लेमन पॉपी सीड मफिन (अंडे रहित, डेयरी रहित)

इन निम्बू खसखस ​​बीज मफिन्स are simple dairy-free and egg-free muffins made with healthier ingredients in just one bowl.

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पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!

निम्बू खसखस ​​बीज मफिन्स

इन निम्बू खसखस ​​बीज मफिन्स are simple dairy-free and egg-free muffins made with healthier ingredients in just one bowl.

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प्रस्तुत करने का समय: 10 मिनट मिनट

समय कुक: 20 मिनट मिनट

कुल समय: 30 मिनट मिनट

कोर्स: मिठाई

भोजन: अमेरिकन

सर्विंग्स: 12 muffins

कैलोरी: 228.2 किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

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सामग्री

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

• ▢ 2 कप स्वंय बढ़ता आटा - (नोट 1)
• ▢ ½ कप हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल - (नोट 2)
• ▢ ½ कप डेयरी-मुक्त दही - (नोट 3)
• ▢ 3 बड़े चम्मच नींबू का रस - लगभग एक बड़ा नींबू
• ▢ 5 बड़े चम्मच बादाम का दूध
• ▢ 1 कप अपरिष्कृत गन्ना चीनी - (नोट 4)
• ▢ 1 बड़ा चमचा नींबू के छिलके - पिछले नींबू से नींबू का रस बनाने के लिए
• ▢ 1 साढ़े चम्मच वेनीला सत्र
• ▢ 2 बड़े चम्मच खसखस

ऐच्छिक

• ▢ ½ छोटी चम्मच नमक
• ▢ ½ छोटी चम्मच बादाम निकालने

अनुदेश

• Preheat the oven to 350 °F (180 °C). Line a 12-hole muffin pan with muffin paper cases. Lightly oil the paper cases with oil spray. Set aside.
• Cut the lemon in half, and squeeze the juice to get the amount needed. Remove any lemon seeds from the juice if some have dropped. Set aside.
• Keep the lemon skin grate on a hand grater and get some lemon zest. Set aside.
• In a mixing bowl, add lemon juice, lemon zest, olive oil, yogurt, milk, sugar, vanilla extract, and almond extract if used. Whisk to combine.
• सेल्फ-राइजिंग मैदा और नमक (यदि उपयोग कर रहे हों) डालकर अच्छी तरह मिला लें। रबर स्पैटुला से चलाते हुए सभी सामग्री को मिला लें और एक चिकना मफिन घोल तैयार कर लें।
• Fold in the poppy seeds and stir to evenly incorporate.
• घोल को 12 मफिन मोल्ड में बराबर मात्रा में डालें।
• Bake the muffins on the center rack of your oven for 22-25 minutes at 350 °F (180 °C) until a toothpick inserted in the center comes out clean and golden brown outside.
• मफिन को कूलिंग रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

वैकल्पिक आइसिंग

• यदि आप चाहें, तो 1/2 कप पिसी हुई चीनी को 1 बड़ा चम्मच नींबू के रस के साथ गाढ़ा होने तक मिलाएं और ठंडे मफिन के ऊपर एक चुटकी नींबू के छिलके के साथ छिड़कें।

नोट्स

नोट्स 1: You can make a cup of self-rising flour by combining 1 cup of all-purpose flour + 2 teaspoons of baking powder. For a gluten-free option, use my ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टर, लेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें। बादाम या ओट्स के आटे से यह रेसिपी काम नहीं करेगी।

नोट्स 2किसी भी कम स्वाद वाले तेल का उपयोग किया जा सकता है।

नोट्स 3किसी भी प्रकार का दही इस्तेमाल किया जा सकता है; हम बेकिंग में डेयरी-मुक्त नारियल दही का इस्तेमाल करते हैं।

नोट्स 4: Any granulated sweetener can be used, such as coconut sugar, demerara sugar, sugar, or brown sugar. You can decrease the sugar to 3/4 cup for a low-sugar option.

नोट्स 5: Skip the lemon zest if you don’t like its sour taste.

भंडारण: Store the muffins in an airtight container in the fridge for up to 4 days. Freeze in airtight Ziploc bags for up to 1 month, thaw at room temperature the day before.

ओवन मोड: मैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

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पोषण

सेवित: 1टिकिया | कैलोरी: 228.2किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 33.6g | प्रोटीन: 3.1g | मोटी: 10.2g | संतृप्त वसा: 1.4g | बहुअसंतृप्त फैट: 1.6g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 6.7g | सोडियम: 107.4mg | पोटैशियम: 42.9mg | फाइबर: 0.9g | चीनी: 17.5g | विटामिन ए: 0.9IU | विटामिन सी: 3.4mg | विटामिन डी: 0.1Pg | कैल्शियम: 45.8mg | आयरन: 0.4mg | मैगनीशियम: 10.8mg | फास्फोरस: 33.7mg | जस्ता: 0.3mg

सामग्री और प्रतिस्थापन

इन मफिन को बनाने के लिए आपको बस कुछ ही सामग्रियों की आवश्यकता होगी। आइए जानते हैं कि उन्हें कैसे चुनें।

• स्वंय बढ़ता आटा – This ensures a light and fluffy muffin texture. You can create your own by combining all-purpose flour and baking powder (2 teaspoons per cup). For a gluten-free option, use my ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टर, लेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें।
• हल्का जैतून का तेल – It adds moisture to the muffins. Any neutral-flavored oil also works well.
• डेयरी-मुक्त दही – This contributes to the muffins’ moistness and tenderness. Any yogurt is fine, like coconut yogurt or almond yogurt.
• नींबू का रस – This provides a bright, citrusy flavor.
• बादाम का दूध – This adds moisture and helps bind the ingredients.
• अपरिष्कृत गन्ना चीनी – This sweetens the muffins. Coconut sugar, demerara sugar, or brown sugar are also fine. You can also reduce the quantity for a less sweet muffin.
• नींबू के छिलके – This intensifies the lemon flavor. You can skip if you don’t have any.
• वेनीला सत्र इससे समग्र स्वाद में निखार आता है।
• खसखस – These add a subtle nutty flavor and a nice texture.

How to Make Lemon Poppy Seed Muffins

These muffins are really easy to whip up. Here’s how in a few pictures.

Combine the unrefined sugar with the liquid ingredients in a bowl.

Incorporate the flour and stir until just combined.

Pour the poppy seeds and stir gently to incorporate. Transfer to the muffin tin.

मफिन को ओवन के बीच वाले रैक पर 350°F (180°C) तापमान पर 22-25 मिनट तक बेक करें।

कैरीन के बेकिंग टिप्स

Let me share a few tips for perfect muffins.

• बादाम संवर्धन – Add almond extract for a lemon pie-like flavor.
• बर्फ़ का जोड़ – Drizzle lemon icing on top for an extra burst of sweet lemon flavor.
• Muffin Pan Prep – Line the muffin pan with paper cases and lightly oil them for easy muffin removal.
• ठंड का समय – Allow the muffins to cool completely on a cooling rack before icing.
• शुगर में कमी – Reduce the sugar to 3/4 cup for a low-sugar muffin option.
• Zest Omission – Skip the lemon zest if you don’t like its sour taste.

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