इस चॉकलेट योगर्ट केक यह एक बेहद नम चॉकलेट केक है जिसे अंडे के बिना बनाया गया है, लेकिन इसमें नमी और प्रोटीन जोड़ने के लिए डेयरी-मुक्त दही का इस्तेमाल किया गया है। 6 बुनियादी सामग्रियांइसे कुछ ही मिनटों में आसानी से तैयार किया जा सकता है!
मुझे अपने परिवार के लिए केक बनाना बहुत पसंद है और अपना केक बनाने के बाद मुझे और भी बहुत अच्छा लगता है। आसान चॉकलेट केक और चॉकलेट पेपरमिंट केकमैं एक ऐसी रेसिपी बनाना चाहती थी जो दूसरी रेसिपी जितनी ही नम हो, लेकिन पहली रेसिपी जितनी ही सरल हो। मुझे लगता है कि मैं सबसे अच्छी रेसिपी बनाने में कामयाब रही। नमी और सहजता का संयोजन इस रेसिपी को आपको जरूर आजमाना चाहिए और फिर मुझे बताना चाहिए कि आप इससे सहमत हैं या नहीं!!
पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!
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चॉकलेट योगर्ट केक
सामग्री
- 1 कप स्वंय बढ़ता आटा - 1 नोट
- ½ कप बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर - 2 नोट
- 1 कप अपरिष्कृत गन्ना चीनी - 3 नोट
- ¾ कप डेयरी-मुक्त दही - कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए (नोट 4)
- ½ कप बादाम का दूध
- ⅓ कप हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल - 5 नोट
ऐच्छिक
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
- ¼ छोटी चम्मच नमक
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 8 इंच के पैन में पार्चमेंट पेपर बिछाएँ। पेपर पर कुकिंग ऑयल स्प्रे से हल्का सा तेल लगाएँ। इसे अलग रख दें।
- एक बड़े बर्तन में, सेल्फ-राइजिंग आटा, बिना मीठा वाला कोको पाउडर, चीनी और नमक (यदि उपयोग कर रहे हों) डालकर अच्छी तरह मिला लें। ध्यान रखें कि सारा कोको पाउडर आटे में अच्छी तरह मिल जाए और कोई गांठ न रहे।
- हल्का जैतून का तेल, ग्रीक-शैली का दही, दूध और वेनिला एक्सट्रेक्ट (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें।
- फिर से तब तक फेंटें जब तक एक चिकना, गाढ़ा और एक समान घोल न बन जाए।
- तैयार किए गए पैन में घोल डालें और ओवन के बीच वाले रैक पर 350°F (180°C) पर 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पैन के बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकल जाए।
- पैन को ओवन से बाहर निकालें और केक को 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
- केक को पैन से निकालें और काटने से पहले इसे वायर रैक पर 20-50 मिनट तक ठंडा होने दें।
नोट्स
पोषण
सामग्री और प्रतिस्थापन
- स्वंय बढ़ता आटा: इन्हें मिलाकर अपना खुद का बनाएं 1 कप सभी उद्देश्य आटा साथ में 2 चम्मच पाउडर पकानाग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, इसे आज़माएँ। ¾ कप ग्लूटेन-मुक्त मैदा और ¼ कप बादाम का आटा बेहतर नमी बनाए रखने के लिए।
- बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर: दोनों प्राकृतिक और डच-प्रसंस्कृत कोको पाउडर हालांकि डच-प्रोसेस्ड होने से इसका स्वाद और भी बेहतर होगा। काकाओ पाउडर यह एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है, लेकिन थोड़ा अधिक कड़वा होता है।
- चीनीकिसी भी प्रकार की दानेदार चीनी चलेगी। नारियल चीनी or हल्की मस्कोवाडो चीनी एक अपरिष्कृत विकल्प के लिए, जो कारमेल जैसा हल्का स्वाद भी देगा।
- डेयरी-मुक्त दही: पूर्ण वसा नारियल या सोया दही नमी के लिए अनुशंसित है। बादाम दही यह भी काम करता है लेकिन इससे ब्रेड क्रम्ब्स हल्के हो सकते हैं। सुनिश्चित करें कि दही पर्याप्त मात्रा में हो। कमरे के तापमान बल्लेबाज को गेंद पर नियंत्रण खोने से रोकने के लिए।
- बादाम का दूध: या फिर आप अपनी पसंद का कोई भी शाकाहारी दूध इस्तेमाल कर सकते हैं।
- हल्का जैतून का तेलअन्य हल्के स्वाद वाले तेल जैसे अंगूर के बीज, कैनोला या एवोकाडो का तेल नारियल तेल का प्रयोग भी उपयुक्त है। नारियल तेल का प्रयोग तब तक न करें जब तक वह पिघल न जाए और दही गर्म न हो, क्योंकि ठंडा दही डालने से वह जम जाएगा।
चॉकलेट योगर्ट केक कैसे बनाएं
इस केक को बनाना बहुत आसान है, और नीचे दी गई मेरी रेसिपी कार्ड में इसकी जानकारी दी गई है। इसके अलावा, मैंने कुछ महत्वपूर्ण चरणों की तस्वीरें भी नीचे शामिल की हैं।
गांठों को तोड़ने के लिए एक बड़े मिक्सिंग बाउल में सूखी सामग्री को मिलाएं।
गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें।
सिलिकॉन स्पैटुला से घोल को तब तक हिलाएं जब तक वह अच्छी तरह मिल न जाए।
तेल लगे पार्चमेंट पेपर से ढके हुए चौकोर पैन में घोल डालें।
चॉकलेट योगर्ट केक को 350°F (180°C) पर 25-30 मिनट तक बेक करें।
केक को काटने और परोसने से पहले इसे 30-60 मिनट तक ठंडा होने दें।
कैरीन के बेकिंग टिप्स
मेरे पास आपके लिए कुछ और टिप्स हैं जिनसे आप सबसे बेहतरीन और नरम केक बना सकते हैं!
- चिकना बैटर गुठलियां पड़ने से बचने के लिए कोको पाउडर को आटे के साथ छान लें।
- समान नमी – दही को कमरे के तापमान पर रखें ताकि वह आसानी से घुल जाए और उसकी बनावट असमान न हो।
- परतों के लिए बेकिंग समायोजन – यदि आप लेयर्ड केक बना रहे हैं, तो बैटर को दो छोटे पैन में बांट लें और बेकिंग का समय 5-8 मिनट कम कर दें।
- फ्रॉस्टिंग पेयरिंग – मेरे साथ जोड़ी बनाएं डेयरी-मुक्त चॉकलेट गनाश or काजू फ्रॉस्टिंग एक आकर्षक दिखने वाले केक के लिए।
- जोड़ें इन स्वाद और बनावट को बेहतर बनाने के लिए इसमें चॉकलेट चिप्स, मेवे या सूखे फल मिलाएँ।
- सेवा का विचार – मेरे साथ परोसें शाकाहारी व्हीप्ड क्रीम या फिर हल्के अंतिम स्पर्श के लिए नारियल दही और ताजी बेरीज का एक बड़ा चम्मच।
चॉकलेट केक की और भी रेसिपी
अगर आपको चॉकलेट केक पसंद हैं, तो मेरे पास आपके लिए और भी कई रेसिपी हैं!
great recipe. made it with dairy yogurt and milk and just changed the amount of sugar. it looked too much for just 1 cup of flour, so I added half a cup of brown sugar and it ended up perfect.
hello,I just made the cake,left it in the pan( no parchment,just an oiled pan) for 15 minutes and then turned it upside down on a wire rack. when cooled down on the rack,I sliced it and it was thick inside,one piece ,no airy and fluffy at all.it happens to my cakes all the time , don’t know what goes wrong.
Cakes can be too dense and thick for many reasons:
– Over-stirring the batter.
– Inactive baking powder (of the baking powder or self-rising flour is old, it is far less potent).
– Packed flour when measuring
– Overbaking or underbaking
– Incorrect oven temperature (ovens can de-calibrate).
Great cake recipe, my kids loved it!
Thank you so much for sharing your Chocolate Yogurt Cake recipe, Carine! It looks delicious and the fact that it’s both simple and egg-free makes it super appealing. I appreciate the detailed tips on ingredient substitutions and baking techniques – it really helps in planning for any dietary needs.
I’m curious, have you experimented with different flavor variations or add-ins beyond the chocolate? I’d love to hear how other ingredients have changed the taste or texture. Also, what inspired you to develop this particular recipe? It seems like the perfect recipe for a family gathering or a quick treat! Thanks again for your wonderful post!
Thank you Samantha!!! This recipe is very customizable, in particular with add-ins that don’t alter the batter, like chopped peanuts, pecans, chocolate chips, or any natural flavoring. For toppings you can also go for anything you like!
Hello. Instead of self rising flour. Can substitute with baking soda or only baking powder?
Note 1 in the recipe card give you the measurement for flour + baking powder to replace self-rising flour.