगी! इसमें कई तरह की चीज़ें मिलाई जा सकती हैं या हटाई जा सकती हैं! हमेशा की तरह, मैंने सभी सुझाव शामिल कर लिए हैं क्योंकि हमारी लड़की का सुझाव एकदम सटीक होता है! आपके विचारों, समय और रचनात्मकता के लिए धन्यवाद! मुझे लगता है कि मैं बहुत कुछ सीख रही हूँ!!!!
धन्यवाद!
इस शानदार रेसिपी के लिए धन्यवाद।
मुझे खुशी हुई, मुझे खुशी है कि आपको कुकीज़ पसंद आईं।
बहुत अच्छा लग रहा है
मुझे उम्मीद है कि आप इन्हें आजमाएंगे!
यह रेसिपी वाकई बहुत अच्छी लग रही है और मैं इसे आज शाम को बनाने की सोच रही हूँ। क्या मैं इसमें ओट्स का आटा और कसा हुआ नारियल दोनों का इस्तेमाल कर सकती हूँ या मुझे इनमें से किसी एक का ही इस्तेमाल करना चाहिए?
दोनों ठीक रहेंगे!
मुझे आपके सरल और आसानी से तैयार होने वाले ग्लूटेन-मुक्त स्नैक्स और कुकीज़ बहुत पसंद हैं। बेकिंग में कोई झंझट नहीं, स्वाद लाजवाब है। धन्यवाद।
धन्यवाद!
आपने नाप-तोल का उल्लेख ही नहीं किया! मुझे तीन केले तो दिख रहे हैं, लेकिन नट बटर और कोको पाउडर की मात्रा कितनी है? आधा कप या पूरा कप? बड़े केले हैं या मध्यम आकार के?
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मैंने इसे बनाया और यह बहुत स्वादिष्ट बना। सिर्फ 2.5 सामग्रियों से बनने वाली मेरी पसंदीदा सेहतमंद रेसिपी! धन्यवाद!