4 המרכיבים האלה עוגת יוגורט המתכון הוא עוגת וניל לחה ללא מוצרי חלב וללא ביצים בהשראת המתכון הקלאסי של יוגורט צרפתי. זוהי העוגה הכי קלה שתכינו אי פעם, מושלמת להכנת קינוח במהירות.
כילדה, מתכון העוגה הראשון שלמדתי להכין היה "gâteau yaourt", שפירושו בצרפתית עוגת יוגורט. במתכון הצרפתי הזה, כל המרכיבים נמדדו מכל יוגורט פשוט. יצרתי את עוגת היוגורט הטבעונית הזו בהשראת מתכון העוגה הזה מילדות, אלא שהשתמשתי בכוסות מדידה אמריקאיות לדיוק.
העוגה סופר קלה להכנה בפחות מ-10 דקות, והבלילה שלה לחה ומתוקה, בדיוק כמו שלי. עוגת שוקולד ללא אפייה עם 2 מרכיבים, עוגת תפוחים טבעונית, או עוגת וניל משוגעתטעם העוגה נובע מבחירת היוגורט. אני אוהבת לאפות עם יוגורט וניל וקשיו. זה מוסיף טעם וניל מקסים לפירורים. שימוש ביוגורט לימון או יוגורט תות ייצור מגוון טעמי עוגת יוגורט לפי אותו מתכון.
אם אתם אוהבים עוד מתכונים צרפתיים, נסו את שלי מאפה קרואסון שקדים טבעוני or עוגיות קרואסון שקדים.
למרות שהמתכון כולו נמצא ממש למטה, אל תפספסו את כל הטיפים שלי בהמשך, כולל החלפת מרכיבים, טיפים לבישול וצילומים שלב אחר שלב!
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
עוגת יוגורט
רכיבים
- 1 ½ גָבִיעַ קמח תופח - (הערה 1)
- 1 גָבִיעַ יוגורט וניל צמחי - (הערה 2)
- ⅔ גָבִיעַ סוכר קנים לא מזוקק - (הערה 3)
- ⅓ גָבִיעַ שמן זית קל - או שמן קנולה
אופציונלי - מומלץ בשל הטעם
- 2 כפיות תמצית וניל - או כפית אחת של תמצית שקדים
הוראות
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית עוגה עגולה בקוטר 6 או 8 ס"מ בנייר אפייה. משמנים את דפנות התבנית ואת תחתיתה. מניחים בצד.
- בקערה גדולה, טורפים יוגורט וניל, שמן וסוכר. אם היוגורט שלכם ללא טעם, או שיש לו טעם וניל קל, מוסיפים מעט תמצית וניל.
- מקפלים פנימה את הקמח ומערבבים היטב עד לקבלת בלילה סמיכה וחלקה.
- יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה.
- אפו את העוגה ב-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) למשך 45-50 דקות לתבנית בקוטר 6 ס"מ או 35-40 דקות לתבנית בקוטר 8 ס"מ. בדקו אם העוגה מוכנה על ידי הכנסת קיסם למרכז העוגה. אם הוא יוצא נקי, היא מוכנה להוצאה מהתנור. אם לא, אפו זמן רב יותר, במרווחים של 10 דקות, עד שהפירורים מתייצבים.
- מצננים על רשת קירור בטמפרטורת החדר במשך שעה לפני ההגשה.
הערות
אם אתם משתמשים ביוגורט רגיל, אפשר להגדיל את כמות הסוכר ל-3/4 כוס, וכדאי להוסיף את תמצית הוניל, אחרת העוגה תהיה תפל בטעם. אפשר להשתמש ביוגורטים חלביים, אם רוצים. הערות 3אפשר להשתמש בכל ממתיק גבישי, כמו סוכר קוקוס או סוכר חום. הערות 4אפשר לוותר על תמצית הווניל אם ליוגורט הווניל שלכם יש טעם וניל חזק.
תזונה
מרכיבים ותחליפים
- קמח תופח הוא המרכיב הבסיסי שאני אוהב להשתמש בו לאפיית עוגות במהירות. אפשר להחליף אותו בקמח רב תכליתי ולהוסיף 2 כפיות אבקת אפייה לכל כוס קמח. לאפשרות ללא גלוטן, השתמשו בשלי ממיר ללא גלוטן, אבל אל תשכחו את אבקת האפייה.
- יוגורט יווני צמחי וניל – אפיתי את העוגה עם יוגורט קשיו וניל או יוגורט קוקוס בסגנון יווני. כל סוג של יוגורט מתאים במתכון הזה. אפשר להשתמש בכל טעם יוגורט כדי לתבל את העוגה. כדי להפחית קלוריות וסוכר נוסף, אפשר להשתמש ביוגורט רגיל, אבל תצטרכו תמצית וניל כדי לתבל את העוגה.
- סוכר אני משתמשת בסוכר דק, אבל כל ממתיק מגורען כמו סוכר קוקוס עובד.
- שמן צמחי לבחירה – אני ממליץ על שמן בטעם עדין כדי למנוע הוספת טעם חזק לפירורי העוגה. אני השתמשתי בשמן אבוקדו או בשמן קנולה עדין. אפשר גם להשתמש בחמאה צמחית מומסת.
מגבירי טעם
העוגה לא טעימה בלי תוספת תמצית. הנה כמה המלצות שלי.
- עוגת יוגורט וניל – הוסיפו 2 כפיות תמצית וניל והשתמשו ביוגורט יווני וניל. זה אופציונלי, אבל מומלץ אם ליוגורט שלכם אין טעם וניל חזק, או שאתם רוצים להעצים את טעמי הוניל של העוגה.
- עוגת יוגורט לימון – השתמשו ביוגורט לימון, 2 כפות מיץ לימון טרי ו-2 כפיות גרידת לימון.
- עוגת יוגורט ופירות יער – קפלו פנימה 1/2 כוס פירות יער טריים בבלילה, כמו פטל, אוכמניות או תותים.
- עוגת יוגורט קוקוס – השתמשו ביוגורט קוקוס, וקפלו פנימה 1/4 כוס קוקוס מיובש בבלילה.
הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית עוגה עגולה בקוטר 6 ס"מ או תבנית עגולה בקוטר 6 ס"מ בנייר אפייה. משמנים קלות את הנייר בתרסיס שמן בישול.
- בקערת ערבוב, טורפים יוגורט, שמן וסוכר. מערבבים היטב. אם אתם משתמשים ביוגורט ללא טעם, ניתן להגדיל את כמות הסוכר מ-2/3 כוס ל-3/4 כוס לעוגה מתוקה יותר. אם היוגורט שלכם אינו בטעם, מוסיפים כעת גם את תמצית הוניל.
- קפלו את הקמח התופף לתוך תערובת היוגורט. השתמשו במרית גומי כדי לשלב. הבלילה צריכה להיות סמיכה למדי.
- יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה.
- אופים במשך 45-50 דקות או עד שהחלק העליון מקבל צבע זהוב וקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
- יש לתת לו להתקרר בטמפרטורת החדר במשך שעה על רשת לפני ההגשה.
הגשה
אני אוהבת לפזר אבקת סוכר על גבי העוגה. אבל, אתם מוזמנים לפזר קודם את העוגה אם אתם מעדיפים להשתמש בכמה ממתכוני הציפויים האהובים עליי ללא מוצרי חלב למטה.
I have made this twice now and the second time I think I liked it more.
I used coconut sugar, so makes the cake darker. Used plain Greek yogurt, vanilla extract, lemon juice and the zest.
It came out really good, not bland at all. In my opinion pretty perfect since it was not that sweet.. I sprinkled some powdered sugar on a slice as well.
I want to try a version of this with monk fruit sweetener to see what it would taste like.
תודה רבה לך !
what size square cake pan please?
I think 8″ will be good, the cake won’t be as tall.
Love the simple ingredient list! I’ve only made a couple of baking items and happy to say this came out great! Used non-fat strawberry yoghurt and added fresh strawberries to the mix. Dough was a bit thick so transferring to the baking tin was a little tough and had to smooth out everything so all would cook evenly.
Thanks for the easy recipe!
Made this yesterday and added the lemon juice and zest variation. I loved the texture. It’s soft and crumbly like American biscuits. My canola oil was so overpowering (might be time to get a new one) that I actually dusted powdered rosemary, Thyme, and oregano on top. Even with the 2/3 c sugar it is an extremely yummy savory baked good. Will bake this again but use another oil!
Very nice recipe chef .Thank you for your effort
תודה!
may I know if I need to put the cake in the fridge? how many days can it be kept for?
תודה
You can store leftover in an airtight container, in the fridge up to 4 days. To keep it moist, slice just before eating.
I luv this recipe! so easy. a great way to use up some yogourt that’s at it’s best before date. I add poppy seeds sometimes, in memory of my mother-in-law,
The cake is delicious. I swiped to the gf flour King Arthur and added 3 tsp of baking powder. So yummy!!
Thank you! I am so glad it worked with gluten-free flour.
Hi, how to substitute sugar, please?
You can use any granulated sweetener you love, like coconut sugar, brown sugar, unrefined cane sugar, or sugar-free option like erythritol/monk fruit blend.
This is NOT dairy free. Yogurt IS dairy.
I am using dairy-free yogurt in all my recipes, not all yogurts are made of milk nowadays. I tested cashew, soy and coconut yogurt they all work and are dairy-free