इस वीगन वनीला फ्रॉस्टिंग यह केक या कपकेक के लिए एक आसान शाकाहारी फ्रॉस्टिंग है। यह एक क्रीमी शाकाहारी बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग है जिसमें केवल कुछ ही सामग्री का इस्तेमाल किया गया है। 4 सामग्रीऔर यह 100% डेयरी-मुक्त है।
मुझे हर तरह के केक और कपकेक बनाना बहुत पसंद है, लेकिन सच कहूँ तो, फ्रॉस्टिंग के बिना वे उतने अच्छे और सुंदर नहीं लगते। मैंने पहले भी कई तरह की फ्रॉस्टिंग रेसिपी बनाई हैं जिनमें कुछ अनोखी सामग्री का इस्तेमाल किया है, जैसे कि मेरी काजू फ्रॉस्टिंग प्रोटीन पाउडर फ्रॉस्टिंग वीगन नारियल क्रीम फ्रॉस्टिंग.
यह वीगन फ्रॉस्टिंग सबसे आसान है। यह एक मुलायम, क्रीमी फ्रॉस्टिंग है जिसे केक, कपकेक, मफिन और कुकीज़ के ऊपर फैलाकर उन्हें स्वादिष्ट वनीला फ्लेवर दिया जा सकता है। यह सिर्फ 4 शाकाहारी सामग्रियों से बनी है और 10 मिनट में तैयार हो जाती है।
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वीगन वनीला फ्रॉस्टिंग
सामग्री
- ½ कप नरम किया हुआ शाकाहारी मक्खन (बिना नमक वाला) - अर्थ बैलेंस का सॉफ्ट वीगन स्प्रेड सबसे अच्छा है।
- 1 साढ़े कप पिसी चीनी - पैक किया हुआ, समतल किया हुआ, स्कूप किया हुआ
- ½ छोटी चम्मच वेनीला सत्र
- 1-2 बड़े चम्मच पौधे आधारित दूध - सोया दूध या ओट दूध या बादाम का दूध
अनुदेश
- एक मध्यम आकार के कटोरे में, इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर की मदद से नरम वीगन मक्खन को तब तक फेंटें जब तक वह चिकना, फूला हुआ और रंग में थोड़ा सफेद न हो जाए - लगभग 30 सेकंड।
- पिसी हुई चीनी, वेनिला और 1 बड़ा चम्मच सोया दूध डालें।
- इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर से धीमी गति पर फेंटें। इससे पिसी हुई चीनी कटोरे से बाहर नहीं गिरेगी। फिर, गति को मध्यम-तेज़ करते हुए कटोरे में चारों ओर घुमाएँ ताकि सभी सामग्री आपस में मिल जाएँ।
- इसे तब तक फेंटें जब तक यह एक चिकनी, फैलाने योग्य फ्रॉस्टिंग न बन जाए, ज़्यादा न फेंटें, वरना यह फट सकती है या दानेदार हो सकती है। मेरी समस्या निवारण संबंधी सभी सुझावों के लिए ऊपर दिया गया मेरा पोस्ट पढ़ें।
- अगर फ्रॉस्टिंग आपको ज्यादा गाढ़ी लगे, तो थोड़ा-थोड़ा करके दूध की कुछ बूँदें डालकर फेंटें। अगर फ्रॉस्टिंग ज्यादा पतली हो जाए, तो उसमें थोड़ी सी पिसी हुई चीनी डालकर फेंटें।
Frosting
- इस रेसिपी से 6 कपकेक या 8 इंच का एक परत वाला केक तैयार हो जाता है।
- 12 कपकेक या दो परत वाले केक के लिए फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए रेसिपी को दोगुना कर दें।
रंग
- आप अपनी फ्रॉस्टिंग में रंग डाल सकते हैं, इसके लिए फूड कलरिंग पेस्ट या जेल मिलाएं, तरल रंग नहीं!
भंडारण
- इसे सीलबंद डिब्बे में रखकर फ्रिज में एक सप्ताह तक स्टोर करें।
नोट्स
पोषण
सामग्री और प्रतिस्थापन
सबसे पहले, अपनी सभी सामग्री इकट्ठा कर लें। आपको केवल 4 सामग्रियों की आवश्यकता है:
- मुलायम शाकाहारी मक्खन मैं ज्यादातर वीगन बटर ब्रांड्स की सिफारिश करता हूँ। पृथ्वी संतुलन वीगन बटर स्प्रेड। यह स्प्रेड फ्रिज से निकालने के बाद पहले से ही नरम और आसानी से फैलने योग्य होता है। इसका मतलब है कि इस आसान वीगन वनीला फ्रॉस्टिंग रेसिपी को शुरू करने से पहले आपको वीगन बटर को कमरे के तापमान पर लाने की ज़रूरत नहीं है। इस रेसिपी में नारियल तेल का इस्तेमाल नहीं किया जा सकता।
- पिसी चीनी – कुछ देशों में इसे आइसिंग शुगर भी कहते हैं। क्रिस्टल शुगर से बटरक्रीम नहीं बन सकती। इसके लिए पाउडर शुगर ही चाहिए।
- वेनीला सत्र या चाहें तो ताजे वेनिला के बीज भी ले सकते हैं, लेकिन वह काफी महंगा होगा।
- बिना मीठा सोया दूध या फिर बादाम का दूध या ओट्स का दूध जैसे अन्य गैर-डेयरी दूध।
वेगन वनीला फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं (चित्रों के साथ)
वेगन वनीला बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग बनाने में केवल 10 मिनट लगते हैं।
वीगन वनीला फ्रॉस्टिंग का उपयोग कैसे करें
यह एक शाकाहारी वनीला केक फ्रॉस्टिंग है जिसका उपयोग निम्नलिखित केक को सजाने के लिए किया जा सकता है:
- एक परत वाला 8 से 9 इंच का शाकाहारी वेनिला केक
- वनीला कपकेक्स का एक बैच जिसमें 12 कपकेक्स हैं
इस रेसिपी में दो परत वाले केक या 24 कपकेक को फ्रॉस्ट करने के लिए केवल आधा कप वीगन बटर का उपयोग होता है। बस रेसिपी में प्रत्येक सामग्री की मात्रा दोगुनी कर दें।
समस्या निवारण
कुछ कारण हैं जिनकी वजह से आपकी वीगन वैनिला कपकेक फ्रॉस्टिंग खराब हो सकती है।
नीचे मैं इसके कारणों की व्याख्या करूंगा, या फिर समस्या निवारण संबंधी सुझावों के लिए अगले अनुभाग पर जाएं।
1. सामग्रियों को ज़्यादा फेंटना आपने फ्रॉस्टिंग को बहुत तेज़ गति से और बहुत देर तक फेंटा।
2. गर्म वातावरण या सामग्री आपको फ्रिज से सीधे निकाला हुआ वीगन बटर ही इस्तेमाल करना होगा।
3. बहुत ज्यादा सोया दूध – बहुत अधिक सोया दूध या किसी भी प्रकार के डेयरी दूध का उपयोग करने से फ्रॉस्टिंग फट सकती है।
4. पिसी हुई चीनी का पुराना बैच – खराब तरीके से रखी गई पिसी हुई चीनी में गांठें और क्रिस्टल बन जाते हैं जिन्हें आप बटरक्रीम में महसूस कर सकते हैं।
5. बहुत मीठा आपने पतली फ्रॉस्टिंग को संतुलित करने के लिए बहुत अधिक पिसी हुई चीनी मिला दी।
ऐसा तब होता है जब आप बहुत अधिक तरल पदार्थ मिला देते हैं।
फ्रॉस्टिंग की मिठास को बढ़ाने से बचने के लिए, 1-2 चम्मच कॉर्नस्टार्च या पिसी हुई चीनी मिलाकर स्वाद को संतुलित करें, यदि आपको फ्रॉस्टिंग के बहुत मीठे होने से कोई आपत्ति नहीं है।
आपकी फ्रॉस्टिंग में तरल पदार्थ की कमी है। इसमें थोड़ा और तरल पदार्थ मिलाएं, एक बार में 1/4 चम्मच की तरह बूंद-बूंद करके डालें ताकि फ्रॉस्टिंग जल्दी पतली न हो जाए।
आपकी पिसी हुई चीनी में गांठें हैं, या यह खुली हवा में रखी पुरानी चीनी है। यदि आपकी आइसिंग शुगर बारीक नहीं है या उसमें गांठें हैं, तो कटोरे में पिसी हुई चीनी को छानकर गांठें/चीनी के टुकड़े निकाल दें।
मिठास को संतुलित करने के लिए एक चुटकी नमक डालें, लगभग 1/4 छोटा चम्मच नमक।
ऐसा तब होता है जब आपकी रसोई बहुत गर्म होती है, या मक्खन बहुत गर्म होता है।
कटोरे को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें और फेंटने की प्रक्रिया दोबारा शुरू करें। तापमान कम करने से मिश्रण में फिर से नरमी आ जानी चाहिए।
जी हां, आप प्राकृतिक खाद्य रंग पेस्ट या जेल का उपयोग करके अपनी वीगन फ्रॉस्टिंग को रंग दे सकते हैं। फ्रॉस्टिंग रेसिपी में तरल खाद्य रंग का प्रयोग न करें। इससे फ्रॉस्टिंग फट सकती है।
शाकाहारी फ्रॉस्टिंग का उपयोग करने के लिए बेकिंग रेसिपी
आप इस वीगन फ्रॉस्टिंग का इस्तेमाल मेरे शाकाहारी चॉकलेट केक, शाकाहारी कपकेकया, muffins नीचे रेसिपी दी गई हैं।
डेयरी-मुक्त फ्रॉस्टिंग की और भी रेसिपी
अगर आपको वीगन फ्रॉस्टिंग पसंद है, तो आपको ये अन्य फ्रॉस्टिंग रेसिपी भी पसंद आएंगी:
Thanks for sharing such a helpful and lovely recipe. Just wanted to know can we use date paste instead of sugar.
Will be waiting eagerly to hear from you.
टीआईए
You need a powder sweetener to make frosting or it won’t hold its shape. Date paste won’t work I am sorry
Big Thumbs Up! it was very quick and easy. it turned out exactly how i was expecting.
Your recipe specified to use a HAND mixer. If I don’t have one, will it matter, one way or another, if I use my STAND mixer? Thank you!
I love to use an electric hand mixer for small batch of frosting like for this recipe. My kitchen aid stand mixer attachment require a larger volume of ingredients to whip frosting evenly so depending on your stand mixer bowl size and attachment you may or not be able to whip this small frosting recipe. Enjoy,
You’re right about the problems of using a large mixer, still,adding a little more guarantee and mixing it by hand at the end I had a perfect frosting that covered two six inch layers. Made a cute vegan birthday cake for myself to share 😉