इस कद्दू केले का केक यह एक बेहद आसान फॉल केक रेसिपी है जिसे पौष्टिक शाकाहारी सामग्रियों से बनाया गया है। 45 मिनट से कम नरम, नम क्रम्ब और हल्की और मीठी फ्रॉस्टिंग के साथ।
मुझे बेहद आसान बेकिंग रेसिपी बनाना बहुत पसंद है। ऐसी रेसिपी जिनमें ज़्यादा सामग्री की ज़रूरत न हो, घंटों की तैयारी न करनी पड़े और फिर भी उनका स्वाद लाजवाब हो। पतझड़ का मौसम नज़दीक आ रहा है, इसलिए मैं कद्दू से बनी हर चीज़ के साथ ऐसा ही करती हूँ, जैसा मैंने अपनी रेसिपी में किया था। कद्दू के टुकड़े, कद्दू के डोनट होलया, 5 सामग्री से बनने वाली कद्दू की ब्रेड.
पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!
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कद्दू केले का केक
सामग्री
- 2 कप बहु - उद्देश्यीय आटा - (नोट 1)
- 1 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
- ½ छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
- ⅓ कप हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल - (नोट 2)
- 1 कप कद्दू की प्यूरी - डिब्बाबंद, कद्दू पाई फिलिंग नहीं
- ¾ कप मसला हुआ केला - 3 छोटे केले
- ½ कप ब्राउन शुगर - (नोट 3)
- 1 बड़ा चमचा कद्दू मसाले
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 8 इंच x 8 इंच के पैन में पार्चमेंट पेपर बिछाएँ। पेपर पर कुकिंग ऑयल स्प्रे से हल्का सा तेल लगाएँ। इसे अलग रख दें।
- एक मिक्सिंग बाउल में तेल, कद्दू की प्यूरी, मसला हुआ केला, कद्दू के मसाले और ब्राउन शुगर को तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए।
- मैदा, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। रबर स्पैटुला की मदद से गाढ़ा केक का घोल तैयार करें।
- केक के घोल को पैन में एक समान परत में डालें।
- केक को ओवन के बीच वाले रैक पर 350°F (180°C) तापमान पर 35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकल जाए।
- कूलिंग रैक पर ठंडा होने दें, फिर इसे ऐसे ही या मेरी रेसिपी के साथ परोसें। शाकाहारी वेनिला फ्रॉस्टिंग.
नोट्स
पोषण
सामग्री और प्रतिस्थापन
- बहु - उद्देश्यीय आटा – मैदा का प्रयोग करें। साबुत अनाज वाले विकल्प के लिए, आप इसकी आधी मात्रा तक साबुत गेहूं के आटे से बदल सकते हैं। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, मेरी बताई गई विधि का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका.
- हल्का जैतून का तेल – हल्के स्वाद वाले जैतून के तेल का चुनाव करें क्योंकि इसका स्वाद तटस्थ होता है। कैनोला तेल, पिघला हुआ नारियल तेल या कोई भी तटस्थ वनस्पति तेल विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
- कद्दू की प्यूरी – डिब्बाबंद कद्दू की प्यूरी का उपयोग करें (कद्दू पाई फिलिंग का नहीं) या घर का बना कद्दू प्यूरी.
- मसला हुआ केला – सर्वोत्तम स्वाद और प्राकृतिक मिठास के लिए पूरी तरह पके हुए केले का उपयोग करें।
- ब्राउन शुगर – हल्की या गहरे भूरे रंग की चीनी अच्छी रहती है। कम परिष्कृत विकल्प के लिए नारियल की चीनी का उपयोग किया जा सकता है।
- कद्दू मसाले – आप तैयार कद्दू मसाला मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं या दालचीनी, अदरक, जायफल और लौंग मिलाकर अपना खुद का मसाला मिश्रण बना सकते हैं।
कद्दू और केले का केक कैसे बनाएं
यह एक बहुत ही आसान ब्रेड रेसिपी है, जो आम केले की ब्रेड जैसी ही है। पूरी रेसिपी कार्ड नीचे दिया गया है, लेकिन यहाँ मुख्य चरणों की तस्वीरें हैं।
पके हुए केलों को एक मिक्सिंग बाउल में मसल लें और उसमें कद्दू का प्यूरी मिला दें।
बाकी सभी सामग्री को मिक्सिंग बाउल में डाल दें।
घोल को सिलिकॉन स्पैटुला से तब तक हिलाएं जब तक वह अच्छी तरह से मिल न जाए।
घोल को पार्चमेंट पेपर से ढकी हुई एक चौकोर कड़ाही में डालें और उसे फैला दें।
इसे 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर 35 मिनट तक बेक करें, इस बीच मैं अपनी तैयारी कर रही हूँ। वीगन वनीला फ्रॉस्टिंग.
बेक किए हुए केक के ऊपर फ्रॉस्टिंग फैलाएं और ताजे केले के टुकड़े डालें।
कैरीन के बेकिंग टिप्स
- सुनिश्चित करें कि आपके केले पूरी तरह से पके हुए हों। अधिकतम मिठास और आसानी से मसलने के लिए।
- घोल को ज्यादा न मिलाएं सूखे अवयवों को डालने के बाद, ताकि केक सख्त न बने।
- यदि आपको कद्दू का तेज़ स्वाद पसंद हैकद्दू की प्यूरी की मात्रा बढ़ाकर 1 1/4 कप कर दें और मसले हुए केले की मात्रा घटाकर 1/2 कप कर दें।
- स्वाद बढ़ाने के लिएबैटर में मिलाने से पहले कद्दू के मसालों को एक सूखे पैन में हल्का भूनने की कोशिश करें।
- अतिरिक्त बनावट के लिएबेकिंग से पहले, घोल में 1/2 कप कटे हुए मेवे या चॉकलेट चिप्स मिला लें।
- केक की जाँच करें अधिक पकने से बचाने के लिए 30 मिनट के बाद इसे पलट दें, क्योंकि यह जल्दी सूख सकता है।
- केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें फ्रॉस्टिंग को पिघलने से बचाने के लिए, फ्रॉस्टिंग लगाने से पहले इसे लगाएं।
- यह केक आसानी से फ्रीज हो जाता है।प्रत्येक स्लाइस को प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रीजर बैग में 3 महीने तक स्टोर करें। हालांकि, इसे बिना फ्रॉस्टिंग के फ्रीज करना सबसे अच्छा है।
How could you substitute stevia powder for the 1/2 cup of sugar ? Is this possible ? Vicki
You can’t use pure stevia. But if your powder is a 1:1 replacer (which is the case when Stevia is blended with a base like Allulose), you can use the same amount.
Is the banana strong in this?
No, it contributes more to the texture than the taste.
What other flour alternatives can we use? Almond, coconut, cassava, tiger nut?
I haven’t tried it with alternative flour, so can’t recommend any. It wouldn’t work with almond or coconut for sure though.
शुक्रिया!
यह नुस्खा साझा करने के लिए धन्यवाद!