आपको यह आसान तरीका बहुत पसंद आएगा। शाकाहारी कोक्विटो रेसिपी मलाईदार, मीठे रम और नारियल के स्वाद के साथ, यह क्रिसमस को उष्णकटिबंधीय अंदाज में मनाने के लिए एकदम सही है!
कोक्विटो एक रम आधारित प्यूर्टो रिको कॉकटेल है, जिसका मलाईदार, मीठा और उष्णकटिबंधीय नारियल का स्वाद होता है। इसे एगनोड का प्यूर्टो रिको संस्करण भी कहा जाता है, क्योंकि यह प्यूर्टो रिको में एक पारंपरिक क्रिसमस पेय है, ठीक वैसे ही जैसे अमेरिका में एगनोड है।
दुर्भाग्यवश, क्लासिक कोकीटो रेसिपी शाकाहारी नहीं है क्योंकि इसे गाढ़े दूध से बनाया जाता है। अपनी खुद की कोकीटो रेसिपी बनाने के लिए, आपको मूल रेसिपी में कुछ बदलाव करने होंगे।
क्या आपको यह रेसिपी पसंद आई?
एक छोड़ दो टिप्पणी नीचे देखें या हमारे पेज पर जाएं Facebook पृष्ठ जहां मैं (लगभग) सभी टिप्पणियों का जवाब देता हूं, हमारा Instagram पेज प्रेरणा के लिए, या हमारे Pinterest व्यंजनों को सहेजने के लिए!
शाकाहारी कोक्विटो रेसिपी
सामग्री
- 1 कर सकते हैं नारियल का गाढ़ा दूध - (11.2 औंस)
- 1 कर सकते हैं नारियल की क्रीम - (13.5 औंस) मीठी नारियल क्रीम, बिना मीठी डिब्बाबंद नारियल क्रीम के विकल्प के लिए नोट देखें *
- 1 कर सकते हैं डिब्बाबंद नारियल का दूध - (13.5 oz)
- ½ कप बादाम का दूध
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
- ½ छोटी चम्मच जायफल
- 1 छोटी चम्मच दालचीनी
- 1 कप डार्क रम या स्पाइस्ड रम - या फिर स्ट्रॉन्ग कॉकटेल के लिए 1 1/2 कप * अन्य विकल्पों के लिए नोट्स देखें
अनुदेश
- ब्लेंडर में सभी सामग्री - मीठा गाढ़ा नारियल का दूध, नारियल की मलाई, नारियल का दूध, बादाम का दूध, रम, वेनिला एक्सट्रेक्ट और मसाले डालें और लगभग 1-2 मिनट तक तेज गति पर तब तक ब्लेंड करें जब तक कि यह चिकना न हो जाए।
- कॉकटेल को एक सीलबंद कांच की बोतल या जग में भरकर कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।
- परोसने से पहले, इसे अच्छी तरह हिलाएँ/मिलाएँ। अगर यह आपको ज़्यादा गाढ़ा लगे, तो इसमें 2-4 बड़े चम्मच बादाम का दूध डालकर पतला करें, अच्छी तरह मिलाएँ और परोसें।
- इसे गिलास में दालचीनी की एक स्टिक और चुटकी भर पिसी हुई दालचीनी के साथ परोसें।
नोट्स
- 1 कप सफ़ेद रम
- 1/2 कप नारियल रम
- 1/2 कप गोल्डन/डार्क रम
पोषण
सामग्री और प्रतिस्थापन
वीगन कोक्विटो, क्लासिक कोक्विटो रेसिपी का डेयरी-मुक्त संस्करण है। डेयरी-मुक्त होने के कारण, यह लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए भी एकदम सही है क्योंकि इसमें दूध शामिल नहीं होता है। घर पर वीगन कोक्विटो कॉकटेल बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- मीठा संघनित नारियल का दूध यह सामग्री आपको अधिकतर किराना स्टोरों में कंडेंस्ड मिल्क के बगल में एक डिब्बे में मिल जाएगी। हम नेचर चार्म के कंडेंस्ड कोकोनट मिल्क का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
- नारियल की क्रीम – यह डिब्बाबंद नारियल क्रीम से अलग है। डिब्बाबंद नारियल क्रीम भी मिलती है, लेकिन उसमें चीनी और गाढ़ापन लाने वाले पदार्थ भी होते हैं जो पेय को स्वाद और गाढ़ापन देते हैं। इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छा शाकाहारी ब्रांड कोको लोपेज़ है, जो प्यूर्टो रिको का एक ब्रांड है और इससे बनने वाले कॉकटेल एकदम परफेक्ट होते हैं।
- बिना चीनी वाला डिब्बाबंद नारियल का दूध मुझे बिना चीनी वाला पसंद है, क्योंकि इससे मिठास को अपनी इच्छानुसार समायोजित करना आसान हो जाता है।
- बादाम का दूध – अनावश्यक चीनी मिलाने से बचने के लिए बिना मीठा वाला बादाम का दूध चुनें।
- जमीन दालचीनी और जायफल – सर्दियों के क्लासिक स्वादों के लिए।
- वेनीला सत्र स्वाद के लिए।
- कटा हुआ नारियल – यह वैकल्पिक है, लेकिन मुझे कॉकटेल में इससे मिलने वाला टेक्सचर बहुत पसंद है।
- रम मसालेदार रम या रम के मिश्रण का स्वाद बेहतर होता है। कोक्विटो के लिए सबसे अच्छी रम चुनने के तरीके के बारे में जानने के लिए नीचे दिया गया नोट देखें।
और भी शाकाहारी कॉकटेल
और भी कई शाकाहारी कॉकटेल रेसिपी के लिए, नीचे दी गई रेसिपी देखें:
मेरा वाला तो तुरंत फट गया। इसे ठीक करने का कोई तरीका पता है? स्वाद तो लाजवाब है।
यह सुनकर मुझे खेद हुआ। दो विकल्प हैं। विकल्प 1: कोकीटो को वापस हाई-स्पीड ब्लेंडर में डालें। इसे एक या दो मिनट तक हाई स्पीड पर तब तक ब्लेंड करें जब तक यह पूरी तरह से चिकना और क्रीमी न हो जाए। अक्सर मिश्रण को दोबारा इमल्सीफाई करने के लिए इतना ही काफी होता है।
विकल्प 2, छानना: यदि ब्लेंडिंग से छोटे-छोटे गुठले (अक्सर नारियल क्रीम के ठोस टुकड़े या मसालों के अवशेष) पूरी तरह से नहीं निकलते हैं, तो बोतल में भरने से पहले कोक्विटो को बारीक जाली वाली छलनी या चीज़क्लॉथ से ढकी फ़नल से छान लें।
यह फ्रिज में पूरी तरह से जम गया है। इसे दोबारा तरल बनाने का कोई उपाय बता सकते हैं?
इसमें थोड़ा बादाम का दूध मिला दें, गर्म होने पर यह फिर से तरल हो जाएगा!
वाह!!! ये तो कमाल की रेसिपी है!! लाजवाब वीगन कोकीटो!! बिना डेयरी के, और ज़बरदस्त स्वाद! एकदम सही गाढ़ापन और स्वाद। क्रीमी, लेकिन ज़्यादा क्रीमी नहीं। मेरे प्यूर्टो रिको के दोस्तों को भी ये पसंद आया! उन्हें हैरानी हुई कि ये वीगन है! तो उम्मीद है कि अब वे भी इसे इसी तरह बनाना शुरू करेंगे! आपकी बेहतरीन रेसिपी के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद और मैं आपके दूसरे वीगन कॉकटेल भी ज़रूर ट्राई करूँगी! सामग्री वॉलमार्ट में आसानी से मिल जाती है! कोको लोपेज़ कॉकटेल सप्लाई सेक्शन में है। बादाम का दूध डालने से ये थोड़ा पतला हो गया! स्वादिष्ट! फिर से धन्यवाद!
रम में किशमिश का स्वाद डालने के बाद मैं उसका क्या करूँ?
आप इन्हें छानकर एक एयरटाइट बॉक्स में फ्रिज में रख सकते हैं। शाकाहारी ओटमील किशमिश कुकीज़
मैं कुछ हफ्तों में कोक्विटोस बनाने वाली हूँ, इसलिए सोच रही थी कि क्या मैं नारियल की क्रीम सिरप की जगह असली नारियल की क्रीम सिरप का इस्तेमाल कर सकती हूँ? क्या डिब्बाबंद नारियल की क्रीम की मात्रा उतनी ही होगी? धन्यवाद!!
नारियल का क्रीम बहुत मीठा होता है, लेकिन इसकी बनावट भी मलाईदार होती है। मुझे नारियल के क्रीम सिरप के बारे में ज्यादा जानकारी नहीं है, इसलिए मैं इसकी सलाह नहीं दे सकती। मैं धीरे-धीरे स्वाद के अनुसार इसे डालने और ज़रूरत के हिसाब से एडजस्ट करने की सलाह दूंगी। या फिर डिब्बाबंद नारियल क्रीम और सिरप का इस्तेमाल करके देखें।
स्वाद तो लाजवाब था। लेकिन एक दिक्कत आ गई – जब हमने सब कुछ ब्लेंड किया, तो नारियल का तेल अलग होकर ऊपर तैरने लगा। देखने में फटा हुआ सा लग रहा था (छोटे-छोटे टुकड़ों जैसा), पर असल में वही तेल था। हमने उसे छानकर पाई पर डाल दिया। बाकी किसी को भी ऐसी समस्या नहीं हुई, इसलिए मुझे लग रहा है कि शायद मुझसे ही कुछ गलती हुई हो। हमने रेसिपी को लगभग वैसे ही फॉलो किया और कैप्टन मॉर्गन स्पाइस्ड रम का इस्तेमाल किया।
हाँ, मेरे साथ भी ऐसा ही हुआ। मैंने इसे तीन-चार बार छाना, लेकिन इसका स्वाद लाजवाब था।
यह तो दिलचस्प है! मेरे साथ ऐसा कभी नहीं हुआ। मुझे बहुत आश्चर्य हो रहा है कि आखिर हुआ क्या और मुझे बहुत खेद है कि मैं आपकी और मदद नहीं कर सकती।
हमारे साथ भी ऐसा ही हुआ, हालांकि शायद कमी के कारण हमने कुछ चीजों को बदलकर काम चलाया, जैसे कि कंडेंस्ड मिल्क की जगह एक और कैन नारियल क्रीम का इस्तेमाल किया 🙂 साथ ही, अपनी पसंद की गाढ़ी कंसिस्टेंसी के लिए हमने थोड़ा बादाम (सोया) दूध और मेपल सिरप भी मिलाया।
मिश्रण को तब तक गर्म पानी में रखा जब तक वह ठंडा न हो जाए, लेकिन वसा पिघल जाए, जिससे मिश्रण अधिक चिकना हो गया। हमने इसे छान लिया, लेकिन अधिकांश वसा उसमें मिल गई थी। शायद सामग्री में बदलाव के कारण, हम इसे ठंडा नहीं कर सके क्योंकि एक निश्चित तापमान तक ठंडा होने पर वसा अलग हो जाती।
मैंने पहले कभी रेगुलर कोकीटो नहीं खाया था, लेकिन मेरे प्यूर्टो रिकान परिवार ने कहा कि इसका स्वाद बिल्कुल रेगुलर कोकीटो जैसा है! मेरे पास कुछ सामग्रियां नहीं थीं क्योंकि मैं एक दूसरी रेसिपी में इस्तेमाल किए गए गाढ़े नारियल दूध को इस्तेमाल करने के लिए दूसरे विकल्प ढूंढ रही थी।
मैंने अंत में 1.5 कैन गाढ़ा नारियल का दूध, 1/2 कप मैकाडेमिया नट का दूध (बादाम के दूध की जगह) और 6 औंस अलसी का दूध (गाढ़े नारियल के दूध की जगह), 3 बड़े चम्मच मेपल सिरप, वेनिला और दालचीनी के साथ मिलाया। बच्चे के लिए थोड़ा सा अलग रख दिया। फिर, गलती से रम की जगह वोडका (किर्कलैंड ब्रांड जिसमें दालचीनी की छड़ें और किशमिश मिली हुई थीं) डाल दी, इसलिए इसे मीठा करने के लिए 3 बड़े चम्मच मेपल सिरप और मिला दिया!
इस बेहतरीन प्रतिक्रिया के लिए और इसे और भी बेहतर बनाने के अपने सुझाव को साझा करने के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद!
बहुत स्वादिष्ट!!! मैं सोच रही थी, फ्रिज में यह कितने दिन तक ठीक रहता है? इस रेसिपी के लिए धन्यवाद ❤️
अगर आपने अभी तक अल्कोहल नहीं मिलाया है, तो शायद 2-3 दिन लगेंगे। अल्कोहल वाले कॉकटेल को स्टोर करना मुश्किल होता है क्योंकि अल्कोहल तरल से अलग होकर परत बना लेता है।
हे भगवान!
यह रेसिपी ज़रूर ट्राई करें। हॉर्चाटा की याद दिलाती है। मुझे लगा कि कोको लोपेज़ क्रीम ऑफ़ कोकोनट का एक कैन मेरे स्वाद के लिए थोड़ा ज़्यादा मीठा हो सकता है, साथ ही मैंने किसी के कमेंट पर भी ध्यान दिया जिसमें उन्होंने कहा था कि उनका वाला ज़्यादा मीठा हो गया था। मैंने रेसिपी को फॉलो किया, लेकिन सिर्फ़ कैन का 1/4 हिस्सा ही इस्तेमाल किया, यह सोचकर कि मैं थोड़ा-थोड़ा करके तब तक डालूँगी जब तक मुझे मिठास की सही मात्रा न मिल जाए। लेकिन कैन का 1/4 हिस्सा बिल्कुल सही था 🙂
मैंने उस नोट पर भी ध्यान दिया जिसमें बेहतर स्वाद के लिए 1 कप सफेद रम, 1/2 कप डार्क रम और 1/2 कप नारियल रम का उपयोग करने के लिए कहा गया था। इसने मुझे निराश नहीं किया।
सबसे अच्छी बात तो यह है कि यह शाकाहारी है!
मैं इसे दोबारा जरूर बनाऊंगी। साझा करने के लिए धन्यवाद!!
मैं इसे बनाने जा रही हूँ! मेरे पास सब कुछ है! सामग्री की सूची या निर्देशों में मुझे कसा हुआ नारियल नहीं दिखा। क्या आपने इसे ब्लेंड किया था या सिर्फ़ गिलास के किनारे पर लगाया था?
बस गिलास को इससे सजा दें। अगर आपको नारियल के दाने पसंद हैं तो आप इसे ब्लेंडर में भी डाल सकते हैं, लेकिन हर किसी को यह पसंद नहीं आता। ड्रिंक का आनंद लें, XOXO कैरिन