यह मुलायम क्रीमी चॉकलेट टोफू मूस यह झटपट बनने वाला, सेहतमंद और शाकाहारी मिठाई सिर्फ 5 सामग्रियों से तैयार की जाती है। साथ ही, यह चॉकलेट मूस वीगन और ग्लूटेन-फ्री है और कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है। 30 मिनट से कम.
मुझे क्लासिक चॉकलेट मूस के स्वस्थ शाकाहारी विकल्प बहुत पसंद हैं, जैसे कि मेरा तीन सामग्रियों से तैयार बटरनट स्क्वैश चॉकलेट मूस or चॉकलेट एवोकैडो मूसजब मैं बच्चा था, तब मैं फ्रेंच बना रहा था। चॉकलेट मूस हर बार रेसिपी।
चॉकलेट मूस रेसिपी में बटरनट स्क्वैश, एवोकाडो या, जैसा कि इस रेसिपी में है, टोफू जैसी सेहतमंद सामग्री को छुपाने का बढ़िया तरीका है। टोफू मूस एक डेयरी-मुक्त चॉकलेट मूस है जो सिल्की टोफू के एक ब्लॉक से बनाया जाता है और एक क्रीमी, स्मूथ चॉकलेट डेज़र्ट बन जाता है! यह स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त, डेयरी-मुक्त, अंडा-मुक्त और शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त है।
सामग्री और विकल्प
टोफू मूस बनाने के लिए आपको बस एक हाई-स्पीड ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर और नीचे दी गई कुछ सामग्री की आवश्यकता होगी:
- रेशमी टोफू नीचे दिए गए अनुभाग में सख्त टोफू और रेशमी टोफू के बीच अंतर के बारे में पढ़ें। स्वादिष्ट चॉकलेट मूस बनाने के लिए आपको रेशमी टोफू का ही उपयोग करना चाहिए।
- डार्क चॉकलेट – बेहतरीन मिठास के लिए बेकिंग के लिए बनी अच्छी क्वालिटी की वीगन डार्क चॉकलेट का इस्तेमाल करें, जिसमें लगभग 60% कोको हो। अगर आप चीनी कम करना चाहते हैं या आपको अल्ट्रा-डार्क चॉकलेट मूस पसंद है, तो 70% या 85% कोको वाली डार्क चॉकलेट का इस्तेमाल करें।
- मेपल सिरप या फिर कोई भी तरल स्वीटनर जो आपको पसंद हो।
- बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर – वैकल्पिक। इसे केवल मूस को गाढ़ा करने या उसमें कोको का स्वाद बढ़ाने के लिए डालें।
- वेनीला सत्र – इससे चॉकलेट का स्वाद और भी बढ़ जाता है, इसलिए मैं इसकी पुरजोर सलाह देता हूँ, भले ही यह वैकल्पिक हो!
सिल्केन टोफू मूस कैसे बनाएं
टोफू से स्वादिष्ट चॉकलेट मूस बनाने की कुंजी यह है कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों। इस रेसिपी के लिए मैं सिल्कन टोफू का उपयोग करने की सलाह देता हूँ, जिसे रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता नहीं होती है, ताकि आप इसे कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकें।
अन्यथा, बेकिंग से 1 घंटे पहले टोफू ब्लॉक को फ्रिज से बाहर निकाल लें। बहुत ठंडा टोफू इस्तेमाल न करें क्योंकि पिघली हुई चॉकलेट ठंडी सामग्री के संपर्क में आने पर बहुत जल्दी जम जाती है। अगर आपका टोफू बहुत ठंडा होगा तो मूस रेसिपी खराब हो जाएगी।
- डार्क चॉकलेट चिप्स को एक सॉस पैन या माइक्रोवेव-सेफ बाउल में डालें।
- माइक्रोवेव में 30 सेकंड के लिए गर्म करें और चलाते रहें जब तक कि चॉकलेट चिप्स पूरी तरह से पिघल न जाएं। आप चाहें तो चॉकलेट चिप्स को मध्यम-धीमी आंच पर एक सॉस पैन में भी गर्म कर सकते हैं।
- अब टोफू का पैकेट खोलें, पानी निकाल दें और सिल्कन टोफू को अपने फूड प्रोसेसर के कटोरे में डाल दें।
- कुछ सेकंड के लिए ब्लेंड करें, फिर बाकी सामग्री डालें: पिघली हुई डार्क चॉकलेट, कोको पाउडर, मेपल सिरप और वैनिला एक्सट्रेक्ट।
- जब सभी सामग्रियां अच्छी तरह से मिल जाएं और मिश्रण पूरी तरह से चिकना हो जाए, तो फूड प्रोसेसर को बंद कर दें।
- मूस का स्वाद लें और अधिक वेनिला एक्सट्रेक्ट, गाढ़ापन बढ़ाने के लिए अधिक कोको पाउडर, अधिक मजबूत कोको फ्लेवर और मिठास बढ़ाने के लिए अधिक स्वीटनर डालकर स्वाद को समायोजित करें।
- टोफू मूस को छोटे-छोटे बर्तनों में डालें। मूस को सूखने से बचाने के लिए बर्तन के ऊपरी हिस्से को प्लास्टिक रैप से ढक दें।
- परोसने से कुछ घंटे पहले इसे फ्रिज में रख दें और इसके बेहतरीन स्वाद का आनंद लें।
टॉपिंग के सुझाव
यह टोफू मूस अपने आप में ही स्वादिष्ट है या फिर नीचे दी गई सामग्रियों में से किसी एक के साथ टॉपिंग करके भी इसका आनंद लिया जा सकता है:
- नारियल की व्हीप्ड क्रीम या शाकाहारी व्हीप्ड क्रीम
- नारियल दही
- जामुन
- कटे हुए बादाम
- कटा हुआ नारियल
- चॉकलेट फ्लेक्स
आप ब्लेंडर में नीचे दी गई कुछ स्वादिष्ट सामग्री डालकर अपने चॉकलेट मूस को और भी बेहतर बना सकते हैं:
- 1/2 चम्मच पुदीना का अर्क
- 1 चम्मच समुद्री नमक
- 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी
- बिना चीनी डाले मिठास बढ़ाने के लिए 1/2 चम्मच स्टीविया की कुछ बूंदें डालें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
नीचे, मैंने इस वीगन चॉकलेट मूस के बारे में सबसे अधिक पूछे जाने वाले प्रश्नों के उत्तर सूचीबद्ध किए हैं।
सिल्केन टोफू एक नरम, हिलने-डुलने वाला टोफू है, जिसे अक्सर जापानी टोफू कहा जाता है। यह किराने की दुकान के बिना फ्रिज वाले जापानी सेक्शन में मिलता है। इसे सामान्य फर्म टोफू की तरह ही बनाया जाता है, लेकिन सोया दूध को बिना फाड़े जमाया जाता है। इससे टोफू की बनावट जेली जैसी नरम हो जाती है और शाकाहारी सॉस और शाकाहारी मिठाई बनाने के लिए एकदम सही है।
जी हां, आप टोफू से वीगन व्हाइट चॉकलेट मूस बना सकते हैं, बस रेसिपी में डार्क चॉकलेट चिप्स की जगह वीगन-फ्रेंडली व्हाइट चॉकलेट का इस्तेमाल करें। कोको पाउडर की जगह एक बड़ा चम्मच नारियल दूध पाउडर डालें।
जी हां, टोफू कम कार्बोहाइड्रेट वाला पदार्थ है और इससे मधुमेह रोगियों के लिए स्वादिष्ट शाकाहारी मिठाइयां बनती हैं। यदि आवश्यक हो, तो रेसिपी में अतिरिक्त चीनी को कम करने के लिए चीनी रहित स्वीटनर या चीनी रहित चॉकलेट का उपयोग करें।
नहीं, जैसा कि ऊपर बताया गया है, सिल्केन टोफू मिठाई के लिए सबसे अच्छा विकल्प है क्योंकि यह रेशमी मुलायम होता है और इसमें दानेदारपन नहीं होता। यह रेसिपी अन्य प्रकार के टोफू के साथ भी काम करेगी, लेकिन स्वाद उतना अच्छा नहीं होगा।
इस चॉकलेट मूस को आप फ्रिज में सीलबंद कंटेनर में 4 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। टोफू चॉकलेट मूस एक आसानी से फ्रीज होने वाली मिठाई है। इसे छोटे सीलबंद कंटेनरों में 3 महीने तक फ्रीज करें और परोसने से एक दिन पहले फ्रिज में निकालकर पिघला लें।
और भी सेहतमंद शाकाहारी मिठाई रेसिपी
नीचे मैंने आपके लिए कुछ और स्वादिष्ट और आसान शाकाहारी मिठाई रेसिपी सूचीबद्ध की हैं जिन्हें आप आजमा सकते हैं।
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टोफू मूस
सामग्री
- 1 खंड रेशमी टोफू - 10 औंस, पानी निकाला हुआ, 300 ग्राम, कमरे के तापमान पर
- 3.5 oz डार्क चॉकलेट - 70% कोको
- 2 चम्मच बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर
- 3-4 बड़े चम्मच मेपल सिरप
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
अनुदेश
- शुरू करने से पहले, टोफू को फ्रिज से कम से कम 30 मिनट से 1 घंटे के लिए बाहर निकाल लें।
- सिल्कन टोफू का पैकेट खोलें और उसमें मौजूद पानी को फेंक दें; इस टोफू को इस्तेमाल करने से पहले दबाने की जरूरत नहीं है।
- फूड प्रोसेसर के बाउल में सिल्केन टोफू, बिना मीठा वाला कोको पाउडर, स्वीटनर और पिघली हुई डार्क चॉकलेट डालें।
- इसे तब तक ब्लेंड करें जब तक यह एक समान मूस न बन जाए। आपको फूड प्रोसेसर को कुछ बार रोकना पड़ सकता है, कटोरे के किनारों को खुरच कर साफ करना पड़ सकता है और सभी सामग्री के अच्छी तरह मिल जाने तक इसे दोहराना पड़ सकता है।
- मूस को रमेकिन में डालें और ऊपर से नारियल दही, ताजी रसभरी और चॉकलेट के टुकड़े डालें, और परोसने से 1 घंटे पहले फ्रिज में रख दें।
भंडारण
- रेमेकिन के ऊपरी हिस्से को फिल्म से ढक दें ताकि उन्हें फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सके।
AMAZING RECIPE!!!
And you can’t even taste the tofu. My mom couldn’t even guess there was tofu in it.
I didn’t have maple syrup so I mixed brown sugar and water.
I topped it with crushed flax gel macarons.
The ingredients are really simple. It took no time to make and turned out delicious !
Thank you SOO much for these wonderful recipes.
Thank you so much for this beautiful feedback!
Delicious recipe! I used less maple syrup than called for and it still worked out. I imagine the liquid (sweetener) adds to the texture and not only the level of sweetness, so I was a little concerned it might not come together but the result was a dark and decadent thick mousse. I love how simple and easy this recipe is. I’ve now found my go-to chocolate mousse! Thank you!
Thanks for the recipe!
I prefer unsweetened so didn’t add maple syrup but I did add a couple drops to a bit just to try it and it was interesting!
SPEED HACK: I used 100% cacao powder (organic) so didn’t even have to deal with melted chocolate. 😀
ANTI-INFLAMMATORY ADD-ONS: 1 tsp Ceylon cinnamon, 1/2 tsp cayenne pepper, 1/2 tsp turmeric, 1/4 tsp black pepper and 1/4 tsp ginger plus a pinch of pink sea salt and YUM!
SO easy and delicious!
How much cacao did u use instead please
A great dessert for everyone vegan or not.
This recipe is like magic. The ingredients look like shouldn’t work, but they do. The end result is amazing. I layered this mousse and pieces of homemade vegan choc cake and it was the tastiest dessert ever.
This recipe is amazing! I’ve made it tonight and I am so happy. I am trying to get extra protein in my diet and I will be making this regularly. Thank you!
Will a firm tofu qork fine or…?
No, it won’t taste good and will be grainy