इस शाकाहारी ग्लूटेन-मुक्त केले की ब्रेड यह घर में बने ओट्स के आटे से तैयार किया गया केले का ब्रेड पौष्टिक, सेहतमंद और स्वादिष्ट नाश्ते के लिए बेहतरीन है। इसकी मुलायम बनावट और ओट्स का लाजवाब स्वाद आपको बहुत पसंद आएगा।
यह वीगन ग्लूटेन-फ्री बनाना ब्रेड मेरी क्लासिक रेसिपी का ग्लूटेन-फ्री विकल्प है। शाकाहारी केले की रोटी.
किराने की दुकान या बेकरी में मिलने वाली आम ग्लूटेन-फ्री केले की ब्रेड में अंडे, दूध और कभी-कभी मक्खन होता है। इसलिए यह शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है। हालांकि, कुछ ही सामग्रियों की मदद से घर पर आसानी से शाकाहारी ग्लूटेन-फ्री केले की ब्रेड बनाई जा सकती है।
आपको यह क्यों पसंद आएगा
केले की ब्रेड एक बेहतरीन आरामदायक भोजन है और हर किसी को इसका एक टुकड़ा खाने का हक है। लेकिन केले की ब्रेड सेहतमंद, पौष्टिक और अच्छी भी हो सकती है। जई के आटे से बनी यह शाकाहारी, ग्लूटेन-मुक्त केले की ब्रेड इन सभी खूबियों को पूरा करती है।
अगर आप दिन की शुरुआत के लिए एक सेहतमंद वीगन केले की ब्रेड रेसिपी ढूंढ रहे हैं, तो यह वीगन केले और ओट्स की ब्रेड आपके लिए ही है! ओट्स का आटा, रोल्ड ओट्स और मेवे से बनी इस केले की ब्रेड में सभी सेहतमंद पौधे-आधारित सामग्रियां मौजूद हैं जो आपके नाश्ते को और भी पौष्टिक बना देंगी।
- फाइबर
- प्रोटीन
- स्वस्थ वसा
सामग्री और प्रतिस्थापन
इस ओटमील के आटे से बनी केले की ब्रेड को बनाने के लिए आपको बस कुछ ही सामग्रियों की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि आप मेरे ट्यूटोरियल का पालन करें। घर पर ही अपना खुद का ओटमील का आटा बनाएंइससे समय और पैसा दोनों की बचत होती है!
- पका हुआ केला – काले धब्बे वाले बदसूरत केले चुन लें। मुझे गहरे रंग के केले पसंद हैं। इससे ब्रेड मीठी बनती है।
- जई का आटा मैं घर पर बना हुआ, बेहद बारीक, ग्लूटेन-मुक्त ओट्स का आटा इस्तेमाल कर रही हूँ।
- पुराने जमाने का रोल्ड ओट्स – मोटे ओट्स का इस्तेमाल करें। इंस्टेंट ओट्स या जल्दी पकने वाले ओट्स का इस्तेमाल न करें। इनसे ब्रेड मोटी हो जाती है।
- अलसी का अंडा अलसी के पाउडर को गुनगुने पानी में मिलाकर 10 मिनट के लिए अलग रख दें, जब तक कि यह अंडे जैसा गाढ़ा न हो जाए। यह आपके वीगन केले के ब्रेड में अंडे के विकल्प के रूप में काम करेगा।
- प्रकाश ब्राउन शुगर - नारियल की चीनी। यह एक बेहतरीन अपरिष्कृत चीनी है जो बेकिंग को कारमेल जैसा स्वाद और सुनहरा भूरा रंग देती है। साथ ही, नारियल की चीनी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स भूरी चीनी से कम होता है, जिसके परिणामस्वरूप यह पूरे दिन ऊर्जा का एक स्थिर स्तर प्रदान करती है।
- एक्स्ट्रा वर्जिन पिघला हुआ नारियल तेल या पिघला हुआ शाकाहारी मक्खन।
- बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर – एक फूले हुए घोल के लिए।
- जमीन दालचीनी स्वाद के लिए।
- वेनीला सत्र स्वाद के लिए।
- बारीक टुकड़ों में कटा या चॉकलेट चिप्स - आप चाहें तो इसमें आधा कप बारीक कटे हुए पेकान, अखरोट या डार्क चॉकलेट चिप्स मिला सकते हैं।
बेकिंग से ठीक पहले, आप ब्रेड के ऊपर आधा छिला हुआ केला लंबाई में काटकर रख सकते हैं। इससे ब्रेड में नमी आती है और उसका स्वाद और भी मीठा हो जाता है। बैटर में नीचे दी गई कुछ सामग्री मिलाकर आप अलग-अलग तरह की वीगन बनाना ब्रेड बना सकते हैं:
- डार्क चॉकलेट चिप्स
- कटे हुए अखरोट
- कटे हुए पेकान
- नारियल
ग्लूटेन-फ्री वीगन बनाना ब्रेड कैसे बनाएं
- सबसे पहले, केले छील लें, उन्हें चॉपिंग बोर्ड पर रखें और आलू मैशर या कांटे से उन्हें मैश कर लें।
- ब्रेड को नम बनाने और उसका आकार बनाए रखने के लिए मसले हुए केले की मात्रा को बिल्कुल सटीक रूप से मापें।
- ओट्स के आटे से बनी वीगन बनाना ब्रेड को अपना आकार बनाए रखने के लिए केले की मात्रा पर और भी अधिक निर्भर रहना पड़ता है।
- ब्रेड बनाने वाले पैन को तैयार करें, उसके तले और किनारों पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं और नारियल तेल से चिकना कर लें। इसे एक तरफ रख दें।
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, मसले हुए केले, पिघला हुआ नारियल तेल, अलसी का अंडा, हल्की भूरी चीनी और वेनिला एक्सट्रेक्ट को एक साथ फेंट लें।
- फिर, सूखी सामग्री - ग्लूटेन-मुक्त ओट्स का आटा, रोल्ड ओट्स, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और दालचीनी - को अच्छी तरह मिला लें। केले की ब्रेड का घोल गाढ़ा और भारी होना चाहिए।
- केले की ब्रेड के घोल को तेल लगे पार्चमेंट पेपर से ढके हुए 8 इंच x 5 इंच के लोफ पैन में डालें।
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम करके उसके बीच वाले रैक पर 55-65 मिनट तक बेक करें, जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकल जाए।
- बनाना ब्रेड को कूलिंग रैक पर 2-3 घंटे के लिए या कमरे के तापमान पर आने तक ठंडा होने दें।
- ब्रेड को कमरे के तापमान पर आने के बाद ही काटें, उससे पहले नहीं, वरना उसका टेक्सचर बहुत घना और भारी हो जाएगा।
क्या वीगन ग्लूटेन-फ्री बनाना ब्रेड सेहतमंद है?
यह शाकाहारी ग्लूटेन-मुक्त केले की ब्रेड निश्चित रूप से सबसे सेहतमंद केले की ब्रेड रेसिपी आपको यह रेसिपी आसानी से मिल जाएगी। सबसे पहले, यह केले की ब्रेड की रेसिपी सामान्य शाकाहारी केले की ब्रेड की तुलना में कहीं अधिक स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि यह सफेद आटे के बजाय जई के आटे से बनी है।
ओट्स का आटा आपके वीगन केले के ब्रेड में फाइबर और प्रोटीन की मात्रा को काफी बढ़ा देता है और इसे नाश्ते के लिए एक पौष्टिक विकल्प बनाता है। दरअसल, 100 ग्राम ओट्स का आटा आपको ये सब देता है। 16 ग्राम फाइबर और 21 ग्राम प्रोटीन। ध्यान दें कि सफेद गेहूं के आटे में केवल 2.7 ग्राम फाइबर और 10 ग्राम प्रोटीन होता है।
फाइबर आपके शरीर के लिए आवश्यक है। यह स्वस्थ पाचन क्रिया और दिन भर ऊर्जा के स्थिर स्तर को बनाए रखता है। इसके अलावा, इस केले की ब्रेड रेसिपी में मिठास के लिए नारियल की चीनी का उपयोग किया गया है। नारियल की चीनी में से होने वाला इसमें जिंक और कैल्शियम होता है और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स सफेद चीनी से कम होता है।
अंत में, इस आसान शाकाहारी केले की ब्रेड रेसिपी में नारियल तेल का उपयोग किया जाता है जिसमें लॉरिक एसिड की उच्च मात्रा होती है। प्राकृतिक एंटी-फंगलतो यह अंडा रहित केले की ब्रेड नाश्ते या दोपहर की चाय के लिए एक बेहतरीन और सेहतमंद विकल्प है! उम्मीद है आपको यह सेहतमंद शाकाहारी बेकिंग रेसिपी पसंद आई होगी! बाद में देखने के लिए नीचे दी गई रेसिपी को पिन करना न भूलें!
सुझाव देना
यह वीगन ग्लूटेन-फ्री बनाना ब्रेड नाश्ते के लिए एकदम सही है, जिसे आप टोस्ट बनाकर खा सकते हैं या ऐसे ही। आप ब्रेड को कमरे के तापमान पर या ब्रेड टोस्टर में प्रत्येक स्लाइस को हल्का गर्म करके परोस सकते हैं। इस ओटमील बनाना ब्रेड के ऊपर लगाने के लिए सबसे अच्छे स्प्रेड नीचे दिए गए हैं:
- मूंगफली का मक्खन
- बादाम मक्खन
- मेपल सिरप या एगेव सिरप
- बेबी जैम
भंडारण
इस शाकाहारी केले की ब्रेड को 2 महीने तक स्टोर करके रखा जा सकता है। सीलबंद डिब्बे में 4 दिन फ्रिज में रखें। मैं सलाह देती हूं कि केले की ब्रेड को खाने से ठीक पहले काटें, ताकि इसकी नमी बरकरार रहे। आप केले की ब्रेड को साबुत या काटकर फ्रीज कर सकते हैं। ध्यान रखें कि वीगन केले की ब्रेड को फ्रीजर में रखने लायक कंटेनर में ही रखें।
और भी शाकाहारी बेकिंग रेसिपी
अगर आपको शाकाहारी केले के व्यंजन पसंद हैं, तो मैं आपको निम्नलिखित स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन आज़माने की सलाह देती हूँ:
क्या आपको यह रेसिपी पसंद आई?
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शाकाहारी ग्लूटेन-मुक्त केले की ब्रेड
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच अलसीयुक्त भोजन
- 6 बड़े चम्मच पानी
- 3 केले - बड़े आकार के, पके हुए, छिलके पर काले धब्बे वाले (1 1/4 कप मसले हुए)
- ¼ कप पिघला हुआ नारियल तेल - अपरिष्कृत, पिघला हुआ
- ½ कप प्रकाश ब्राउन शुगर - या आपकी पसंद की अपरिष्कृत गन्ने की चीनी
- 1 छोटी चम्मच वेनिला के गुण वाला
- ½ कप पुराने जमाने के रोल्ड ओट्स - त्वरित जई नहीं
- 2 कप घर का बना ओट का आटा
- 1 साढ़े चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
- ½ छोटी चम्मच दालचीनी
ऐच्छिक
- ½ कप कटे हुए पेकान - या अखरोट या चॉकलेट के टुकड़े
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 8 इंच x 5 इंच के ब्रेड पैन में पार्चमेंट पेपर बिछा लें। इसे अलग रख दें।
- अलसी के बीज के पाउडर और गुनगुने पानी को मिलाकर फेंटकर अलसी का अंडा तैयार करें। इसे 10 मिनट के लिए अलग रख दें जब तक कि यह जेल जैसा गाढ़ा न हो जाए।
- तीन पके केले छील लें, उन्हें आलू मैशर या कांटे से मसल लें और 1 कप + 1/4 कप मसले हुए केले माप लें।
- एक बड़े कटोरे में मसले हुए केले, अलसी का अंडा, पिघला हुआ नारियल तेल, वेनिला और हल्की भूरी चीनी डालें। अच्छी तरह मिला लें।
- इसमें पारंपरिक रोल्ड ओट्स, दालचीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और ओट्स का आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- यदि चाहें तो इसमें कटे हुए अखरोट मिला लें और चम्मच से घोल में अच्छी तरह मिला लें।
- केले की ब्रेड का घोल तैयार किए हुए लोफ टिन में डालें।
- 350°C (180°C) पर बेक करें 55-65 मिनट या फिर सुनहरा भूरा होने तक, और जब तक ब्रेड के बीच में डाली गई सींक साफ निकले या उस पर कुछ ही टुकड़े लगे हों। 30 मिनट बाद, ऊपर से जल्दी भूरा होने से बचाने के लिए आप ब्रेड पैन को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक सकते हैं।
- टिन में ही ठंडा होने दें 10 मिनटफिर लटकते हुए पार्चमेंट पेपर के टुकड़ों की मदद से ब्रेड को पैन से बाहर निकाल लें।
- केले की ब्रेड को काटने से पहले, उसे एक रैक पर 3 घंटे के लिए या कमरे के तापमान पर आने तक ठंडा होने दें।
- ब्रेड को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के बाद 12 टुकड़ों में काट लें। इसे एक सीलबंद डिब्बे में फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज कर दें।
नोट्स
- नारियल की चीनी के स्थान पर गन्ने की चीनी या भूरी चीनी का उपयोग किया जा सकता है।
Hi, can olive oil be used instead of coconut oil? Thank you!
Sure! make sure you are using a light flavor olive oil to avoid a strong olive flavor in your sweet bread.
In your video it shows it being made with almond flour. oat flour, and rolled oats but in the printed recipe there is no almond flour. Can you clarify please? If it is used with almond flour, what are the ratios? It seems like the combination of the oat flour and almond would be nice but I don’t want to mess up the recipe if it wasn’t intended. Thank you!
Yes, you can replace 1/2 cup of oat flour by almond flour. I updated the recipe since I made the video years ago, I found the texture actually better without almond flour 🙂 Enjoy!
Thanks a lot for this recipe! It turned out really well. I didn’t have sugar, added 40 grams of honey. Need to add more honey next time.
Hi Carine, what kind of loaf pan you used? I always use the wrong one, or too big or too small 🙁
I am using a non-stick 9 inches x 5 inches loaf pan. I hope it helps you. Enjoy, XOXO Carine
Could wholemeal flour substitute the almond flour
Yes sure! Enjoy, Carine
Hello :D. I don’t have baking powder, can I use baking soda or what could I do instead?
You will need half the amount of baking powder it means replace 2 teaspoons of baking powder by 1 teaspoon of baking soda. Enjoy, XOXO Carine
Where does the flax egg go in?
It is on step 6, I written chia eggs but flax eggs works too! Enjoy, XOXO Carine.
Hello. What would the consistency of the dough be, please? Thank you, Karin
Hi Karin, I am not sure what do you refer to. The dough is similar to a regular banana bread recipe … Enjoy the recipe, XOXO Carine.