इस हेल्दी ब्लूबेरी बनाना ब्रेड यह एक आसान रेसिपी है जिसमें केवल पांच सामग्री लगती हैं और इसमें परिष्कृत चीनी, अंडे या डेयरी उत्पाद नहीं होते हैं और यह ब्लूबेरी से भरपूर होती है।
मुझे केले की ब्रेड बनाना बहुत पसंद है क्योंकि इससे न केवल मेरे काले केले इस्तेमाल हो जाते हैं, बल्कि इससे पूरे घर में अच्छी खुशबू भी फैल जाती है। मैंने पहले भी कई तरह की सेहतमंद केले की ब्रेड बनाई हैं, जैसे मेरी स्वस्थ केले की रोटीलेकिन मैं ब्लूबेरी वाला वर्जन बनाना चाहता था।
मैं नीचे पूरी रेसिपी शेयर कर रही हूं, लेकिन नीचे दिए गए मेरे टिप्स को भी देखना न भूलें, जिनमें सामग्री बदलने के तरीके, बनाने की प्रक्रिया के वीडियो, बेकिंग टिप्स शामिल हैं, और आप इस रेसिपी को अपने इनबॉक्स में भी मंगवा सकते हैं!
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हेल्दी ब्लूबेरी बनाना ब्रेड
इस हेल्दी ब्लूबेरी बनाना ब्रेड यह एक आसान रेसिपी है जिसमें केवल पांच सामग्री लगती हैं और इसमें परिष्कृत चीनी, अंडे या डेयरी उत्पाद नहीं होते हैं और यह ब्लूबेरी से भरपूर होती है।
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सर्विंग्स: 12 स्लाइस
कैलोरी: 185.8 किलो कैलोरी
सामग्री
- 1 साढ़े कप मसला हुआ केला - लगभग 3 बड़े पीले/पके केले, छिलके उतारकर मसल लें (नोट 1)
- ⅓ कप मेपल सिरप - (नोट 2)
- ⅓ कप हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल - (नोट 3)
- 2 कप स्वंय बढ़ता आटा - (नोट 4)
- 1 कप ब्लूबेरी - ताजा या जमे हुए
वैकल्पिक ऐड-ऑन
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
- 1 छोटी चम्मच दालचीनी
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 9 इंच x 5 इंच के ब्रेड पैन में पार्चमेंट पेपर बिछा दें। पेपर पर हल्का सा तेल लगा लें। इसे अलग रख दें।
- केले छीलकर, कांटे से मसल लें। रेसिपी के अनुसार 1 कप + 1/2 कप मसले हुए केले की सही मात्रा लें। अगर कुछ केले बच जाएं, तो उन्हें ज़िपलॉक बैग में फ्रीज़ कर दें और बाद में स्मूदी में इस्तेमाल करें।
- एक बड़े कटोरे में, मसले हुए केले, मेपल सिरप, हल्का जैतून का तेल और (यदि उपयोग कर रहे हों तो) वेनिला एक्सट्रेक्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें। तब तक फेंटें जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह मिल न जाए।
- सेल्फ-रेजिंग आटा और दालचीनी (यदि उपयोग कर रहे हों) डालकर रबर स्पैटुला से तब तक मिलाएं जब तक गाढ़ा घोल न बन जाए। ताज़ी या फ्रोजन ब्लूबेरी डालकर धीरे से मिलाएं ताकि ब्लूबेरी अच्छी तरह से मिल जाएं। यदि ताज़ी ब्लूबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें टूटने से बचाने के लिए धीरे से मिलाएं।
- केले की ब्रेड के घोल को लोफ पैन में डालें।
- ब्रेड को बीच वाली रैक पर 350°F (180°C) तापमान पर 50-55 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ब्रेड के बीच में डाली गई टूथपिक साफ या उस पर केवल एक छोटा सा टुकड़ा न निकले। अगर ब्रेड का ऊपरी हिस्सा बहुत जल्दी भूरा होने लगे तो पैन को फॉयल से ढक दें।
- ब्रेड को ठंडा करने वाले रैक पर रखने के लिए पार्चमेंट पेपर के लटके हुए हिस्से को ऊपर उठाएं।
- ब्रेड को काटने से पहले लगभग 1-2 घंटे तक ठंडा होने दें।
नोट्स
नोट्स 1ऐसे केले चुनें जिनके छिलके पर काले धब्बे हों। इससे बनने वाली केले की ब्रेड मीठी और अंदर से नरम होगी। अगर आपको कम मीठी ब्रेड पसंद है, तो यह रेसिपी पीले केलों के साथ भी काम करती है।
नोट्स 2कोई भी तरल मीठा पदार्थ जैसे कि एगेव सिरप, नारियल का रस या खजूर का सिरप इस्तेमाल किया जा सकता है। मीठा पदार्थ डालना न भूलें, वरना घोल बहुत गाढ़ा और सूखा हो जाएगा।
नोट्स 3किसी भी प्रकार के तेल का उपयोग किया जा सकता है। कम गंध वाले तेल सबसे अच्छे रहते हैं, जैसे पिघला हुआ नारियल तेल या हल्का एवोकाडो तेल।
नोट्स 4दो कप सेल्फ-राइजिंग आटा, दो कप मैदा + चार चम्मच बेकिंग पाउडर के बराबर होता है। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टर, लेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें। इस रेसिपी में बादाम का आटा या ओट्स का आटा इस्तेमाल नहीं किया जा सकता।
भंडारण: केक को एयरटाइट बॉक्स में भरकर फ्रिज में 4 दिनों तक रखें या फ्रीजर में फ्रीज कर दें। एक दिन पहले कमरे के तापमान पर निकालकर पिघला लें।
पोषण
सेवित: 1टुकड़ा | कैलोरी: 185.8किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 29.5g | प्रोटीन: 2.9g | मोटी: 6.5g | संतृप्त वसा: 0.9g | बहुअसंतृप्त फैट: 0.8g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 4.4g | सोडियम: 1.8mg | पोटैशियम: 152.4mg | फाइबर: 1.6g | चीनी: 10.1g | विटामिन ए: 25.6IU | विटामिन सी: 3.6mg | कैल्शियम: 16.8mg | आयरन: 0.4mg | मैगनीशियम: 15.6mg | फास्फोरस: 28mg | जस्ता: 0.3mg
सामग्री और प्रतिस्थापन
इस पैराग्राफ में मैंने सामग्री चुनने के बारे में अपने सभी सुझाव दिए हैं। पूरी रेसिपी और मात्रा जानने के लिए, पोस्ट के अंत में दिए गए रेसिपी कार्ड पर स्क्रॉल करें!पूरी रेसिपी देखें
इस स्वादिष्ट केले की ब्रेड के लिए आपको केवल 5 बुनियादी सामग्रियों की आवश्यकता है। आइए जानते हैं कि उन्हें कैसे चुनें।
- मसला हुआ केला – केले प्राकृतिक मिठास और नमी प्रदान करते हैं और साथ ही मुख्य बाइंडिंग एजेंट का काम करते हैं। लगभग 1½ कप (लगभग 3 बड़े पके केलों से) का उपयोग करने से नरम और मुलायम क्रम्ब बनता है। कम मीठा बनाने के लिए आप पीले केले का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि बनावट में थोड़ा अंतर आ सकता है।
- मेपल सिरप – यह एक प्राकृतिक तरल स्वीटनर है जो परिष्कृत चीनी का विकल्प है और ब्रेड को नम रखते हुए उसमें हल्का कैरेमल स्वाद जोड़ता है। एगेव सिरप, नारियल का रस या खजूर का सिरप जैसे विकल्प भी उतने ही कारगर हैं।
- हल्का जैतून का तेल – जैतून का तेल सेहतमंद वसा प्रदान करता है, जिससे मक्खन का इस्तेमाल किए बिना भी नरम ब्रेड बनती है। आप चाहें तो इसके बदले पिघला हुआ नारियल तेल या हल्का एवोकाडो तेल इस्तेमाल कर सकते हैं, जिससे स्वाद में थोड़ा अंतर आ जाएगा।
- स्वंय बढ़ता आटा – इस आटे में बेकिंग पाउडर मिला हुआ है, जिससे आटा फूलकर नरम और नमीदार रोटी बनती है। अगर यह उपलब्ध न हो, तो आप मैदा में 2 कप के लिए 4 चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाकर इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन बादाम का आटा या ओट्स का आटा इस्तेमाल न करें क्योंकि इनसे वैसी बनावट नहीं मिलेगी। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, मेरी रेसिपी देखें। ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टर, लेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें।
- ब्लूबेरी इससे ब्रेड में मिठास और एंटीऑक्सीडेंट्स का भरपूर स्वाद आता है, साथ ही ब्रेड की खूबसूरती भी बढ़ जाती है। ताज़ी और फ्रोजन दोनों तरह की ब्रेड अच्छी रहती हैं; हालांकि, इन्हें धीरे से मिलाएँ ताकि ये टूटे नहीं और इनमें ज़्यादा रस न भर जाए, जिससे ब्रेड की बनावट खराब हो सकती है।
हेल्दी ब्लूबेरी बनाना ब्रेड कैसे बनाएं
यह रेसिपी बनाना बहुत ही आसान है, यहां तस्वीरों के माध्यम से बताया गया है कि इसे कैसे बनाया जाता है।
एक बड़े कटोरे में केलों को मसल लें और आवश्यकतानुसार मात्रा माप लें।
बाकी सभी सामग्री को ऊपर से डालें और आटे को गूंधना शुरू करें।
जब आटे की बनावट एक समान हो जाए, तो पार्चमेंट पेपर से एक लोफ पैन तैयार करें।
घोल को स्थानांतरित करें और ब्रेड को बीच वाली रैक पर 350°F (180°C) पर 50-55 मिनट तक बेक करें।
कैरीन के बेकिंग टिप्स
आइए, मैं आपको बेहतरीन बनाना ब्रेड बनाने के लिए कुछ और टिप्स बताती हूँ।
- कोमल तह: ब्लूबेरी डालते समय, उन्हें धीरे से मिलाएँ ताकि वे साबुत रहें। इससे अतिरिक्त रस निकलने से बचता है, जिससे चिपचिपे और गाढ़े धब्बे बनने से रोका जा सकता है।
- सटीक माप लें: मैश किए हुए केले की मात्रा सही-सही नापें। ज़्यादा केला डालने से ब्रेड घनी हो जाएगी; कम डालने से सूखी हो जाएगी। बचे हुए ब्रेड को फ्रीज़ कर दें। smoothies or रात भर जई.
- बल्लेबाज की निरंतरता में और भी अधिक अंतर: मैश किए हुए केले, मेपल सिरप, जैतून का तेल और चाहें तो वेनिला एक्सट्रेक्ट को अच्छी तरह से फेंट लें, फिर उसमें आटा डालकर एक समान, चिकना घोल बना लें।
- बेकिंग के समय पर नज़र रखें: ब्रेड पक गई है या नहीं, यह जांचने के लिए टूथपिक का इस्तेमाल करें। अगर ऊपर का हिस्सा जल्दी भूरा हो रहा है, तो बीच का हिस्सा पकने तक उसे एल्युमीनियम फॉयल से हल्का सा ढक दें ताकि वह ज़्यादा भूरा न हो।
- बनावट में बदलाव: अधिक कुरकुरापन और अतिरिक्त प्रोटीन के लिए, ब्लूबेरी के साथ आधा कप कटे हुए मेवे (बादाम, अखरोट या भांग के बीज) धीरे से मिला लें।
- स्वास्थ्यवर्धक आटे का विकल्प: फाइबर और प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए, आप आधा कप सेल्फ-राइजिंग मैदा की जगह ओट्स का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं। ध्यान रखें कि इससे ब्रेड थोड़ी कम फूली हुई बन सकती है।
- शीतलन महत्वपूर्ण है: ब्रेड को पैन में ही कूलिंग रैक पर 1-2 घंटे के लिए ठंडा होने दें। अच्छी तरह ठंडा होने से ब्रेड की अंदरूनी परत जम जाती है, जिससे काटना आसान हो जाता है और ब्रेड की नमी बनी रहती है।
This recipe is FANTASTIC! Absolutely delicious and love the it’s made with whole food ingredients. I can’t wait to try more of your recipes.
Mmm will have to try this
Oh love this recipe. So easy to make. It turned out super moist and not too sweet. Delicious.
OMG, I am literally speechless with how absolutely delicious this bread is. It was so easy to put together, too. I’ll be making this on repeat!!
sounds easy to make. will try this and let you know. thanks for the recipe
Rave Reviews!….
The fact that it has no refined sugar was a plus to my family.
It is dense & very moist with wonderful flavor.
I love having healthy snacks around and this one will be a great addition.
बहुत बहुत धन्यवाद!
just finished baking it & waiting for it to cool. It looks & smells delicious. it was very quick & simple to make.
I was wondering if we can use other fruits, alternating with the blueberries or in addition to them?
I’ll let you know soon, on the feedback I received. thank you
Absolutely, I have tried raspberries, or combination like chopped walnuts/pecan and dried raisins, or plain!
I did this recipe a while with Kings Arthur and apple cider vinegar and worked awesome!
Thanks for reporting back on this gluten-free flour brand, I don’t have King Arthur in my country and I can’t test it in my kitchen. Your review will help many others!
could you use whole wheat flour with the baking soda instead of all purpose flour
It should work but wholewheat makes food dryer and a bit more dense, if you don’t mind this texture, then you go swap. Baking soda works with both, all purpose flour or wholewheat flour.
Why not print the exact amounts of each ingredient ??
If you click the jump to recipe button on top of this page, you will see the recipe card immediately with the measure of each ingredients.