इस ओवरनाइट वीटाबिक्स यह रेसिपी एक सेहतमंद और प्रोटीन से भरपूर नाश्ता है, जिसे पूरे सप्ताह के स्वस्थ नाश्ते के लिए पहले से तैयार करके रखा जा सकता है।
अगर आपको पसंद है उच्च प्रोटीन वाला पौष्टिक नाश्तालेकिन अगर आप ओट्स रहित कुछ ढूंढ रहे हैं, तो बेक्ड ओटमील या ओवरनाइट ओट्स के विकल्प के रूप में इस ओवरनाइट वीटाबिक्स को आजमाएं। मुझे ओट्स बहुत पसंद हैं, लेकिन कभी-कभी मुझे दिन की शुरुआत के लिए एक अलग तरह के अनाज की जरूरत होती है।
वीटबिक्स एक सेहतमंद, कुरकुरा सीरियल बार है जो तरल पदार्थों में भिगोने पर नरम हो जाता है और स्वादिष्ट गेहूं के चोकर के स्वाद के साथ एक मलाईदार, मुलायम बनावट देता है। यह मेरी स्ट्रॉबेरी स्मूदी जैसी गाढ़ी, मलाईदार स्मूदी बनाने के लिए एकदम सही है। वीटबिक्स स्मूदी या फिर रात भर में वीटबिक्स बनाने के लिए।
पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सुझावों को देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, प्रक्रिया के वीडियो और स्वाद संबंधी सुझाव शामिल हैं।
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ओवरनाइट वीटबिक्स
सामग्री
- 2 WEETABIX - या वीटबिक्स, कुचला हुआ
- 1 छोटी चम्मच चिया बीज
- ⅓ एक कप + 1 बड़ा चम्मच बादाम का दूध
- 1 छोटी चम्मच मेपल सिरप - या 1-2 स्टीविया की बूंदें
दही प्रोटीन टॉपिंग
- 3 बड़े चम्मच डेयरी-मुक्त दही
- 2 चम्मच वेनिला प्रोटीन पाउडर - - वैकल्पिक
- 2 चम्मच बादाम का दूध
पीनट बटर/बिस्कॉफ लेयर
- ½ बड़ा चमचा मूंगफली का मक्खन (बिना नमक वाला) - या बिस्कॉफ स्प्रेड
- 2 बड़े चम्मच डेयरी-मुक्त दही
- 1 बड़ा चमचा बादाम का दूध
- 1 छोटी चम्मच मेपल सिरप - यदि बिस्कॉफ स्प्रेड का उपयोग किया जाता है तो इसे छोड़ दें।
चॉकलेट टॉपिंग
- 2 चम्मच डेयरी-मुक्त डार्क चॉकलेट चिप्स
- 1 बड़ा चमचा बादाम का दूध
- 1 साढ़े बड़ा चमचा डेयरी-मुक्त दही
अनुदेश
- एक कांच के एयरटाइट कंटेनर में, 2 वीटाबिक्स बिस्कुट को अपने हाथों से तब तक मसलें जब तक कि वे बारीक चूरा न बन जाएं।
- इसमें चिया सीड्स, बादाम का दूध और मेपल सिरप मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएँ और बर्तन में समान रूप से फैला दें।
दही प्रोटीन परत
- एक बड़े कटोरे में दही, प्रोटीन पाउडर और बादाम का दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें। अगर आप प्रोटीन पाउडर का इस्तेमाल नहीं करना चाहते हैं, तो इसे छोड़ दें और सिर्फ दही डालें। आप चाहें तो इसमें 1 चम्मच मेपल सिरप डालकर मीठा कर सकते हैं।
- वीटाबिक्स की परत के ऊपर दही की परत फैला दें।
मूंगफली/बिस्कॉफ परत
- एक दूसरे कटोरे में, पीनट बटर या बिस्कॉफ, मेपल सिरप, दही और बादाम का दूध डालकर तब तक फेंटें जब तक वह चिकना न हो जाए।
चॉकलेट परत
- अंत में, माइक्रोवेव-सेफ बाउल में चॉकलेट चिप्स और दूध डालें। 30-45 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें जब तक कि वे पिघल न जाएं। दही डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और गनाश तैयार करें।
- ऊपर चॉकलेट की परत फैलाएं या बिस्कॉफ फ्लेवर के लिए इसका इस्तेमाल करें।
- इसे मूंगफली और चॉकलेट चिप्स या बिस्कॉफ बिस्कुट के साथ परोसें।
नोट्स
पोषण
सामग्री और प्रतिस्थापन
इस रेसिपी का पहला चरण वीटबिक्स को तोड़कर बाकी बची सामग्री के साथ भिगोना है।
- वीटाबिक्स ब्रेकफास्ट सीरियल वीटाबिक्स, जिसे यूके में इसी नाम से जाना जाता है, या ऑस्ट्रेलिया और न्यूज़ीलैंड में इसका समकक्ष वीटबिक्स, गेहूं से बने छोटे-छोटे सीरियल बार होते हैं जिनका इस्तेमाल झटपट और आसान नाश्ता बनाने के लिए किया जाता है। अगर आपको ग्लूटेन से एलर्जी है तो आप ग्लूटेन-फ्री वर्ज़न या बच्चों के लिए आयरन से भरपूर वर्ज़न का इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर आपके देश में वीटबिक्स उपलब्ध नहीं है, तो गेहूं के सीरियल का इस्तेमाल करें।
- बादाम का दूध – या फिर किसी भी अन्य प्रकार का नॉन-डेयरी दूध, जैसे नारियल का दूध, ओट्स का दूध या काजू का दूध। मेरी पसंद बिना मीठा किया हुआ बादाम का दूध है।
- मेपल सिरप इस रेसिपी में आप कोई भी तरल स्वीटनर इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे मेपल सिरप, वीगन शहद, एगेव सिरप, नारियल का रस या चावल का माल्ट सिरप। आप शुगर-फ्री विकल्प भी इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे शुगर-फ्री सिरप या लिक्विड स्टीविया, जिससे नाश्ते में बिना कार्बोहाइड्रेट मिलाए प्राकृतिक मिठास आ जाएगी।
- चिया बीज – यह रेसिपी चिया सीड्स के बिना भी बन सकती है, लेकिन सीड्स डालने से नाश्ते का पोषण मूल्य बढ़ जाता है। चिया सीड्स शाकाहारी लोगों के लिए प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत हैं और ये वीटाबिक्स को स्वादिष्ट पुडिंग जैसा टेक्सचर देते हैं।
स्वाद विचार
अब जब पहली परत तैयार हो गई है, तो आपको यह चुनना होगा कि आप अपने नाश्ते के लिए किस फ्लेवर के वीटबिक्स बिस्कुट तैयार करना चाहते हैं। भीगे हुए वीटबिक्स बिस्कुट को सजाने के कई तरीके हैं।
नीचे दिए गए विकल्पों में से अपनी पसंद का फ्लेवर चुनें और आवश्यक सामग्री इकट्ठा कर लें।
प्रोटीन ओवरनाइट वीटबिक्स
- अपनी पसंद का दही हमने प्लांट-बेस्ड सोया योगर्ट का इस्तेमाल किया, लेकिन कोई भी वीगन क्रीमी योगर्ट काम करेगा।
- प्रोटीन पाउडर – प्रोटीन पाउडर या मूंगफली के मक्खन का पाउडर। हमारी प्राथमिकता मूंगफली आधारित शाकाहारी प्रोटीन पाउडर का उपयोग करना है।
- दालचीनी या फिर स्वाद बढ़ाने के लिए वेनिला एक्सट्रेक्ट का इस्तेमाल करें।
बिस्कॉफ ओवरनाइट वीटबिक्स
- बिस्कॉफ़ स्प्रेड – आप चाहें तो रेसिपी में कुरकुरापन लाने के लिए क्रंची लोटस का इस्तेमाल कर सकते हैं, या क्रीमी बिस्कॉफ लेयर के लिए स्मूथ बिस्कॉफ स्प्रेड का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- बादाम का दूध या फिर आप अपनी पसंद का कोई भी शाकाहारी दूध इस्तेमाल कर सकते हैं।
- अपनी पसंद का दही हमने प्लांट-बेस्ड काजू योगर्ट का इस्तेमाल किया।
नूटेला ओवरनाइट वीटबिक्स
नूटेला की परत के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- डार्क चॉकलेट चिप्स मैं बेल्जियम चॉकलेट के 70% कोको वाले चॉकलेट चिप्स का इस्तेमाल कर रही हूँ, लेकिन कोई भी चॉकलेट चिप्स काम करेंगे।
- अपनी पसंद का दही हमने प्लांट-बेस्ड दही का इस्तेमाल किया।
- बादाम का दूधसोया दूध या ओट्स का दूध।
- हेल्दी न्यूटेला हमने डेयरी-मुक्त चॉकलेट हेज़लनट स्प्रेड का इस्तेमाल किया।
रात भर में वीटबिक्स कैसे बनाएं
क्लासिक ओवरनाइट वीटाबिक्स रेसिपी में सिर्फ तीन सामग्रियां लगती हैं। मैंने इसमें थोड़ा सा बदलाव किया है और कुछ चिया सीड्स मिलाकर इसे और भी हेल्दी बनाया है। इससे रेसिपी का टेक्सचर भी बेहतर हो जाता है, क्योंकि चिया सीड्स कुछ लिक्विड सोख लेते हैं और भीगे हुए वीटाबिक्स की नरम, चिकनी परत को गाढ़ा बना देते हैं।
- एक छोटे, एयरटाइट डिब्बे में दो वीटाबिक्स बिस्कुट को मसल लें। बिस्कुट के टुकड़े बड़े हों या छोटे, कोई फर्क नहीं पड़ता क्योंकि दूध डालते ही ये नरम हो जाते हैं।
- वीटाबिक्स का बेस बनाने के लिए चिया सीड्स और बिना मीठा बादाम का दूध डालें। इसमें मेपल सिरप या स्टीविया डालकर मीठा करें और अच्छी तरह मिला लें।
- बिस्कॉफ या न्यूटेला से बने ओवरनाइट वीटबिक्स के लिए, हमेशा भीगे हुए वीटबिक्स की परत के ऊपर प्लांट-बेस्ड दही की एक परत फैलाकर शुरुआत करें।
- इसके बाद, माइक्रोवेव-सेफ बाउल में नटेला या बिस्कॉफ को बादाम के दूध के साथ पिघलाएं और फिर दही की परत के ऊपर फैला दें।
- अंत में, चॉकलेट चिप्स और मेवों से सजाएँ या बिस्कॉफ बिस्कुट से सजाएँ। लेकिन, अगर आप प्रोटीन युक्त वीटबिक्स बना रहे हैं, तो प्रोटीन पाउडर, बादाम का दूध, मेपल सिरप और दही को मिलाकर भीगे हुए वीटबिक्स के ऊपर फैला दें। ऊपर से पीनट बटर छिड़कें या बस बेरीज़ डालें।
रात भर भिगोए हुए ओट्स की और भी रेसिपी
अगर आपको ओवरनाइट ओट्स पसंद हैं, तो आपको ये अन्य रेसिपी भी बहुत पसंद आएंगी।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
जी हां, यह रेसिपी चिया सीड्स के बिना भी बन सकती है। बादाम के दूध की मात्रा घटाकर केवल 1/3 कप कर दें, क्योंकि चिया सीड्स इसे सोख लेते।
रात भर भिगोने के बाद आपका वीटबिक्स शायद बहुत सूखा और गाढ़ा हो जाए, लेकिन आप इसे बचा सकते हैं! ऊपर की परतें डालने से पहले वीटबिक्स में 1 से 2 बड़े चम्मच बादाम का दूध मिला लें।
नहीं, आप इसे केवल 1 घंटे के लिए ही फ्रिज में रख सकते हैं। फ्रिज में रखने से केवल ऊपरी परतें ही जमती हैं। वीटबिक्स की परतों की बनावट रात भर भिगोने या 1 घंटे भिगोने के बाद लगभग एक जैसी ही रहती है।
बिल्कुल, आप मेपल सिरप को पूरी तरह से हटाकर इस नाश्ते को बिना अतिरिक्त चीनी के बना सकते हैं।
आप मीठे प्राकृतिक स्वाद के लिए स्टीविया की कुछ बूंदें या मसला हुआ केला डालकर परतों को मीठा कर सकते हैं।
ग्लूटेन-मुक्त विकल्पों के लिए, वीटाबिक्स की जगह न्यूट्रीब्रेक्स और बिस्कॉफ की जगह ग्लूटेन-मुक्त स्पेकुलोस का इस्तेमाल करें।
मैं थोड़ा बारीकी से देख रहा हूँ, लेकिन मुझे लगता है कि इस सीरियल का नाम वीटाबिक्स है, वीटबिक्स नहीं। मैंने अभी तक यह रेसिपी ट्राई नहीं की है, लेकिन आपकी वेबसाइट पर दी गई सभी रेसिपीज़ अच्छी लग रही हैं!
नहीं, क्षमा करें, न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया में इन्हें वीट-बिक्स नाम से बेचा जाता है, आप इसे देख सकते हैं। को यहाँ से डाउनलोड कर सकते हैं।
शुक्रिया!
बहुत ही स्वादिष्ट। लगभग किसी शानदार मिठाई जैसा। मैंने बिस्कॉफ स्प्रेड का इस्तेमाल किया।
पसन्द आया!
ये मेरी नई पसंदीदा नाश्ते की रेसिपी है! ये सेहतमंद, पेट भरने वाली और बनाने में बेहद आसान है। मुझे सबसे अच्छी बात ये लगती है कि मैं इसमें अपने मनपसंद स्वाद डाल सकती हूँ।
हे भगवान! ये तो बहुत ही स्वादिष्ट है! मैंने इसमें बिस्कॉफ स्प्रेड का इस्तेमाल किया और ये लाजवाब बना। मैं इसे बार-बार जरूर बनाऊंगी।
वाह! यह तो कमाल है! मुझे यकीन नहीं हो रहा कि वीटाबिक्स रात भर भिगोने पर इतना स्वादिष्ट हो सकता है। अब मैं इसे हमेशा बनाऊंगी।
इस रेसिपी के लिए धन्यवाद! बचे हुए वीटाबिक्स का इस्तेमाल करने का यह एक शानदार तरीका है। मैंने अतिरिक्त प्रोटीन के लिए ऊपर से थोड़ा सा ग्रीक सोया योगर्ट भी डाला।
मुझे यह रेसिपी बहुत पसंद आई! यह बहुत आसान है और मील प्रेप के लिए एकदम सही है। मैं इसे हर रविवार को पूरे हफ्ते के लिए बनाकर रखती हूँ। शेयर करने के लिए धन्यवाद!
व्यस्त सुबहों के लिए यह वाकई बहुत काम की चीज है! मुझे सबसे अच्छी बात यह लगती है कि मैं इसे एक रात पहले ही तैयार कर सकती हूँ और स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ता तैयार मिलता है। धन्यवाद!
क्या आपके पास उन कंटेनरों का लिंक है जिनका आप उपयोग करते हैं?
अगर आप अमेज़न पर बांस के ढक्कन वाले कांच के कंटेनर खोजेंगे तो आपको अलग-अलग आकार के कई विकल्प मिलेंगे।