इन नारियल बादाम कुकीज़ ये कुकीज़ चार सामग्रियों से बनाई जाती हैं। 20 मिनट इसकी मुलायम बनावट और नारियल का हल्का स्वाद सभी को पसंद आता है!
मुझे नारियल के बिस्कुट बहुत पसंद हैं, जैसे मेरे शाकाहारी मैकरून or नारियल केले के बिस्कुटलेकिन कभी-कभी मेरा मन करता है कि मैं नरम कुकीज़ बनाऊं जिनमें नारियल का स्वाद थोड़ा कम हो। इसके लिए मैंने पाया कि बादाम का आटा और बारीक कटा हुआ नारियल मिलाकर कुकीज़ बनाई जा सकती हैं, जिससे बनावट एकदम सही रहती है और नारियल का स्वाद बहुत हल्का हो जाता है।
पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!
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नारियल बादाम कुकीज़
सामग्री
- 1 ¼ कप नारियल बुरादा - अति पतला, बिना मीठा
- ¾ कप बादाम का आटा
- 3 बड़े चम्मच डिब्बाबंद नारियल का दूध - नापने से पहले डिब्बे को हिला लें
- ⅓ कप मेपल सिरप
ऐच्छिक
- ¼ छोटी चम्मच बादाम निकालने
- 1 चुटकी नमक
कुकीज़ को सजाने के लिए
- 10 कच्चे बादाम - प्रति कुकी 1
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएँ। पेपर पर कुकिंग ऑयल स्प्रे से हल्का सा तेल लगाएँ। इसे अलग रख दें।
- एक मिक्सिंग बाउल में, बारीक कटा हुआ सूखा नारियल, बादाम का आटा, मेपल सिरप, डिब्बाबंद नारियल का दूध और कोई भी वैकल्पिक सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- कुकी का घोल नम होना चाहिए और छोटे कुकी डो स्कूप या हाथों से दबाने पर चिपकना चाहिए। अगर यह बहुत सूखा और बिखरा हुआ है, तो थोड़ा और मेपल सिरप मिलाएँ। अगर यह बहुत गीला है, तो इसे अच्छी तरह से मिलाने के लिए थोड़ा और बादाम का आटा मिलाएँ।
- एक छोटे कुकी डो स्कूप को ग्रीस करें, उसमें से थोड़ा सा बैटर निकालें और स्कूप में बैटर को अच्छी तरह दबाकर सेट करें।
- बेकिंग शीट पर कुकीज़ को निकालें और यही प्रक्रिया तब तक दोहराएं जब तक सारी कुकीज़ बन न जाएं। कुकीज़ के बीच एक अंगूठे के बराबर जगह छोड़ें।
- प्रत्येक कुकी को हथेली से दबाएँ और साथ ही बीच में एक कच्चा बादाम डालें। यदि बादाम किनारे से टूटकर बिखर जाए, तो अपनी उंगली से उसे फिर से आकार दें।
- कुकीज़ को 350°F (180°C) पर 12 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
- कुकीज़ को ट्रे पर तब तक ठंडा होने दें जब तक वे सख्त न हो जाएं।
- इसे कूलिंग रैक पर रखें और एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें।
पोषण
सामग्री और प्रतिस्थापन
- नारियल बुरादाप्राकृतिक स्वाद के लिए बिना मीठा किया हुआ सूखा नारियल इस्तेमाल करें। ध्यान रहे कि यह बारीक कटा हुआ हो ताकि बादाम के आटे के साथ अच्छी तरह मिल जाए। कसा हुआ नारियल इस्तेमाल न करें क्योंकि वह उतना बारीक नहीं होता।
- बादाम का आटाकुकीज़ की बेहतर बनावट के लिए बारीक पिसा हुआ बादाम का आटा चुनें। बादाम के पाउडर का इस्तेमाल न करें, जो दरदरा होता है और बनावट को प्रभावित कर सकता है।
- नारियल का दूधगाढ़ा और मलाईदार स्वाद पाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाला, फुल फैट डिब्बाबंद नारियल दूध चुनें। लेबल पर दी गई जानकारी को ध्यान से पढ़ें ताकि उसमें कोई अतिरिक्त प्रिजर्वेटिव या स्वीटनर न मिला हो। यह विधि डिब्बाबंद नारियल दूध पर लागू नहीं होगी।
- मेपल सिरपसर्वोत्तम स्वाद और प्राकृतिक मिठास के लिए शुद्ध मेपल सिरप चुनें। मेपल-फ्लेवर्ड सिरप से बचें, जिनमें कृत्रिम तत्व होते हैं। आप चाहें तो नारियल का रस या एगेव सिरप का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
नारियल बादाम कुकीज़ कैसे बनाएं
इन कुकीज़ को बनाना काफी आसान है, लेकिन इसमें कुछ खास बातें हैं - यहां मुख्य चरणों की तस्वीरें दी गई हैं।
सभी सामग्रियों को एक छोटे कटोरे में मिला लें।
सर्वोत्तम स्वाद पाने के लिए इन्हें अच्छी तरह से मिला लें।
कुकी स्कूप या अपने हाथों से कुकी के आटे की छोटी-छोटी गोलियां बनाएं।
बिस्कुट के बीच में एक कच्चा या भुना हुआ बादाम रखें।
कैरीन के सुझाव
- उत्तम मिश्रणगीली सामग्री डालने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि सूखा नारियल और बादाम का आटा अच्छी तरह से मिल गए हों। इससे स्वाद समान रूप से वितरित होता है और एक समान बनावट प्राप्त होती है।
- नारियल दूध की स्थिरताबेहतरीन बनावट और स्वाद के लिए फुल-फैट डिब्बाबंद नारियल दूध का इस्तेमाल करें। डिब्बा खोलने से पहले क्रीम और तरल को अच्छी तरह मिलाने के लिए उसे हिलाएं या अच्छी तरह चलाएँ, या अगर वह अलग हो गया हो तो उसे अच्छी तरह मिलाएँ।
- मिठास संतुलनबेकिंग से पहले आप आटे को चखकर उसकी मिठास जांच सकते हैं (सभी सामग्री कच्ची खाई जा सकती हैं)। अगर आपको ज़्यादा मीठी कुकीज़ पसंद हैं, तो आप थोड़ा और मेपल सिरप मिला सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि आटा ज़्यादा गीला न हो जाए।
- आकृति और मापकुकी स्कूप या अपने हाथों का उपयोग करके आटे की एक समान लोई बनाएं। इन्हें समान रूप से पकाने के लिए चम्मच के पिछले हिस्से या अपनी उंगलियों से हल्का सा चपटा करें।
- पकाने का समयकुकीज़ को बेक करते समय उन पर नज़र रखें। बादाम का आटा जल्दी भूरा हो सकता है, इसलिए किनारों के हल्के सुनहरे होने तक ही बेक करें ताकि वे ज़्यादा न पक जाएं।
स्वाद और बनावट
ये कुकीज़ नरम, कुरकुरी, हल्की सी दानेदार होती हैं और इनमें नारियल का हल्का सा स्वाद होता है। इसके विपरीत इतालवी मैकरूनइन्हें खाने से मुंह में सूखापन महसूस नहीं होता। किनारे बाकी हिस्सों से थोड़े सख्त होते हैं, लेकिन कुरकुरे नहीं होते।
महान
I have made many of your cookies, and I love the flavors. Very often the bottom cooks faster than the top, even when I remove them earlier than stated time. And I make the #same number as recipe calls for. Any tips you can offer?
This could happen for a few reasons, typically unrelated to the recipe itself. It could be because you use thin baking sheets that heat too quickly and transfer heat too fast (I recommend very thick cookie sheets for even baking). It could also happen if you leave the sheet at the bottom (for bottom-heated ovens) without enough air circulation.
Parchment paper can also play a role (especially if not using any) as it (or silicone mats) contributes to isolating the bottom and making it cook slower.
Can I use honey in place of maple syrup ?
पूर्ण रूप से
यह नुस्खा साझा करने के लिए धन्यवाद!
I literally enjoyed making these cookies & the result is just awesome
Delicious and easy! I used condensed coconut milk in place of the maple syrup and they stuck together perfectly.
I made them, they are very tasty, but they break apart easily. Is that normal? Was wanting to use these in lunch boxes but I think may be to crumbly
They might need a touch more maple syrup, or it could be your canned coconut milk was too liquid.
So easy and delicious! Thank you! I did not use almond extract or salt and I didn’t put anything on top since I was out of almonds. I’m going to dip bottoms in melted dark chocolate next time!
मेरे परिवार को यह बहुत पसंद आया!
धन्यवाद!!