इन क्विनोआ मफिन ये आसान, सेहतमंद और स्वादिष्ट मफिन हैं जो प्रोटीन से भरपूर नाश्ते के लिए एकदम सही हैं। इनमें भरपूर सब्जियां हैं और ये अंडे और दूध रहित हैं।

पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे बेकिंग टिप्स और विस्तृत स्टेप पिक्चर्स को देखना न भूलें।

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सामग्री और प्रतिस्थापन

इस पैराग्राफ में मैंने सामग्री चुनने के बारे में अपने सभी सुझाव दिए हैं। पूरी रेसिपी और मात्रा जानने के लिए, पोस्ट के अंत में दिए गए रेसिपी कार्ड पर स्क्रॉल करें!पूरी रेसिपी देखें

इस रेसिपी के लिए आपको बस कुछ ही सामग्रियों की आवश्यकता होगी। इन्हें चुनने का तरीका यहाँ बताया गया है।

स्वंय बढ़ता आटा – इस आटे में मौजूद बेकिंग पाउडर से मफिन बनते हैं। आप मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाकर अपना खुद का बेकिंग पाउडर बना सकते हैं। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, मेरी रेसिपी देखें। ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टर, लेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें।
हल्का जैतून का तेल – नमी और पौष्टिकता बढ़ाने के लिए। कोई भी तटस्थ स्वाद वाला तेल काम करेगा, या आप प्रोटीन बढ़ाने और वसा कम करने के लिए आधे तेल की जगह सादा दही डाल सकते हैं।
बादाम का दूध – नमी बढ़ाने के लिए। प्रोटीन और पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ाने के लिए सोया दूध का उपयोग किया जा सकता है। कोई भी शाकाहारी दूध या यहां तक कि डेयरी दूध भी काम करेगा।
पका हुआ क्विनोआ – इससे प्रोटीन और गाढ़ापन मिलता है। घोल में किसी भी तरह की समस्या से बचने के लिए इसे ठंडा कर लें। इसमें मौजूद पेक्टिन को निकालने के लिए इसे कुछ देर भिगोकर रखें।
छोटे पत्तों वाली पालक – पोषक तत्व और रंग जोड़ने के लिए। अगर आपको पसंद हो तो बारीक कटी हुई केल या अरुगुला एक अच्छा विकल्प है।
भुनी हुई लाल शिमला मिर्च मिठास और स्वाद बढ़ाने के लिए। इसके विकल्प के रूप में सूखे टमाटर या सूरजमुखी के बीज का उपयोग किया जा सकता है।
हरा जैतून – ये नमकीन स्वाद प्रदान करते हैं। काले जैतून, कलामाता जैतून, सूरजमुखी के बीज, कद्दू के बीज, अखरोट या बादाम उपयुक्त विकल्प हैं।
प्याज पाउडर इससे स्वाद और भी बढ़िया हो जाता है। ताज़ा बारीक कटा हुआ प्याज या नरम होने तक भून ली गई छोटी प्याज का इस्तेमाल किया जा सकता है।
लहसुन चूर्ण – ताजा बारीक कटा हुआ लहसुन जिसे नरम होने तक भून लिया गया हो, वह भी चलेगा।
डेयरी-मुक्त पनीर स्वाद और पौष्टिकता बढ़ाने के लिए (वैकल्पिक रूप से)। डेयरी-मुक्त चेडर या फेटा चीज़ अच्छे विकल्प हैं। कोई भी चीज़ इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन नमक की मात्रा समायोजित करनी होगी।