Te Bułki z komosą ryżową z 3 składników to superproste bułki na obiad, zawierające ponad 9 gramów pełnowartościowego białka, bez jajek, nabiału i oleju!
Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Bułki z komosą ryżową
Te Bułki z komosą ryżową z 3 składników to superproste bułki na obiad, zawierające ponad 9 gramów pełnowartościowego białka, bez jajek, nabiału i oleju!
Review
Udostępnij na Facebooku
Pin
Zapisz w e-mailu
Porcje: 6 bułki
Kalorie: 259.8 kcal
Skład
- 2 kubki Mąka samorosnąca - + dodatkowo 2-3 łyżki do formowania ciasta (uwaga 1)
- 1 ¼ kubki Woda gazowana - (notatka 2)
- 1 kubek Surowa komosa ryżowa - wypłukane, odsączone (uwaga 3)
Opcjonalnie
- ½ łyżeczka Sól
- 2 łyżeczki do herbaty Cukier trzcinowy nierafinowany - (notatka 4)
- ⅓ kubek Nasiona - mieszanka pestek dyni, słonecznika i siemienia lnianego
Instrukcje
- Wyłóż blachę do pieczenia o średnicy 9 cm papierem pergaminowym. Lekko spryskaj papier olejem do gotowania. Odstaw.
- Surową komosę ryżową włóż na sito i opłucz pod zimną wodą, aby usunąć saponiny. Jeśli masz czas, namocz komosę ryżową w wodzie o temperaturze 50°C (120°F) przez 60 minut, wymieniając wodę co 20 minut, aby całkowicie usunąć saponiny.
- Przełóż opłukaną i odsączoną komosę ryżową do blendera wysokoobrotowego wraz z wodą gazowaną.
- Miksuj na wysokich obrotach przez 45–60 sekund, aż mieszanina nabierze szarego koloru, a quinoa zostanie pokrojona na mniejsze kawałki.
- Do dużej miski wsyp mąkę samorosnącą, wymieszaną komosę ryżową, sól i cukier (opcjonalnie).
- Najpierw wymieszaj gumową szpatułką, a następnie lekko natłuść dłonie oliwą z oliwek i ugniataj, dodając nasiona, jeśli chcesz, i stopniowo więcej wody gazowanej, jeśli ciasto jest zbyt suche, lub więcej mąki, jeśli jest zbyt mokre. Powinna powstać kula ciasta, która będzie lekko klejąca, ale ładnie trzyma kształt. Odstaw na 10 minut w misce, aby ciasto rozluźniło się.
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (180 ° C).
- Posyp blat roboczy mąką, przełóż ciasto i zagniataj maksymalnie 2-3 razy, a następnie podziel na 6 równych porcji.
- Lekko natłuść dłonie ponownie, uformuj z każdego ciasta kulki i umieść je w przygotowanej blasze, pozostawiając około 2,5 cm odstępu między każdą bułką. W piekarniku bułki urosną.
- Posmaruj wierzch każdej bułki wodą, a jeśli chcesz, posyp wierzch kilkoma nasionami – ja używam mieszanki siemienia lnianego, nasion słonecznika i pestek dyni.
- Przykryj formę szczelnie folią aluminiową i piecz przez 15 minut w temperaturze 180°C (350°F). Zwiększ temperaturę piekarnika do 200°C (390°F), zdejmij folię i piecz przez 10-12 minut, aż chleb będzie chrupiący z wierzchu, a patyczek wbity w środek bułki będzie wychodził z niewielką ilością lub bez okruchów.
- Przed pokrojeniem odstaw je na 2 godziny do ostygnięcia na kratce.
Komentarz
Uwagi 1Możesz zrobić własną mąkę samorosnącą, mieszając 2 szklanki mąki pszennej z 3 łyżeczkami proszku do pieczenia. Użyj mojego przewodnik po przejściu na dietę bezglutenową aby uczynić je bezglutenowymi.
Uwagi 2:Używam niesłodzonej wody gazowanej. Woda sodowa i zwykła kombucha też się sprawdzą.
Uwagi 3Można użyć dowolnego koloru komosy ryżowej. Ja lubię białą komosę ryżową, żeby bułki zachowały biały kolor.
Uwagi 4Cukier niweluje delikatną goryczkę komosy ryżowej w chlebie. Jeśli nie przeszkadza Ci goryczka, pomiń cukier.
Tryb piekarnika:Używam trybu z termoobiegiem (konwekcja). Jeśli musisz użyć trybu tradycyjnego, polecam zwiększyć temperaturę o 15°C (25°F). Czas pieczenia powinien być taki sam, ale może potrwać kilka minut dłużej.
DyskiZawiń bułki w czystą ściereczkę kuchenną i przechowuj w temperaturze pokojowej do 4 dni. Z czasem twardnieją, ale możesz je pokroić i opiecz w tosterze lub natrzeć wodą i usmażyć na powietrzu w temperaturze 300 stopni.°F (150°C) przez 5 minut.
Odżywianie
serwowania: 1bułka (bez pestek) | Kalorie: 259.8kcal | Węglowodany: 49.7g | Białko: 9g | Gruby: 2.4g | Tłuszcz nasycony: 0.3g | Tłuszcz wielonienasycony: 1.2g | Tłuszcze jednonienasycone: 0.5g | Sód: 206.4mg | Potas: 202.2mg | Fiber: 3g | Cukier: 1.5g | Witamina A: 4.8IU | Wapń: 22.2mg | Żelazo: 1.7mg | Magnez: 66.7mg | Fosfor: 169.9mg | Cynk: 1.3mg
Składniki i zamienniki
W tym akapicie znajdziesz wszystkie moje wskazówki dotyczące doboru odpowiednich składników. Pełny przepis wraz z proporcjami znajdziesz na karcie przepisu na dole wpisu!Przejdź do pełnego przepisu
Do przygotowania tego przepisu potrzebujesz tylko trzech prostych składników. Oto jak je dobierać i zamieniać.
- Mąka samorosnąca – Zapewnia strukturę i spulchnia bułeczki, dzięki czemu uzyskują miękką i puszystą konsystencję. Możesz też zrobić je samodzielnie, mieszając mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.
- Woda gazowana – Bąbelki w wodzie gazowanej pomagają bułkom wyrosnąć, nadając im lekką i puszystą konsystencję. Zamiast tego możesz użyć wody gazowanej lub zwykłej kombuchy.
- Surowa komosa ryżowa – Ten składnik jest gwiazdą przepisu, dodając pełnowartościowego białka i orzechowego smaku. Zapewnia również wyjątkową, lekko ciągnącą się konsystencję bułeczek.
Jak zrobić bułki z komosą ryżową
Porady Carine dotyczące pieczenia
Pozwólcie, że podzielę się z wami kilkoma wskazówkami, jak przygotować idealną bułkę z komosą ryżową.
- Płukanie komosy ryżowej – Przed użyciem dokładnie opłucz komosę ryżową. Dzięki temu usuniesz saponiny, czyli naturalnie występujące związki, które mogą nadać komosie lekko gorzkawy, mydlany smak.
- Nie ugniataj za bardzo – Zbyt długie wyrabianie ciasta może sprawić, że bułki będą twarde. Wystarczy wyrabiać je przez kilka minut, aż zachowa swój kształt.
- Posyp ręce mąką – Jeśli ciasto wydaje się zbyt lepkie, możesz posypać dłonie odrobiną mąki, dzięki czemu będzie łatwiej je wyrabiać, nie zmieniając przy tym konsystencji bułek.
Could I use allulose instead of granulated sugar? Thanks!
Pewnie!
How do I make them gluten free?
Użyj mojego konwertera bezglutenowego TUTAJ.
I haven’t made this recipe yet however I have a question regarding the sparkling water and blending it in a high speed blender for up to 60 seconds. Won’t the action of the blending pretty much negate the effect of the carbonation in the sparkling water??? I know, stirring a carbonated beverage pretty much kills the carbonation effect.
True, but even if some gas is lost during blending, the remaining dissolved CO2 creates immediate, microscopic air pockets throughout the dough. These act as “starter homes” for the gas produced by the self-rising flour once it hits the oven. Next, sparkling water is naturally slightly acidic because the dissolved carbon dioxide forms carbonic acid. The acidity of the sparkling water helps “energize” the baking soda in your self-rising flour more efficiently than plain, neutral tap water would. This ensures a faster, more vigorous release of gas during the early stages of baking. Finally, the bubbles in the water help to “aerate” the thick quinoa slurry, preventing it from becoming a gummy paste.
Easy to make! Followed the recipe! I’m always looking for more protein! Thanks
Dziękuję bardzo!
How to do this gluten free
As mentioned in the recipe note, use my gluten-free converter w tym miejscu.
Wygląda pysznie
Dziękuję Ci
Can I make this with quinoa flour? I’m trying to use mine up. If so, how much extra liquid would I need to add, and what I need to make any other adjustments?
I have never baked with quinoa flour, so I can’t recommend on quantity. It’s not exactly the same as blended raw quinoa, the absorbency of liquid ingredient will be different as the flour is thinner.
Hi for converting the own gluten free self rising do I use 2 cups as stated or still 2 1/3 cup of I do keep the 2 1/3 how do I convert nut flour etc.? The chart stops at 2 cups on conversion chart.
Use the value for 2 cups. Then, check the value for 1/3 cup and do the sum of both results.
Thank you so much. I hope that you have a wonderful New Year.
Thank you! I wish you a happy New Year too.
Super tasty! I couldn’t wait 2 hours to try them. Used 2 tsp of honey instead of sugar and they tasted great!
I am so glad you love them! thank you for trying my recipes.