इस चॉकलेट नाशपाती केक यह अंडा रहित और डेयरी रहित केक है, जिसके नरम और नम क्रम्ब के ऊपर मीठे नाशपाती के टुकड़े जड़े हुए हैं।

पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!

क्या आपको यह रेसिपी पसंद आई?

एक छोड़ दो टिप्पणी नीचे देखें या हमारे पेज पर जाएं Facebook पृष्ठ जहां मैं (लगभग) सभी टिप्पणियों का जवाब देता हूं, हमारा Instagram पेज प्रेरणा के लिए, या हमारे Pinterest व्यंजनों को सहेजने के लिए!

सामग्री और प्रतिस्थापन

इस पैराग्राफ में मैंने सामग्री चुनने के बारे में अपने सभी सुझाव दिए हैं। पूरी रेसिपी और मात्रा जानने के लिए, पोस्ट के अंत में दिए गए रेसिपी कार्ड पर स्क्रॉल करें!पूरी रेसिपी देखें

इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको बस कुछ सरल सामग्रियों की आवश्यकता होगी। आइए जानते हैं कि आप उन्हें कैसे चुन सकते हैं और बदल सकते हैं।

सख्त नाशपाती – ये चॉकलेट केक की टॉपिंग के मुख्य घटक हैं, जो इसे एक मीठा और कोमल स्वाद प्रदान करते हैं। ब्यूरे बॉस्क जैसी सख्त किस्म का इस्तेमाल करने से बेकिंग के दौरान इनका आकार बना रहता है। इन्हें छीलकर, बीच का हिस्सा निकालकर लगभग 1/4 इंच मोटाई में काट लें।
बहु - उद्देश्यीय आटा – यह आपके केक की मुख्य संरचना बनाता है, जिससे यह नरम और नम बनता है। आप सफेद स्पेल्ट आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यह नाशपाती के टुकड़ों को कोट करने में भी मदद करता है, जिससे बेकिंग के दौरान वे केक के घोल में नीचे नहीं बैठते। ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिकायह रेसिपी बादाम के आटे या जई के आटे के लिए उपयुक्त नहीं है।
अपरिष्कृत चीनी – इससे केक मीठा हो जाता है। आप चाहें तो नारियल की चीनी या डेमेरारा चीनी जैसी अपरिष्कृत गन्ने की चीनी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। मैं नाशपाती के टुकड़ों में भी थोड़ी मिठास डालने के लिए इसका इस्तेमाल करती हूँ, जिससे बेक होते समय उनका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर – इससे आपके केक को भरपूर चॉकलेट का स्वाद मिलता है।
बेकिंग पाउडर इससे केक को फूलने और हल्का, हवादार टेक्सचर प्राप्त करने में मदद मिलती है।
बेकिंग सोडा – यह बेकिंग पाउडर के साथ मिलकर यह सुनिश्चित करता है कि आपका केक अच्छी तरह से फूले और उसका टेक्सचर मुलायम हो।
बादाम का दूध – इससे केक में तरल पदार्थ की मात्रा बनी रहती है, जिससे वह नम रहता है। जई का दूध, सोया दूध या नारियल का दूध जैसे किसी भी प्रकार का शाकाहारी दूध इसके लिए उपयुक्त रहेगा।
डेयरी-मुक्त ग्रीक योगर्ट – यह सामग्री केक में नमी और स्वाद बढ़ाती है, जिससे यह मुलायम बनता है। मैं डेयरी-मुक्त नारियल दही का उपयोग करती हूँ, लेकिन यदि आप डेयरी उत्पाद खाते हैं, तो सादा ग्रीक दही एक अच्छा विकल्प है।
उबला हुआ पानी – इससे आपके घोल की सही कंसिस्टेंसी बनती है। पानी को उबालकर 1-2 मिनट ठंडा होने दें। चॉकलेट का गहरा स्वाद और कॉफी का हल्का सा फ्लेवर पाने के लिए, उबले हुए पानी की आधी मात्रा की जगह गर्म एस्प्रेसो का इस्तेमाल कर सकते हैं।
हल्का जैतून का तेल इससे केक में नमी और स्वाद आता है, जिससे यह मुलायम बनता है। कैनोला तेल जैसे कम स्वाद वाले तेल भी एक अच्छा विकल्प हैं।
वेनीला सत्र – इससे केक का समग्र स्वाद बढ़ जाता है और साथ ही एक मनमोहक और आकर्षक सुगंध भी जुड़ जाती है।
अखरोट – इनका इस्तेमाल टॉपिंग के रूप में किया जाता है, जो एक सुखद कुरकुरापन और अखरोट जैसा स्वाद प्रदान करते हैं। आप चाहें तो इनकी जगह कटे हुए पेकान या हेज़लनट का इस्तेमाल कर सकते हैं, या अगर आपको मेवे पसंद नहीं हैं तो इन्हें पूरी तरह से हटा भी सकते हैं।
डार्क चॉकलेट इससे आपके केक के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट की परत बन जाती है। आप अपनी पसंद के अनुसार 50%, 70% या 85% अल्कोहल वाली डार्क चॉकलेट का इस्तेमाल कर सकते हैं।

चॉकलेट नाशपाती केक कैसे बनाएं

यह रेसिपी बनाने में आश्चर्यजनक रूप से सरल है। कुछ तस्वीरों में देखिए इसे कैसे बनाते हैं।

एक बोर्ड पर कटे हुए नाशपाती के टुकड़े रखे हुए हैं।

नाशपाती को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक बोर्ड पर कटे हुए अखरोट और चॉकलेट रखे हुए हैं।

अखरोट और डार्क चॉकलेट बार को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

नाशपाती को आटे और चीनी के मिश्रण से ढक दें।

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में आटे की सभी सामग्री को मिला लें।

घोल को स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें, उसमें कटे हुए नाशपाती, कटे हुए अखरोट और चॉकलेट मिलाएं।

चॉकलेट नाशपाती केक बेक करने के लिए तैयार है।

केक को ओवन के बीच वाले रैक पर 350°F (180°C) तापमान पर 55-65 मिनट तक बेक करें।

कैरीन के बेकिंग टिप्स

आइए, मैं आपको एक बेहतरीन नाशपाती केक बनाने के लिए कुछ और टिप्स बताती हूँ।

चॉकलेट के स्वाद को बढ़ाएं – अपने केक में चॉकलेट का स्वाद बढ़ाने के लिए, उबले हुए पानी की जगह गर्म एस्प्रेसो का इस्तेमाल करें। इससे केक में कॉफी का हल्का सा स्वाद भी आ जाता है, जो चॉकलेट और नाशपाती दोनों के साथ बहुत अच्छा लगता है।
नाशपाती विकल्प – ब्यूरे बॉस्क जैसी सख्त नाशपाती चुनें जो बहुत ज्यादा पकी हुई न हों। इससे केक के ऊपर बेक करते समय उनका आकार और बनावट खूबसूरती से बरकरार रहती है।
गीला केक नहीं – यदि आप डिब्बाबंद नाशपाती के टुकड़े इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और फिर दो मोटे सोखने वाले कागज़ों के बीच रखकर अच्छी तरह सुखा लें। अतिरिक्त रस से केक का घोल बहुत गीला हो जाएगा, जिसके परिणामस्वरूप केक घना और चिपचिपा बनेगा।
टॉपिंग को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें – आप टॉपिंग के लिए मेवों को अपनी इच्छानुसार बदल सकते हैं। अखरोट के बजाय, आप पेकान, हेज़लनट या भुना हुआ कसा हुआ नारियल भी इस्तेमाल कर सकते हैं, जिससे आपके केक को अलग-अलग बनावट और स्वाद मिलेंगे।
नाशपाती को डूबने से रोकें नाशपाती के टुकड़ों को थोड़े से आटे और चीनी में लपेटना महत्वपूर्ण है। यह हल्की परत उन्हें घोल की सतह पर चिपकने में मदद करती है और बेकिंग के दौरान उन्हें नीचे बैठने से रोकती है।
अधिक भूरा होने से बचें – अगर बेकिंग के दौरान आपको लगे कि केक का ऊपरी हिस्सा बहुत जल्दी भूरा हो रहा है, तो लगभग 30 मिनट बाद स्प्रिंगफॉर्म पैन को एल्युमीनियम फॉयल से हल्के से ढक दें। इससे केक जलने से बच जाएगा और उसे पूरी तरह पकने का समय भी मिल जाएगा।
पकने की जांच सावधानीपूर्वक करें केक के बीचोंबीच एक लंबी टूथपिक डालते समय, उस पर बस कुछ नम टुकड़े ही होने चाहिए। ध्यान रहे कि टूथपिक पर चिपकी पिघली हुई चॉकलेट को कच्चे केक के घोल समझने की गलती न करें।
धैर्यपूर्वक शांत रहें बेकिंग के बाद, केक को पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर, चाकू से किनारों को घुमाएँ और धीरे से स्प्रिंगफॉर्म पैन से निकालें। इसे वायर रैक पर रखें और काटने से पहले कम से कम 1 घंटे तक ठंडा होने दें। इससे केक अच्छी तरह जम जाएगा और टूटने से बचेगा।

चॉकलेट केक की और भी रेसिपी

आसान चॉकलेट केक

बिना बेक किया हुआ चॉकलेट केक

यह एगलेस केक रेसिपी एक आसान, एक ही बाउल में बनने वाली, अंडे रहित चॉकलेट केक रेसिपी है, जिसका केक बेहद स्वादिष्ट और मुलायम होता है। साथ ही, यह केक डेयरी-फ्री और वीगन के लिए भी उपयुक्त है।

अंडा रहित चॉकलेट केक

क्रेज़ी चॉकलेट केक

एक टिप्पणी छोड़ें

उत्तर रद्द करे

आपका ईमेल पता प्रकाशित नहीं किया जाएगा। आवश्यक फ़ील्ड इस तरह चिह्नित हैं *

क्या आपने इसे पकाया? इस रेसिपी को रेट करें!

टिप्पणी *

नाम *

ईमेल *

5 वोट से 8

35 टिप्पणियाँ

1 2 »

Debra Farish

मार्च 28, 2026 3 पर: 49 AM

can this cake be frozen – or can it be made ahead?

उत्तर दें
- Carine
  
  मार्च 29, 2026 पर 3: 18 बजे
  
  Sure! Freeze in an airtight container and thaw the day before at room temperature.
  
  उत्तर दें
एलेन

फ़रवरी 5, 2026 पर 6: 13 हूँ

क्या यह बादाम के आटे के साथ काम करेगा?

उत्तर दें
- Carine
  
  फ़रवरी 5, 2026 12 पर: 02 PM
  
  No, almond flour has no gluten structure or starch to bind ingredient together. You can’t swap flour for almond flour.
  
  उत्तर दें
डेनिएला एड्रियाना

जनवरी 8, 2026 पर 10: 22 बजे

I baked this cake today. Absolutely love it!

उत्तर दें
- Carine
  
  जनवरी 9, 2026 पर 1: 22 बजे
  
  आपको बहुत बहुत धन्यवाद!
  
  उत्तर दें
ऐनी

दिसम्बर 15, 2025 पर 12: 46 हूँ

This looks amazing, I plan on making this over the Xmas period. I am concerned about the dairy free element, chocolate usually contains milk, making the recipe not dairy free. please clarify. Thank you..

उत्तर दें
- Carine
  
  दिसम्बर 15, 2025 पर 11: 46 हूँ
  
  Not all chocolate, dark chocolate don’t have added dairy. I always bake with dark chocolate 70%, and you also have many 56% dark chocolate without milk it in.
  
  उत्तर दें
Vini Narsinghani

दिसम्बर 5, 2025 5 पर: 43 PM

Hi I tried this cake. It was delicious!
My pear slices were soggy are they like that only or they should be crisp?
I picked firm pears and followers everything in the recipe.
Please advise what should be the texture of these pears after baking the cake.

उत्तर दें
- Carine
  
  दिसम्बर 6, 2025 पर 11: 13 हूँ
  
  Baked fruit in a cake become soggy and soft, that’s always the case. That’s why you must use firm pears like Bosc for best result.
  
  उत्तर दें
बेव

सितम्बर 14, 2025 2 पर: 56 PM

Cooked this tonight, used one of my home grown (super large) pears for the top. Quite fudge under the pears, overall a lovely cake!!

उत्तर दें
- Carine
  
  सितम्बर 14, 2025 3 पर: 04 PM
  
  Thanks ! It’s normal that it stays moist where the pears are. Glad you enjoyed the cake.
  
  उत्तर दें
बेव

सितम्बर 14, 2025 12 पर: 09 PM

Hi, does this freeze well and how long would it store or if not frozen. Want to make this but know I’ll need to store some.
धन्यवाद

उत्तर दें
- Carine
  
  सितम्बर 14, 2025 2 पर: 54 PM
  
  I freeze all my baked goods up to 1 month, in airtight zip bags. Thaw in the fridge, on a plate the day before.
  
  उत्तर दें
सिल्विया साइमन

अगस्त 22, 2025 पर 11: 10 हूँ

Million thanks for your hard work! GOD bless you abundantly!

Szilvia from Hungary

उत्तर दें
- Carine
  
  अगस्त 22, 2025 पर 3: 54 बजे
  
  शुक्रिया!
  
  उत्तर दें
रेबेका

अगस्त 16, 2025 पर 4: 06 हूँ

This was delicious and enjoyed by our vegan and non vegan friends alike.

But it was extremely liquid and I needed to add extra flour and also it took twice as long to cook. I used the metric measurements. Will try again to see if I can work what went wrong.

उत्तर दें
- Carine
  
  अगस्त 16, 2025 पर 6: 06 बजे
  
  The batter is not very thick. I bake in cups, and the conversion in metrics is approximative using a software that could probably be off by 10% for some ingredients, explaining why you needed more flour. Thank you so much for trying my recipes and sharing with you loved ones!
  
  उत्तर दें
मेना

अगस्त 9, 2025 पर 8: 45 हूँ

Thank you, CPK, made this yesterday!
Great use of unripe pears from my pear tree!
I lined an 8 inch square tin, and added flaked almonds at the end.
I had wholegrain spelt, muscovado, cacao, olive oil, decaff instant in store cupboard – they worked fine.
Chocolate, pear, walnut and coffee combo was delicious – the close crumb meant it sliced well and the slice (as per picture) looks decadant!
Perhaps a sprinkle of edible glitter or toch of gold leaf for a special occasion…?

उत्तर दें
- Carine
  
  अगस्त 9, 2025 पर 2: 21 बजे
  
  शुक्रिया!
  
  उत्तर दें

चॉकलेट नाशपाती केक (बिना अंडे, बिना दूध या डेयरी उत्पाद के)

क्या आपको यह रेसिपी पसंद आई?