इन शाकाहारी ओटमील पैनकेक ये मुलायम, केले रहित ओट्स पैनकेक दिन की शुरुआत के लिए एकदम सही हैं, जो पौष्टिक साबुत अनाज और पौधों से प्राप्त प्रोटीन से भरपूर हैं। पैनकेक का पूरा बैच तैयार है। 15 मिनट से कमइसलिए यह एक बेहतरीन और सेहतमंद नाश्ता है।
यह मेरी लोकप्रिय रेसिपी का केले रहित संस्करण है। केले और ओटमील के पैनकेकयह जई के आटे से भी बनाया जाता है। अगर आपको मिले शाकाहारी पैनकेक यह रेसिपी बहुत ही पारंपरिक है, यह आपके लिए ही है!
केले या फलों के बिना, केवल ओट्स से बने ये स्वादिष्ट और मुलायम शाकाहारी पैनकेक पूरे परिवार के लिए एक आदर्श स्वस्थ नाश्ता हैं।
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शाकाहारी ओटमील पैनकेक
सामग्री
- 1 कप पुराने जमाने के रोल्ड ओट्स
- 1 कप बादाम का दूध
- 2 बड़े चम्मच मेपल सिरप
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
- ½ एक कप + 3 बड़े चम्मच बहु - उद्देश्यीय आटा - 1 नोट
- 1 बड़ा चमचा बेकिंग पाउडर
- ¼ छोटी चम्मच नमक
- ½ छोटी चम्मच दालचीनी
अनुदेश
- एक हाई-स्पीड ब्लेंडर में, ओट्स, बादाम का दूध, मेपल सिरप और वैनिला एक्सट्रेक्ट को तब तक ब्लेंड करें जब तक कि वह स्मूथ न हो जाए। विटामिक्स के स्पीड 8 पर लगभग 20 सेकंड तक ब्लेंड करें।
- एक कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और दालचीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- ब्लेंडर से तरल पदार्थ को आटे के मिश्रण वाले कटोरे में डालें और अच्छी तरह फेंटकर गाढ़ा पैनकेक घोल बना लें। अगर घोल बहुत गाढ़ा हो जाए, तो उसमें 1-2 बड़े चम्मच बादाम का दूध डालकर पतला कर लें। घोल इतना गाढ़ा होना चाहिए कि आइसक्रीम कुकी स्कूप की मदद से तवे पर आसानी से निकाला जा सके।
- पैनकेक तवे या क्रेप पैन को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। पैन में तेल लगाएं और प्रत्येक पैनकेक के लिए 2 बड़े चम्मच घोल डालें - इससे अधिक नहीं, अन्यथा पैनकेक घने हो जाएंगे या पलटने में मुश्किल होगी।
- एक तरफ से 2-3 मिनट तक या किनारों के सूखने तक पकाएं। फिर पैनकेक के नीचे एक स्पैचुला डालें और दूसरी तरफ पलटकर 1-2 मिनट और या सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- बचे हुए घोल को पकाते समय, इसे वायर रैक पर ठंडा होने के लिए रख दें।
- सभी पैनकेक पकाने के लिए ऊपर दिए गए चरणों को दोहराएं।
- मेपल सिरप, मूंगफली या बेरीज और ऊपर से केला डालकर परोसें।
नोट्स
पोषण
सामग्री और विकल्प संबंधी सुझाव
अंडे या डेयरी उत्पादों के बिना ओटमील पैनकेक बनाना बहुत आसान है। इसके लिए आपको बस कुछ सरल सामग्री की आवश्यकता होगी:
- पुराने जमाने के रोल्ड ओट्स – आप क्विक ओट्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, इससे पैनकेक की बनावट पर कोई असर नहीं पड़ता।
- पूरे गेहूं का आटा या मैदा – यह एक शाकाहारी पैनकेक रेसिपी है, जिसका मतलब है कि हम इसमें अंडे या केले का इस्तेमाल नहीं करते हैं, इसलिए बाइंडिंग के लिए थोड़ी मात्रा में गेहूं का आटा इस्तेमाल किया जाएगा। ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए, मेरी रेसिपी का इस्तेमाल करें। ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका.
- बेकिंग पाउडर – ग्लूटेन रहित रेसिपी के लिए ग्लूटेन का उपयोग न करें।
- वेनीला सत्र स्वाद के लिए।
- बादाम का दूध आप पानी या सोया दूध जैसे किसी भी वनस्पति-आधारित दूध का भी उपयोग कर सकते हैं।
- मेपल सिरप या फिर कोई भी शाकाहारी तरल स्वीटनर जैसे कि एगेव सिरप या नारियल का रस। इसे शुगर-फ्री बनाने के लिए आप एरिथ्रिटोल या एलुलोस जैसे किसी भी प्राकृतिक शुगर-फ्री स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं।
- दालचीनी स्वाद में एक अतिरिक्त तड़का लगाने के लिए।
शाकाहारी ओटमील पैनकेक कैसे बनाएं
- सबसे पहले, रोल्ड ओट्स को बादाम के दूध, वेनिला और मेपल सिरप के साथ ब्लेंडर में डालें। इसे तब तक ब्लेंड करें जब तक यह चिकना न हो जाए, जिसमें ब्लेंडर की हाई-स्पीड सेटिंग (विटामिक्स ब्लेंडर पर स्पीड 8) पर लगभग 20 सेकंड लगते हैं। ब्लेंडर बंद करें और मिश्रण को एक तरफ रख दें।
- एक बड़े कटोरे में मैदा, दालचीनी, बेकिंग पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। इन्हें तब तक चलाते रहें जब तक ये पूरी तरह से मिल न जाएं।
- ब्लेंडर में मौजूद तरल सामग्री को सूखी सामग्री के ऊपर डालें।
- गाढ़ा पैनकेक घोल बनने तक फेंटें। अगर घोल ज्यादा गाढ़ा हो जाए, तो आप इसे 1 या 2 बड़े चम्मच बादाम के दूध से पतला कर सकते हैं।
- पैनकेक या क्रेप बनाने वाले तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें। थोड़े से जैतून के तेल में डूबे हुए सोखने वाले कागज के टुकड़े से तवे को रगड़ें।
- गरम तवे पर दो बड़े चम्मच घोल डालें, इससे ज्यादा नहीं, वरना पैनकेक पलटने में मुश्किल होंगे या वे सख्त हो जाएंगे।
- चम्मच के पिछले हिस्से से फैलाकर गोल आकार दें।
- पैनकेक को तब तक पकाएं जब तक कि उसके किनारे सूखने न लगें, जिसमें लगभग 2 से 3 मिनट लगते हैं, फिर उन्हें पलट दें और दूसरी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाते रहें।
- पैनकेक को वायर रैक पर ठंडा होने दें और बचे हुए घोल के साथ यही प्रक्रिया दोहराएं।
बैटर ऐड-ऑन
यदि आप अपने पैनकेक में स्वाद जोड़ना पसंद करते हैं, तो आप पैनकेक के घोल में नीचे दी गई सामग्रियों में से 1/4 कप मिला सकते हैं:
- ब्लूबेरी
- चॉकलेट चिप्स – डार्क या डेयरी-फ्री मिल्क चॉकलेट चिप्स।
- बारीक टुकड़ों में कटा
- कद्दूकस की हुई गाजर या मेरा प्रयास करें शाकाहारी गाजर केक पैनकेक बजाय.
सर्विंग टिप्स
वैसे तो ये पैनकेक अपने आप में ही स्वादिष्ट हैं, लेकिन मैं इन्हें नीचे दिए गए विकल्पों में से किसी एक के साथ परोसने की सलाह देता हूँ।
- कटी हुई स्ट्रॉबेरी, मेपल सिरप और ब्लूबेरी।
- ग्रेनोला बटर और शाकाहारी व्हीप्ड क्रीम.
- पैनकेक की परतें, केले के टुकड़े, और दो सामग्री से बनने वाला बेबी जैम.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
इन सेहतमंद शाकाहारी पैनकेक को आप फ्रिज में एक सीलबंद कंटेनर में 3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
आप इन्हें आसानी से 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं और फिर कमरे के तापमान पर पिघला सकते हैं।
और भी शाकाहारी पैनकेक रेसिपी
मेरे पास आपके लिए ढेर सारी वीगन पैनकेक रेसिपी हैं! अगली बार इनमें से कुछ रेसिपी ज़रूर ट्राई करें।
वाह! मैंने अभी-अभी अपने परिवार के लिए डबल पैच बनाया है। यह बहुत ही स्वादिष्ट और मुलायम बना है।
मैंने सारी सामग्री मिलाई और मेपल सिरप डालने से पहले, अपनी 16 महीने की बच्ची के लिए थोड़ा सा निकाल लिया, जो अभी चीनी नहीं खाती, और उसमें कुछ किशमिश मिला दीं। उसे बहुत पसंद आया। 4 साल की बच्ची के लिए, मैंने कुछ स्प्रिंकल्स और चॉकलेट चिप्स डाले। मुझे यह रेसिपी बहुत पसंद आई और यह पेट भी भर देती है।
यह सुनकर बहुत अच्छा लगा! मेरी रेसिपी बनाने के लिए धन्यवाद।
मैंने यह रेसिपी बनाई, लेकिन 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर डालने में मुझे थोड़ी झिझक हुई, पर मैंने फिर भी डाल दिया। बेकिंग पाउडर अच्छे से पक गया, पर मुझे उसका स्वाद आ रहा है। मैं जानना चाहती हूँ कि क्या 1 छोटा चम्मच ही काफी है या फिर पूरा बड़ा चम्मच?
मैं पैनकेक को ज़्यादा फूला हुआ बनाने के लिए 1 बड़ा चम्मच तेल डालती हूँ, और मुझे व्यक्तिगत रूप से इसका स्वाद नहीं आता। अगर आपको आता है तो आप इसे घटाकर 2 छोटे चम्मच कर सकते हैं, लेकिन पैनकेक उतने फूले हुए नहीं बनेंगे।
क्या मैं सिर्फ ओट्स का आटा इस्तेमाल कर सकती हूँ?
आप ऐसा कर सकते हैं, लेकिन एक कप ओट्स का मतलब बिल्कुल एक कप ओट्स का आटा नहीं होता। मैंने अपने एक कप ओट्स से कितना आटा बनता है, यह नापा नहीं है, आपको शायद थोड़ा कम आटा लगेगा।
वाह!! ये पैनकेक बहुत बढ़िया हैं! इनका स्वाद लाजवाब है और ये बिल्कुल भी चिपचिपे नहीं हैं!!! मैं शाकाहारी हूँ और मुझे कई पैनकेक बहुत चिपचिपे लगते हैं, जो मुझे बिल्कुल भी पसंद नहीं आते। ये पैनकेक अच्छे से पकते हैं, हल्के हैं और इनका स्वाद लाजवाब है। मैंने इन्हें ऑर्गेनिक अखरोट और ऑर्गेनिक मेपल सिरप के साथ खाया। इस रेसिपी के लिए धन्यवाद! मैं इन्हें दोबारा ज़रूर बनाऊँगी! 🙂
धन्यवाद!
यह रेसिपी स्वादिष्ट थी और दिए गए विस्तृत निर्देशों के साथ इसे बनाना बेहद आसान था। साझा करने के लिए धन्यवाद!
बहुत बढ़िया! मेरी पत्नी को ये बहुत पसंद आए, जो कि एक बड़ी तारीफ है।
मैंने तरल पदार्थ की मात्रा 30%-50% बढ़ा दी। साथ ही मैंने 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल भी डाला। दलिया का स्वाद साफ महसूस हो रहा था और बनावट नम थी, लेकिन कच्ची नहीं लग रही थी। बाहरी परत थोड़ी कुरकुरी हो गई (शायद तेल की वजह से)।
मैंने अभी इन्हें बनाया और ये बहुत स्वादिष्ट हैं। बादाम का दूध डाले बिना ये थोड़े गाढ़े ज़रूर हैं, लेकिन इन्हें डालना आसान है। मैंने दूसरे बैच में कुछ ताज़ी ब्लूबेरी भी डालीं और वो भी बहुत स्वादिष्ट बनीं। रेसिपी के लिए धन्यवाद!
वाह! मेरे दोनों बेटों को ये पैनकेक बहुत पसंद आए और मुझे खुशी है कि इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्रियां मेरे पास हमेशा मौजूद रहती हैं।
ये बहुत ही स्वादिष्ट थे! मुझे थोड़ी झिझक थी क्योंकि मुझे कई खाद्य पदार्थों से एलर्जी है और ज़्यादातर रेसिपीज़ मेरे लिए ठीक नहीं बनतीं। लेकिन मुझे बहुत अच्छा लगा और मैं इन्हें दोबारा ज़रूर बनाऊंगी। अपनी रेसिपी शेयर करने के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद!
यह रेसिपी लाजवाब है! मुझे पैनकेक में टेक्सचर पसंद है, इसलिए मैंने इसमें कुछ पिसे हुए मेवे और चिया सीड्स मिला दिए। इसके चलते मुझे थोड़ा सा बादाम का दूध और डालना पड़ा। बहुत बढ़िया बना! एक बार मेरे पास कुछ केले थे जिन्हें इस्तेमाल करना था। मैंने एक केला बैटर में डाल दिया। तब भी बहुत स्वादिष्ट बना! यह रेसिपी बहुत ही बहुमुखी है।