Te Ciasteczka muffinkowe z jagodami To miękkie, 4-składnikowe ciasteczka, które sprawiają wrażenie, jakbyś jadł wierzchołek muffinki jagodowej w kształcie ciasteczka. Co więcej, są zdrowsze niż klasyczne ciasteczka, ponieważ nie zawierają rafinowanego cukru, jajek, oleju ani nabiału.
Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Ciasteczka muffinkowe z jagodami
Skład
- 1 kubek Mąka samorosnąca - (notatka 1)
- ½ kubek Jogurt bezmleczny - (notatka 2)
- ⅓ kubek Syrop klonowy - (notatka 3)
- ⅔ kubek Świeże Czarne Jagody - (notatka 4)
Opcjonalnie dla smaku
- 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy - dla smaku
- ¼ kubek Cukier trzcinowy nierafinowany - dla ultrasłodkich i twardszych ciasteczek
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Spryskaj papier olejem w sprayu. Odstaw.
- Do dużej miski wsyp mąkę, jogurt, syrop klonowy, cukier i ekstrakt waniliowy (jeśli go używasz).
- Mieszaj gumową szpatułką, aż powstanie ciasto o konsystencji ciasta na muffinki.
- Dodaj jagody i mieszaj, aż masa równomiernie się połączy.
- Za pomocą łyżki do ciasta nabieraj ciasto i przekładaj je na blachę, pozostawiając odstępy co najmniej 2,5 cm. U mnie wyszło 6 ciasteczek.
- Piecz ciasteczka na środkowej półce piekarnika przez 22–25 minut w temperaturze 180°C (350°F), aż będą złocistobrązowe, a jagody pękną.
- Pozostaw je do ostygnięcia na kratce przez 10 minut. Jagody pękną i utworzą warstwę pod ciasteczkiem, która przyklei się do papieru pergaminowego. Użyj płaskiej szpatułki, aby podłożyć je pod nóżki ciasteczek i przenieś je na kratkę do studzenia.
- Pozostaw je do ostygnięcia na 1 godzinę, aby stwardniały i uzyskały najlepszą konsystencję muffinki.
Komentarz
Odżywianie
Składniki i zamienniki
Do przygotowania tych ciasteczek potrzebujesz tylko 4 składników bazowych. Oto jak je dobierać i zamieniać.
- Mąka samorosnąca – To nadaje ciasteczkom strukturę. Możesz również użyć mąki pszennej z proszkiem do pieczenia (1 1/2 łyżeczki na szklankę). W wersji bezglutenowej użyj mojego przepisu. konwerter bezglutenowyale nie zapomnij o proszku do pieczenia.
- Jogurt bezmleczny – Dodaje wilgoci i delikatności, tworząc miękką, przypominającą muffinkę konsystencję. Każdy jogurt się nada, nawet jogurt grecki.
- Syrop klonowy – To osładza ciasteczka. Nektar kokosowy lub syrop z agawy również się sprawdzą.
- Świeże Czarne Jagody – Zapewniają eksplozję soczystego smaku. Nie polecam mrożonych jagód, ponieważ mogą sprawić, że ciasteczka będą gumowate, ale jest sposób, żeby je wykorzystać, jeśli zajdzie taka potrzeba: przed dodaniem do ciasta należy je obtoczyć w mące.
Jak zrobić ciasteczka muffinkowe z jagodami
Te ciasteczka są niesamowicie łatwe w przygotowaniu. Oto jak je zrobić na kilku zdjęciach.
Wsyp wszystkie składniki ciasta do dużej miski.
Mieszaj ciasto szpatułką, aż składniki się połączą.
Delikatnie wmieszaj jagody, aby ich nie połamać.
Za pomocą łyżki do lodów nałóż równe porcje ciasta.
Ułóż kulki ciasta na blasze do pieczenia i spłaszcz je rękoma.
Piecz ciasteczka na środkowej półce piekarnika przez 22–25 minut w temperaturze 180°C (350°F).
Porady Carine dotyczące pieczenia
Pozwólcie, że podzielę się z wami kilkoma wskazówkami, jak przygotować idealne ciasteczka.
- Tekstura wierzchu muffinki – Możesz się spodziewać, że te ciasteczka będą miękkie i lekko ciągnące, przypominające wierzch muffinki z jagodami.
- Cukier dla jędrności – Jeśli wolisz, aby ciasteczka były twardsze i bardziej chrupiące, dodaj do ciasta cukier.
- Limit borówek – Nie używaj zbyt dużej ilości jagód (przestrzegaj mojej rekomendacji), aby ciasteczka nie stały się zbyt miękkie.
- Preferowane świeże jagody – Użyj świeżych jagód, aby uzyskać najlepszą konsystencję; mrożone jagody mogą sprawić, że ciasteczka będą gumowate. Jeśli używasz mrożonych, obtocz je najpierw w łyżce mąki.
- Delikatne składanie – Delikatnie wmieszaj jagody, aby ich nie zgnieść.
- Szufelka do jednolitości – Użyj łyżki do nakładania ciasta, aby uzyskać ciasteczka o jednakowej wielkości.
- Chłodzenie jest kluczem – Pozostaw ciasteczka do całkowitego ostygnięcia, aby stwardniały i uzyskały najlepszą konsystencję przypominającą muffinki.
- Ostrożne usuwanie – Po wstępnym ostudzeniu delikatnie odklej ciasteczka od papieru pergaminowego za pomocą płaskiej szpatułki.
Czy zamiast tego możesz użyć mąki owsianej, myśląc o punktach WW?
Nie, nie stwardnieją i nie zamienią się w zbite, twarde ciasteczka, które będą się rozpadać.
Chciałabym ulepszyć przepis do wersji z jagodami i śmietaną lub truskawkami i śmietaną. Co sugerujesz?
Nie jestem pewien…
Czy dodanie wegańskiego serka śmietankowego byłoby dopuszczalne?
To świetny pomysł, ale jeszcze nie piekłam z tym składnikiem, więc nie jestem pewna, jak dodać go do ciasta, aby nie wpłynąć za bardzo na jego konsystencję.
Właśnie je zrobiłam i są niesamowite! Dodałam trochę ekstraktu migdałowego i wyszło przepysznie! Uwielbiam wszystkie Twoje przepisy!
Bardzo się cieszę, że to słyszysz, dziękuję za wypróbowanie moich przepisów!
Zrobiłam je z jogurtem greckim i dodałam do środka gałkę serka śmietankowego. Jeden z naszych nowych ulubionych!
Brzmi wspaniale!
Jestem weganką. Czym mogę zastąpić twaróg lub kefir? W indyjskich sklepach nie ma wegańskiego twarogu?
W przepisie wykorzystano jogurt bezmleczny, a nie twaróg czy kefir. To kluczowy składnik tego przepisu.
Czy mogę użyć cukru kokosowego zamiast syropu klonowego?
Nie, zawsze możesz zamienić płynny słodzik na płynny słodzik, a nie słodzik w kryształkach. Dzieje się tak, ponieważ moje przepisy bezjajeczne wykorzystują płynne słodziki jako substancję wzmacniającą.
Kolejny zwycięzca! Uwielbiam to! Bardzo dziękuję!
Dziękujemy!
Wygląda pysznie, spróbuję.
Czy moglibyśmy zamienić jagody na kawałki czekolady? (wersja dla dzieci ;). – a dla dorosłych, próbowałaś kiedyś z malinami i odrobiną cytryny? Zastanawiam się, czy to też by się sprawdziło… i jaka ilość…
Możesz użyć kawałków czekolady, jeśli są mniejsze niż jagody, zmniejsz ich ilość do 1/3 szklanki. Maliny też są świetne, zazwyczaj puszczają więcej soku, więc nie dodawałabym soku z cytryny, aby nie rozcieńczać ciasta za bardzo. Zamiast tego spróbuję dodać 1 łyżeczkę skórki z cytryny i 1/2 łyżeczki ekstraktu z cytryny. Możesz obtoczyć maliny w łyżce mąki, aby zapobiec nadmiernemu puszczeniu płynu, przed wmieszaniem ich do ciasta. Czekam na Twoją opinię!
Właśnie je zrobiłem i są pyszne.
Dziękuję Ci!