इस शाकाहारी सेब का केक यह रसीले, मुलायम सेब के टुकड़ों और सुगंधित दालचीनी अदरक मसालों से भरपूर सबसे स्वादिष्ट शाकाहारी शरदकालीन मिठाई है।
अगर आप सेब का इस्तेमाल करने का कोई नया तरीका ढूंढ रहे हैं, तो इस अंडे रहित सेब केक की रेसिपी को आजमाएं। इसमें ग्रैनी स्मिथ सेब का भरपूर इस्तेमाल किया गया है, और आपको इसका दालचीनी वाला स्वाद और मुलायम बनावट बहुत पसंद आएगी। यह एक बेहतरीन विकल्प है। शाकाहारी रेड वेलवेट केक or शाकाहारी लेमन मेरिंग्यू पाई अगर आपको नम और स्वादिष्ट केक पसंद हैं।
पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!
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शाकाहारी सेब का केक
यह वीगन एप्पल केक रसीले, मुलायम सेब के टुकड़ों और सुगंधित दालचीनी अदरक मसालों से भरपूर सबसे स्वादिष्ट वीगन शरद ऋतु का डेज़र्ट है।
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सर्विंग्स: 16 स्लाइस
कैलोरी: 234.9 किलो कैलोरी
सामग्री
- 2 साढ़े कप बहु - उद्देश्यीय आटा - 1 नोट
- 1 कप नरम ब्राउन शुगर - या नारियल की चीनी
- 1 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
- ½ छोटी चम्मच नमक
- ½ कप बिना मीठा सेब की चटनी
- ½ कप पिघला हुआ डेयरी-मुक्त मक्खन (बिना नमक वाला) - या कैनोला तेल
- 1 कप बादाम का दूध
- 1 बड़ा चमचा सेब का सिरका
- 2 कप ग्रीन एप्पल - बीज निकाले हुए, छिले हुए, कटे हुए
- 1 छोटी चम्मच दालचीनी
- 1 छोटी चम्मच ताज़ी अदरक
उपरी परत
- 1 ग्रीन एप्पल - बीज निकालकर, छिलका उतारकर, पतले-पतले टुकड़ों में काट लें
- 2 बड़े चम्मच डेयरी-मुक्त मक्खन (बिना नमक वाला) - नरम
- 1 छोटी चम्मच दालचीनी
- ⅓ कप अपरिष्कृत गन्ना चीनी
- ½ कप कटे हुए बादाम
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। 9 इंच x 13 इंच के पैन में पार्चमेंट पेपर बिछाएं और उस पर हल्का सा तेल लगा लें। आप 10 इंच का गोल पैन भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन उसमें केक पकने में ज़्यादा समय लगेगा और वह मोटा बनेगा।
- एक मध्यम आकार के कटोरे में बादाम का दूध और सेब का सिरका डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इसे 5 मिनट के लिए अलग रख दें जब तक कि यह फट न जाए। यह शाकाहारी छाछ है।
- एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, दालचीनी, अदरक और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे अलग रख दें।
- एक दूसरे बड़े कटोरे में, पहले से तैयार की गई वीगन छाछ, पिघला हुआ वीगन मक्खन, बिना मीठा सेब की चटनी और नरम भूरी चीनी को अच्छी तरह से फेंट लें।
- सूखे और गीले मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक कि एक चिकना केक का घोल न बन जाए। इसे ज़्यादा न मिलाएं।
- कटे हुए सेबों को मिश्रण में मिला लें और केक के घोल को तैयार किए गए पैन में डाल दें।
- टॉपिंग बनाने के लिए, एक कटोरे में नरम किया हुआ वीगन बटर, वेनिला, चीनी और दालचीनी डालें। इसे कांटे से दबाकर या उंगलियों से मसलकर तब तक मिलाएं जब तक यह एक दानेदार मक्खनी मिश्रण जैसा न हो जाए।
- वेगन एप्पल केक के ऊपर दालचीनी और चीनी का पाउडर अच्छी तरह छिड़क दें।
- कटे हुए बादाम छिड़कें और केक पर सेब के कुछ टुकड़े रखें।
- केक को ओवन के बीच वाले रैक पर 50 से 80 मिनट तक या तब तक बेक करें जब तक कि केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए। अगर ऊपर का हिस्सा बहुत जल्दी भूरा हो जाए, तो पैन को एल्यूमीनियम फॉयल के बड़े टुकड़े से ढक दें।
- केक को पैन में ही 15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उसे कूलिंग रैक पर निकाल लें।
- काटने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, और चाहें तो ऊपर से आइसिंग शुगर छिड़कें।
भंडारण
- बचे हुए केक को एयरटाइट केक बॉक्स में डालकर फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें या सीलबंद कंटेनरों में डालकर एक महीने तक फ्रीज करें।
नोट्स
नोट्स 1ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका.
पोषण
सेवित: 1टुकड़ा | कैलोरी: 234.9किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 38.2g | प्रोटीन: 2.8g | मोटी: 8.4g | संतृप्त वसा: 1.4g | बहुअसंतृप्त फैट: 2.5g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 4.1g | ट्रांस वसा: 1g | सोडियम: 247.4mg | पोटैशियम: 99.3mg | फाइबर: 1.8g | चीनी: 21.3g | विटामिन ए: 84.4IU | विटामिन सी: 1.3mg | कैल्शियम: 60.3mg | आयरन: 1.2mg | मैगनीशियम: 15.3mg | फास्फोरस: 45mg | जस्ता: 0.3mg
सामग्री और प्रतिस्थापन
इस पैराग्राफ में मैंने सामग्री चुनने के बारे में अपने सभी सुझाव दिए हैं। पूरी रेसिपी और मात्रा जानने के लिए, पोस्ट के अंत में दिए गए रेसिपी कार्ड पर स्क्रॉल करें!पूरी रेसिपी देखें
यहां उन सामग्रियों की सूची दी गई है जिनकी मदद से आप सेब से बना एक स्वादिष्ट शाकाहारी केक बना सकते हैं।
- बहु - उद्देश्यीय आटा या सफेद स्पेल्ट। ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका.
- बेकिंग सोडा इसे ऊपर उठाने के लिए।
- बेकिंग पाउडर – ताकि यह और भी बढ़ जाए।
- दालचीनी और अदरक – उनके शरद ऋतु के स्वादों के लिए।
- बिना मीठा सेब की चटनी या आप इसकी जगह वीगन दही का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- दादी स्मिथ – छिलका उतारकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- पिघला हुआ शाकाहारी मक्खन या फिर आप अपनी पसंद का कोई भी तटस्थ तेल इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे हल्का जैतून का तेल या कैनोला तेल।
- नरम ब्राउन शुगर या फिर नारियल की चीनी, यदि आप परिष्कृत चीनी रहित विकल्प पसंद करते हैं।
- पौधे आधारित दूध जैसे बादाम का दूध, ओट्स का दूध या सोया का दूध।
- सेब का सिरका या नींबू का रस।
और टॉपिंग के लिए आपको चाहिए:
- शाकाहारी मक्खन – पिघला हुआ नहीं, बल्कि नरम नारियल तेल का इस्तेमाल करें, या आप चाहें तो गाढ़ा नारियल तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- दालचीनी स्वाद के लिए।
- चीनी आप नारियल की चीनी या भूरी चीनी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- वेनीला सत्र — ताकि इसमें और भी अधिक स्वाद आ सके।
- दादी स्मिथ – छिलका उतारकर, बीज निकालकर और बारीक टुकड़ों में काट लें।
- कटे हुए बादाम या फिर कटे हुए पेकान।
शाकाहारी सेब का केक कैसे बनाएं
यह प्लांट-बेस्ड एप्पल केक बनाना बहुत आसान है और इसमें केवल न्यूनतम पौष्टिक सामग्री की आवश्यकता होती है।
- एक मध्यम आकार के कटोरे में, डेयरी-मुक्त दूध और सेब का सिरका मिलाएं - यह शाकाहारी छाछ के लिए है। (फोटो 1)इसे 5 मिनट के लिए अलग रख दें जब तक यह गाढ़ा और मलाईदार न हो जाए। इस बीच, सेबों को छीलकर उनके बीज निकाल दें। फिर, ग्रैनी स्मूदी को छोटे-छोटे टुकड़ों/क्यूब्स में काट लें। इसे अलग रख दें।
- इसके बाद, एक बड़े कटोरे में तैयार शाकाहारी छाछ, पिघला हुआ शाकाहारी मक्खन और नरम भूरी चीनी को अच्छी तरह से फेंट लें। (फोटो 2).
- एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। (फोटो 3)। रद्द करना।
- अंत में, सूखी सामग्री को गीली सामग्री में तब तक मिलाएं जब तक घोल चिकना न हो जाए। (फोटो 4).
- कटे हुए सेबों को डालकर अच्छी तरह मिला लें और तब तक चलाएं जब तक वे पूरी तरह से मिल न जाएं। (फोटो 5)केक को जमने और चिपचिपा होने से बचाने के लिए, केक के घोल को ज्यादा न मिलाएं।
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। 9 इंच x 13 इंच के केक पैन या 10 इंच के गोल स्प्रिंगफॉर्म पैन में कुकिंग स्प्रे लगाएँ। पैन में पार्चमेंट पेपर बिछाएँ और फिर से तेल लगाएँ।
- केक का घोल पैन में डालें। इसे अलग रख दें, जब तक आप दालचीनी और चीनी की टॉपिंग तैयार कर रहे हों।
- एक मध्यम आकार के कटोरे में, टॉपिंग की सभी सामग्री डालें। (फोटो 6) और सामग्री को आपस में रगड़ने के लिए कांटे या अपनी उंगलियों का उपयोग करें और एक दरदरा दालचीनी मक्खन बनाएं। (फोटो 7).
- केक के ऊपर दालचीनी का चूरा छिड़कें, फिर बादाम और सेब के टुकड़े डालें। (फोटो 8).
- केक को ओवन के बीच वाले रैक में बेक करें। पैन के आकार के आधार पर, बेकिंग का समय 50 मिनट से 90 मिनट तक भिन्न हो सकता है।
- 50 मिनट बाद, केक के बीच में एक टूथपिक डालें। अगर टूथपिक गीली निकले, तो पैन को एल्युमीनियम फॉयल के एक बड़े टुकड़े से ढक दें और बीच का हिस्सा जमने तक 15-15 मिनट के अंतराल पर बेक करते रहें। धैर्य रखें। इस शाकाहारी सेब के केक को बेक होने में थोड़ा समय लगता है क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में फल होते हैं जो बेक होते समय केक के घोल में नमी छोड़ते हैं।
- इसे पैन में 15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे वायर रैक पर निकाल लें।
जोड़ें इन
आप केक के घोल में कुछ मेवे, सूखे फल या चॉकलेट चिप्स मिला सकते हैं। आप चाहें तो नीचे दी गई सामग्री में से 1/3 कप मिलाकर देख सकते हैं।
- कटे हुए अखरोट या पेकान
- सूखे किशमिश या क्रैनबेरी
- कद्दू के बीज या सूरजमुखी के बीज
- डेयरी-मुक्त व्हाइट चॉकलेट चिप्स
सुझाव देना
यह सेब का केक शरद ऋतु के स्वादों से भरपूर है और इसे इन चीज़ों के साथ परोसना स्वादिष्ट लगता है:
- एक स्कूप वीगन आइसक्रीम – वेनिला या नारियल के स्वाद वाली
- फेंटा हुआ नारियल क्रीम
- शाकाहारी दही
एलर्जी स्वैप
यदि आपको आवश्यकता हो तो नीचे कुछ सामग्रियों के विकल्प दिए गए हैं।
- लस मुक्त मैंने ऑल-पर्पस ग्लूटेन-फ्री आटे का इस्तेमाल करके नहीं देखा। अगर आप गेहूं के आटे के बराबर अनुपात में ग्लूटेन-फ्री आटा इस्तेमाल करें तो शायद अच्छा रिजल्ट मिले। ध्यान रखें, ग्लूटेन-फ्री आटा वीगन केक की बनावट को थोड़ा चिपचिपा और चबाने में मुश्किल बना देता है।
- अखरोट से मुक्त – बादाम के दूध की जगह सोया दूध, ओट्स का दूध या नारियल का दूध इस्तेमाल करें।
- रिफाइंड शुगर-फ्री – अपरिष्कृत गन्ने की चीनी या नारियल की चीनी का इस्तेमाल किया जा सकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
ये रहे मेरे सुझाव, इस शाकाहारी सेब केक रेसिपी को बनाने के लिए।
क्या केक बनाने में खाना पकाने वाले सेबों की जगह खाने वाले सेबों का इस्तेमाल किया जा सकता है?
जी हां, इस केक के लिए आप किसी भी प्रकार के सेब का इस्तेमाल कर सकते हैं।
मैं इस केक को कितने दिनों तक रख सकता हूँ?
बचे हुए केक को एयरटाइट केक बॉक्स में डालकर फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं इसे फ्रीज कर सकता हूँ?
आप सीलबंद डिब्बों में वीगन एप्पल केक को एक महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखकर पिघला लें।
और भी शाकाहारी केक रेसिपी
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Lovely moist cake. I cut down on the sugar and added sultanas I couldn’t see where on the recipe to add the fresh ginger and cinnamon though.
I made this for Christmas dessert this year and it was wonderful! Now a new fav recipe. I will definitely try more recipes from your webpage. Merry Christmas!!
Thank you!!! Glad you liked it!
Vegan or not, you NEED this apple cake in your life. I went crazy and added walnuts – total nutty delight! Grateful for this scrumptiousness!
This cake is amazing! Shared it at our office potluck, and everyone wanted the recipe. Big shoutout to The Conscious Plant Kitchen – you made me the office hero!
धन्यवाद !!!
Just whipped up this apple cake, and it’s *chef’s kiss*! Added a sprinkle of spices for that extra oomph. Pure autumn bliss. Thanks a bunch!
महान विचार
OMG, this vegan apple cake is a taste bud party! Made it for my fam jam, and it vanished in minutes. Thank you for this heavenly recipe!
आपका स्वागत है!