यह आसान है शाकाहारी कद्दू केले की ब्रेड यह अब तक की सबसे बेहतरीन नम शाकाहारी कद्दू की ब्रेड है, जो आपकी रसोई में रखे पके केलों का उपयोग करने के लिए एकदम सही है। यह मेरी क्लासिक शाकाहारी केले की ब्रेड का पतझड़ संस्करण है। बोनस के तौर पर, यह झटपट बनने वाली शाकाहारी ब्रेड रिफाइंड चीनी रहित और कम चीनी वाली है, जो आपको स्वस्थ रखेगी और आपको इसका भरपूर आनंद देगी। कोई अपराध बोध नहीं.
यह वीगन कद्दू केले की ब्रेड मेरी रेसिपी के समान है। शाकाहारी कद्दू की ब्रेडलेकिन अलग बनावट के लिए इसमें केले डाले गए हैं, और यह मेरी रेसिपी का कद्दू वाला संस्करण है। शाकाहारी केले की ब्रेड.
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शाकाहारी कद्दू केले की ब्रेड
सामग्री
- 1 कप कद्दू की प्यूरी - (नोट 1)
- 1 कप मसला हुआ केला - (नोट 2)
- ⅓ कप हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल - (नोट 3)
- ¾ कप नारियल की शक्कर - (नोट 4)
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
- 2 साढ़े छोटी चम्मच कद्दू मसाले - (नोट 5)
- 2 कप बहु - उद्देश्यीय आटा - (नोट 6)
- ½ छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 ¼ छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
- ¼ छोटी चम्मच नमक
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 9×5 इंच के ब्रेड पैन में पेपर लाइनर बिछा लें। ब्रेड को पेपर से चिपकने से बचाने के लिए पेपर पर कुकिंग स्प्रे से हल्का सा तेल लगा लें। इसे अलग रख दें।
- केलों को छीलें, कांटे या आलू के मैशर से मसलें और रेसिपी में बताई गई मात्रा को माप लें।
- एक बड़े कटोरे में, मसला हुआ केला, कद्दू की प्यूरी, वेनिला एसेंस, तेल और चीनी डालकर अच्छी तरह फेंट लें। सभी सामग्री को समान रूप से मिलाने तक और चीनी की गांठें गायब होने तक अच्छी तरह फेंटें।
- एक दूसरे कटोरे में, मैदा, नमक, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और कद्दू के मसाले को अच्छी तरह मिला लें।
- सूखी सामग्री को गीली सामग्री में तब तक मिलाएं जब तक कि वे अच्छी तरह से मिल न जाएं - ज़्यादा न मिलाएं, वरना ब्रेड चिपचिपी हो जाएगी।
- घोल को ब्रेड पैन में समान रूप से डालें।
- ब्रेड को ओवन के बीच वाले रैक पर 350°F (180°C) तापमान पर 50-55 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ब्रेड के बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकल जाए।
- बेकिंग के तुरंत बाद वायर रैक पर ठंडा होने दें।
नोट्स
पोषण
सामग्री और प्रतिस्थापन
पके हुए केले को मसलकर मैंने इस रेसिपी के लिए लगभग तीन बड़े पके हुए केले इस्तेमाल किए, जिनके छिलके पर काले धब्बे थे, ताकि ब्रेड की प्राकृतिक मिठास बढ़ जाए। पीले केले भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं, लेकिन उनसे ब्रेड थोड़ी कम मीठी बनेगी, बस इतना ही।
- डिब्बाबंद कद्दू प्यूरी या मेरा उपयोग करें घर पर कद्दू की प्यूरी बनाने की विधि.
- रुचिरा तेल या फिर आप अपनी पसंद का कोई भी शाकाहारी तेल, हल्का जैतून का तेल या पिघला हुआ नारियल का तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इससे ब्रेड थोड़ी अधिक घनी और भरी हुई हो जाती है।
- नारियल की शक्कर इस रेसिपी में मेपल सिरप जैसे तरल स्वीटनर का इस्तेमाल न करें, वरना ब्रेड चिपचिपी और सख्त हो जाएगी। आप अपनी पसंद का कोई भी क्रिस्टल स्वीटनर इस्तेमाल कर सकते हैं, यहाँ तक कि कार्बोहाइड्रेट कम करने के लिए शुगर-फ्री एरिथ्रिटोल भी।
- वेनीला सत्र स्वाद के लिए।
- कद्दू मसाले मैंने एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी को 1/4 चम्मच अदरक और 1/4 चम्मच ऑलस्पाइस के साथ मिलाकर अपना खुद का मसाला बनाया।
- बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर – ब्रेड को मुलायम और फूला हुआ बनाने के लिए।
- बहु - उद्देश्यीय आटा – आप अलग-अलग परिणाम पाने के लिए अन्य आटे का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कुछ आटे इस रेसिपी में काम नहीं करेंगे! इस रेसिपी में बादाम का आटा या जई का आटा इस्तेमाल न करें। सफेद साबुत गेहूं का आटा या सफेद स्पेल्ट का आटा ही अच्छे से काम करता है। ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिकाहालांकि, ध्यान रखें कि आटे में किसी भी प्रकार का बदलाव करने से ब्रेड की बनावट में फर्क आ जाता है। ज्यादातर मामलों में, इन विकल्पों से बनी ब्रेड अधिक घनी होती है।
शाकाहारी कद्दू-केले की ब्रेड कैसे बनाएं
शाकाहारी केले और कद्दू की ब्रेड बनाना बेहद आसान है और यह बेहद नरम कद्दू की ब्रेड बनाने का एक शानदार तरीका है।
एक कटोरे में मसले हुए केले को कद्दू की प्यूरी के साथ मिला लें।
मैदा, तेल, वेनिला और चीनी डालकर घोल को तब तक मिलाएं जब तक वह चिपचिपा न हो जाए।
पार्चमेंट पेपर से ढकी हुई ब्रेड पैन में घोल डालें।
सजावट के लिए ऊपर से कटा हुआ केला डालें और ब्रेड को 350°F (180°C) पर 50-55 मिनट तक बेक करें।
सजा
अपने वीगन केले और कद्दू की ब्रेड पर ग्लेज़ लगाना आपकी मर्ज़ी पर है। मुझे मीठे नारियल और दही से बनी ग्लेज़ डालना बहुत पसंद है, जो इन चीज़ों से बनती है:
- बिना मीठा नारियल दही
- पिसी चीनी
- एक छोटे कटोरे में दोनों सामग्रियों को तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, यदि आवश्यक हो तो मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए और अधिक पिसी हुई चीनी डालें।
- ठंडी हो चुकी ब्रेड के ऊपर थोड़ा सा मसाला डालें और चाहें तो अतिरिक्त कद्दू पाई मसाले और कुटे हुए पेकान या कद्दू के बीज छिड़क दें।
- इसे काटकर ऐसे ही परोसें या अपनी पसंद की टॉपिंग के साथ परोसें।
पौधे आधारित स्प्रेड
यह शाकाहारी कद्दू की ब्रेड सादी भी स्वादिष्ट लगती है या नीचे दिए गए स्प्रेड के साथ भी खाई जा सकती है:
- घर का बना चिया सीड जैम
- मूंगफली का मक्खन
- बादाम मक्खन
- घर का बना खजूर का कैरेमल स्प्रेड
भंडारण
यह ब्रेड काफी समय तक अच्छी रहती है। 5 दिन इसे फ्रिज में एक एयरटाइट केक बॉक्स में स्टोर करें। मैं सुझाव देता हूं कि ब्रेड को नम रखने के लिए, खाने से ठीक पहले ही काटें। आप चाहें तो इसे फ्रिज में एयरटाइट केक बॉक्स में भी रख सकते हैं। पूरी ब्रेड को फ्रीज कर दें या फिर मात्रा को नियंत्रित करने के लिए स्लाइस काटें और नाश्ते से एक दिन पहले एक-एक स्लाइस को पिघला लें।
शाकाहारी कद्दू की और भी रेसिपी
मुझे पतझड़ के मौसम में शाकाहारी कद्दू के व्यंजन बनाना बहुत पसंद है, और नीचे मेरी कुछ अन्य पसंदीदा पतझड़ की शाकाहारी रेसिपी दी गई हैं जिन्हें आप आजमा सकते हैं:
आज मेरे पास सिर्फ एक पका हुआ केला है, इसलिए मैं इसमें इतना सेब का सॉस मिलाऊँगी कि यह एक कप बन जाए।
मुझे इस रेसिपी की सादगी बहुत पसंद है, यह मुझे धीरे-धीरे शाकाहारी जीवनशैली की ओर लौटने में मदद कर रही है, जो कि जीने के लिए एक बहुत अच्छी जीवनशैली है।
(हालांकि, मेरी दिली इच्छा है कि आप सभी विज्ञापनों को हटा दें <3)
धन्यवाद! आशा है कि सेब की चटनी के साथ यह स्वादिष्ट बनेगी। यह वेबसाइट आपके लिए निःशुल्क है, और अगर विज्ञापन नहीं होंगे तो मेरे लिए यहाँ व्यंजन साझा करने के अपने शौक को पूरा करना संभव नहीं होगा।
यह बेहद स्वादिष्ट है - और मैं डेयरी या अंडे से परहेज नहीं करती, मुझे बस स्वादिष्ट और सरल व्यंजन पसंद हैं।
मैंने कद्दू को अच्छी तरह पकाकर उसका स्वाद और भी बढ़ा दिया और फिर उसे नाप लिया। अंत में मैंने उसमें एक चम्मच कद्दू पाई मसाला मिलाया ताकि उसका स्वाद थोड़ा और उभर आए।
यह बहुत ही शानदार था। मैंने इसमें कटे हुए खजूर और क्रैनबेरी मिलाए। यह देखने में बहुत सुंदर लग रहा है!
धन्यवाद – इसे भी रोटेशन में शामिल कर रहा हूँ।
इस शानदार समीक्षा के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद! मुझे बहुत खुशी है कि आपको ब्रेड पसंद आई।
मैंने कल पहली बार यह रेसिपी ट्राई की! बहुत स्वादिष्ट और नरम बनी। मैं लगभग 7000 फीट की ऊंचाई पर रहती हूं और मुझे कोई बदलाव करने की जरूरत नहीं पड़ी। ब्रेड बिल्कुल भी नहीं बैठी, जो मेरे लिए बहुत बड़ी बात है! अगली बार मैं इसमें कुछ वीगन चॉकलेट के टुकड़े डालना चाहूंगी, क्या किसी ने इसे आजमाया है?
वाह! बहुत बढ़िया! जानकारी देने के लिए धन्यवाद, क्योंकि मैं अपनी सभी रेसिपी समुद्र तल पर ही बनाती हूँ। आप चॉकलेट चिप्स की मात्रा 1/3 कप से बढ़ाकर 1/2 कप तक कर सकते हैं, यह स्वादिष्ट बनेगा।
मेरे परिवार को यह बहुत पसंद आया!
मैं काफी समय से केले और कद्दू से बनी ब्रेड बनाने के बारे में सोच रही थी और मुझे खुशी है कि मैंने ऐसा किया... खासकर इस रेसिपी को देखने के बाद! एकदम परफेक्ट! बच्चों के साथ चखने के तुरंत बाद मैंने दूसरी ब्रेड भी बना ली।
मैंने इसे कल बनाया था। बहुत स्वादिष्ट। हमें बहुत पसंद आया।
मैं इसे अभी बना रहा हूँ
तो आप इसे 50-55 मिनट या 25 मिनट तक पकाते हैं।
मुझे रेसिपी में दोनों दिख रहे हैं। धन्यवाद।
इसके लिए क्षमा करें, बेकिंग का समय 50-55 मिनट है। मुझे बताएं कि यह कैसा बनता है!
मैंने इसे आज ही बनाया! यह बहुत ही स्वादिष्ट और बेहद नरम है! हमें यह बहुत पसंद आया! मैंने इसमें चीनी डाली थी, लेकिन अगली बार शायद इसे न डालूँ या थोड़ी कम डालूँ।
मैंने इसे इंस्टाग्राम पर देखते ही बना लिया। यह बहुत ही स्वादिष्ट है! यह खूब फूला और अंदर से बहुत नरम और स्वाद से भरपूर है। आपकी सभी स्वादिष्ट रेसिपीज़ के लिए धन्यवाद! आपकी कुकबुक का बेसब्री से इंतजार रहेगा!
मुझे माप नहीं दिख रहा है, चम्मच से कितने कप का माप लेना है?
सारी जानकारी रेसिपी कार्ड में, टिप्पणियों के ऊपर दी गई है!
सबसे ऊपर एक "रेसिपी पर जाएं" बटन है और विषय-सूची में इसे सीधे एक्सेस करने का एक और तरीका भी है!
बहुत बढ़िया! मैंने साबुत गेहूं का आटा इस्तेमाल किया और कुछ टिप्पणियों के कारण थोड़ा अतिरिक्त आटा भी डाल दिया। मेरे पास कद्दू की मात्रा कम थी, इसलिए मैंने कमी पूरी करने के लिए सेब की चटनी का इस्तेमाल किया। सबको बहुत पसंद आया।
ये ब्रेड बहुत ही स्वादिष्ट बनी!!! मैंने अपने आहार से चीनी हटा दी है, इसलिए मैंने रेसिपी में चीनी नहीं डाली। मैंने ब्रेड पर मिठास लाने के लिए बचे हुए मसले हुए केले को "आइसिंग" की तरह इस्तेमाल किया। मेरी चार साल की बेटी को भी ये बहुत पसंद आई, तो ये एक बड़ी सफलता है!!!