4 המרכיבים האלה עוגת יוגורט המתכון הוא עוגת וניל לחה ללא מוצרי חלב וללא ביצים בהשראת המתכון הקלאסי של יוגורט צרפתי. זוהי העוגה הכי קלה שתכינו אי פעם, מושלמת להכנת קינוח במהירות.
כילדה, מתכון העוגה הראשון שלמדתי להכין היה "gâteau yaourt", שפירושו בצרפתית עוגת יוגורט. במתכון הצרפתי הזה, כל המרכיבים נמדדו מכל יוגורט פשוט. יצרתי את עוגת היוגורט הטבעונית הזו בהשראת מתכון העוגה הזה מילדות, אלא שהשתמשתי בכוסות מדידה אמריקאיות לדיוק.
העוגה סופר קלה להכנה בפחות מ-10 דקות, והבלילה שלה לחה ומתוקה, בדיוק כמו שלי. עוגת שוקולד ללא אפייה עם 2 מרכיבים, עוגת תפוחים טבעונית, או עוגת וניל משוגעתטעם העוגה נובע מבחירת היוגורט. אני אוהבת לאפות עם יוגורט וניל וקשיו. זה מוסיף טעם וניל מקסים לפירורים. שימוש ביוגורט לימון או יוגורט תות ייצור מגוון טעמי עוגת יוגורט לפי אותו מתכון.
אם אתם אוהבים עוד מתכונים צרפתיים, נסו את שלי מאפה קרואסון שקדים טבעוני or עוגיות קרואסון שקדים.
למרות שהמתכון כולו נמצא ממש למטה, אל תפספסו את כל הטיפים שלי בהמשך, כולל החלפת מרכיבים, טיפים לבישול וצילומים שלב אחר שלב!
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
עוגת יוגורט
רכיבים
- 1 ½ גָבִיעַ קמח תופח - (הערה 1)
- 1 גָבִיעַ יוגורט וניל צמחי - (הערה 2)
- ⅔ גָבִיעַ סוכר קנים לא מזוקק - (הערה 3)
- ⅓ גָבִיעַ שמן זית קל - או שמן קנולה
אופציונלי - מומלץ בשל הטעם
- 2 כפיות תמצית וניל - או כפית אחת של תמצית שקדים
הוראות
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית עוגה עגולה בקוטר 6 או 8 ס"מ בנייר אפייה. משמנים את דפנות התבנית ואת תחתיתה. מניחים בצד.
- בקערה גדולה, טורפים יוגורט וניל, שמן וסוכר. אם היוגורט שלכם ללא טעם, או שיש לו טעם וניל קל, מוסיפים מעט תמצית וניל.
- מקפלים פנימה את הקמח ומערבבים היטב עד לקבלת בלילה סמיכה וחלקה.
- יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה.
- אפו את העוגה ב-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) למשך 45-50 דקות לתבנית בקוטר 6 ס"מ או 35-40 דקות לתבנית בקוטר 8 ס"מ. בדקו אם העוגה מוכנה על ידי הכנסת קיסם למרכז העוגה. אם הוא יוצא נקי, היא מוכנה להוצאה מהתנור. אם לא, אפו זמן רב יותר, במרווחים של 10 דקות, עד שהפירורים מתייצבים.
- מצננים על רשת קירור בטמפרטורת החדר במשך שעה לפני ההגשה.
הערות
אם אתם משתמשים ביוגורט רגיל, אפשר להגדיל את כמות הסוכר ל-3/4 כוס, וכדאי להוסיף את תמצית הוניל, אחרת העוגה תהיה תפל בטעם. אפשר להשתמש ביוגורטים חלביים, אם רוצים. הערות 3אפשר להשתמש בכל ממתיק גבישי, כמו סוכר קוקוס או סוכר חום. הערות 4אפשר לוותר על תמצית הווניל אם ליוגורט הווניל שלכם יש טעם וניל חזק.
תזונה
מרכיבים ותחליפים
- קמח תופח הוא המרכיב הבסיסי שאני אוהב להשתמש בו לאפיית עוגות במהירות. אפשר להחליף אותו בקמח רב תכליתי ולהוסיף 2 כפיות אבקת אפייה לכל כוס קמח. לאפשרות ללא גלוטן, השתמשו בשלי ממיר ללא גלוטן, אבל אל תשכחו את אבקת האפייה.
- יוגורט יווני צמחי וניל – אפיתי את העוגה עם יוגורט קשיו וניל או יוגורט קוקוס בסגנון יווני. כל סוג של יוגורט מתאים במתכון הזה. אפשר להשתמש בכל טעם יוגורט כדי לתבל את העוגה. כדי להפחית קלוריות וסוכר נוסף, אפשר להשתמש ביוגורט רגיל, אבל תצטרכו תמצית וניל כדי לתבל את העוגה.
- סוכר אני משתמשת בסוכר דק, אבל כל ממתיק מגורען כמו סוכר קוקוס עובד.
- שמן צמחי לבחירה – אני ממליץ על שמן בטעם עדין כדי למנוע הוספת טעם חזק לפירורי העוגה. אני השתמשתי בשמן אבוקדו או בשמן קנולה עדין. אפשר גם להשתמש בחמאה צמחית מומסת.
מגבירי טעם
העוגה לא טעימה בלי תוספת תמצית. הנה כמה המלצות שלי.
- עוגת יוגורט וניל – הוסיפו 2 כפיות תמצית וניל והשתמשו ביוגורט יווני וניל. זה אופציונלי, אבל מומלץ אם ליוגורט שלכם אין טעם וניל חזק, או שאתם רוצים להעצים את טעמי הוניל של העוגה.
- עוגת יוגורט לימון – השתמשו ביוגורט לימון, 2 כפות מיץ לימון טרי ו-2 כפיות גרידת לימון.
- עוגת יוגורט ופירות יער – קפלו פנימה 1/2 כוס פירות יער טריים בבלילה, כמו פטל, אוכמניות או תותים.
- עוגת יוגורט קוקוס – השתמשו ביוגורט קוקוס, וקפלו פנימה 1/4 כוס קוקוס מיובש בבלילה.
הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית עוגה עגולה בקוטר 6 ס"מ או תבנית עגולה בקוטר 6 ס"מ בנייר אפייה. משמנים קלות את הנייר בתרסיס שמן בישול.
- בקערת ערבוב, טורפים יוגורט, שמן וסוכר. מערבבים היטב. אם אתם משתמשים ביוגורט ללא טעם, ניתן להגדיל את כמות הסוכר מ-2/3 כוס ל-3/4 כוס לעוגה מתוקה יותר. אם היוגורט שלכם אינו בטעם, מוסיפים כעת גם את תמצית הוניל.
- קפלו את הקמח התופף לתוך תערובת היוגורט. השתמשו במרית גומי כדי לשלב. הבלילה צריכה להיות סמיכה למדי.
- יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה.
- אופים במשך 45-50 דקות או עד שהחלק העליון מקבל צבע זהוב וקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
- יש לתת לו להתקרר בטמפרטורת החדר במשך שעה על רשת לפני ההגשה.
הגשה
אני אוהבת לפזר אבקת סוכר על גבי העוגה. אבל, אתם מוזמנים לפזר קודם את העוגה אם אתם מעדיפים להשתמש בכמה ממתכוני הציפויים האהובים עליי ללא מוצרי חלב למטה.
האם אפשר להשתמש בקמח לעוגות ובצק במקום קמח רב תכליתי?
המתכון לא משתמש בקמח רב תכליתי, אלא בקמח תופח. זוהי תערובת המכילה אבקת אפייה ומלח לקמח הרב תכליתי. אם אתם משתמשים בקמח עוגה, תצטרכו להוסיף כפית וחצי לאפייה וקורט מלח לכל כוס קמח עוגה. אני לא בטוח איך זה ישפיע על מרקם העוגה.
היי, מתכון מעולה! כמה זמן אפשר לשמור את העוגה בטמפרטורת החדר? מה לגבי מקרר? תודה
אני מאחסן את שלי 4 ימים, במקרר בכלי אטום. אפשר לאחסן אותו יומיים בטמפרטורת החדר. אפשר להקפיא עד חודש.
האם התמונה של העוגה היא של המתכון האמיתי הזה. נראה שיש לה קרום פירורי וחמאתי, אבל המתכון שלך דורש שמן. מה נותן לעוגה את המראה הקרום הזהוב והיפהפה הזה? לאחרונה הכנתי עוגה דומה, והיא לא נראתה ככה. למעשה, היא הייתה מאוד ספוגית ולא היה קרום פירורי אלא יותר רך. אני מוכנה לנסות את זה אם אני יודעת שאני אקבל את הקרום החמאתי הזה. אנא ספרי לי איך להשיג את זה. שכחתי לציין, הכנתי אותה ללא גלוטן. תודה.
כמובן, כל התמונות באתר שלי הן תמונה אמיתית וכנה של מה שאני אופה. הצבעים הזהובים מגיעים מקרמליזציה של הסוכר, לא חמאה היא זו שהופכת את העוגה לזהובה, אלא סוג הסוכר. אני אופה עם סוכר קנים לא מזוקק, הוא בסדר כמו סוכר לבן, אבל גם מעט כהה יותר מכיוון שהוא לא מזוקק.
היי קארין,
סתם מעניין אותי, האם ניתן להשתמש במתכון הזה להכנת למינגטון? האם המרקם שלו אוורירי מדי או פירורי מדי.
תודה רבה לך
אני מעדיף להשתמש בשלי עוגת ספוג ויקטוריהאני אישית השתמשתי בזה להכנת שוקולד למינגטון וזה היה ממש טוב.
בדיוק מה שחשקתי בו, המרקם מדהים, לא מתוק מדי והגודל המושלם למשפחה בת שתי נפשות! תודה על כל המתכונים הנפלאים שלך.
תודה רבה לך!
אני אוהבת את המתכון הזה לעוגת יוגורט! הטעם מזכיר לי עוגת פאונד מסורתית. כל כך טעים!! אני בהחלט אכין את זה שוב ושוב. תודה ששיתפת את כל המתכונים הנפלאים שלך מבוססי צמחים.
זה מדהים לשמוע, תודה!
לא יכול לחכות לנסות את זה! רק עכשיו גיליתי את עוגת היוגורט הזאת! טעים!!
תודה רבה לך!
הכנתי את זה היום. מכיוון שהשתמשתי ביוגורט סויה לא ממותק, עקבתי אחר ההוראות והוספתי וניל (השתמשתי במשחה) + סוכר נוסף. הוספתי גם קצת זעפרן. אני אוהבת כמה שזה אוורירי אבל זה קצת מתוק מדי לטעמי, אז בפעם הבאה אוסיף פשוט את 130 הגרם. חוץ מזה, מתכון נחמד וקל!
אני מצטער לשמוע, אם אין לכם שן מתוקה אתם יכולים להפחית את כמות הסוכר ל-2/3 כוס כפי שכתוב ביוגורט וניל, או אפילו להפחית ל-1/2 כוס! שימו לב שעוגה קלאסית צריכה כוס סוכר אחת עבור יחס קמח זה, כך ש-3/4 כוס זה כבר פחות.
האם אפשר להכין מראש ו/או להקפיא את העוגה הזו? תודה!
כן, אפשר להקפיא את העוגה עד חודש.
היי קארין, האם אני יכולה להשתמש בקמח שקדים משובח לעוגות המקסימות שלך כדי להימנע מפחמימות גבוהות? או שתציעי לי הצעה לפחמימות וסוכר נמוכות? תודה יקירתי - וגם כמה שומן יש ביוגורט?
לא, אי אפשר להחליף קמח בקמח שקדים במתכון שלי ללא ביצים. העוגה לעולם לא תתקשה.