इस शाकाहारी मग ब्राउनी यह एक मग में मिलने वाला सबसे स्वादिष्ट और नरम ब्राउनी है जो आपकी चॉकलेट की तलब को पूरा कर देगा। 90 सेकंड!
वीगन मग ब्राउनी एक फ़जी ब्राउनी रेसिपी है जिसे आप माइक्रोवेव में 90 सेकंड से भी कम समय में पका सकते हैं। यह मेरी रेसिपी का मग वर्ज़न है। शाकाहारी ब्राउनीज़ और मेरे ब्राउनी संस्करण चॉकलेट मग केक or वीगन चॉकलेट 90-सेकंड मग केक.
क्योंकि यह एक शाकाहारी रेसिपी है, इसलिए इसमें अंडे और दूध का इस्तेमाल नहीं किया गया है, और सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें रिफाइंड चीनी भी नहीं है!
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वीगन मग ब्राउनी
सामग्री
- 3 बड़े चम्मच सफेद साबुत गेहूं का आटा - (नोट 1)
- 2 बड़े चम्मच नारियल की शक्कर - या चीनी रहित क्रिस्टल स्वीटनर (एरिथ्रिटोल या मोंक फ्रूट ब्लेंड)
- 2 बड़े चम्मच बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर
- 2 बड़े चम्मच बादाम का दूध - बिना मीठा या आपकी पसंद का वनस्पति-आधारित दूध
- 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल - पिघला हुआ या आपकी पसंद का वनस्पति तेल (सूरजमुखी, कैनोला) या बादाम मक्खन जैसा नट-बटर
- 2 बड़े चम्मच डेयरी-मुक्त डार्क चॉकलेट चिप्स - या फिर शुगर-फ्री वीगन चॉकलेट चिप्स – वैकल्पिक
अनुदेश
- एक कटोरे में, मैदा, नारियल की चीनी और बिना मीठा वाला कोको पाउडर को 30 सेकंड तक या तब तक फेंटें जब तक कि यह अच्छी तरह से मिल न जाए और कोई गांठ न रह जाए।
- बादाम का दूध और तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ब्राउनी का घोल बनने तक फेंटते रहें। इसमें लगभग 30 सेकंड लगेंगे। आपको एक समान, बिना गुठलियों वाला, चमकदार और गाढ़ा घोल चाहिए, जैसा कि आमतौर पर ब्राउनी का घोल होता है।
- वेगन चॉकलेट चिप्स डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और ब्राउनी के घोल को 9 सेंटीमीटर (3.5 इंच) के ओवन-प्रूफ रमेकिन में डालें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपने कौन सा तरीका चुना है। अगर आप चाहें तो बेक करने से पहले ब्राउनी के ऊपर अतिरिक्त चॉकलेट चिप्स या रसभरी (या दोनों!) छिड़क सकते हैं।
- मग या रमेकिन को माइक्रोवेव के बीच में रखें और इसे हाई (800W) पर माइक्रोवेव करें। 90 सेकंडअन्यथा, ओवन में 180°C (350°F) पर बेक करें। 8-12 मिनट या फिर तब तक पकाएं जब तक ब्राउनी जम न जाए और बीच में डाली गई टूथपिक पर बहुत कम या बिल्कुल भी टुकड़े न लगें।
- माइक्रोवेव या ओवन से मग निकालते समय ओवन मिटन्स का इस्तेमाल करें।
- के लिए इंतजार 2 मिनट जलने से बचने के लिए खाने से पहले सावधानी बरतें।
- इसे सादा ही खाएं या ऊपर से एक स्कूप वीगन वैनिला आइसक्रीम डालकर इसका आनंद लें।
नोट्स
पोषण
सामग्री और प्रतिस्थापन
मेरे चॉकलेट प्रेमी कहाँ हैं? चॉकलेट खाने की तीव्र इच्छा को शांत करने के लिए इस स्वादिष्ट चॉकलेट मग ब्राउनी से बेहतर और कुछ नहीं हो सकता। जब बच्चे और पति चॉकलेट केक खाने की ज़िद करते हैं और मुझे घंटों बेकिंग करने का मन नहीं होता, तो मैं यही रेसिपी बनाती हूँ। साथ ही, अगर आपके पास माइक्रोवेव नहीं है, तो आप इस रेसिपी को ओवन में भी बेक कर सकते हैं। आगे पढ़ते रहिए!
- पूरे गेहूं का आटा आप क्लासिक होल व्हीट आटा या सफेद गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, मेरी रेसिपी देखें। ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका.
- नारियल की शक्कर – नारियल चीनी, भूरी चीनी, या चीनी रहित क्रिस्टल स्वीटनर (एरिथ्रिटोल या मोंक फ्रूट ब्लेंड) जैसे किसी भी क्रिस्टल स्वीटनर का उपयोग किया जा सकता है।
- बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर
- बादाम का दूध – बिना मीठा किया हुआ बादाम का दूध या आपकी पसंद का कोई भी शाकाहारी दूध।
- नारियल का तेल आप अपनी पसंद का पिघला हुआ या वनस्पति तेल (सूरजमुखी, कैनोला) इस्तेमाल कर सकते हैं। सेहतमंद और तेल रहित विकल्प के लिए आप बादाम या मूंगफली का मक्खन भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- वीगन डार्क चॉकलेट चिप्स
ओवन बेकिंग विकल्प
मुझे माइक्रोवेव में यह चॉकलेट मग ब्राउनी बनाना बहुत पसंद है क्योंकि इसमें केवल 90 सेकंड लगते हैं।
हालांकि, मुझे लगता है कि यह खाना पकाने का सबसे सेहतमंद तरीका नहीं है। इसलिए, मैंने आपको दोनों विकल्प देने के लिए इस रेसिपी को ओवन में भी आजमाया।
सबसे पहले, ओवन में इस्तेमाल होने वाली एक कटोरी का उपयोग करें। मैं 9 सेंटीमीटर (3.5 इंच) व्यास वाली कटोरी का उपयोग कर रही हूं।
इसके बाद, इसे 350°F (180°C) पर 8-12 मिनट तक बेक करें।
अंत में, ओवन से निकालने के बाद यह बहुत गर्म होता है, इसलिए इसे 10 मिनट तक रैमेकिन में ही ठंडा होने दें। इसे रैमेकिन में ही आनंद लें।
टॉपिंग
इस वीगन मग ब्राउनी रेसिपी का आनंद लेने के कई तरीके हैं। निम्नलिखित मेरे पसंदीदा टॉपिंग हैं।
मैं सुझाव देता हूं कि ब्राउनी बेक करने से पहले टॉपिंग डालें:
- चॉकलेट चिप्स ऊपर से एक चम्मच वीगन डार्क चॉकलेट चिप्स और डाल दें। ये ओवन में पिघलकर इसे बेहद स्वादिष्ट बना देंगे।
- रसभरी और चॉकलेट चिप्स चॉकलेट चिप्स के साथ कुछ रसभरी भी छिड़क दें। आप ताज़ी या जमी हुई रसभरी का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे पिघलाने की ज़रूरत नहीं है। रसभरी और चॉकलेट का मेल सबसे स्वादिष्ट होता है।
- मूंगफली का मक्खन – ऊपर से 1 या 2 चम्मच पीनट बटर छिड़कें।
- फेटी हुई मलाई – इसमें थोड़ा सा मेरा शाकाहारी व्हीप्ड क्रीम.
आप अपने वीगन मग ब्राउनी को डेयरी-फ्री वैनिला आइसक्रीम के एक स्कूप या कुछ व्हीप्ड नारियल क्रीम के साथ भी परोस सकते हैं।
भंडारण निर्देश
आप ब्राउनी का घोल 24 घंटे पहले बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं। अगर आप ब्राउनी को माइक्रोवेव में बेक करते हैं, तो एक घंटे के अंदर ही खा लें ताकि इसका पूरा स्वाद मिल सके।
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बहुत स्वादिष्ट!! इसे ओवन में 20-25 मिनट और पकाने की ज़रूरत है, 12 मिनट में ही यह लगभग पुडिंग जैसा ही था।
यह रेसिपी माइक्रोवेव में पकाने के लिए बनाई गई है, इसका मतलब है कि अगर आप ओवन का इस्तेमाल करेंगे तो टेक्सचर और बेकिंग टाइम अलग होगा।
मैं "ओवन बेकिंग" सेक्शन में दिए गए निर्देशों का जवाब दे रहा था। 22 मिनट बाद, ओवन से निकली ब्राउनी बहुत अच्छी थी, इसलिए मैं उन लोगों को बताना चाहता था जो इसे ओवन में बनाने की सोच रहे हैं कि इसमें 8-12 मिनट से अधिक समय लग सकता है।
यह नुस्खा उन लोगों के लिए बहुत ही बढ़िया है जो हाल ही में ग्लूटेन आदि के प्रति खाद्य संवेदनशीलता का पता चलने के कारण अचानक सामान्य केक और बिस्कुट खाने में असमर्थ हो गए हैं।
मुझे ये बहुत पसंद है कि ये सिर्फ 90 सेकंड में खाने के लिए तैयार हो जाता है! मैंने सामग्री को आधा करके भी देखा, लेकिन पकाने का समय कम करना भूल गई, इसलिए कुछ बार गड़बड़ हो गई, लेकिन कुल मिलाकर ये बहुत स्वादिष्ट है और मैं इसे हर दिन चाय या कॉफी के साथ खाती हूँ!
धन्यवाद
शुक्रिया!
हे, क्या हम घर का बना बादाम का दूध इस्तेमाल कर सकते हैं?
क्या हम नारियल तेल या वनस्पति तेल के स्थान पर जैतून का तेल या घी का उपयोग कर सकते हैं?
इस रेसिपी में किसी भी प्रकार का दूध, यहां तक कि घर का बना बादाम का दूध भी इस्तेमाल किया जा सकता है। कोई भी तरल वसा भी काम करेगी।
दिनभर की चुनौतियों के बाद मुझे इसकी ज़रूरत है। क्या मैं इसकी मात्रा घटाकर 1 बड़ा चम्मच कर सकती हूँ और माइक्रोवेव का समय कम कर सकती हूँ? मैं इसका आधा भी नहीं खा पाऊँगी और मुझे दो सर्विंग की कैलोरी की ज़रूरत नहीं है।
मुझे पक्का नहीं पता कि यह कैसा बनेगा, मैंने मात्रा में ज्यादा बदलाव करके नहीं देखा। शायद इसमें माइक्रोवेव की जरूरत भी कम पड़ेगी क्योंकि इसमें बहुत कम सामग्री लगेगी। आनंद लें!
बहुत स्वादिष्ट! आप चाहें तो चीनी की जगह मेपल सिरप का इस्तेमाल भी कर सकते हैं, तब भी इसका स्वाद उतना ही अच्छा लगेगा!
ये बहुत स्वादिष्ट था, एकदम परफेक्ट बना! चॉकलेट केक से ज़्यादा ब्राउनी जैसा लगा। मुझे चॉकलेट लावा केक की याद आ गई 😀 कमाल का था। धन्यवाद!!
हाय वहाँ है,
मैं तीस साल से अधिक समय से शाकाहारी हूं और एक अनुभवी शाकाहारी बेकर हूं, लेकिन मैंने आज तक कभी माइक्रोवेव मग केक नहीं बनाए थे।
मैं अपने दो बच्चों के साथ खाना बना रही थी और हमसे बेकिंग में एक बहुत ही अजीबोगरीब गड़बड़ हो गई (पूछो मत!) और मैं थोड़ा निराश महसूस कर रही थी। फिर मैंने सोचा कि हमें बेकिंग में सफल होना चाहिए ताकि हम बेहतर महसूस कर सकें और थोड़ी देर सोचने के बाद कि क्या हम वही चीज़ दोबारा बनाने की कोशिश करें जिसमें हम पहले असफल रहे थे (मुझे लगता है कि अब मुझे पता चल गया है कि गलती कहाँ हुई थी...), हमने मग केक बनाने का फैसला किया।
मैं आमतौर पर माइक्रोवेव का इस्तेमाल नहीं करती, लेकिन आखिरकार मुझे एक मिल गया और मैंने उसे अलमारी में रख दिया है ताकि जब हमें जल्दी में जैकेट पोटैटो बनाने हों तो उसे निकाल सकूं। इसलिए, हालांकि मैं कई सालों से मग केक बनाना चाहती थी, लेकिन मेरे पास पहले माइक्रोवेव नहीं था।
हम नीचे गए और सच में, पाँच मिनट के अंदर ही हमारे पास दो अलग-अलग फ्लेवर के तीन मग केक तैयार थे और इससे पहले की सारी निराशा और हताशा दूर हो गई - ये केक वाकई लाजवाब थे!! मुझे केक इतना पसंद नहीं है, मुझे मीठा ज्यादा पसंद नहीं है, लेकिन ये केक बहुत छोटे हैं (सामान्य आकार के मग के आधे हिस्से जितने) और बटरक्रीम न होने के कारण ये बहुत कम मीठे हैं, इसलिए ये एकदम परफेक्ट थे और एक अद्भुत अनुभव था।
आपने वाकई में मेरी बहुत मदद की, धन्यवाद!!
मुझे और मेरे 5 साल के बच्चे को आइसक्रीम संडे शेयर करना बहुत पसंद है! हम इसे नारियल की व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट सिरप और चेरी से सजाते हैं!
आपके ब्लॉग पर जो भी रेसिपी है, वो बहुत ही स्वादिष्ट बनी है!!! लेकिन ये हमारी सबसे पसंदीदा है! मैंने इसे दोस्तों और परिवार के लिए कई बार बनाया है। सबको बहुत पसंद आती है। बहुत-बहुत धन्यवाद।
बहुत बहुत धन्यवाद!
यह रेसिपी एकदम सही है! मैंने कैनोला तेल न होने के कारण भांग का तेल इस्तेमाल किया, और जैतून का तेल स्वाद में तटस्थ नहीं होता, वैसे भी भांग का तेल मुझे थोड़ा अजीब लगता है, इसलिए मैं मीठी चीज़ें बेक करने के लिए इसकी सलाह नहीं दूंगी।