इन स्वस्थ नाश्ते के बिस्कुट ये सरल और पौष्टिक कुकीज़ सिर्फ 4 सामग्रियों से बनी हैं और कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती हैं। 25 मिनट से कम.
मुझे साधारण और सेहतमंद नाश्ते के लिए कुकीज़ बहुत पसंद हैं, जैसे कि मेरी कद्दू के नाश्ते के बिस्कुट or शाकाहारी नाश्ते की कुकीज़ लेकिन आज मैं फाइबर, प्रोटीन और विटामिन से भरपूर, और भी सरल और सेहतमंद नाश्ते के लिए कुकीज़ बनाना चाहती थी।
ये सेहतमंद नाश्ते वाली कुकीज़ बनाना बेहद आसान है और ये सबको पसंद आएंगी!
पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!
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स्वस्थ नाश्ते के बिस्कुट
सामग्री
- ¾ कप केले - (नोट 1)
- 1 ¼ कप जौ का आटा - (नोट 2)
- ¼ कप अलसी का आटा
- ¼ कप मूंगफली का मक्खन (बिना नमक वाला) - (नोट 4)
ऐच्छिक
- ¼ कप नारियल की शक्कर
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
- 2 चम्मच दालचीनी
- ⅓ कप बारीक टुकड़ों में कटा - (नोट 6)
- ¼ कप चॉकलेट चिप्स - (नोट 7)
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें।
- एक बड़ी कुकी शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं। पेपर पर कुकिंग ऑयल स्प्रे से हल्का सा तेल लगाएं। इसे अलग रख दें।
- केलों को मसल लें और सटीक माप के लिए इसे 3/4 कप मापने वाले कप में भर दें।
- एक बड़े कटोरे में, सभी सामग्री मिलाएँ: मसला हुआ केला, पीनट बटर, ओट्स और फ्लैक्समील। अब इसमें चाहें तो वनीला एसेंस, नमक, दालचीनी या नारियल की चीनी मिलाएँ। तब तक मिलाएँ जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए और एक चिपचिपा कुकी आटा न बन जाए।
- चाहें तो इसमें कटे हुए मेवे या चॉकलेट चिप्स मिला सकते हैं। अच्छी तरह से मिक्स होने तक मिलाएं।
- कुकी के आटे को गूंथने वाले चम्मच की मदद से आठ छोटी-छोटी लोइयां बना लें। आटा थोड़ा चिपचिपा होगा, जो कि सामान्य है। एक कांटे के पिछले हिस्से पर हल्का सा तेल लगाकर लोइयों को हल्का सा दबाकर गोल आकार दें।
- प्रत्येक गोले को तैयार बेकिंग ट्रे पर इस प्रकार रखें कि उनके बीच एक अंगूठे जितनी जगह रहे। ओवन में ये फैलेंगे नहीं, आप इन्हें अभी जो आकार देंगे, बेक करने के बाद भी वही आकार रहेगा।
- कुकीज़ को 350°F (180°C) पर 16-18 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
- कुकीज़ को कुकी शीट पर 15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उन्हें 30 मिनट के लिए कूलिंग रैक पर रख दें।
नोट्स
पोषण
सामग्री और प्रतिस्थापन
इन स्वादिष्ट कुकीज़ के लिए आपको केवल 4 बुनियादी सामग्रियों की आवश्यकता है, लेकिन मैंने इसमें कुछ ऐसी चीज़ें भी शामिल की हैं जो इन्हें और भी स्वादिष्ट बनाती हैं!
- केले – सर्वोत्तम मिठास के लिए भूरे धब्बों वाले पके हुए केले का उपयोग करें। यदि केले उपलब्ध नहीं हैं, तो आप कद्दू की प्यूरी या सेब की चटनी का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि बनावट में थोड़ा अंतर होगा।
- जौ का आटा – जरूरत पड़ने पर ग्लूटेन-मुक्त ओट्स चुनें। बेहतर बनावट के लिए क्विक ओट्स भी उपयुक्त हैं, हालांकि रोल्ड ओट्स अधिक चबाने योग्य होते हैं।
- अलसी का आटा – इससे फाइबर की मात्रा बढ़ती है और आटा गूंथने में मदद मिलती है। अगर यह उपलब्ध न हो, तो चिया सीड पाउडर को 1:1 के अनुपात में इस्तेमाल करके देखें।
- मूंगफली का मक्खन – सुनिश्चित करें कि यह चिकना और बहने वाला हो। एलर्जी होने पर, बादाम का मक्खन, सूरजमुखी के बीज का मक्खन या ताहिनी का उपयोग करें।
आप अपनी कुकीज़ का स्वाद और बनावट बदलने के लिए इसमें वैकल्पिक सामग्री भी मिला सकते हैं।
- नारियल की शक्कर – अगर आपके केले पूरी तरह से पके नहीं हैं, तो यह प्राकृतिक मिठास प्रदान करता है। थोड़े अलग स्वाद के लिए आप इसे मेपल सिरप या खजूर की चीनी से बदल सकते हैं।
- वेनीला सत्र – स्वाद को और बेहतर बनाने के लिए आप इसमें वनीला मिला सकते हैं।
- दालचीनी – यह एक गर्म मसाला है जो मिठास को बढ़ाता है। कद्दू पाई मसाला या इलायची इसके अच्छे विकल्प हैं।
- बारीक टुकड़ों में कटा – कुकीज़ को और भी कुरकुरा बनाने के लिए आप इसमें मेवे मिला सकते हैं। अखरोट, बादाम, पेकान का इस्तेमाल करें या फिर बिना मेवे वाले विकल्प के लिए कद्दू या सूरजमुखी के बीज जैसे बीज चुनें।
- चॉकलेट चिप्स – आप डेयरी-मुक्त डार्क चॉकलेट चिप्स चुन सकते हैं या अधिक कुरकुरा स्वाद पाने के लिए कटे हुए वीगन चॉकलेट बार का उपयोग कर सकते हैं।
हेल्दी ब्रेकफास्ट कुकीज़ कैसे बनाएं
ये कुकीज़ बनाना आसान है, यहाँ मुख्य चरणों की तस्वीरें दी गई हैं।
पके हुए केलों को मसल लें और उसमें पिघला हुआ पीनट बटर मिला दें।
क्विक ओट्स और फ्लैक्समील डालें और गाढ़ा होने तक घोल को अच्छी तरह मिलाएँ।
अपनी इच्छानुसार सामग्री मिलाएँ और कुकी स्कूप का उपयोग करके एक समान आकार के कुकी के आटे के गोले बनाएँ।
कुकी के आटे की गोलियों को बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें चपटा करें और 350 डिग्री फारेनहाइट (180 डिग्री सेल्सियस) पर 16-18 मिनट तक बेक करें।
कैरीन के बेकिंग टिप्स
मैंने नीचे कुछ और टिप्स शामिल किए हैं जो रेसिपी कार्ड में शामिल नहीं हो सके।
- संगति नियंत्रण – अगर आटा ज्यादा चिपचिपा लगे तो 1-2 बड़े चम्मच अतिरिक्त ओट्स मिला लें। अगर ज्यादा सूखा लगे तो थोड़ा सा मसला हुआ केला या प्लांट-बेस्ड दूध मिला लें।
- भाग बनाना अब आसान – अपने हाथों को हल्का सा गीला कर लें या कुकी स्कूप पर तेल का स्प्रे कर लें ताकि आटा चिपके नहीं।
- पहले से तैयार विकल्प – आटे को पहले से तैयार करके 24 घंटे तक फ्रिज में रख दें। इससे ओट्स अधिक नमी सोख लेते हैं और कुकीज़ नरम बनती हैं।
- फ्रीजिंग के लिए डबल बैच – दुगनी मात्रा में कुकीज़ बनाएं, बेक करें और उन्हें अलग-अलग फ्रीज़ कर दें। इस तरह, आपके पास हमेशा सेहतमंद स्नैक्स मौजूद रहेंगे। आप कुकी के आटे की लोइयों को भी फ्रीज़ कर सकते हैं और उन्हें फ्रॉस्टिंग लगाकर बेक कर सकते हैं।
- बनावट में विविधता – कुरकुरे बिस्कुट बनाने के लिए, बेक करने से पहले आटे को थोड़ा पतला बेल लें। चबाने में आरामदायक बिस्कुट बनाने के लिए, आटे को थोड़ा मोटा बेलें और बेक करने का समय थोड़ा कम कर दें।
- स्वाद बढ़ाएं – अतिरिक्त मिठास के लिए किशमिश या क्रैनबेरी जैसे सूखे मेवे डालकर मिलाएँ।
- मिठास समायोजित करें – अगर आपके केले पर्याप्त मीठे नहीं हैं, तो नारियल की चीनी की मात्रा बढ़ा दें या एक बड़ा चम्मच मेपल सिरप मिला दें।
- ज़्यादा पकाने से बचें ओवन से निकालते समय कुकीज़ देखने में नरम लग सकती हैं, लेकिन ठंडा होने पर वे सख्त हो जाएंगी।
- समान बेकिंग – बेहतर और एक समान परिणाम के लिए, बेकिंग के दौरान बीच में एक बार बेकिंग ट्रे को घुमा दें।
- कस्टम आकार – कुकी कटर का उपयोग करके आटे को मजेदार डिजाइनों में आकार दें—यह विशेष रूप से बच्चों के लिए बहुत अच्छा है।
क्या मैं रोल्ड ओट्स से बना ओटमील का आटा इस्तेमाल कर सकती हूँ? मुझे लगता है कि रोल्ड ओट्स से बेक की हुई चीज़ें चपटी हो जाती हैं... मैं इन्हें बादाम के मक्खन से बनाऊँगी!
जई को पीसकर बनाया गया जई का आटा बहुत अधिक तरल पदार्थ सोख लेता है; यह काम तो करेगा, लेकिन अगर आप तरल सामग्री की मात्रा को समायोजित नहीं करते हैं तो कुकीज़ सूखी और आसानी से टूटने वाली हो सकती हैं।
अच्छा लग रहा है
धन्यवाद! मुझे उम्मीद है कि आप इन्हें आजमाएंगे और मुझे बताएंगे कि कैसा रहा।
इस स्वादिष्ट रेसिपी के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद!! ये कुकीज़ बहुत ही स्वादिष्ट हैं!
मुझे इन्हें कहाँ रखना चाहिए... कमरे के तापमान पर या फ्रिज में?
मैं हर चीज़ को एयरटाइट कंटेनर में 4 दिनों तक फ्रिज में रखना पसंद करती हूँ। मेरी रेसिपीज़ को बेक करने के लिए धन्यवाद!
ये तो बहुत ही स्वादिष्ट लग रहे हैं! मैं डायबिटीज़ से पीड़ित हूँ और वेट वॉचर्स पर हूँ (मेरा 75 पाउंड वज़न कम हो गया है)। क्या पीनट बटर की जगह पीनट बटर पाउडर का इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे कम कैलोरी मिलेंगी? बहुत-बहुत धन्यवाद!
मुझे नहीं लगता कि यह तरीका काम करेगा, क्योंकि कुकीज़ अंडे रहित हैं, मूंगफली के मक्खन में मौजूद वसा एक बंधन कारक की तरह काम करती है। आप मेरा तरीका आजमा सकते हैं। पीनट बटर प्रोटीन कुकीज़ इसके बजाय पीबी2 का उपयोग करें। इनमें वसा और चीनी की मात्रा कम होती है।
मैं बिना चीनी वाली कुकीज़ की रेसिपी ढूंढ रही थी, इसलिए आपकी साइट देखकर मुझे बहुत खुशी हुई। धन्यवाद।
धन्यवाद! मेरे पास बिना चीनी मिलाए बनने वाली कई रेसिपी हैं।
नारियल की चीनी, चीनी ही होती है।
किसी ने यह नहीं कहा कि यह चीनी नहीं है, इसीलिए इसे वैकल्पिक के रूप में सूचीबद्ध किया गया है, जिसका अर्थ है कि यह रेसिपी के लिए आवश्यक नहीं है, लेकिन अगर आप वास्तव में कुकीज़ की मिठास बढ़ाना चाहते हैं तो यह चीनी का एक स्वस्थ विकल्प है।
धन्यवाद! जब भी संभव हो, कृपया आसान बेकिंग और चीनी रहित व्यंजनों के और विकल्प पोस्ट करें या भेजें।
ज़रूर!
क्या इन कुकीज़ को ग्लूटेन-फ्री ओट्स से बनाया जा सकता है?
पूर्ण रूप से!
पसन्द आया!
चौथे स्वर का क्या हुआ? क्या उसकी जगह पीनट बटर का इस्तेमाल किया जा सकता है?
इसके लिए क्षमा करें, मैंने आपके लिए अपने नोट्स अपडेट कर दिए हैं, इस जानकारी की कमी को बताने के लिए धन्यवाद। आप मूंगफली के मक्खन की जगह काजू का मक्खन, बादाम का मक्खन या सूरजमुखी के बीज का मक्खन बिल्कुल इस्तेमाल कर सकते हैं, ये सभी विकल्प नट-फ्री हैं।
नई कुकीज़ चखने का बेसब्री से इंतज़ार है। मेरी भाभी तो आपकी जैसी कुकीज़ बनाने में माहिर हैं, अब शायद मेरी बारी है। वो बहुत अच्छी कुकीज़ बनाती हैं!