यह मुलायम क्रीमी चॉकलेट टोफू मूस यह झटपट बनने वाला, सेहतमंद और शाकाहारी मिठाई सिर्फ 5 सामग्रियों से तैयार की जाती है। साथ ही, यह चॉकलेट मूस वीगन और ग्लूटेन-फ्री है और कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है। 30 मिनट से कम.
मुझे क्लासिक चॉकलेट मूस के स्वस्थ शाकाहारी विकल्प बहुत पसंद हैं, जैसे कि मेरा तीन सामग्रियों से तैयार बटरनट स्क्वैश चॉकलेट मूस or चॉकलेट एवोकैडो मूसजब मैं बच्चा था, तब मैं फ्रेंच बना रहा था। चॉकलेट मूस हर बार रेसिपी।
चॉकलेट मूस रेसिपी में बटरनट स्क्वैश, एवोकाडो या, जैसा कि इस रेसिपी में है, टोफू जैसी सेहतमंद सामग्री को छुपाने का बढ़िया तरीका है। टोफू मूस एक डेयरी-मुक्त चॉकलेट मूस है जो सिल्की टोफू के एक ब्लॉक से बनाया जाता है और एक क्रीमी, स्मूथ चॉकलेट डेज़र्ट बन जाता है! यह स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त, डेयरी-मुक्त, अंडा-मुक्त और शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त है।
सामग्री और विकल्प
टोफू मूस बनाने के लिए आपको बस एक हाई-स्पीड ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर और नीचे दी गई कुछ सामग्री की आवश्यकता होगी:
- रेशमी टोफू नीचे दिए गए अनुभाग में सख्त टोफू और रेशमी टोफू के बीच अंतर के बारे में पढ़ें। स्वादिष्ट चॉकलेट मूस बनाने के लिए आपको रेशमी टोफू का ही उपयोग करना चाहिए।
- डार्क चॉकलेट – बेहतरीन मिठास के लिए बेकिंग के लिए बनी अच्छी क्वालिटी की वीगन डार्क चॉकलेट का इस्तेमाल करें, जिसमें लगभग 60% कोको हो। अगर आप चीनी कम करना चाहते हैं या आपको अल्ट्रा-डार्क चॉकलेट मूस पसंद है, तो 70% या 85% कोको वाली डार्क चॉकलेट का इस्तेमाल करें।
- मेपल सिरप या फिर कोई भी तरल स्वीटनर जो आपको पसंद हो।
- बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर – वैकल्पिक। इसे केवल मूस को गाढ़ा करने या उसमें कोको का स्वाद बढ़ाने के लिए डालें।
- वेनीला सत्र – इससे चॉकलेट का स्वाद और भी बढ़ जाता है, इसलिए मैं इसकी पुरजोर सलाह देता हूँ, भले ही यह वैकल्पिक हो!
सिल्केन टोफू मूस कैसे बनाएं
टोफू से स्वादिष्ट चॉकलेट मूस बनाने की कुंजी यह है कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों। इस रेसिपी के लिए मैं सिल्कन टोफू का उपयोग करने की सलाह देता हूँ, जिसे रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता नहीं होती है, ताकि आप इसे कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकें।
अन्यथा, बेकिंग से 1 घंटे पहले टोफू ब्लॉक को फ्रिज से बाहर निकाल लें। बहुत ठंडा टोफू इस्तेमाल न करें क्योंकि पिघली हुई चॉकलेट ठंडी सामग्री के संपर्क में आने पर बहुत जल्दी जम जाती है। अगर आपका टोफू बहुत ठंडा होगा तो मूस रेसिपी खराब हो जाएगी।
- डार्क चॉकलेट चिप्स को एक सॉस पैन या माइक्रोवेव-सेफ बाउल में डालें।
- माइक्रोवेव में 30 सेकंड के लिए गर्म करें और चलाते रहें जब तक कि चॉकलेट चिप्स पूरी तरह से पिघल न जाएं। आप चाहें तो चॉकलेट चिप्स को मध्यम-धीमी आंच पर एक सॉस पैन में भी गर्म कर सकते हैं।
- अब टोफू का पैकेट खोलें, पानी निकाल दें और सिल्कन टोफू को अपने फूड प्रोसेसर के कटोरे में डाल दें।
- कुछ सेकंड के लिए ब्लेंड करें, फिर बाकी सामग्री डालें: पिघली हुई डार्क चॉकलेट, कोको पाउडर, मेपल सिरप और वैनिला एक्सट्रेक्ट।
- जब सभी सामग्रियां अच्छी तरह से मिल जाएं और मिश्रण पूरी तरह से चिकना हो जाए, तो फूड प्रोसेसर को बंद कर दें।
- मूस का स्वाद लें और अधिक वेनिला एक्सट्रेक्ट, गाढ़ापन बढ़ाने के लिए अधिक कोको पाउडर, अधिक मजबूत कोको फ्लेवर और मिठास बढ़ाने के लिए अधिक स्वीटनर डालकर स्वाद को समायोजित करें।
- टोफू मूस को छोटे-छोटे बर्तनों में डालें। मूस को सूखने से बचाने के लिए बर्तन के ऊपरी हिस्से को प्लास्टिक रैप से ढक दें।
- परोसने से कुछ घंटे पहले इसे फ्रिज में रख दें और इसके बेहतरीन स्वाद का आनंद लें।
टॉपिंग के सुझाव
यह टोफू मूस अपने आप में ही स्वादिष्ट है या फिर नीचे दी गई सामग्रियों में से किसी एक के साथ टॉपिंग करके भी इसका आनंद लिया जा सकता है:
- नारियल की व्हीप्ड क्रीम या शाकाहारी व्हीप्ड क्रीम
- नारियल दही
- जामुन
- कटे हुए बादाम
- कटा हुआ नारियल
- चॉकलेट फ्लेक्स
आप ब्लेंडर में नीचे दी गई कुछ स्वादिष्ट सामग्री डालकर अपने चॉकलेट मूस को और भी बेहतर बना सकते हैं:
- 1/2 चम्मच पुदीना का अर्क
- 1 चम्मच समुद्री नमक
- 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी
- बिना चीनी डाले मिठास बढ़ाने के लिए 1/2 चम्मच स्टीविया की कुछ बूंदें डालें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
नीचे, मैंने इस वीगन चॉकलेट मूस के बारे में सबसे अधिक पूछे जाने वाले प्रश्नों के उत्तर सूचीबद्ध किए हैं।
सिल्केन टोफू एक नरम, हिलने-डुलने वाला टोफू है, जिसे अक्सर जापानी टोफू कहा जाता है। यह किराने की दुकान के बिना फ्रिज वाले जापानी सेक्शन में मिलता है। इसे सामान्य फर्म टोफू की तरह ही बनाया जाता है, लेकिन सोया दूध को बिना फाड़े जमाया जाता है। इससे टोफू की बनावट जेली जैसी नरम हो जाती है और शाकाहारी सॉस और शाकाहारी मिठाई बनाने के लिए एकदम सही है।
जी हां, आप टोफू से वीगन व्हाइट चॉकलेट मूस बना सकते हैं, बस रेसिपी में डार्क चॉकलेट चिप्स की जगह वीगन-फ्रेंडली व्हाइट चॉकलेट का इस्तेमाल करें। कोको पाउडर की जगह एक बड़ा चम्मच नारियल दूध पाउडर डालें।
जी हां, टोफू कम कार्बोहाइड्रेट वाला पदार्थ है और इससे मधुमेह रोगियों के लिए स्वादिष्ट शाकाहारी मिठाइयां बनती हैं। यदि आवश्यक हो, तो रेसिपी में अतिरिक्त चीनी को कम करने के लिए चीनी रहित स्वीटनर या चीनी रहित चॉकलेट का उपयोग करें।
नहीं, जैसा कि ऊपर बताया गया है, सिल्केन टोफू मिठाई के लिए सबसे अच्छा विकल्प है क्योंकि यह रेशमी मुलायम होता है और इसमें दानेदारपन नहीं होता। यह रेसिपी अन्य प्रकार के टोफू के साथ भी काम करेगी, लेकिन स्वाद उतना अच्छा नहीं होगा।
इस चॉकलेट मूस को आप फ्रिज में सीलबंद कंटेनर में 4 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। टोफू चॉकलेट मूस एक आसानी से फ्रीज होने वाली मिठाई है। इसे छोटे सीलबंद कंटेनरों में 3 महीने तक फ्रीज करें और परोसने से एक दिन पहले फ्रिज में निकालकर पिघला लें।
और भी सेहतमंद शाकाहारी मिठाई रेसिपी
नीचे मैंने आपके लिए कुछ और स्वादिष्ट और आसान शाकाहारी मिठाई रेसिपी सूचीबद्ध की हैं जिन्हें आप आजमा सकते हैं।
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टोफू मूस
सामग्री
- 1 खंड रेशमी टोफू - 10 औंस, पानी निकाला हुआ, 300 ग्राम, कमरे के तापमान पर
- 3.5 oz डार्क चॉकलेट - 70% कोको
- 2 चम्मच बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर
- 3-4 बड़े चम्मच मेपल सिरप
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
अनुदेश
- शुरू करने से पहले, टोफू को फ्रिज से कम से कम 30 मिनट से 1 घंटे के लिए बाहर निकाल लें।
- सिल्कन टोफू का पैकेट खोलें और उसमें मौजूद पानी को फेंक दें; इस टोफू को इस्तेमाल करने से पहले दबाने की जरूरत नहीं है।
- फूड प्रोसेसर के बाउल में सिल्केन टोफू, बिना मीठा वाला कोको पाउडर, स्वीटनर और पिघली हुई डार्क चॉकलेट डालें।
- इसे तब तक ब्लेंड करें जब तक यह एक समान मूस न बन जाए। आपको फूड प्रोसेसर को कुछ बार रोकना पड़ सकता है, कटोरे के किनारों को खुरच कर साफ करना पड़ सकता है और सभी सामग्री के अच्छी तरह मिल जाने तक इसे दोहराना पड़ सकता है।
- मूस को रमेकिन में डालें और ऊपर से नारियल दही, ताजी रसभरी और चॉकलेट के टुकड़े डालें, और परोसने से 1 घंटे पहले फ्रिज में रख दें।
भंडारण
- रेमेकिन के ऊपरी हिस्से को फिल्म से ढक दें ताकि उन्हें फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सके।
This is DELICIOUS. Highly recommend.
शुक्रिया
I ended up using way more cocoa powder, more maple syrup and even added banana liquor, but it still tastes like tofu. How do you mask that flavor of the tofu, or do vegans like that flavor???
Sorry it’s not to your taste . Some vegans love the taste of tofu, some don’t. Some non-vegans love the taste of tofu, some don’t.
If you use silken tofu, though, the taste is very, very mild compared to harder tofu. Barely noticeable.
Fantastic! I used two tablespoons of maple syrup. Put it in three glass ‘yogurt’ jars with some to spare… aka: some to eat straight from the mixer. Thanks.
This. is. DIVINE. Thank you so much for sharing. I made it with a vegan milk chocolate but will try dark and white next time and make a layered mouse. 🙂
धन्यवाद !!!
Pretty darn good! A suggestion: try substituting orange flavor for the vanilla. I did and it was a hit.
This was surprisingly good! I fully expected it to taste healthy, but no it just tasted like a delicious dessert.
रेसिपी के लिए धन्यवाद!!
We kind of arrived at a pudding with this one, not a mousse. We used dark chocolate chips, but we’re thinking maybe if we did the baker’s chocolate instead, we would have had something firmer?
It’s a light mousse, that firm up overnight in the fridge.
thank you for this recipe, it’s delicious! you’d never know it’s made with tofu 🙂
the texture is perfect and the flavour divine! and it’s healthy 🙂 the best chocolate mousse
दिल्ली
धन्यवाद!!
Hi! I cant wait to try out this recipe, but I was curious if you had any suggestions to making this with exclusively cocoa powder and no melted chocolate. TIA!
If you don’t add the melted chocolate, it won’t firm up as a mousse and stay very liquid unfortunately, you need a combo of both ingredients.
RIDICULOUS! OMG…so good! I used 16 oz of tofu (why not?) 4.5 oz of Guittard unsweetened choc, 2.5 tbs unsweetened cocoa powder, 2 tbs “Pyure” brand stevia and 1 tsp extract. Next level greatness! Thanks for the recipe!
धन्यवाद !!!