इस योगर्ट पाउंड केक यह केक बनाने की एक बेहद आसान रेसिपी है, जिसे केवल 4 सरल सामग्रियों से बनाया जाता है और इसे तैयार करने में केवल 10 मिनट लगते हैं!

पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!

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योगर्ट पाउंड केक

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प्रस्तुत करने का समय: 10

समय कुक: 50

शीतलक: 1

कुल समय: 2

कोर्स: मिठाई

भोजन: अमेरिकन

सर्विंग्स: 12 स्लाइस

कैलोरी: 188.8 किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

सामग्री

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

▢ 2 कप स्वंय बढ़ता आटा - (नोट 1)
▢ 1 कप वनीला प्लांट-बेस्ड योगर्ट - (नोट 2)
▢ ⅔ कप अपरिष्कृत गन्ना चीनी - (नोट 3)
▢ ½ कप पिघला हुआ वनस्पति-आधारित मक्खन - (नोट 4)

ऐच्छिक

▢ 1 साढ़े चम्मच वेनीला सत्र

अनुदेश

ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। 9 इंच x 5 इंच के पाउंड केक पैन में पार्चमेंट पेपर बिछा लें। पैन के किनारों और तले पर कुकिंग ऑयल स्प्रे छिड़कें। इसे अलग रख दें।
एक बड़े कटोरे में सेल्फ-राइजिंग आटा और चीनी डालें। अच्छी तरह मिला लें।
दही, पिघला हुआ प्लांट-बेस्ड बटर और यदि उपयोग कर रहे हों तो वेनिला एक्सट्रेक्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें।
रबर स्पैटुला से तब तक हिलाते रहें जब तक घोल चिकना और एक समान न हो जाए।
तैयार किए गए ब्रेड पैन में घोल डालें।
पाउंड केक को ओवन के बीच वाले रैक में 350°F (180°C) पर 50-60 मिनट तक बेक करें। 40 मिनट बाद पैन के ऊपर फॉयल लगा दें ताकि केक का ऊपरी हिस्सा जल्दी काला न हो जाए। केक के बीच में टूथपिक डालकर देखें कि वह तैयार है या नहीं। अगर टूथपिक साफ निकलती है, तो आप पैन को ओवन से निकाल सकते हैं। अगर नहीं, तो केक को 10-10 मिनट के अंतराल पर तब तक बेक करें जब तक कि केक का अंदर का हिस्सा जम न जाए।
पाउंड केक को पैन में ही कमरे के तापमान पर 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर परोसने से पहले इसे कूलिंग रैक पर कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें।

नोट्स

नोट्स 1आप चाहें तो 2 कप मैदा में 3 चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, मेरी रेसिपी देखें। ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टर, लेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें। बादाम का आटा या नारियल का आटा इस रेसिपी में काम नहीं करेगा।

नोट्स 2आपका दही इतना पतला होना चाहिए कि चम्मच से आसानी से गिर जाए। अगर यह गाढ़ा हो जाए, तो इसमें थोड़ा सा बादाम या सोया दूध डालकर तब तक पतला करें जब तक यह इतना तरल न हो जाए कि आसानी से डाला जा सके। ध्यान रखें कि यह डालने लायक, हिलाने वाला दही हो—गाढ़ा "ग्रीक स्टाइल" जमा हुआ दही नहीं।
अगर आप सादा दही इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसमें डेढ़ चम्मच वेनिला एसेंस डालें, वरना पाउंड केक का स्वाद फीका लगेगा। या फिर लेमन पाउंड केक के लिए, एक चम्मच लेमन एसेंस डालें।

नोट्स 3आप नारियल की चीनी या भूरी चीनी जैसे किसी भी क्रिस्टल स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घोल और ब्रेड क्रम्ब का रंग गहरा हो जाएगा।

नोट्स 4यदि आप अपनी रसोई में डेयरी उत्पादों का उपयोग करते हैं, तो आप पिघला हुआ मक्खन भी इस्तेमाल कर सकते हैं, या कम स्वाद वाला जैतून का तेल, या घर में मौजूद कोई भी कम स्वाद वाला तेल काम करेगा।

नोट 5: अगर आपके वनीला योगर्ट में वनीला का तेज़ स्वाद है, तो आप वनीला एक्सट्रेक्ट डालना छोड़ सकते हैं। अन्यथा, पाउंड केक में थोड़ा सा डालने से स्वाद फीका लगेगा।

ओवन मोडमैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

पिन पकाने की विधि

पोषण

सामग्री और प्रतिस्थापन

इस पैराग्राफ में मैंने सामग्री चुनने के बारे में अपने सभी सुझाव दिए हैं। पूरी रेसिपी और मात्रा जानने के लिए, पोस्ट के अंत में दिए गए रेसिपी कार्ड पर स्क्रॉल करें!पूरी रेसिपी देखें

इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको केवल चार सरल सामग्रियों की आवश्यकता है। आइए जानते हैं कि आप इन्हें कैसे चुन सकते हैं और बदल सकते हैं।

स्वंय बढ़ता आटा – यह केक को संरचना प्रदान करता है और इसमें पहले से ही खमीर उठाने वाला तत्व (जैसे बेकिंग पाउडर) शामिल होता है जिससे केक फूलता है। यदि आपके पास यह नहीं है, तो नोट 1 में बताया गया है कि आप मैदा और बेकिंग पाउडर का उपयोग करके इसे स्वयं कैसे बना सकते हैं।
वनीला प्लांट-बेस्ड योगर्ट इससे पाउंड केक में नमी आती है और यह मुलायम और कोमल बनता है। वेनिला फ्लेवर वाला दही इस्तेमाल करने से स्वाद तुरंत बढ़ जाता है। आप अपनी पसंद का कोई भी शाकाहारी दही इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे सोया दही, ओट्स दही या काजू दही। अगर आप सादा दही इस्तेमाल कर रहे हैं, तो केक का स्वाद फीका न लगे इसलिए इसमें वेनिला एसेंस जरूर डालें।
अपरिष्कृत चीनी – इससे केक में मिठास आती है। मैं अपरिष्कृत चीनी का उपयोग करती हूँ, लेकिन सामान्य सफेद चीनी भी ठीक रहती है। नारियल की चीनी या भूरी चीनी भी ठीक हैं, लेकिन इनसे केक का रंग और बनावट थोड़ी गहरी हो जाएगी।
पिघला हुआ वनस्पति-आधारित मक्खन इससे स्वाद और भी बढ़ जाता है और पाउंड केक का वही क्लासिक बटर वाला फ्लेवर आता है। अगर आप चाहें तो कम स्वाद वाला तेल, जैसे हल्का जैतून का तेल या कैनोला तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

योगर्ट पाउंड केक कैसे बनाएं (चित्रों के साथ)

कैरीन के बेकिंग टिप्स

आइए, मैं आपको परफेक्ट पाउंड केक बनाने के लिए कुछ और टिप्स बताती हूं।

मक्खन या तेल मुझे लगता है कि पिघला हुआ प्लांट-बेस्ड बटर इस केक को सबसे अच्छा स्वाद देता है, बिल्कुल पारंपरिक पाउंड केक की तरह। हालांकि, अगर आपके पास यह नहीं है, तो कोई भी कम स्वाद वाला तेल (जैसे हल्का जैतून का तेल या कैनोला तेल) भी ठीक काम करेगा।
दही का चयन – यहाँ किसी भी प्रकार का प्लांट-बेस्ड दही चलेगा! मैंने सोया, ओट्स और काजू दही का सफलतापूर्वक इस्तेमाल किया है। अगर आपके पास वनीला एक्सट्रेक्ट नहीं है, तो वनीला फ्लेवर वाला दही एक बढ़िया विकल्प है, लेकिन फिर भी मुझे तेज़ स्वाद के लिए थोड़ा सा एक्सट्रेक्ट मिलाना पसंद है।
अर्क डालें – आप इस केक का स्वाद आसानी से बदल सकते हैं। अगर आप सादा दही इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आपको 1 से 1 1/2 चम्मच वनीला एसेंस जरूर डालना चाहिए। ताज़गी भरे स्वाद के लिए, आप इसके बजाय 1 चम्मच नींबू का एसेंस भी डाल सकते हैं!
फल के अतिरिक्त सामग्री – पैन में घोल डालने से ठीक पहले, आप चाहें तो लगभग आधा कप ताजी या फ्रोजन ब्लूबेरी (इन्हें पिघलाएँ नहीं) या रसभरी को घोल में मिला सकते हैं।