Name: अनानास पैनकेक
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 1/3 cups Fresh Pineapple (finely diced (note 1), at room temperature); 1 1/3 cups Coconut Milk ((note 2) at room temperature); 1 tablespoon Melted Coconut Oil ((note 3), cooled); 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट; 1 3/4 cups All-Purpose Flour ((note 4) + 1/4 cup if batter too thin); 2 बड़े चम्मच नारियल की चीनी ((नोट 5) ); 3 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर; 1/4 चम्मच नमक

इन अनानास पैनकेक are a super-simple breakfast recipe to use your pineapple leftovers and they are made with no eggs, no dairy, and are ready in under 20 minutes!

I love easy, fruity pancakes like my सेहतमंद ब्लूबेरी पैनकेक, स्ट्रॉबेरी पैनकेकया, केले पेनकेक्स, but nothing screams like summer quite as much as pineapple. And incorporating small pineapple bits in pancakes makes them absolutely delicious!

While the whole recipe is just below, don’t miss all my tips further down, including ingredient swaps and my cooking tips!

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अनानास पैनकेक

इन अनानास पैनकेक are a super-simple breakfast recipe to use your pineapple leftovers and they are made with no eggs, no dairy, and are ready in under 20 minutes!

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प्रस्तुत करने का समय: 10

समय कुक: 10

कुल समय: 20

कोर्स: सुबह का नाश्ता

भोजन: अमेरिकन

सर्विंग्स: 3 एक सर्विंग (प्रत्येक में 3 पैनकेक)

कैलोरी: 404.7 किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

सामग्री

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

▢ 1 कप ताजा अनानास - finely diced (note 1), at room temperature
▢ 1 कप नारियल का दूध - (टिप्पणी 2) कमरे के तापमान पर
▢ 1 बड़ा चमचा पिघला हुआ नारियल तेल - (नोट 3), ठंडा किया हुआ
▢ 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
▢ 1 ¾ कप बहु - उद्देश्यीय आटा - (note 4) + 1/4 cup if batter too thin
▢ 2 बड़े चम्मच नारियल की शक्कर - (नोट 5)
▢ 3 चम्मच बेकिंग पाउडर

ऐच्छिक

▢ ¼ छोटी चम्मच नमक

अनुदेश

In a large mixing bowl, stir freshly diced pineapple, coconut milk, melted, cooled coconut oil, and vanilla extract.
Add flour, baking powder, and salt.
Use a rubber spatula to combine and form a smooth pancake batter. If it looks too runny, this happens if the pineapple is releasing too much juice in the batter, stir in the extra 1/4 cup of flour.
एक बड़े पैनकेक तवे या फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर गरम करें। उसमें 1 छोटा चम्मच तेल डालें और पैन को घुमाकर चारों ओर फैला दें।
Scoop out 1/3 cup of pancake batter, not more, they are difficult to flip and cook through if bigger. Pour in the warm pan, and if it doesn't spread well, use the back of a spoon to press the batter and create a wider round shape.
पैनकेक को 2-3 मिनट तक पकाएं, फिर उन्हें पलट दें और दूसरी तरफ 1 मिनट तक या बीच से पूरी तरह पकने तक पकाएं।
पैनकेक को ठंडा होने के लिए रैक या प्लेट पर निकाल लें और घोल खत्म होने तक यही प्रक्रिया दोहराएं। मैंने इस घोल से 9 पैनकेक बनाए।

नोट्स

नोट 1: I haven’t tried canned crushed pineapple for this recipe but I am pretty sure it will work the same. I would reduce crushed pineapple to 1 cup.

नोट्स 2: I am using room-temperature light coconut milk, also known as packaged coconut milk. It has less fat than canned coconut milk which keeps the pancakes light and fluffy. Any milk works in the recipe, but coconut milk provides the best taste. You can also try almond milk, oat milk, or soy milk is a great swap to boost the pancake’s proteins.

नोट्स 3: Make sure the oil doesn’t come in contact with the milk or pineapple that are too cold, or the coconut oil forms lumps. I always use pineapple and coconut milk at room temperature to prevent that. Otherwise, swap for another oil like light olive oil or canola oil.

नोट 4: Start with 1 cup + 3/4 cup of flour then add the extra 1/4 cup if your batter is too thin. This will depend on how much juice your fresh pineapple releases. The riper, the more juice, and the more flour you need. For a gluten-free version, use my ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका.

नोट्स 5: Or any granulated sweetener like brown sugar, sugar, or date sugar.

भंडारणबचे हुए पैनकेक को सीलबंद डिब्बे में भरकर 3 दिनों तक फ्रिज में रखें। ज़िपलॉक बैग में भरकर 1 महीने तक फ्रीज़ करें और परोसने से एक दिन पहले फ्रिज में निकालकर पिघला लें। गरम पैन में या माइक्रोवेव में 1 मिनट के लिए गर्म करें।

सेवित: Serve the pancakes with coconut yogurt, fresh pineapple chunks, coconut flakes, banana slices, and a drizzle of maple syrup.

पिन पकाने की विधि

पोषण

सामग्री और प्रतिस्थापन

इस पैराग्राफ में मैंने सामग्री चुनने के बारे में अपने सभी सुझाव दिए हैं। पूरी रेसिपी और मात्रा जानने के लिए, पोस्ट के अंत में दिए गए रेसिपी कार्ड पर स्क्रॉल करें!पूरी रेसिपी देखें

You only need a handful of ingredients to make these pancakes. Here’s how to pick them.

ताजा अनानास – This brings a sweet, tropical flavor and natural moisture to the pancakes. Canned crushed pineapple also works, but use a slightly reduced amount.
नारियल का दूध – Coconut milk adds richness and moisture, keeping the pancakes light and fluffy. Other plant-based milks like almond, oat, or soy also work.
पिघला हुआ नारियल तेल – It adds moisture and richness to the batter. Other oils, like light olive oil or canola, are fine too.
वेनीला सत्र – Vanilla adds a warm, sweet flavor.
बहु - उद्देश्यीय आटा – This provides the structure for the pancakes. For a gluten-free version, use my ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका.
नारियल की शक्कर – It sweetens the pancakes. Any granulated sweetener, like brown sugar or regular sugar, works.
बेकिंग पाउडर – This helps the pancakes rise and become fluffy.

कैरीन के सुझाव

Let me share a few tips for perfect pancakes.

कमरे के तापमान की सामग्री – Use room-temperature pineapple and coconut milk to prevent the coconut oil from clumping.
Adjust Flour for Juice – Start with the base amount of flour and add more only if the batter is too runny due to excess pineapple juice.
Warm Griddle – Heat the griddle properly before adding the batter for even cooking.
कोमल मिश्रण – Use a rubber spatula to gently combine the ingredients and avoid overmixing.
Use Light Coconut Milk – Light coconut milk adds the best texture.
Pineapple Variations – Fresh pineapple gives the best flavor.
भंडारण समाधान – Store the leftover pancakes in an airtight container in the fridge or freezer.
सुझाव देना – Coconut yogurt, fresh pineapple, coconut flakes, banana slices, and maple syrup make great toppings.