4 המרכיבים האלה עוגת יוגורט המתכון הוא עוגת וניל לחה ללא מוצרי חלב וללא ביצים בהשראת המתכון הקלאסי של יוגורט צרפתי. זוהי העוגה הכי קלה שתכינו אי פעם, מושלמת להכנת קינוח במהירות.
כילדה, מתכון העוגה הראשון שלמדתי להכין היה "gâteau yaourt", שפירושו בצרפתית עוגת יוגורט. במתכון הצרפתי הזה, כל המרכיבים נמדדו מכל יוגורט פשוט. יצרתי את עוגת היוגורט הטבעונית הזו בהשראת מתכון העוגה הזה מילדות, אלא שהשתמשתי בכוסות מדידה אמריקאיות לדיוק.
העוגה סופר קלה להכנה בפחות מ-10 דקות, והבלילה שלה לחה ומתוקה, בדיוק כמו שלי. עוגת שוקולד ללא אפייה עם 2 מרכיבים, עוגת תפוחים טבעונית, או עוגת וניל משוגעתטעם העוגה נובע מבחירת היוגורט. אני אוהבת לאפות עם יוגורט וניל וקשיו. זה מוסיף טעם וניל מקסים לפירורים. שימוש ביוגורט לימון או יוגורט תות ייצור מגוון טעמי עוגת יוגורט לפי אותו מתכון.
אם אתם אוהבים עוד מתכונים צרפתיים, נסו את שלי מאפה קרואסון שקדים טבעוני or עוגיות קרואסון שקדים.
למרות שהמתכון כולו נמצא ממש למטה, אל תפספסו את כל הטיפים שלי בהמשך, כולל החלפת מרכיבים, טיפים לבישול וצילומים שלב אחר שלב!
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
עוגת יוגורט
רכיבים
- 1 ½ גָבִיעַ קמח תופח - (הערה 1)
- 1 גָבִיעַ יוגורט וניל צמחי - (הערה 2)
- ⅔ גָבִיעַ סוכר קנים לא מזוקק - (הערה 3)
- ⅓ גָבִיעַ שמן זית קל - או שמן קנולה
אופציונלי - מומלץ בשל הטעם
- 2 כפיות תמצית וניל - או כפית אחת של תמצית שקדים
הוראות
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית עוגה עגולה בקוטר 6 או 8 ס"מ בנייר אפייה. משמנים את דפנות התבנית ואת תחתיתה. מניחים בצד.
- בקערה גדולה, טורפים יוגורט וניל, שמן וסוכר. אם היוגורט שלכם ללא טעם, או שיש לו טעם וניל קל, מוסיפים מעט תמצית וניל.
- מקפלים פנימה את הקמח ומערבבים היטב עד לקבלת בלילה סמיכה וחלקה.
- יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה.
- אפו את העוגה ב-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) למשך 45-50 דקות לתבנית בקוטר 6 ס"מ או 35-40 דקות לתבנית בקוטר 8 ס"מ. בדקו אם העוגה מוכנה על ידי הכנסת קיסם למרכז העוגה. אם הוא יוצא נקי, היא מוכנה להוצאה מהתנור. אם לא, אפו זמן רב יותר, במרווחים של 10 דקות, עד שהפירורים מתייצבים.
- מצננים על רשת קירור בטמפרטורת החדר במשך שעה לפני ההגשה.
הערות
אם אתם משתמשים ביוגורט רגיל, אפשר להגדיל את כמות הסוכר ל-3/4 כוס, וכדאי להוסיף את תמצית הוניל, אחרת העוגה תהיה תפל בטעם. אפשר להשתמש ביוגורטים חלביים, אם רוצים. הערות 3אפשר להשתמש בכל ממתיק גבישי, כמו סוכר קוקוס או סוכר חום. הערות 4אפשר לוותר על תמצית הווניל אם ליוגורט הווניל שלכם יש טעם וניל חזק.
תזונה
מרכיבים ותחליפים
- קמח תופח הוא המרכיב הבסיסי שאני אוהב להשתמש בו לאפיית עוגות במהירות. אפשר להחליף אותו בקמח רב תכליתי ולהוסיף 2 כפיות אבקת אפייה לכל כוס קמח. לאפשרות ללא גלוטן, השתמשו בשלי ממיר ללא גלוטן, אבל אל תשכחו את אבקת האפייה.
- יוגורט יווני צמחי וניל – אפיתי את העוגה עם יוגורט קשיו וניל או יוגורט קוקוס בסגנון יווני. כל סוג של יוגורט מתאים במתכון הזה. אפשר להשתמש בכל טעם יוגורט כדי לתבל את העוגה. כדי להפחית קלוריות וסוכר נוסף, אפשר להשתמש ביוגורט רגיל, אבל תצטרכו תמצית וניל כדי לתבל את העוגה.
- סוכר אני משתמשת בסוכר דק, אבל כל ממתיק מגורען כמו סוכר קוקוס עובד.
- שמן צמחי לבחירה – אני ממליץ על שמן בטעם עדין כדי למנוע הוספת טעם חזק לפירורי העוגה. אני השתמשתי בשמן אבוקדו או בשמן קנולה עדין. אפשר גם להשתמש בחמאה צמחית מומסת.
מגבירי טעם
העוגה לא טעימה בלי תוספת תמצית. הנה כמה המלצות שלי.
- עוגת יוגורט וניל – הוסיפו 2 כפיות תמצית וניל והשתמשו ביוגורט יווני וניל. זה אופציונלי, אבל מומלץ אם ליוגורט שלכם אין טעם וניל חזק, או שאתם רוצים להעצים את טעמי הוניל של העוגה.
- עוגת יוגורט לימון – השתמשו ביוגורט לימון, 2 כפות מיץ לימון טרי ו-2 כפיות גרידת לימון.
- עוגת יוגורט ופירות יער – קפלו פנימה 1/2 כוס פירות יער טריים בבלילה, כמו פטל, אוכמניות או תותים.
- עוגת יוגורט קוקוס – השתמשו ביוגורט קוקוס, וקפלו פנימה 1/4 כוס קוקוס מיובש בבלילה.
הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית עוגה עגולה בקוטר 6 ס"מ או תבנית עגולה בקוטר 6 ס"מ בנייר אפייה. משמנים קלות את הנייר בתרסיס שמן בישול.
- בקערת ערבוב, טורפים יוגורט, שמן וסוכר. מערבבים היטב. אם אתם משתמשים ביוגורט ללא טעם, ניתן להגדיל את כמות הסוכר מ-2/3 כוס ל-3/4 כוס לעוגה מתוקה יותר. אם היוגורט שלכם אינו בטעם, מוסיפים כעת גם את תמצית הוניל.
- קפלו את הקמח התופף לתוך תערובת היוגורט. השתמשו במרית גומי כדי לשלב. הבלילה צריכה להיות סמיכה למדי.
- יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה.
- אופים במשך 45-50 דקות או עד שהחלק העליון מקבל צבע זהוב וקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
- יש לתת לו להתקרר בטמפרטורת החדר במשך שעה על רשת לפני ההגשה.
הגשה
אני אוהבת לפזר אבקת סוכר על גבי העוגה. אבל, אתם מוזמנים לפזר קודם את העוגה אם אתם מעדיפים להשתמש בכמה ממתכוני הציפויים האהובים עליי ללא מוצרי חלב למטה.
זה עבד בדיוק כמו שכתוב, תודה!
I haven’t cooked this recipe but most definitely will do it looks delicious .
תודה! ספר לי איך הולך.
can we bake it with a normal cup cake pan or that will not work?
Do you mean a muffin pan ? If so, probably yes, but the batter won’t fill a 12-hole muffin pan as it’s for a 6 inch cake. You will probably made 8 muffins, and need to bake them less around 25-30 minutes.
thankyou for your reply Carine. I like to ask how all your cakes biscuits and slices hold together without the eggs or egg replacer- and also how do they expend higher especially for cakes. please reply to let me knaw. I may be able to use white spelt flour wth some xanthan gum and tapioca as I can tolerate spelt better than wheat.
If you tolerate white spelt flour, you can swap 1 cup all-purpose flour for 1 cup white spelt without adding any gums or tapioca flour. It will work. My recipes are design to raise and hold without eggs, the starch and proteins in the flour bind nicely with the oil and milk to hold the cake. And the baking powder make them raise. It’s all about finding the right ratio of liquid to dry ingredients, if you follow my recipe to the T I can guarantee you will have beautiful cakes without eggs or egg replacer! Enjoy.
much thanks carine for the reply
התענוג שלי
hello again Carine, I love your recipes but I’m a GF person, so please suggest the best GF flour mix. (I don’t care for keto products)too much fat in those. I’m glad you use Canola oil, I keep cold pressed Canola. I’m also lactose free, so I will follow your recipes wth some adjustments. I won’t buy vegan butter or vegan cheeses because they have nothing in them that is healthy. but I love your recipes thankyou dear. I have sent you few messages over the time.
Unfortunately, I haven’t managed to make the recipe gluten-free yet. If I don’t provide a gluten-free option, it’s usually because my testing didn’t come out great.
thankyou for your reply dear. I have noticed that you make some GF things? I like to ask if you have a recipe for GF crunchy-coffe and tea dunking biscuits (cookies) here we call them biscuits in Australia.
Not yet! great idea.
this cake was delicious! I made it for my son’s 1st birthday since he has an egg allergy. i was a bit skeptical as I’ve never cooked a cake without eggs before & the batter seemed a bit thick. but once it’s baked, it’s so moist & fluffy! thank you for taking the time to share/post these recipes!
Thank you ! Happy birthday to your son.
The best cake ever! My fave to go to of all times. So moist and beautiful!
Thank you so much for this lovely feedback on my cake recipe!
Hmmmmmm sounds good, I shall experiment with date paste and chickpea flour or a mix nut or seed based flour, we shall see
Unfortunately, I don’t think it will work at all. I wouldn’t recommend chickpea flour here or almond flour, the cake will be extremely dry and dense with option 1, and will never firm up with option 2. I prefer to share my opinion as I don’t want you to waste precious ingredients.
How about a zero sugar (sugar substitute) version?
That would be amazing, unfortunately the cake has no texture if you remove the sugar.
So good! doubled the recipe and used plain coconut yoghurt, baked into a unicorn for my daughter. super tasty and fluffy