इस संतरा अनानास केक is a delicious tropical-flavor cake made with no eggs, no dairy, and no refined sugar for a dessert that screams summer.
पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!
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संतरा अनानास केक
इस संतरा अनानास केक is a delicious tropical-flavor cake made with no eggs, no dairy, and no refined sugar for a dessert that screams summer.
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सर्विंग्स: 12 स्लाइस
कैलोरी: 253.2 किलो कैलोरी
सामग्री
- 2 कप स्वंय बढ़ता आटा - (नोट 1)
- 1 कर सकते हैं कुचला हुआ अनानास - (note 2) (8 oz)
- ⅔ कप अपरिष्कृत गन्ना चीनी - (नोट 3)
- ⅓ कप पिघला हुआ नारियल तेल - (नोट 4)
- ¾ कप नारंगी का जूस - (नोट 5)
- ½ कप नारियल बुरादा - (नोट 6)
- 2 चम्मच वेनीला सत्र - या 1 छोटा चम्मच रम का अर्क
Pineaple frosting
- ½ कप नरम किया हुआ शाकाहारी मक्खन (बिना नमक वाला)
- 1-2 बड़े चम्मच अनानास का रस - (नोट 7)
- 1 साढ़े कप पिसी चीनी
- 2 बड़े चम्मच कुचला हुआ अनानास - वैकल्पिक
Decoration – optional
- 12 ग्लेस चेरी
- 12 अनानास के स्लाइस
- 12 Fresh Orange Quarters
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 9 इंच के चौकोर केक पैन में पार्चमेंट पेपर बिछा दें। पार्चमेंट पेपर और पैन के किनारों और तले पर तेल लगा दें। इसे अलग रख दें।
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, सेल्फ-राइजिंग आटा और चीनी को अच्छी तरह से फेंट लें।
- Fold in the crushed pineapple, melted coconut oil, orange juice, vanilla extract, and unsweetened desiccated coconut.
- सभी सामग्री को मिलाने के लिए रबर स्पैटुला से चलाएँ।
- तैयार किए गए पैन में घोल डालें।
- केक को 350°F (180°C) पर 35-40 मिनट तक बेक करें। केक के बीच में टूथपिक डालकर देखें कि वह पक गया है या नहीं। अगर टूथपिक साफ निकलती है, तो केक को ओवन से निकाल लें। अगर नहीं, तो केक को 10-10 मिनट के अंतराल पर तब तक बेक करें जब तक कि वह अच्छी तरह जम न जाए।
- Let it cool down on a cooling rack at room temperature for 1 hour before frosting.
Frosting and decor
- To make the frosting, place the softened dairy-free butter in a stand mixer bowl or glass bowl.
- Use the paddle attachment or electric beater to beat the butter until smooth – about 1-2 minutes.
- Gradually whisk in the powdered sugar, on low speed at first, then increase to medium speed until everything is incorporated.
- If needed, scrape down the sides of the bowl. It will look a bit dry and thick, that's normal, add a tablespoon or 2 of pineapple juice (or almond milk or orange juice) to thin it out. If you add the crushed pineapple in the next step, then 1 tablespoon will be enough.
- Feel free to whisk in drained crushed pineapple for flavor.
- If the frosting thins out too much, simply whisk in a bit extra powdered sugar.
- Spread evenly on top of the cake, and decorate with glace cherries, pineapple chunks, and orange slices.
नोट्स
नोट्स 1आप चाहें तो 1 1/2 कप मैदा में 3 चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, मेरी रेसिपी देखें। ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टरयह रेसिपी बादाम के आटे या नारियल के आटे के साथ काम नहीं करेगी।
नोट्स 2: I am using a can of 8 ounces of crushed pineapple with its juice, not drained.
नोट्स 3: Any crystal sweetener can be used, like coconut sugar or sugar. You can increase the sugar to 1 cup if you like a very sweet cake.
नोट्स 4: Or any low-flavor oil you like, as long as it has a low flavor.
नोट्स 5: A little less than 2 navel oranges – I had an extra 1/4 cup that I stored in the fridge for later.
नोट्स 6: Or skip if you don’t like coconut in your cake crumb, or swap for almond flour, it tastes amazing too.
नोट 7: If you don’t have pineapple juice or you prefer a plain frosting, add almond milk, or any milk you have on hand. You can also use orange juice for an orange frosting
नोट 8: Crushed pineapple is optional; you can skip it for a plain frosting.
ओवन मोडमैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।
भंडारणकेक को एयरटाइट कंटेनर में रखकर 4 दिनों तक फ्रिज में स्टोर करें। एयरटाइट कंटेनर में 1 महीने तक स्टोर करें। परोसने से एक दिन पहले फ्रिज में रखकर पिघला लें।
फ्रॉस्टिंग विकल्पआप मेरा उपयोग कर सकते हैं डेयरी-मुक्त वेनिला फ्रॉस्टिंगयदि चाहें तो वेनिला अर्क की जगह नारियल का अर्क इस्तेमाल करें, या मेरी बताई गई विधि का उपयोग करें। नारियल क्रीम फ्रॉस्टिंग.
पोषण
सेवित: 1स्लाइस (फ्रॉस्टिंग के साथ) | कैलोरी: 253.2किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 26.2g | प्रोटीन: 2.9g | मोटी: 15.8g | संतृप्त वसा: 8.4g | बहुअसंतृप्त फैट: 2.4g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 3.9g | ट्रांस वसा: 1.3g | सोडियम: 77.2mg | पोटैशियम: 80mg | फाइबर: 1.2g | चीनी: 8.2g | विटामिन ए: 33.4IU | विटामिन सी: 8.3mg | कैल्शियम: 6.9mg | आयरन: 0.4mg | मैगनीशियम: 11mg | फास्फोरस: 31mg | जस्ता: 0.3mg
सामग्री और प्रतिस्थापन
इस पैराग्राफ में मैंने सामग्री चुनने के बारे में अपने सभी सुझाव दिए हैं। पूरी रेसिपी और मात्रा जानने के लिए, पोस्ट के अंत में दिए गए रेसिपी कार्ड पर स्क्रॉल करें!पूरी रेसिपी देखें
इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको बस कुछ सरल सामग्रियों की आवश्यकता होगी। आइए जानते हैं कि आप उन्हें कैसे चुन सकते हैं और बदल सकते हैं।
- स्वंय बढ़ता आटा – This forms the main structure of your cake, ensuring it rises and has a tender crumb. If you don’t have self-rising flour, you can create your own by mixing all-purpose flour with baking powder (ratio in the recipe card). For a gluten-free option, use my ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टरलेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें।
- कुचला हुआ अनानास – This is a key ingredient, bringing sweet, tangy flavor and moisture to the cake. You’ll use it with its juice for the cake batter, and optionally a little more in the frosting.
- अपरिष्कृत चीनी – This provides the sweetness for your cake. You can easily substitute it with other granulated sweeteners like coconut sugar or regular granulated sugar, and adjust the amount to your preference.
- पिघला हुआ नारियल तेल – This fat contributes to the cake’s moist texture. You can also use any other neutral-flavored oil suitable for baking.
- नारंगी का जूस – This adds a citrus flavor and essential liquid to the cake batter, complementing the pineapple beautifully. It’s best to use freshly squeezed juice.
- नारियल बुरादा – This adds a lovely tropical aroma and subtle texture to the cake. If you’re not a fan of coconut in the cake crumb, you can omit it or swap it for almond flour.
- वेनीला सत्र – This enhances the overall flavors of the cake, adding a warm, sweet note. For an even more tropical twist, rum extract also works wonderfully.
- नरम शाकाहारी मक्खन – Use this for the rich, creamy base of your pineapple frosting. Make sure it’s at room temperature for easy beating.
- अनानास का रस – This liquid helps thin out the frosting to the right consistency and boosts the pineapple flavor. If you don’t have pineapple juice, you can use almond milk or even orange juice for a different flavor profile.
- पिसी चीनी – This fine sugar is essential for creating a smooth, sweet frosting. You’ll gradually whisk it into the softened butter. Use can use powdered sugar-free sweetener.
- ग्लेस चेरी – These are an optional decoration, adding a pop of color and a classic touch to your finished cake.
- अनानास के स्लाइस – These are an optional decoration, visually reinforcing the pineapple flavor of the cake.
- Fresh Orange Quarters – These are an optional decoration, adding a fresh citrus element to the cake’s presentation.
How to Make Orange Pineapple Cake
This is a really simple recipe you can prep in just about 10 minutes. Here’s how.
Press the oranges to get the juice and measure it. Add the crushed pineapple.
Pour all the wet ingredients, sugar, and coconut and stir to combine.
आटे को अच्छी तरह मिला लें, लेकिन ज्यादा न फेंटें।
Pour the batter into a square baking pan lined with parchment paper.
Bake the cake at 350°F (180°C) for 35-40 minutes while preparing the frosting.
Spread the frosting and decorate the cake with fresh pineapple slices, orange slices, and glacé cherries.
कैरीन के बेकिंग टिप्स
Let me share a few more tips for a perfect pineapple cake
- पैन की तैयारी – Properly lining and oiling your cake pan is crucial. The parchment paper sling helps you easily remove the cake after baking without it sticking.
- बैटर की स्थिरता – When mixing the cake batter, stir with a rubber spatula just until everything is combined. Overmixing can sometimes make the cake tough. The batter will be thick, which is normal for this recipe.
- Cake Doneness Check – To ensure your cake is fully baked, always insert a toothpick into the center. If it comes out clean, the cake is ready. If it still has wet batter or crumbs, continue baking in 10-minute increments.
- धैर्य को ठंडा करना – Let the cake cool completely on a cooling rack for at least an hour before you try to frost it. Attempting to frost a warm cake will cause the frosting to melt and slide off.
- Frosting Consistency – When making the frosting, add the pineapple juice (or other liquid) a tablespoon at a time until you reach your desired consistency. You want it spreadable but not too thin. If it gets too thin, simply whisk in a bit more powdered sugar.
- Flavorful Frosting Swaps – Get creative with your frosting! You can swap the pineapple juice for freshly squeezed orange juice (with pulp and a bit of zest) for an orange-flavored frosting, or simply use almond milk and vanilla extract for a classic vanilla frosting.
- Fresh Pineapple for Cake – If using fresh crushed pineapple in the cake batter, make sure you drain it thoroughly first. Fresh pineapple contains more juice than canned, and excess liquid can affect the cake’s baking and firmness.
I love eating plant food recipes. Thank you.
यह सुनकर बहुत अच्छा लगा!
loojs yummie
let me know if you try!