אלה חטיפי חלבון ללא אבקת חלבון חטיפים פשוטים לאחר אימון, עמוסים ביותר מ-11 גרם חלבון טבעי, 9 גרם סיבים וכמעט 3 מ"ג ברזל.
למרות שהמתכון כולו נמצא ממש למטה, אל תפספסו את כל הטיפים שלי בהמשך, כולל החלפת מרכיבים, טיפים לבישול וצילומים שלב אחר שלב!
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
חטיפי חלבון ללא אבקת חלבון
אלה חטיפי חלבון עם אבקת חלבון חטיפים פשוטים לאחר אימון, עמוסים ביותר מ-11 גרם חלבון טבעי, 9 גרם סיבים וכמעט 3 מ"ג ברזל.
קופונים להדפסה
סקירה
שתף בפייסבוק
אורן
שמור באימייל
המנות: 6 סורגים
קלוריות: 251.3 קק"ל
רכיבים
- 1 יכול שעועית שחורה - פחית של 425 גרם (15 אונקיות) מסוננת ושטופה (הערה 1)
- ¼ גָבִיעַ אבקת קקאו לא מסוכרת
- ¼ גָבִיעַ חמאת בוטנים - (הערה 2)
- ⅓ גָבִיעַ סירופ מייפל - (הערה 3)
- 1 גָבִיעַ שיבולת שועל מגולגלת בסגנון ישן - (הערה 4)
שכבת שוקולד - אופציונלי
- ¼ גָבִיעַ שוקולד צ'יפס - (הערה 5)
- ½ כפית שמן קוקוס - (הערה 6)
הוראות
- במעבד מזון, הוסיפו שעועית שחורה מסוננת ושטופה, אבקת קקאו, חמאת בוטנים, סירופ מייפל ושיבולת שועל.
- עבדו במהירות בינונית-גבוהה עד שנוצרת משחת שוקולד. תצטרכו לעצור את מעבד המזון 2-3 פעמים, לגרד את דפנות הקערה בעזרת מרית גומי ולעבד שוב. אתם רוצים שכל השעועית השחורה תהיה פירה, אבל עדיין תראו חתיכות שיבולת שועל; זה נורמלי.
- אם הבלילה רטובה מדי - אתם אמורים להיות מסוגלים לסחוט ממנה כדור. אם היא רטובה מדי, הוסיפו עוד קצת שיבולת שועל ועבדו עד להטמעה.
- מהדקים את הבלילה על נייר אפייה משומן קלות, מניחים מעל נייר אפייה נוסף ולוחצים ליצירת שכבה שטוחה. מעצבים למלבן.
- בקערה המתאימה למיקרוגל, המיסו את שוקולד צ'יפס ושמן הקוקוס. חממו במיקרוגל במקצבים של 30 שניות, תוך ערבוב בין לבין, עד להמסה מלאה.
- יוצקים את השוקולד המומס על גבי החטיף, ומשאירים את הצדדים נקיים מהשוקולד המומס כדי להקל על החיתוך.
- הכניסו את החטיף למקפיא למשך 12 דקות כדי ששכבת השוקולד תתייצב.
- הניחו את המוט על קרש חיתוך, חתכו אותו ל-6 רצועות שוות.
הערות
הערות 1המתכון מתאים לכל סוגי השעועית המשומרת והמסונן כמו חומוס, עדשים או שעועית כהה. עם זאת, שעועית שחורה היא האפשרות הטובה ביותר להוסיף את מירב החלבון לחטיפים.
הערות 2או חמאת שקדים או חמאת קשיו. אם ללא אגוזים, השתמשו בחמאת גרעיני חמניות.
הערות 3ניתן להשתמש גם בסירופ אגבה או בסירופ תמרים.
הערות 4השתמשו בשיבולת שועל מוסמכת ללא גלוטן במידת הצורך, או פתיתי קינואה קלויים. אם אינכם מעכלים שיבולת שועל גולמית היטב, חממו את התנור מראש ל-180 מעלות צלזיוס. רפדו את שיבולת השועל בשכבה אחת על תבנית אפייה גדולה ואפו במדף האמצעי במשך 12 דקות. קררו לחלוטין לפני השימוש במתכון.
הערות 5זה אופציונלי. זה מוסיף חתיכות שוקולד פריכות לחטיפי השוקולד. השתמשו בשוקולד ללא סוכר או בשוקולד 85% כדי להפחית את כמות הסוכר, במידת הצורך.
הערות 6השמן עוזר להמיס את השוקולד, אך השימוש בו הוא אופציונלי. אפשרויות שמן נוספות הן שמן זית קל, שמן אבוקדו.
אחסוןיש לאחסן את החטיפים במקרר עד 3 ימים או להקפיא עד חודש. יש להפשיר במקרר יום קודם לכן.
תזונה
הגשה: 1חטיף (ללא שכבת שוקולד אופציונלית) | קלוריות: 251.3קק"ל | פחמימות: 36.1g | חֶלְבּוֹן: 11g | שמן: 9.4g | שומן רווי: 3.2g | שומן רב בלתי רווי: 1.7g | שומן בלתי רווי: 3.2g | נתרן: 50mg | אֶשׁלָגָן: 474.2mg | סִיב: 9g | סוכר: 16.3g | ויטמין: 4.2IU | סִידָן: 60.6mg | בַּרזֶל: 2.8mg | מגנזיום: 107.5mg | זַרחָן: 216.1mg | אבץ: 1.9mg
מרכיבים ותחליפים
הפסקה הזו נותנת לכם את כל הטיפים שלי לגבי בחירת המרכיבים הנכונים. למתכון המלא עם המידות, גללו לכרטיס המתכון בתחתית הפוסט!עבור למתכון המלא
אתם צריכים רק 5 מרכיבים פשוטים כדי להכין את המתכון הזה. הנה איך לבחור ולהחליף אותם.
- שעועית שחורה – אלו הם הבסיס לחטיפים, ומספקים מקור טוב לחלבון וסיבים תזונתיים מהצומח, והם גם מעניקים לחטיפים מרקם דמוי פאדג'. ניתן להשתמש גם בחומוס, עדשים או שעועית כחולה.
- אבקת קקאו לא מסוכרת – זה נותן לחטיפים את טעם השוקולד העשיר שלהם ואת הצבע הכהה והיפהפה שלהם.
- חמאת בוטנים – זה עוזר לחבר את המרכיבים יחד, מוסיף שומנים בריאים ותורם לתכולת החלבון. חמאת שקדים, חמאת קשיו או חמאת גרעיני חמניות בסדר גמור אם אתם מעדיפים.
- סירופ מייפל – זהו ממתיק טבעי לחטיפים. סירופ אגבה או סירופ תמרים גם יעבדו היטב כאן.
- שיבולת שועל מגולגלת בסגנון ישן – אלה מוסיפים מבנה וסיבים לחטיפים. אם אתם מחפשים אפשרות ללא גלוטן, השתמשו בשיבולת שועל ללא גלוטן מוסמכת או פתיתי קינואה קלויים.
- שוקולד צ'יפס – אלו אופציונליים ומוסיפים ציפוי שוקולד פריך ויפה. ניתן להשתמש בשוקולד ללא סוכר או בשוקולד 85% אם רוצים להפחית את כמות הסוכר.
- שמן קוקוס – זה עוזר לשוקולד צ'יפס להימס בצורה חלקה לציפוי. שמן זית עדין או שמן אבוקדו גם יעבדו.
איך להכין חטיפי חלבון בלי אבקת חלבון
המתכון הזה סופר פשוט להכנה תוך כמה דקות בלבד.
יוצקים את השעועית השחורה לקערה של מעבד מזון.
מוסיפים את שאר מרכיבי הבסיס ומטגנים במשך מספר דקות.
שלבו את הבלילה לגוש בצק גדול.
המיסו את שוקולד צ'יפס עם שמן קוקוס ויוצקו מעל החטיף.
הטיפים של קארין
הרשו לי לשתף עוד כמה טיפים לחטיפי חלבון מושלמים.
- הכינו את השעועית שלכם – ודאו שהשעועית השחורה מסוננת היטב ושטופה לפני הוספתה למעבד המזון. לחות רבה מדי עלולה להפוך את הבלילה לרטובה מדי וקשה יותר לעיצוב.
- השגת חלקות – בעת עיבוד התערובת, היו סבלניים וגרדו את דפנות קערת מעבד המזון מספר פעמים. אתם רוצים משחה חלקה מאוד מהשעועית, גם אם לשיבולת השועל עדיין יש מרקם מסוים.
- התאם את העקביות – אם הבלילה שלכם מרגישה דביקה או רטובה מדי לאחר העיבוד, אל דאגה! פשוט הוסיפו עוד כף שיבולת שועל מגולגלת בכל פעם ועבדו שוב עד שיהיה קל יותר לטפל בה ותוכלו ליצור כדור.
- סט מהיר – להתייצבות מהירה יותר של שכבת השוקולד, ניתן להכניס את חטיפי השוקולד למקפיא. רק אל תשכחו אותם שם!
Thanks for the recipe. While I think these are more accurately high fiber energy bars rather than protein bars, since protein to calorie ratio is low, they serve my purpose as a healthy high fiber snack while hiking.
I made two batches so far. I really like them with cashew butter and honey instead of peanut butter and maple syrup, and I added 1/2 tsp ground vanilla bean and 1/4 tsp each of cinnamon and cardamom. Since the dough is easy to handle, I also kneaded in a total of 1 cup of mixins – about equal parts each of mini chocolate chips, pumpkin seeds, and chopped pecans. I do think the vanilla and spices add a nice flavor and, more importantly, mask the beany flavor.
I hike quite often and will definitely keep a stash of these in the freezer. Thanks again.
These bars are delicious, nutritious, and easy to make. I will definitely be making them again.
תודה רבה לך!
Can you use Pb2 peanut butter for this bar? How would you do it with it?
Probably, but if you rehydrate it before adding, it’s not gonna firm up the bars as much. You might need more oats to bring the batter togehter. And if you don’t rehydrate it, the bars would be dryer and need more liquid .
Just wondering if the beans should be cooked or straight from a can? Thanks!
Beans straight from the can are already cooked beans. So you open the can, drain, and use as is.
Hi! Is it possible to leave out the peanut butter? If so, what would I need to substitute, if anything?
The peanut butter firm up the bar and add proteins too. Swaps are tahini, sunflower seed butter, almond butter or cashew butter.
Thanks! I LOVE peanut butter. I just prefer to try this without the peanut butter taste. I’ll try one of your suggestions!
I understand, peanut butter flavor is sometimes overpowering. Let me know how it goes!
hi how long would they last
will they survive intact in a lunchbox or fall apart once warm
They stay perfectly intact in my kids lunchbox. We pack at 7am and they usually have them around 10.30 am.
I loved the taste! I was wondering though what are the dimensions (length x width) of the entire bar before adding the chocolate layer and before cutting. I found the larger I made it as I didn’t think it was probably too thick the tougher the consistency and wondered if I spread it too thin?? I realize you can probably make it any size but I think knowing the approximate measurements would have given me more confidence and peace of mind
I didn’t measure but I would say mine are about 20 cm x 12 cm before cutting into bars. My bar are rather thick, that’s how I like to eat them.
Just made these for the first time. I found the texture too smooth and wondered if this would work adding chopped dried fruit?
Yes, you can add dried fruit. It won’t make the bar less smooth, maybe try adding 1/2 cup chopped nuts if you want a crunchy texture.
They are very tasty! I didn’t have any maple syrup, so added some honey instead. Definitely will make again! Thanks!
תודה רבה לך!
I made substitutions based on my needs, but these were delicious! I substituted toasted quinoa flakes for the oats as you had suggested. For the maple syrup I used half a teaspoon of pure monk fruit extract along with a little over a third of a cup of water. For the topping I used only Ghirardelli unsweetened baking chocolate, along with a little coconut oil. I also used mostly carob powder in the bars themselves. I will definitely make them again and will probably also make batches using your recipe as it had originally been written to share with friends and family members as well!
תודה רבה לך!