क्विनोआ मफिन

इन क्विनोआ मफिन are easy, healthy, and savory muffins perfect as a high-protein breakfast. They are also packed with vegetables, egg-free, and dairy-free.

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While the full recipe is just below, don’t miss my baking tips and detailed step pictures further down.

क्विनोआ मफिन

इन क्विनोआ मफिन are easy, healthy, and savory muffins perfect as a high-protein breakfast. They are also packed with vegetables, egg-free, and dairy-free.

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प्रस्तुत करने का समय: 10 मिनट मिनट

समय कुक: 20 मिनट मिनट

कुल समय: 30 मिनट मिनट

कोर्स: मिठाई

भोजन: अमेरिकन

सर्विंग्स: 12 muffins

कैलोरी: 198.9 किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

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सामग्री

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

• ▢ 2 कप स्वंय बढ़ता आटा - (नोट 1)
• ▢ ½ कप हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल - (नोट 2)
• ▢ 1 कप बादाम का दूध - (नोट 3)
• ▢ 1 कप पका हुआ क्विनोआ - (note 4) cooled
• ▢ 1 कप छोटे पत्तों वाली पालक - बारीक कटा हुआ (टिप्पणी 5)
• ▢ ⅓ कप Roasted Red Bell Peppers - बारीक कटा हुआ (टिप्पणी 6)
• ▢ ¼ कप हरा जैतून - sliced (note 7)
• ▢ ½ छोटी चम्मच नमक
• ▢ 1 छोटी चम्मच प्याज पाउडर
• ▢ ¼ छोटी चम्मच लहसुन चूर्ण

ऐच्छिक

• ▢ ⅓ कप Dairy-Free Cheese - (नोट 8)

अनुदेश

• ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। 12 छेद वाले मफिन पैन में मफिन पेपर केस बिछा दें। पेपर केस पर ऑइल स्प्रे से हल्का सा तेल लगा दें। इसे अलग रख दें।
• In a mixing bowl, add cooked and cooled quinoa, olive oil, almond milk, chopped spinach, roasted red bell pepper, and sliced olives. Stir to combine.
• Add self-rising flour, salt, onion powder, and garlic powder. Stir with a rubber spatula until a thick muffin batter forms.
• At this stage, feel free to stir in cheese if used.
• घोल को 12 मफिन मोल्ड में बराबर मात्रा में डालें।
• Bake the muffins on the center rack of your oven for 22-25 minutes at 350°F (180°C) until a toothpick inserted in the center comes out clean.
• मफिन को कूलिंग रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

नोट्स

नोट्स 1: 2 cups of self-rising flour is equivalent to 2 cups of all-purpose flour + 3 teaspoons of baking powder. For a gluten-free option, use my ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टर, लेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें।

नोट्स 2: You can use any low-flavor oil or swap half the oil for plain yogurt to add proteins and decrease fats.

नोट्स 3: Any milk work, use soy milk to up proteins and nutrients.

नोट्स 4: Make sure you don’t add hot/warm quinoa. Cool it down first. Even better, cool it down in the fridge overnight for best results.

नोट्स 5: Or finely chopped trimmed kale.

नोट्स 6: I am using canned roasted bell peppers stored in water, not oil. Remove from the jar, pat dry in absorbent paper to remove any liquid, then chop it finely and measure in the measuring cup. Other options are finely chopped sundried tomatoes or sunflower seeds.

नोट 7: Or any olives from black to kalamata taste good. Or use seeds like sunflower seeds or pumpkin seeds, or chopped nuts like walnuts or almonds.

नोट्स 8: I use dairy-free cheddar or sometimes crumbled dairy-free feta cheese. Any cheese works, but if yours is high in sodium, skip the salt.

भंडारण: Store in an airtight box in the fridge for up to 4 days, or freeze in Ziploc bags for up to 1 month. Thaw them in the fridge the day before serving.

ओवन मोड: मैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

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पोषण

सेवित: 1टिकिया | कैलोरी: 198.9किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 19.4g | प्रोटीन: 4.6g | मोटी: 11.5g | संतृप्त वसा: 2g | बहुअसंतृप्त फैट: 1.6g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 7.3g | सोडियम: 225.8mg | पोटैशियम: 97.4mg | फाइबर: 1.3g | चीनी: 0.3g | विटामिन ए: 340.3IU | विटामिन B12: 0.3Pg | विटामिन सी: 2.6mg | विटामिन डी: 0.3Pg | कैल्शियम: 59.4mg | आयरन: 0.7mg | मैगनीशियम: 22.1mg | फास्फोरस: 67.4mg | जस्ता: 0.5mg

सामग्री और प्रतिस्थापन

इस रेसिपी के लिए आपको बस कुछ ही सामग्रियों की आवश्यकता होगी। इन्हें चुनने का तरीका यहाँ बताया गया है।

• स्वंय बढ़ता आटा – The baking powder in this flour makes the muffins. You can make your own by combining all-purpose flour and baking powder. For a gluten-free option, use my ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टर, लेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें।
• हल्का जैतून का तेल – To add moisture and richness. Any neutral-flavored oil works, or you can replace half with plain yogurt for added protein and reduced fat.
• बादाम का दूध – To add moisture. Soy milk can be used to increase protein and nutrient content. Any plant-based milk or even dairy milk will work.
• पका हुआ क्विनोआ – This provides protein and texture. Ensure it’s cooled to prevent issues with the batter. Soak it for some time to remove its pectin.
• छोटे पत्तों वाली पालक – To add nutrients and color. Finely chopped kale or arugula is a good substitute if you like it.
• Roasted Red Bell Peppers – To add sweetness and flavor. Sundried tomatoes or sunflower seeds can be used as alternatives.
• हरा जैतून – They add a salty, briny flavor. Black olives, kalamata olives, sunflower seeds, pumpkin seeds, walnuts, or almonds are suitable substitutes.
• प्याज पाउडर – This brings savory flavor. Fresh minced onion, or shallots that have been sauteed until soft will work.
• लहसुन चूर्ण – Fresh minced garlic that has been sauteed until soft will work.
• Dairy-Free Cheese – To (optionally) add flavor and richness. Dairy-free cheddar or feta are good options. Any cheese can be used, but it would require adjusting the salt.

How to Make Quinoa Muffins

This recipe is super easy, here’s how to make it in pictures.

Pour the dry ingredients and add the liquid ones on the top.

Chop the veggies and add them all on top of the bowl.

Combine the batter until the veggies are incorporated.

Pour the batter into a muffin tin and bake it for 22-25 minutes at 350 °F (180 °C).

कैरीन के बेकिंग टिप्स

आइए, मैं आपको परफेक्ट मफिन बनाने के लिए कुछ और टिप्स बताती हूं।

• समान वितरण – Use an ice cream scoop for even batter distribution in the muffin pan.
• Topping Variations – Sprinkle seeds or chopped nuts on top before baking for added texture.
• सब्जी की विविधता – Add finely chopped carrots or other vegetables for added nutrients.
• जड़ी बूटी मिश्रण – Add fresh or dried herbs like thyme or rosemary for enhanced flavor.
• Muffin Test – Use a toothpick to test for doneness in multiple muffins, as baking times can vary.
• ठंड का समय – Allow muffins to cool completely on a wire rack to prevent sogginess.
• Savory Spices – Add a pinch of smoked paprika or cayenne pepper for a spicy kick.

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