इस आसान चॉकलेट केक यह एक स्वादिष्ट और सरल रेसिपी है जिसे केवल 5 बेहद बुनियादी और पौष्टिक सामग्रियों से बनाया जाता है, जिससे 40 मिनट में एक नरम और हल्का आटा तैयार हो जाता है।
मुझे केक बनाना पसंद है, और सच में केक बनाने से बेहतर कुछ नहीं हो सकता। साधारण चॉकलेट केकमैंने बनाया है अंडा रहित चॉकलेट केक, क्रेज़ी चॉकलेट केकया, चॉकलेट पेपरमिंट केक लेकिन कभी-कभी मुझे एक सरल और झटपट बनने वाली रेसिपी चाहिए होती है। यह आसान चॉकलेट केक इससे ज़्यादा आसान नहीं हो सकता। 40 मिनट में तैयार सिर्फ 5 सामग्रियों के साथ!
पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!
क्या आपको यह रेसिपी पसंद आई?
एक छोड़ दो टिप्पणी नीचे देखें या हमारे पेज पर जाएं Facebook पृष्ठ जहां मैं (लगभग) सभी टिप्पणियों का जवाब देता हूं, हमारा Instagram पेज प्रेरणा के लिए, या हमारे Pinterest व्यंजनों को सहेजने के लिए!
आसान चॉकलेट केक
सामग्री
- 1 साढ़े कप स्वंय बढ़ता आटा - 1 नोट
- ¾ कप अपरिष्कृत गन्ना चीनी - 2 नोट
- ⅓ कप बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर
- ⅓ कप हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल - 3 नोट
- 1 कप बादाम का दूध - या पानी (टिप्पणी 4)
ऐच्छिक
- ¼ छोटी चम्मच नमक
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। मोटे केक के लिए 8 इंच या 6 इंच के केक पैन को हल्का सा तेल लगा लें।
- एक मिक्सिंग बाउल में, सूखी सामग्री को अच्छी तरह से फेंट लें: सेल्फ-राइजिंग आटा, कोको पाउडर, चीनी और नमक (यदि उपयोग किया जा रहा हो)।
- सूखी सामग्री के बीच में एक गड्ढा बनाएं, उसमें हल्का जैतून का तेल और बादाम का दूध डालें।
- घोल के चिकना और एक समान होने तक फेंटें।
- बैटर को एक तेयार पैन मे डालें।
- 6 इंच के पैन के लिए, 40-45 मिनट तक बेक करें। 8 इंच के पैन के लिए, 350°F (180°C) पर 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले और केक की ऊपरी सतह जम कर सूख न जाए।
- केक को पैन में ही 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उसे कूलिंग रैक पर कुछ घंटों के लिए या कमरे के तापमान पर आने तक ठंडा होने दें।
- आप इस केक का इस्तेमाल लेयर केक बनाने के लिए कर सकते हैं, ठंडा होने पर केक को मेरी बताई गई आइसिंग रेसिपी से सजाएं। डेयरी-मुक्त चॉकलेट फ्रॉस्टिंग रेसिपी.
नोट्स
पोषण
सामग्री और प्रतिस्थापन
इस आसान केक को बनाने के लिए आपको केवल 5 सामग्रियों की आवश्यकता होगी।
- स्वंय बढ़ता आटा – अगर आपके पास सेल्फ-राइजिंग आटा नहीं है, तो मैदा में बेकिंग पाउडर (1½ चम्मच प्रति कप) मिला लें। ग्लूटेन-मुक्त बनाने के लिए, 1:1 के अनुपात में ग्लूटेन-मुक्त आटे का मिश्रण इस्तेमाल करें या बेहतर संरचना के लिए 75% ग्लूटेन-मुक्त आटे को 25% बादाम के आटे के साथ मिला लें।
- चीनी – किसी भी प्रकार की दानेदार चीनी का इस्तेमाल किया जा सकता है। परिष्कृत चीनी से मुक्त विकल्प के लिए, नारियल की चीनी या हल्के मस्कोवाडो चीनी का उपयोग करें, जिससे स्वाद और भी गहरा हो जाता है।
- बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर – बेहतरीन चॉकलेट फ्लेवर के लिए बिना चीनी वाले कोको पाउडर का ही इस्तेमाल करें। डच तरीके से तैयार कोको का स्वाद ज़्यादा अच्छा होता है, जबकि प्राकृतिक कोको हल्का और थोड़ा अम्लीय होता है।
- हल्का जैतून का तेल – अंगूर के बीज का तेल, कैनोला तेल या सूरजमुखी तेल जैसे किसी भी तटस्थ तेल का उपयोग करें। नारियल तेल का उपयोग करने से बचें, जब तक कि वह पिघल न जाए और दूध कमरे के तापमान पर न हो, ताकि उसमें गांठें न पड़ें।
- बादाम का दूध या पानी – अधिक गाढ़ा केक बनाने के लिए बिना मीठा वाला शाकाहारी दूध इस्तेमाल करें, या हल्का केक बनाने के लिए पानी का प्रयोग करें। सोया दूध या ओट्स का दूध जैसे अन्य विकल्प भी उतने ही अच्छे हैं।
आसान चॉकलेट केक कैसे बनाएं
यह एक बेहद आसान रेसिपी है, बस सभी सामग्री को मिलाइए और बेक कर लीजिए। यहाँ मुख्य चरणों की तस्वीरें दी गई हैं।
सभी सामग्रियों को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें।
सिलिकॉन स्पैटुला से तब तक हिलाते रहें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।
घोल को चिकनाई लगे 8 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें।
8 इंच के पैन में केक को 350°F (180°C) पर 25-30 मिनट तक या 6 इंच के पैन में 40-45 मिनट तक बेक करें।
केक सजाने के विकल्प
इस केक को थोड़ा सजाने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। इसे बेहद खूबसूरत बनाने के कई तरीके हैं।
- चॉकलेट गनाचे – यह गनाश केक को और भी अधिक चॉकलेट से सजाने के लिए एकदम सही है।
- डेयरी-मुक्त चॉकलेट फ्रॉस्टिंग – यह एक क्लासिक फ्रॉस्टिंग है, लेकिन डेयरी-मुक्त!
- वीगन वनीला फ्रॉस्टिंग – यह वनीला फ्रॉस्टिंग मेरी चॉकलेट फ्रॉस्टिंग का वनीला संस्करण है और इसे केवल 4 सामग्रियों से बनाया गया है।
- तीन सामग्रियों से बनने वाली शाकाहारी नारियल क्रीम फ्रॉस्टिंग – यह फ्रॉस्टिंग मेरी क्लासिक वैनिला फ्रॉस्टिंग से भी ज्यादा सरल है क्योंकि इसे बनाने में केवल 3 सामग्री का इस्तेमाल होता है।
- काजू फ्रॉस्टिंग – स्वादिष्ट ट्विस्ट के लिए, यह सेहतमंद फ्रॉस्टिंग बिना काजू के बनाई गई है।
- वीगन रॉयल आइसिंग – थोड़ी मोटी सजावट के लिए मेरी रॉयल आइसिंग एक बढ़िया विकल्प है।
कैरीन के बेकिंग टिप्स
यहां कुछ और टिप्स दिए गए हैं जिनसे आप बेहतरीन केक बना सकते हैं।
- समान बेकिंग – बेकिंग से पहले, पैन को काउंटर पर हल्के से थपथपाकर हवा के बुलबुले निकाल दें ताकि बेकिंग समान रूप से हो।
- केक के आकार के विकल्प – कपकेक्स के लिए, उन्हें 350°F (180°C) पर 18-20 मिनट तक बेक करें।
- स्वाद बढ़ाएँ – चॉकलेट के स्वाद को और गहरा करने के लिए 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट या एक चुटकी एस्प्रेसो पाउडर मिलाएं।
- नमी को बढ़ावा केक को और भी नम बनाने के लिए इसमें 2-3 बड़े चम्मच सेब की चटनी या मसला हुआ केला मिलाएँ।
- लेयर केक बनाने के टिप्स – यदि आप लेयर्ड केक बना रहे हैं, तो टुकड़ों को बिखरने से बचाने के लिए परतों को जोड़ने से पहले 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
- इसे ताज़ा रखें केक को ठंडा होने के बाद उसकी नमी बनाए रखने के लिए उसे प्लास्टिक रैप या एयरटाइट कंटेनर में रखें।
- स्वाद भिन्नता – घोल में बारीक कटे हुए मेवे, चॉकलेट चिप्स या सूखे मेवे डालकर उसे गाढ़ापन दें।
- ग्लूटेन-मुक्त संस्करण – अगर आप ग्लूटेन-फ्री आटे का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो बेकिंग का समय थोड़ा बढ़ा दें, क्योंकि इसे जमने में अधिक समय लग सकता है।
क्या गेहूं के आटे से बनी कोई सेल्फ राइजिंग रेसिपी है? या फिर चने के आटे से बनी कोई सेल्फ राइजिंग रेसिपी है जिसका इस्तेमाल इसमें किया जा सके?
नहीं, लेकिन आप एक कप साबुत गेहूं के आटे में ढाई चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाकर खुद से फुलाने वाला आटा बना सकते हैं। हालांकि, साबुत गेहूं के आटे से बनी यह रेसिपी थोड़ी सूखी और गाढ़ी होगी। साथ ही, यह रेसिपी चने के आटे के साथ काम नहीं करेगी, क्योंकि इससे आटा सख्त हो जाएगा।
यह केक अविश्वसनीय रूप से नरम और स्वादिष्ट बना, और ओवन में इसे बनाने में बहुत कम समय लगा, मुझे 350 डिग्री पर लगभग 25-30 मिनट लगे!
मुझे बहुत खुशी है कि आपको केक पसंद आया, मेरी रेसिपी आजमाने के लिए धन्यवाद।
मुझे ग्लूटेन-फ्री आटा इस्तेमाल करना है, लेकिन मुझे नहीं लगता कि ग्लूटेन-फ्री आटा अपने आप फूलता है। इसे फुलाने में मदद के लिए मुझे क्या और कितनी मात्रा में मिलाना चाहिए? बेकिंग पाउडर या सोडा? धन्यवाद।
मेरा इस्तेमाल ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका रेसिपी में बदलाव करने के लिए।
क्या इसे कोको पाउडर की जगह कोकोआ से बनाया जा सकता है?
मैंने कोशिश नहीं की है, शायद, मुझे यकीन नहीं है कि इससे घोल थोड़ा और सूख जाएगा। मैं कभी भी कोको पाउडर से बेकिंग नहीं करती।
एक और शानदार रेसिपी!
आप बहुत दयालु हैं! मेरे साथ यहां रहने और मेरी इतनी सारी रेसिपी बनाने के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद।
क्या आप एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल या एवोकाडो ऑयल का इस्तेमाल कर सकते हैं?
हां, एवोकैडो तेल केक में थोड़ा स्वाद तो लाता है, लेकिन अगर आपको पसंद है तो क्यों नहीं। मुझे आमतौर पर हल्का जैतून का तेल ज्यादा पसंद है, उसका स्वाद पता ही नहीं चलता।
नमस्कार, क्या मैं स्टीविया का उपयोग विकल्प के रूप में कर सकता हूँ?
स्टीविया केक में पिघलता नहीं है और यह इतना मीठा होता है कि चीनी की समान मात्रा में इसका उपयोग करना ठीक नहीं है। यदि आपका मतलब 'स्टीविया' से एरिथ्रिटोल और मोंक फ्रूट से बने चीनी-मुक्त क्रिस्टल स्वीटनर के मिश्रण से है, तो यह सही है। एक यहाँतो हां, आप इसे चीनी के स्थान पर 1:1 अनुपात में उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं पानी या बादाम के दूध की जगह सामान्य डेयरी दूध का इस्तेमाल कर सकती हूँ???
ज़रूर
मैं पिछले 8 सालों से पूरी तरह शाकाहारी हूँ। मैंने अपने पति को भी इस दौरान मांसाहारी खाना छोड़ने के लिए मना लिया है। लेकिन क्योंकि मैं ही सारा खाना बनाती हूँ, इसलिए वो भी अपने आप ही शाकाहारी बन गए हैं। मैंने ये रेसिपी ट्राई की और उन्हें ये केक बहुत पसंद आया। ये पहली रेसिपी है जिसे मैंने ट्राई किया और उन्होंने कहा कि ये सच में केक जैसा स्वाद देता है।
स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली चॉकलेट केक रेसिपी साझा करने के लिए धन्यवाद।
यह बहुत ही शानदार प्रतिक्रिया है, धन्यवाद!
बहुत बढ़िया बना। बस चीनी की जगह मेपल सिरप का इस्तेमाल किया।