इन आसान जिंजरब्रेड कुकीज़ ये कुकीज़ कुछ बुनियादी सामग्रियों से बनाई जाती हैं, इनमें अंडे या गुड़ का इस्तेमाल नहीं होता है, और कुकी स्टैम्पर का उपयोग करके इन्हें सजाने की झंझट के बिना प्यारे जिंजरब्रेड मैन कुकीज़ डिज़ाइन किए जा सकते हैं!

मुझे क्रिसमस के लिए कुकीज़ बनाना बहुत पसंद है। यह एक परिवार की परंपरा मेरे पास हमेशा कई तरह की कुकीज़ से भरे हुए कुकी जार हों, जैसे कि मेरी बादाम के आटे और चीनी से बनी कुकीज़, अखरोट स्नोबॉल कुकीज़, तीन सामग्रियों से बनने वाली अंगूठे के निशान वाली कुकीज़.

ये जिंजरब्रेड कुकीज़ क्लासिक रेसिपी का एक आसान विकल्प हैं। शाकाहारी जिंजरब्रेड कुकीज़ क्योंकि इनमें गुड़ या रॉयल आइसिंग की आवश्यकता नहीं होती है। पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!

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सामग्री और प्रतिस्थापन

इस पैराग्राफ में मैंने सामग्री चुनने के बारे में अपने सभी सुझाव दिए हैं। पूरी रेसिपी और मात्रा जानने के लिए, पोस्ट के अंत में दिए गए रेसिपी कार्ड पर स्क्रॉल करें!पूरी रेसिपी देखें

नरम ब्राउन शुगर – इस प्रकार की चीनी बिस्कुट के बीच के हिस्से को नम बनाए रखने के लिए ज़रूरी है। इसकी नमी और गुड़ का स्वाद बिस्कुट को असली गुड़ डाले बिना ही स्वादिष्ट बना देता है। नारियल की चीनी या भूरी चीनी का इस्तेमाल भी किया जा सकता है, लेकिन इससे बिस्कुट की बनावट थोड़ी अलग हो जाएगी।
शाकाहारी मक्खन प्लांट-बेस्ड बटर कुकी के आटे के लिए आवश्यक वसा प्रदान करता है, जिससे कुकी मुलायम और नरम बनती है। इसे कमरे के तापमान पर नरम होने दें ताकि इसे मिलाना आसान हो। मार्जरीन का उपयोग विकल्प के रूप में किया जा सकता है, लेकिन संतुलित स्वाद के लिए वीगन बटर का ही उपयोग करें।
बादाम मिला हुआ दूध – बादाम का दूध आटे को बांधने और उसकी बनावट को नियंत्रित करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। आप किसी भी शाकाहारी दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे कि ओट्स का दूध या सोया दूध। अधिक पारंपरिक जिंजरब्रेड स्वाद के लिए आप एक चम्मच बादाम के दूध की जगह हल्का गुड़ भी डाल सकते हैं।
बहु - उद्देश्यीय आटा – इन कुकीज़ का आधार आटा है। ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिकाबादाम या जई के आटे जैसे आटे का उपयोग करने से बचें, क्योंकि वे समान संरचना प्रदान नहीं करेंगे।
बेकिंग सोडा – इससे कुकीज़ थोड़ी फूल जाती हैं और उनका टेक्सचर हल्का हो जाता है। साथ ही, यह ब्राउन शुगर के साथ मिलकर कुकीज़ को नरम बनाता है।
अदरक – अदरक के बिना जिंजरब्रेड कुकीज़ बन ही नहीं सकतीं! क्लासिक और तीखे स्वाद के लिए पिसी हुई अदरक का इस्तेमाल करें, या अगर आपके पास ताज़ी कद्दूकस की हुई अदरक उपलब्ध है तो उसका इस्तेमाल करें।
दालचीनी दालचीनी से बिस्कुटों का स्वाद बहुत बढ़ जाता है। आप जायफल या लौंग जैसे अन्य मसाले भी डाल सकते हैं।
वेनीला सत्र – यह वैकल्पिक है लेकिन संतुलित स्वाद के लिए इसकी अनुशंसा की जाती है।

जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाने की आसान विधि

यह रेसिपी कुछ ही आसान चरणों में बन जाती है। यहाँ मुख्य चरणों की तस्वीरें दी गई हैं।

एक मिक्सिंग बाउल में जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाने की आसान सामग्री डालें।

एक कटोरे में नरम भूरी चीनी और नरम शाकाहारी मक्खन को मिला लें।

एक मिक्सिंग बाउल में जिंजरब्रेड कुकीज़ के आटे की सभी सामग्री को मिला लें।

सिलिकॉन स्पैटुला की मदद से एक नरम और चिपचिपा घोल बनाएं।

बाकी सभी सामग्री को कटोरे में डाल दें।

जिंजरब्रेड के आटे की एक बड़ी लोई बनाएं।

जिंजरब्रेड कुकी के आटे को एक बड़ी शीट में फैला लें।

बेकिंग शीट पर आसानी से बनने वाली जिंजरब्रेड कुकीज़।

छोटे-छोटे जिंजरब्रेड मैन को 350°F (180°C) पर 9-11 मिनट तक बेक करें।

कैरीन के बेकिंग टिप्स

नीचे दी गई रेसिपी कार्ड की मदद से इन जिंजरब्रेड कुकीज़ को बनाना बेहद आसान है, लेकिन इसे 100% सफल बनाने के लिए यहां मेरे कुछ और टिप्स दिए गए हैं।

आटे को समान रूप से बेल लें आटा बेलते समय, उसकी मोटाई एक समान यानी 1/4 इंच रखें। इससे कुकीज़ एक समान पकेंगी। अगर आपको कुरकुरी कुकीज़ चाहिए, तो उन्हें और पतला बेलें और पकाने का समय थोड़ा बढ़ा दें।
कुकी स्टैम्पर या कटर का उपयोग करें – ये कुकीज़ इस्तेमाल करने के लिए एकदम सही हैं कुकी स्टाम्प or कटरजिससे आइसिंग या सजावट की आवश्यकता समाप्त हो जाती है। बस कटर को आटे में मजबूती से दबाएं, और ध्यान रखें कि स्पष्ट रेखाएं बनाने के लिए आटा ठंडा हो।
स्वादानुसार अदरक की मात्रा समायोजित करें – अगर आपको अदरक का तेज़ स्वाद पसंद है, तो आप ताज़ी अदरक की मात्रा बढ़ा सकते हैं या थोड़ी पिसी हुई अदरक मिला सकते हैं। एक चुटकी जमीन लौंग or सारे मसाले इससे मसालों का स्वाद भी गहरा हो सकता है।
बेकिंग समय पर नज़र रखें कुकीज़ पकते समय उन पर नज़र रखें। नरम और चबाने लायक कुकीज़ के लिए, किनारों के हल्के सुनहरे भूरे रंग के होने पर उन्हें निकाल लें। अगर आपको कुरकुरी कुकीज़ पसंद हैं, तो उन्हें थोड़ी देर और बेक करें।
रेसिपी को दोगुना करें ये कुकीज़ छुट्टियों के मौसम के लिए एकदम सही हैं। अगर आप इन्हें उपहार में देने की सोच रहे हैं, तो रेसिपी की मात्रा दोगुनी कर लें। इन्हें एयरटाइट कंटेनर में एक हफ्ते तक स्टोर करके रखा जा सकता है।
ऊपर से छिड़कने के लिए पिसी हुई चीनी का प्रयोग करें। – अगर आप इसमें एक अतिरिक्त आकर्षण जोड़ना चाहते हैं, तो ठंडी हो चुकी कुकीज़ पर थोड़ी सी पिसी हुई चीनी छिड़क दें, जिससे बर्फ जैसी चमक आ जाएगी।
सजावट आप इन कुकीज़ को सजा सकते हैं वीगन रॉयल आइसिंग यदि आप क्लासिक लुक चाहते हैं।

अगर आपको क्रिसमस की मेज के लिए और कुकीज़ की ज़रूरत है, तो इन्हें बनाइए!

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22 टिप्पणियाँ

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अरोड़ा

नवम्बर 21, 2024 7 पर: 23 PM

I’ve tried making them the other day, they came out perfect, so they’re on my list for Christmas!

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सारा चावल

नवम्बर 7, 2024 पर 10: 19 हूँ

क्या मैं मक्खन की जगह एवोकैडो तेल का इस्तेमाल कर सकती हूँ?

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- Carine
  
  नवम्बर 7, 2024 पर 11: 41 हूँ
  
  It won’t work in this recipe I am sorry.
  
  उत्तर दें

आसान जिंजरब्रेड कुकीज़ (बिना अंडे, बिना गुड़ के)

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