4 המרכיבים האלה עוגת יוגורט המתכון הוא עוגת וניל לחה ללא מוצרי חלב וללא ביצים בהשראת המתכון הקלאסי של יוגורט צרפתי. זוהי העוגה הכי קלה שתכינו אי פעם, מושלמת להכנת קינוח במהירות.
כילדה, מתכון העוגה הראשון שלמדתי להכין היה "gâteau yaourt", שפירושו בצרפתית עוגת יוגורט. במתכון הצרפתי הזה, כל המרכיבים נמדדו מכל יוגורט פשוט. יצרתי את עוגת היוגורט הטבעונית הזו בהשראת מתכון העוגה הזה מילדות, אלא שהשתמשתי בכוסות מדידה אמריקאיות לדיוק.
העוגה סופר קלה להכנה בפחות מ-10 דקות, והבלילה שלה לחה ומתוקה, בדיוק כמו שלי. עוגת שוקולד ללא אפייה עם 2 מרכיבים, עוגת תפוחים טבעונית, או עוגת וניל משוגעתטעם העוגה נובע מבחירת היוגורט. אני אוהבת לאפות עם יוגורט וניל וקשיו. זה מוסיף טעם וניל מקסים לפירורים. שימוש ביוגורט לימון או יוגורט תות ייצור מגוון טעמי עוגת יוגורט לפי אותו מתכון.
אם אתם אוהבים עוד מתכונים צרפתיים, נסו את שלי מאפה קרואסון שקדים טבעוני or עוגיות קרואסון שקדים.
למרות שהמתכון כולו נמצא ממש למטה, אל תפספסו את כל הטיפים שלי בהמשך, כולל החלפת מרכיבים, טיפים לבישול וצילומים שלב אחר שלב!
אהבתם את המתכון הזה?
לעזוב הערה למטה או בקרו באתר שלנו פייסבוק לדף שבו אני עונה (כמעט) לכל התגובות, שלנו דף Instagram להשראה, או שלנו פינטרסט לשמירת מתכונים!
עוגת יוגורט
רכיבים
- 1 ½ גָבִיעַ קמח תופח - (הערה 1)
- 1 גָבִיעַ יוגורט וניל צמחי - (הערה 2)
- ⅔ גָבִיעַ סוכר קנים לא מזוקק - (הערה 3)
- ⅓ גָבִיעַ שמן זית קל - או שמן קנולה
אופציונלי - מומלץ בשל הטעם
- 2 כפיות תמצית וניל - או כפית אחת של תמצית שקדים
הוראות
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית עוגה עגולה בקוטר 6 או 8 ס"מ בנייר אפייה. משמנים את דפנות התבנית ואת תחתיתה. מניחים בצד.
- בקערה גדולה, טורפים יוגורט וניל, שמן וסוכר. אם היוגורט שלכם ללא טעם, או שיש לו טעם וניל קל, מוסיפים מעט תמצית וניל.
- מקפלים פנימה את הקמח ומערבבים היטב עד לקבלת בלילה סמיכה וחלקה.
- יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה.
- אפו את העוגה ב-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) למשך 45-50 דקות לתבנית בקוטר 6 ס"מ או 35-40 דקות לתבנית בקוטר 8 ס"מ. בדקו אם העוגה מוכנה על ידי הכנסת קיסם למרכז העוגה. אם הוא יוצא נקי, היא מוכנה להוצאה מהתנור. אם לא, אפו זמן רב יותר, במרווחים של 10 דקות, עד שהפירורים מתייצבים.
- מצננים על רשת קירור בטמפרטורת החדר במשך שעה לפני ההגשה.
הערות
אם אתם משתמשים ביוגורט רגיל, אפשר להגדיל את כמות הסוכר ל-3/4 כוס, וכדאי להוסיף את תמצית הוניל, אחרת העוגה תהיה תפל בטעם. אפשר להשתמש ביוגורטים חלביים, אם רוצים. הערות 3אפשר להשתמש בכל ממתיק גבישי, כמו סוכר קוקוס או סוכר חום. הערות 4אפשר לוותר על תמצית הווניל אם ליוגורט הווניל שלכם יש טעם וניל חזק.
תזונה
מרכיבים ותחליפים
- קמח תופח הוא המרכיב הבסיסי שאני אוהב להשתמש בו לאפיית עוגות במהירות. אפשר להחליף אותו בקמח רב תכליתי ולהוסיף 2 כפיות אבקת אפייה לכל כוס קמח. לאפשרות ללא גלוטן, השתמשו בשלי ממיר ללא גלוטן, אבל אל תשכחו את אבקת האפייה.
- יוגורט יווני צמחי וניל – אפיתי את העוגה עם יוגורט קשיו וניל או יוגורט קוקוס בסגנון יווני. כל סוג של יוגורט מתאים במתכון הזה. אפשר להשתמש בכל טעם יוגורט כדי לתבל את העוגה. כדי להפחית קלוריות וסוכר נוסף, אפשר להשתמש ביוגורט רגיל, אבל תצטרכו תמצית וניל כדי לתבל את העוגה.
- סוכר אני משתמשת בסוכר דק, אבל כל ממתיק מגורען כמו סוכר קוקוס עובד.
- שמן צמחי לבחירה – אני ממליץ על שמן בטעם עדין כדי למנוע הוספת טעם חזק לפירורי העוגה. אני השתמשתי בשמן אבוקדו או בשמן קנולה עדין. אפשר גם להשתמש בחמאה צמחית מומסת.
מגבירי טעם
העוגה לא טעימה בלי תוספת תמצית. הנה כמה המלצות שלי.
- עוגת יוגורט וניל – הוסיפו 2 כפיות תמצית וניל והשתמשו ביוגורט יווני וניל. זה אופציונלי, אבל מומלץ אם ליוגורט שלכם אין טעם וניל חזק, או שאתם רוצים להעצים את טעמי הוניל של העוגה.
- עוגת יוגורט לימון – השתמשו ביוגורט לימון, 2 כפות מיץ לימון טרי ו-2 כפיות גרידת לימון.
- עוגת יוגורט ופירות יער – קפלו פנימה 1/2 כוס פירות יער טריים בבלילה, כמו פטל, אוכמניות או תותים.
- עוגת יוגורט קוקוס – השתמשו ביוגורט קוקוס, וקפלו פנימה 1/4 כוס קוקוס מיובש בבלילה.
הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית עוגה עגולה בקוטר 6 ס"מ או תבנית עגולה בקוטר 6 ס"מ בנייר אפייה. משמנים קלות את הנייר בתרסיס שמן בישול.
- בקערת ערבוב, טורפים יוגורט, שמן וסוכר. מערבבים היטב. אם אתם משתמשים ביוגורט ללא טעם, ניתן להגדיל את כמות הסוכר מ-2/3 כוס ל-3/4 כוס לעוגה מתוקה יותר. אם היוגורט שלכם אינו בטעם, מוסיפים כעת גם את תמצית הוניל.
- קפלו את הקמח התופף לתוך תערובת היוגורט. השתמשו במרית גומי כדי לשלב. הבלילה צריכה להיות סמיכה למדי.
- יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה.
- אופים במשך 45-50 דקות או עד שהחלק העליון מקבל צבע זהוב וקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
- יש לתת לו להתקרר בטמפרטורת החדר במשך שעה על רשת לפני ההגשה.
הגשה
אני אוהבת לפזר אבקת סוכר על גבי העוגה. אבל, אתם מוזמנים לפזר קודם את העוגה אם אתם מעדיפים להשתמש בכמה ממתכוני הציפויים האהובים עליי ללא מוצרי חלב למטה.
You show a spring form pan and then you say loaf pan. Which do you recommend.
The recipe card says springform pan, as seen on my pictures and videos.
This looks amazing! Sounds so easy. Can I substitute wheat flour for cup for cup gluten free flour? Thank you.
No, you will need to do a few more adjustment that are all explain in my gluten-free conversion page.
Followed this recipe literally just now. Its so good and added a little bit of dark choco chips.Love the crusty exterior.
תודה רבה לך!
This recipe turned out perfect! I used vegan coconut yoghurt instead.
זה מדהים! תודה רבה
could you use olive oil, instead of oils listed?
You can use any mild flavor in all my recipes, like mild olive oil.
If i used metric x2 or x3 wht size pan should be used?
Click the metric button before the list of ingredients, it will convert the recipe in grams and ml for you. The pan size will be 8 inches if you double, I didn’t triple the recipe, i can’t recommend on that.
hello Carine if I want to make a bigger 3 ingredients cake do I just double the ingredients?
Yes, but use a bigger pan too, a 6-inch pan won’t work for this cake if you double each ingredients. You will need a 9-inches pan.
thankyou carine but I do realise that or it would not be a bigger cake.
Hi Carine, i don’t have canola ou avocado oil. can i use olive oil instead? or what alternative can you suggest? thank you
Absolutely, you can use any kind of oil, I simply recommend picking a low-flavor oil to keep the vanilla yogurt flavor intact. I love baking with olive oil too.
hey Carine I wish you could suggest a callorie free sugar for all you lovely recipes. let me knaw as I can’t really have sugar.
Of course you can use zero calorie 1:1 sugar replacement like erythritol, brand like Lakanto or swerve are perfect.
קארין, זה המתכון הכי טוב שניסיתי!
תודה רבה לך !