इन शाकाहारी कुकी आटा बॉल्स बादाम के आटे से बने ये खाने योग्य कुकी बाइट्स 5 सरल सामग्रियों से तैयार किए जाते हैं। यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर एक स्वस्थ शाकाहारी स्नैक है।
मुझे कच्चे शाकाहारी व्यंजन बनाना बहुत पसंद है क्योंकि ये सेहतमंद, सरल और जल्दी बनने वाले होते हैं। मेरे पसंदीदा बिना बेक किए बनने वाले व्यंजन ये हैं: बिना बेक किए बादाम मक्खन कुकीज़, बिना बेक किए ब्राउनी, चॉकलेट Truffles, तथा हेल्दी केक पॉप्स.
हम सभी को कभी न कभी मीठे कुकी डो खाने की इच्छा होती है। अच्छी खबर यह है कि ये एनर्जी बाइट्स न केवल स्वादिष्ट हैं बल्कि दोपहर के नाश्ते या वर्कआउट के बाद एनर्जी पाने के लिए भी बढ़िया हैं! दरअसल, इन आसान कुकी डो बॉल्स में वो सभी पौष्टिक तत्व मौजूद हैं जिनकी आपको दिन भर एनर्जी बढ़ाने और भूख मिटाने के लिए ज़रूरत होती है।
पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!
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शाकाहारी कुकी आटा बॉल्स
सामग्री
- ½ कप मूंगफली का मक्खन (बिना नमक वाला) - नोट्स 1
- ¼ कप मेपल सिरप - नोट्स 2
- ½ कप बादाम का आटा - नोट्स 3
- 2 बड़े चम्मच नारियल का आटा - 1 बड़ा चम्मच से शुरू करें और स्वादानुसार मात्रा समायोजित करें।
- ⅓ कप डेयरी-मुक्त डार्क चॉकलेट चिप्स
अनुदेश
- एक छोटे से कटोरे में, क्रीमी पीनट बटर (ध्यान रखें कि यह ताजा और तेलयुक्त हो, अन्यथा बॉल्स बहुत सूखे बनेंगे!) और मेपल सिरप को तब तक मिलाएं जब तक कि यह एक क्रीमी पेस्ट न बन जाए।
- बादाम का आटा, नारियल का आटा और वीगन चॉकलेट चिप्स डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। पहले चम्मच से मिलाएँ, फिर हाथों से दबाकर मिश्रण को 30 सेकंड तक गूंथें और एक बड़ा गोला बना लें। आटा बहुत नरम, चमकदार होता है और नारियल के आटे के रेशे तरल पदार्थ को सोख लेते हैं, जिससे यह सूख जाता है।
- आटे को 16 छोटी-छोटी लोइयों में बाँट लें। लोइयों को हथेलियों के बीच में गोल-गोल घुमाकर सुंदर गोल लोइयाँ बना लें।
- इन्हें कमरे के तापमान पर एक डिब्बे में 3 दिनों तक रखें, या यदि आपके यहाँ गर्मी है (या आप इन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं), तो इन्हें एक एयरटाइट डिब्बे में फ्रिज में 2 सप्ताह तक रखें। फ्रिज में रखने पर ये बॉल्स थोड़े सख्त और सूखे हो जाते हैं, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट रहते हैं।
नोट्स
पोषण
सामग्री और प्रतिस्थापन
इन वीगन कुकी डो बाइट्स के लिए आपको बस ये चीजें चाहिए:
- मूंगफली का मक्खन – बिना चीनी और बिना तेल मिलाए ताजा प्राकृतिक पीनट बटर का उपयोग करना आवश्यक है।
- मेपल सिरप – क्लासिक मेपल सिरप या अपनी पसंद का कोई भी तरल स्वीटनर इस्तेमाल करें, जैसे कि एगेव सिरप, ब्राउन राइस सिरप (कम जीआई वाला), या नारियल का सिरप।
- बादाम का आटा – बादाम का आटा कच्चा खाने के लिए सुरक्षित माना जाता है।
- नारियल का आटा – नारियल का आटा डालने से कुकी के आटे में एक बढ़िया कुरकुरापन आ जाता है। मैं सलाह देती हूं कि नारियल का आटा धीरे-धीरे, एक बार में 1 बड़ा चम्मच करके, अधिकतम 2 बड़े चम्मच तक डालें। मुझे 2 बड़े चम्मच डालना पसंद है, लेकिन अगर आपको आटा ज़्यादा चिकना पसंद है, तो सिर्फ़ 1 बड़ा चम्मच ही डालें।
- वीगन डार्क चॉकलेट चिप्स – बाजार में वीगन चॉकलेट चिप के कई ब्रांड उपलब्ध हैं। सामग्री की सूची अवश्य देखें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आपके उत्पाद में केवल पौधे-आधारित सामग्री हो या कम से कम 70% डार्क चॉकलेट हो। यह आमतौर पर डेयरी-मुक्त होता है!
शाकाहारी कुकी डो बॉल्स कैसे बनाएं
बादाम के आटे से खाने योग्य कुकी के गोले बनाने से आसान कुछ भी नहीं है।
आप इन्हें चार आसान चरणों में बना सकते हैं।
- एक छोटे कटोरे में, ताज़ा और तेलयुक्त क्रीमी पीनट बटर को मेपल सिरप के साथ तब तक मिलाएं जब तक एक क्रीमी पेस्ट न बन जाए। ध्यान दें: पीनट बटर ताज़ा और तेलयुक्त होना चाहिए ताकि बॉल्स ज़्यादा सूख न जाएं।
- मिश्रण में बादाम का आटा, नारियल का आटा और वीगन चॉकलेट चिप्स मिलाएं। पहले चम्मच से सभी सामग्री को मिलाएं, फिर हाथों से लगभग 30 सेकंड तक गूंधें और एक बड़ा, मुलायम और चमकदार आटा बना लें। नारियल के आटे के रेशे तरल पदार्थ को सोख लेंगे, जिससे आटा सूख जाएगा।
सलाह: आटे की बनावट का ध्यान रखें; आकार देते समय आटा नरम और लचीला होना चाहिए।
- आटे को 16 छोटी-छोटी कुकी लोइयों में बाँट लें। प्रत्येक लोई को हथेलियों के बीच में गोल आकार दें।
- भंडारण के लिए, कुकी के आटे की गोलियों को एक डिब्बे में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक रखें। वैकल्पिक रूप से, यदि आप गर्म जलवायु में रहते हैं या उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ाना चाहते हैं, तो उन्हें एक एयरटाइट डिब्बे में 2 सप्ताह तक फ्रिज में रखें। ध्यान दें कि फ्रिज में रखने पर गोलियां थोड़ी सख्त और सूखी हो सकती हैं, लेकिन उनका स्वाद बरकरार रहेगा।
सुझाव: नरम बनावट के लिए, फ्रिज में रखी कुकी के आटे की गोलियों को खाने से पहले कुछ मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आने दें।
भंडारण निर्देश
इन कच्चे गोलों को कुकी जार में भरकर पेंट्री में 5 दिनों तक आसानी से रखा जा सकता है। हालांकि, अगर आपके इलाके में गर्मी ज्यादा है, तो इन्हें एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है।
ये फ्रिज में रखने पर थोड़े सख्त हो जाते हैं, लेकिन इन्हें 2 सप्ताह तक स्टोर किया जा सकता है! आप कच्चे स्नैक्स को फ्रीज भी कर सकते हैं और खाने से 1 घंटे पहले डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं या इन्हें जमे हुए ही खा सकते हैं!
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
एक बड़ा चम्मच नारियल के आटे की जगह तीन-चार बड़े चम्मच जई का आटा या बादाम का आटा इस्तेमाल करें।
गेहूं का आटा कच्चा खाना सुरक्षित नहीं है, इसके बजाय सूरजमुखी के बीज का आटा या तिल का आटा इस्तेमाल करें।
पूर्ण रूप से!
दो गेंदों की एक उचित सर्विंग आपको दिलाएगी।
- केवल 210 किलो कैलोरी
- स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा मेवों से।
- पौधों से प्राप्त प्रोटीन – 2 गेंदों से आपको 6 ग्राम प्रोटीन, जो कि बहुत ही संतोषजनक है।
- फाइबर – 2.4 ग्राम फाइबर आपको पेट भरा हुआ महसूस कराने और आपके पेट के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।
- कोई परिष्कृत चीनी नहीं
और भी कच्चे स्नैक्स की रेसिपी
कच्चे, शाकाहारी व्यंजन आसान और झटपट बनने वाले होते हैं, जिन्हें आप पहले से ही ढेर सारे सेहतमंद स्नैक्स के रूप में बनाकर रख सकते हैं। मैं आपको मेरे निम्नलिखित पसंदीदा व्यंजनों को भी आज़माने की सलाह देती हूँ:
मुझे नारियल से एलर्जी है। क्या आप नारियल के आटे के बदले कोई और विकल्प सुझा सकते हैं?
मैंने अभी तक कुछ और ट्राई नहीं किया है, लेकिन आमतौर पर, मुझे 1 बड़ा चम्मच नारियल के आटे की जगह 3-4 बड़े चम्मच ओट्स का आटा या बादाम का आटा इस्तेमाल करने से बहुत अच्छी सफलता मिलती है।
ये तो बहुत ही स्वादिष्ट हैं! मैंने पिछले कुछ हफ्तों में इन्हें कई बार बनाया है, और ये सबको बहुत पसंद आए! रेसिपी शेयर करने के लिए धन्यवाद! 🙂
ये सबको बहुत पसंद आए! आज एक और बैच बना रही हूँ! रेसिपी के लिए धन्यवाद!
ये सबसे महान हैं।
मैं यूरोप में रहता हूँ, इसलिए मैंने अलग-अलग मापों का उपयोग किया, जिन्हें लगभग इस प्रकार समायोजित किया गया:
125 ग्राम बादाम का आटा
125 ग्राम मूंगफली का मक्खन
60 ग्राम मेपल सिरप
80 ग्राम चॉकलेट
और फिर दो चम्मच नारियल का आटा।
इनका स्वाद लाजवाब है! मैंने इन्हें अपने बच्चों के लिए बनाया और उन्हें ये बहुत पसंद आए। इस बेहतरीन रेसिपी के लिए धन्यवाद।
मेरी बेटी को पेड़ के मेवों से एलर्जी है (नारियल से नहीं)। क्या मैं बादाम के आटे की जगह साबुत गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकती हूँ?
गेहूं का आटा कच्चा खाना सुरक्षित नहीं है, इसके बजाय सूरजमुखी के बीज का आटा या बादाम के आटे की जगह तिल का आटा इस्तेमाल करें, मात्रा बराबर रखें। आप सूरजमुखी/तिल के बीज को पीसकर बारीक पाउडर बनाकर खुद भी आटा बना सकते हैं।
क्या इन्हें पीनट बटर की जगह बादाम बटर से बनाया जा सकता है?
बिल्कुल हाँ
मेरी बेटी, जिसे पीनट बटर पसंद नहीं है, वह भी इस रेसिपी की दीवानी हो गई है! इतनी रचनात्मक सोच के लिए धन्यवाद!
हाय, मुझसे ज़रूर कुछ गलती हो गई क्योंकि मेरी सिर्फ 8 लोइयाँ ही बनीं। मैंने काजू बटर, बादाम का आटा (साबुत बादाम से बना, उबले हुए नहीं) इस्तेमाल किया और मेरे पास नारियल का आटा नहीं था इसलिए मैंने ग्लूटेन-फ्री बेकिंग आटा इस्तेमाल किया। मैंने बिल्कुल वही नाप इस्तेमाल किया जो आपने बताया था, लेकिन घोल बहुत चिपचिपा था और बड़ी लोइयाँ नहीं बन पा रही थीं। मुझे लोइयाँ बनाने के लिए हाथों पर तेल लगाना पड़ा। कृपया मदद करें :-/
नारियल के आटे की जगह उतनी ही मात्रा में मैदा या ग्लूटेन-मुक्त मैदा का इस्तेमाल नहीं किया जा सकता। दरअसल, नारियल के आटे में इन मैदों की तुलना में चार गुना अधिक फाइबर होता है, इसलिए यह चार गुना अधिक तरल सोखता है। इसका मतलब है कि नारियल के आटे की जगह लेने के लिए आमतौर पर चार गुना अधिक मैदा की आवश्यकता होती है, लेकिन फिर भी स्वाद में वही अंतर आ जाएगा।
जवाब देने के लिए धन्यवाद! मैं इसकी सराहना करता हूँ।
मुझे टिप्पणी करने का मन हुआ और इस रेसिपी के लिए आपको बहुत-बहुत धन्यवाद! मैंने इन्हें कई बार बनाया है और हर बार इनका स्वाद लाजवाब रहा है। वेबसाइट मुझे बहुत पसंद आई।
मुझे लगा कि इसमें थोड़ा और स्वाद होना चाहिए। क्या वनीला मिलाने से 'शाकाहारी' शीर्षक या मैक्रोज़ में कोई बदलाव आएगा?
बिलकुल नहीं, वनीला एक्सट्रैक्ट शाकाहारी है, स्वाद के लिए आप बेझिझक 1 छोटा चम्मच डाल सकते हैं। आनंद लें!