इन नारियल बादाम कुकीज़ ये कुकीज़ चार सामग्रियों से बनाई जाती हैं। 20 मिनट इसकी मुलायम बनावट और नारियल का हल्का स्वाद सभी को पसंद आता है!
मुझे नारियल के बिस्कुट बहुत पसंद हैं, जैसे मेरे शाकाहारी मैकरून or नारियल केले के बिस्कुटलेकिन कभी-कभी मेरा मन करता है कि मैं नरम कुकीज़ बनाऊं जिनमें नारियल का स्वाद थोड़ा कम हो। इसके लिए मैंने पाया कि बादाम का आटा और बारीक कटा हुआ नारियल मिलाकर कुकीज़ बनाई जा सकती हैं, जिससे बनावट एकदम सही रहती है और नारियल का स्वाद बहुत हल्का हो जाता है।
पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!
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नारियल बादाम कुकीज़
सामग्री
- 1 ¼ कप नारियल बुरादा - अति पतला, बिना मीठा
- ¾ कप बादाम का आटा
- 3 बड़े चम्मच डिब्बाबंद नारियल का दूध - नापने से पहले डिब्बे को हिला लें
- ⅓ कप मेपल सिरप
ऐच्छिक
- ¼ छोटी चम्मच बादाम निकालने
- 1 चुटकी नमक
कुकीज़ को सजाने के लिए
- 10 कच्चे बादाम - प्रति कुकी 1
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएँ। पेपर पर कुकिंग ऑयल स्प्रे से हल्का सा तेल लगाएँ। इसे अलग रख दें।
- एक मिक्सिंग बाउल में, बारीक कटा हुआ सूखा नारियल, बादाम का आटा, मेपल सिरप, डिब्बाबंद नारियल का दूध और कोई भी वैकल्पिक सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- कुकी का घोल नम होना चाहिए और छोटे कुकी डो स्कूप या हाथों से दबाने पर चिपकना चाहिए। अगर यह बहुत सूखा और बिखरा हुआ है, तो थोड़ा और मेपल सिरप मिलाएँ। अगर यह बहुत गीला है, तो इसे अच्छी तरह से मिलाने के लिए थोड़ा और बादाम का आटा मिलाएँ।
- एक छोटे कुकी डो स्कूप को ग्रीस करें, उसमें से थोड़ा सा बैटर निकालें और स्कूप में बैटर को अच्छी तरह दबाकर सेट करें।
- बेकिंग शीट पर कुकीज़ को निकालें और यही प्रक्रिया तब तक दोहराएं जब तक सारी कुकीज़ बन न जाएं। कुकीज़ के बीच एक अंगूठे के बराबर जगह छोड़ें।
- प्रत्येक कुकी को हथेली से दबाएँ और साथ ही बीच में एक कच्चा बादाम डालें। यदि बादाम किनारे से टूटकर बिखर जाए, तो अपनी उंगली से उसे फिर से आकार दें।
- कुकीज़ को 350°F (180°C) पर 12 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
- कुकीज़ को ट्रे पर तब तक ठंडा होने दें जब तक वे सख्त न हो जाएं।
- इसे कूलिंग रैक पर रखें और एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें।
पोषण
सामग्री और प्रतिस्थापन
- नारियल बुरादाप्राकृतिक स्वाद के लिए बिना मीठा किया हुआ सूखा नारियल इस्तेमाल करें। ध्यान रहे कि यह बारीक कटा हुआ हो ताकि बादाम के आटे के साथ अच्छी तरह मिल जाए। कसा हुआ नारियल इस्तेमाल न करें क्योंकि वह उतना बारीक नहीं होता।
- बादाम का आटाकुकीज़ की बेहतर बनावट के लिए बारीक पिसा हुआ बादाम का आटा चुनें। बादाम के पाउडर का इस्तेमाल न करें, जो दरदरा होता है और बनावट को प्रभावित कर सकता है।
- नारियल का दूधगाढ़ा और मलाईदार स्वाद पाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाला, फुल फैट डिब्बाबंद नारियल दूध चुनें। लेबल पर दी गई जानकारी को ध्यान से पढ़ें ताकि उसमें कोई अतिरिक्त प्रिजर्वेटिव या स्वीटनर न मिला हो। यह विधि डिब्बाबंद नारियल दूध पर लागू नहीं होगी।
- मेपल सिरपसर्वोत्तम स्वाद और प्राकृतिक मिठास के लिए शुद्ध मेपल सिरप चुनें। मेपल-फ्लेवर्ड सिरप से बचें, जिनमें कृत्रिम तत्व होते हैं। आप चाहें तो नारियल का रस या एगेव सिरप का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
नारियल बादाम कुकीज़ कैसे बनाएं
इन कुकीज़ को बनाना काफी आसान है, लेकिन इसमें कुछ खास बातें हैं - यहां मुख्य चरणों की तस्वीरें दी गई हैं।
सभी सामग्रियों को एक छोटे कटोरे में मिला लें।
सर्वोत्तम स्वाद पाने के लिए इन्हें अच्छी तरह से मिला लें।
कुकी स्कूप या अपने हाथों से कुकी के आटे की छोटी-छोटी गोलियां बनाएं।
बिस्कुट के बीच में एक कच्चा या भुना हुआ बादाम रखें।
कैरीन के सुझाव
- उत्तम मिश्रणगीली सामग्री डालने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि सूखा नारियल और बादाम का आटा अच्छी तरह से मिल गए हों। इससे स्वाद समान रूप से वितरित होता है और एक समान बनावट प्राप्त होती है।
- नारियल दूध की स्थिरताबेहतरीन बनावट और स्वाद के लिए फुल-फैट डिब्बाबंद नारियल दूध का इस्तेमाल करें। डिब्बा खोलने से पहले क्रीम और तरल को अच्छी तरह मिलाने के लिए उसे हिलाएं या अच्छी तरह चलाएँ, या अगर वह अलग हो गया हो तो उसे अच्छी तरह मिलाएँ।
- मिठास संतुलनबेकिंग से पहले आप आटे को चखकर उसकी मिठास जांच सकते हैं (सभी सामग्री कच्ची खाई जा सकती हैं)। अगर आपको ज़्यादा मीठी कुकीज़ पसंद हैं, तो आप थोड़ा और मेपल सिरप मिला सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि आटा ज़्यादा गीला न हो जाए।
- आकृति और मापकुकी स्कूप या अपने हाथों का उपयोग करके आटे की एक समान लोई बनाएं। इन्हें समान रूप से पकाने के लिए चम्मच के पिछले हिस्से या अपनी उंगलियों से हल्का सा चपटा करें।
- पकाने का समयकुकीज़ को बेक करते समय उन पर नज़र रखें। बादाम का आटा जल्दी भूरा हो सकता है, इसलिए किनारों के हल्के सुनहरे होने तक ही बेक करें ताकि वे ज़्यादा न पक जाएं।
स्वाद और बनावट
ये कुकीज़ नरम, कुरकुरी, हल्की सी दानेदार होती हैं और इनमें नारियल का हल्का सा स्वाद होता है। इसके विपरीत इतालवी मैकरूनइन्हें खाने से मुंह में सूखापन महसूस नहीं होता। किनारे बाकी हिस्सों से थोड़े सख्त होते हैं, लेकिन कुरकुरे नहीं होते।
hi
मैं नेहा हूँ और मेरा सवाल यह है कि अगर मुझे ऊपर बताए गए मेपल सिरप, नारियल के रस या एगेव सिरप में से कोई भी नहीं मिलता है तो क्या होगा।
इनके स्थान पर शहद का प्रयोग किया जा सकता है।
धन्यवाद
आप शहद का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, यह भी बहुत स्वादिष्ट बनेगा।
मुझे यह रेसिपी बहुत पसंद है! मेरे परिवार को बादाम का स्वाद बहुत पसंद है, इसलिए मैं बादाम के अर्क की मात्रा तीन गुना कर देती हूँ। साथ ही, स्वाद बढ़ाने के लिए मैं एक चम्मच वनीला एसेंस भी डालती हूँ। मेपल सिरप की मात्रा थोड़ी कम करके भी मुझे सफलता मिली है। स्वादिष्ट!
वाह! बहुत बढ़िया! मेरी रेसिपी को बेक करने और अपने परिवार के साथ शेयर करने के लिए धन्यवाद।
मुझे यह रेसिपी बहुत पसंद आई! धन्यवाद!
शुक्रिया!
इस रेसिपी के लिए धन्यवाद। मुझे यह बहुत पसंद आई!
मुझे भी खुशी हुई! मुझे बहुत खुशी है कि आपको ये पसंद आए।
देखने में बढ़िया लग रही हैं! क्या ये कुकीज़ फ्रीज़ करने पर भी ठीक रहती हैं?
बिल्कुल, मैं अपनी सभी रेसिपी को एयरटाइट ज़िप बैग में एक महीने तक फ्रीज़ करके रखती हूँ। एक दिन पहले उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें।
रेसिपी के लिए धन्यवाद। कुकीज़ देखने में बहुत अच्छी लग रही हैं।
बेहद स्वादिष्ट। खरीदने का बेसब्री से इंतजार है।
सामग्री लें और उन्हें बेक करें
मुझे खुशी हुई! मुझे इस रेसिपी पर आपकी प्रतिक्रिया जानने का इंतजार रहेगा। जल्द ही बात करेंगे, कैरिन।
मुझे अपने आस-पास की दुकान में नारियल का दूध नहीं मिल रहा है, और मैं ये कुकीज़ बनाने के लिए पूरी तरह तैयार हूँ। क्या मैं नारियल तेल और ओट्स के दूध का मिश्रण इस्तेमाल कर सकती हूँ?
यह सिर्फ ओट मिल्क से ही बन जाएगा, इसमें तेल डालने की ज़रूरत नहीं है। डिब्बाबंद नारियल दूध से नारियल का स्वाद थोड़ा कम आएगा, लेकिन ठीक रहेगा। अगर घोल बिखरा हुआ लगे और जम न पाए, तो थोड़ा और मेपल सिरप मिला दें, इससे मिश्रण अच्छे से बंध जाएगा। अगर ज़्यादा गीला लगे, तो थोड़ा और बादाम का आटा मिला दें।
मैं आमतौर पर नारियल के दूध के विकल्प के तौर पर एक या दो बूंद नारियल का अर्क मिलाती हूँ, क्योंकि मैं नारियल का दूध इस्तेमाल नहीं करती। नमकीन व्यंजनों में भी यह बहुत अच्छा लगता है।
बहुत अच्छा लगता है!
मैंने इन्हें 1/4 कप खजूर के सिरप से बनाया और ये बहुत स्वादिष्ट बने। मुझे लगता है कि अगली बार मैं इन्हें खजूर के पेस्ट से बनाकर देखूँगी।
आपको बहुत बहुत धन्यवाद!
क्या बादाम के आटे की जगह पिसे हुए बादाम का इस्तेमाल किया जा सकता है, या फिर नारियल के आटे का इस्तेमाल कम मात्रा में किया जा सकता है?... धन्यवाद।
बादाम का आटा असल में पिसे हुए बादाम होते हैं, इस रेसिपी के लिए इसे बहुत बारीक पीसना ज़रूरी है, वरना आपकी कुकीज़ ठीक से जमेंगी नहीं। नारियल का आटा काम नहीं करेगा, अंडे के बिना नारियल का आटा इस तरह की कुकीज़ को बांध नहीं सकता।
शानदार रेसिपीज़...