इस चॉकलेट योगर्ट केक यह एक बेहद नम चॉकलेट केक है जिसे अंडे के बिना बनाया गया है, लेकिन इसमें नमी और प्रोटीन जोड़ने के लिए डेयरी-मुक्त दही का इस्तेमाल किया गया है। 6 बुनियादी सामग्रियांइसे कुछ ही मिनटों में आसानी से तैयार किया जा सकता है!
मुझे अपने परिवार के लिए केक बनाना बहुत पसंद है और अपना केक बनाने के बाद मुझे और भी बहुत अच्छा लगता है। आसान चॉकलेट केक और चॉकलेट पेपरमिंट केकमैं एक ऐसी रेसिपी बनाना चाहती थी जो दूसरी रेसिपी जितनी ही नम हो, लेकिन पहली रेसिपी जितनी ही सरल हो। मुझे लगता है कि मैं सबसे अच्छी रेसिपी बनाने में कामयाब रही। नमी और सहजता का संयोजन इस रेसिपी को आपको जरूर आजमाना चाहिए और फिर मुझे बताना चाहिए कि आप इससे सहमत हैं या नहीं!!
पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!
क्या आपको यह रेसिपी पसंद आई?
एक छोड़ दो टिप्पणी नीचे देखें या हमारे पेज पर जाएं Facebook पृष्ठ जहां मैं (लगभग) सभी टिप्पणियों का जवाब देता हूं, हमारा Instagram पेज प्रेरणा के लिए, या हमारे Pinterest व्यंजनों को सहेजने के लिए!
चॉकलेट योगर्ट केक
सामग्री
- 1 कप स्वंय बढ़ता आटा - 1 नोट
- ½ कप बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर - 2 नोट
- 1 कप अपरिष्कृत गन्ना चीनी - 3 नोट
- ¾ कप डेयरी-मुक्त दही - कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए (नोट 4)
- ½ कप बादाम का दूध
- ⅓ कप हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल - 5 नोट
ऐच्छिक
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
- ¼ छोटी चम्मच नमक
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 8 इंच के पैन में पार्चमेंट पेपर बिछाएँ। पेपर पर कुकिंग ऑयल स्प्रे से हल्का सा तेल लगाएँ। इसे अलग रख दें।
- एक बड़े बर्तन में, सेल्फ-राइजिंग आटा, बिना मीठा वाला कोको पाउडर, चीनी और नमक (यदि उपयोग कर रहे हों) डालकर अच्छी तरह मिला लें। ध्यान रखें कि सारा कोको पाउडर आटे में अच्छी तरह मिल जाए और कोई गांठ न रहे।
- हल्का जैतून का तेल, ग्रीक-शैली का दही, दूध और वेनिला एक्सट्रेक्ट (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें।
- फिर से तब तक फेंटें जब तक एक चिकना, गाढ़ा और एक समान घोल न बन जाए।
- तैयार किए गए पैन में घोल डालें और ओवन के बीच वाले रैक पर 350°F (180°C) पर 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पैन के बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकल जाए।
- पैन को ओवन से बाहर निकालें और केक को 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
- केक को पैन से निकालें और काटने से पहले इसे वायर रैक पर 20-50 मिनट तक ठंडा होने दें।
नोट्स
पोषण
सामग्री और प्रतिस्थापन
- स्वंय बढ़ता आटा: इन्हें मिलाकर अपना खुद का बनाएं 1 कप सभी उद्देश्य आटा साथ में 2 चम्मच पाउडर पकानाग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, इसे आज़माएँ। ¾ कप ग्लूटेन-मुक्त मैदा और ¼ कप बादाम का आटा बेहतर नमी बनाए रखने के लिए।
- बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर: दोनों प्राकृतिक और डच-प्रसंस्कृत कोको पाउडर हालांकि डच-प्रोसेस्ड होने से इसका स्वाद और भी बेहतर होगा। काकाओ पाउडर यह एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है, लेकिन थोड़ा अधिक कड़वा होता है।
- चीनीकिसी भी प्रकार की दानेदार चीनी चलेगी। नारियल चीनी or हल्की मस्कोवाडो चीनी एक अपरिष्कृत विकल्प के लिए, जो कारमेल जैसा हल्का स्वाद भी देगा।
- डेयरी-मुक्त दही: पूर्ण वसा नारियल या सोया दही नमी के लिए अनुशंसित है। बादाम दही यह भी काम करता है लेकिन इससे ब्रेड क्रम्ब्स हल्के हो सकते हैं। सुनिश्चित करें कि दही पर्याप्त मात्रा में हो। कमरे के तापमान बल्लेबाज को गेंद पर नियंत्रण खोने से रोकने के लिए।
- बादाम का दूध: या फिर आप अपनी पसंद का कोई भी शाकाहारी दूध इस्तेमाल कर सकते हैं।
- हल्का जैतून का तेलअन्य हल्के स्वाद वाले तेल जैसे अंगूर के बीज, कैनोला या एवोकाडो का तेल नारियल तेल का प्रयोग भी उपयुक्त है। नारियल तेल का प्रयोग तब तक न करें जब तक वह पिघल न जाए और दही गर्म न हो, क्योंकि ठंडा दही डालने से वह जम जाएगा।
चॉकलेट योगर्ट केक कैसे बनाएं
इस केक को बनाना बहुत आसान है, और नीचे दी गई मेरी रेसिपी कार्ड में इसकी जानकारी दी गई है। इसके अलावा, मैंने कुछ महत्वपूर्ण चरणों की तस्वीरें भी नीचे शामिल की हैं।
गांठों को तोड़ने के लिए एक बड़े मिक्सिंग बाउल में सूखी सामग्री को मिलाएं।
गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें।
सिलिकॉन स्पैटुला से घोल को तब तक हिलाएं जब तक वह अच्छी तरह मिल न जाए।
तेल लगे पार्चमेंट पेपर से ढके हुए चौकोर पैन में घोल डालें।
चॉकलेट योगर्ट केक को 350°F (180°C) पर 25-30 मिनट तक बेक करें।
केक को काटने और परोसने से पहले इसे 30-60 मिनट तक ठंडा होने दें।
कैरीन के बेकिंग टिप्स
मेरे पास आपके लिए कुछ और टिप्स हैं जिनसे आप सबसे बेहतरीन और नरम केक बना सकते हैं!
- चिकना बैटर गुठलियां पड़ने से बचने के लिए कोको पाउडर को आटे के साथ छान लें।
- समान नमी – दही को कमरे के तापमान पर रखें ताकि वह आसानी से घुल जाए और उसकी बनावट असमान न हो।
- परतों के लिए बेकिंग समायोजन – यदि आप लेयर्ड केक बना रहे हैं, तो बैटर को दो छोटे पैन में बांट लें और बेकिंग का समय 5-8 मिनट कम कर दें।
- फ्रॉस्टिंग पेयरिंग – मेरे साथ जोड़ी बनाएं डेयरी-मुक्त चॉकलेट गनाश or काजू फ्रॉस्टिंग एक आकर्षक दिखने वाले केक के लिए।
- जोड़ें इन स्वाद और बनावट को बेहतर बनाने के लिए इसमें चॉकलेट चिप्स, मेवे या सूखे फल मिलाएँ।
- सेवा का विचार – मेरे साथ परोसें शाकाहारी व्हीप्ड क्रीम या फिर हल्के अंतिम स्पर्श के लिए नारियल दही और ताजी बेरीज का एक बड़ा चम्मच।
चॉकलेट केक की और भी रेसिपी
अगर आपको चॉकलेट केक पसंद हैं, तो मेरे पास आपके लिए और भी कई रेसिपी हैं!
आपकी रेसिपीज़ बहुत बढ़िया हैं।
न्यूजीलैंड में रहने वाले एक कीवी की ओर से धन्यवाद।
ऑकलैंड से नमस्कार! मेरे साथ बेकिंग करने के लिए एक साथी कीवी का होना बहुत अच्छा लग रहा है।
लाजवाब केक! यह केक और ब्राउनी का मिश्रण था। मेरे परिवार को बहुत पसंद आया। धन्यवाद!!
इस शानदार प्रतिक्रिया के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद!
क्या मेपल सिरप, शहद या एगेव सिरप का इस्तेमाल विकल्प के तौर पर किया जा सकता है?
नहीं, आप क्रिस्टल स्वीटनर को लिक्विड स्वीटनर से नहीं बदल सकते, इससे केक चिपचिपा और गाढ़ा हो जाएगा।
दही के साथ आसान और बढ़िया टेक्सचर।
आपकी टिप्पणी पढ़कर मुझे बहुत खुशी हुई, धन्यवाद!
यह अब तक का सबसे बेहतरीन चॉकलेट केक है जो मैंने खाया है। बनाने में आसान, बढ़िया बनावट, लाजवाब स्वाद।
धन्यवाद!
ऑस्ट्रेलिया में मुझे आपकी रेसिपी बहुत पसंद हैं, क्या आप चीनी की मात्रा कम कर सकती हैं? मैं अपनी रेसिपी में चीनी की मात्रा कम-ज़्यादा करती हूँ। मैंने जो रिसर्च की है, उसके अनुसार अच्छे फैट चीनी से ज़्यादा सेहतमंद होते हैं।
आपकी रेसिपी और टिप्पणी करने का अवसर देने के लिए धन्यवाद। ऑस्ट्रेलिया से ढेर सारी शुभकामनाएँ।
पामेला
न्यूजीलैंड से नमस्कार! अगर आपको कम मीठा केक पसंद है, तो आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं। आप चाहें तो 1/3 कप चीनी हटाकर 2/3 कप चीनी डाल सकते हैं, इससे केक के स्वाद और बनावट में ज़्यादा बदलाव नहीं आएगा। अगर आप चीनी को 1/2 कप कर देंगे, तो केक बहुत ही कम मीठा होगा।
क्या आप चीनी के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं?
मुझे ठीक से समझ नहीं आ रहा कि आप किसकी बात कर रहे हैं। आप क्रिस्टल स्वीटनर की जगह क्रिस्टल स्वीटनर का इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे नारियल की चीनी या अपरिष्कृत गन्ने की चीनी। चीनी रहित स्वीटनर, जैसे एरिथ्रिटोल और मोंक फ्रूट का मिश्रण, जिसका अनुपात 1:1 बताया गया है, भी काम करेगा।
आपके पास इतनी सारी बेहतरीन और आसान रेसिपी हैं, क्या आपके पास कोई किताब है जिसे मैं खरीद सकूँ?
अभी तक मुझे खेद नहीं है!
मैंने अभी-अभी यह केक चखा, इसका स्वाद वाकई लाजवाब है और बनावट भी लाजवाब है। बहुत बढ़िया! रेसिपी शेयर करने के लिए धन्यवाद।
यह रेसिपी लाजवाब है! मैंने इसे दूसरी बार बनाया है, और फिर से यह बहुत स्वादिष्ट बनी! मैंने बड़ी केक बनाने के लिए रेसिपी को दोगुना कर दिया। यह मेरी नई पसंदीदा केक बन गई है! मैंने इसे ग्लूटेन-फ्री बनाया है, जिसमें 1 1/4 कप ग्लूटेन-फ्री मैदा मिक्स (ज़ैंथन गम के साथ) और 3/4 कप ओट्स का आटा इस्तेमाल किया है। क्योंकि मेरा दही थोड़ा पतला था, इसलिए मैंने बादाम के दूध की जगह ज़्यादा दही डाला। मैंने जैतून के तेल की मात्रा आधी कर दी और ज़्यादा दही इस्तेमाल किया। मेरे पास घर का बना दही था जिसे इस्तेमाल करना ज़रूरी था। मुझे इसका नतीजा बहुत पसंद आया! बहुत-बहुत धन्यवाद!
इस केक को बनाने का ग्लूटेन-मुक्त तरीका साझा करने के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद! इससे कई पाठकों को मदद मिलेगी।
बहुत स्वादिष्ट!! मैंने इसे घर के बने बादाम दही से बनाया। अगली बार मैं तीन गुना मात्रा में बनाऊंगी ताकि बड़ा केक बन सके। धन्यवाद!