Te Ciasteczka muffinkowe z jagodami To miękkie, 4-składnikowe ciasteczka, które sprawiają wrażenie, jakbyś jadł wierzchołek muffinki jagodowej w kształcie ciasteczka. Co więcej, są zdrowsze niż klasyczne ciasteczka, ponieważ nie zawierają rafinowanego cukru, jajek, oleju ani nabiału.
Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Ciasteczka muffinkowe z jagodami
Skład
- 1 kubek Mąka samorosnąca - (notatka 1)
- ½ kubek Jogurt bezmleczny - (notatka 2)
- ⅓ kubek Syrop klonowy - (notatka 3)
- ⅔ kubek Świeże Czarne Jagody - (notatka 4)
Opcjonalnie dla smaku
- 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy - dla smaku
- ¼ kubek Cukier trzcinowy nierafinowany - dla ultrasłodkich i twardszych ciasteczek
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Spryskaj papier olejem w sprayu. Odstaw.
- Do dużej miski wsyp mąkę, jogurt, syrop klonowy, cukier i ekstrakt waniliowy (jeśli go używasz).
- Mieszaj gumową szpatułką, aż powstanie ciasto o konsystencji ciasta na muffinki.
- Dodaj jagody i mieszaj, aż masa równomiernie się połączy.
- Za pomocą łyżki do ciasta nabieraj ciasto i przekładaj je na blachę, pozostawiając odstępy co najmniej 2,5 cm. U mnie wyszło 6 ciasteczek.
- Piecz ciasteczka na środkowej półce piekarnika przez 22–25 minut w temperaturze 180°C (350°F), aż będą złocistobrązowe, a jagody pękną.
- Pozostaw je do ostygnięcia na kratce przez 10 minut. Jagody pękną i utworzą warstwę pod ciasteczkiem, która przyklei się do papieru pergaminowego. Użyj płaskiej szpatułki, aby podłożyć je pod nóżki ciasteczek i przenieś je na kratkę do studzenia.
- Pozostaw je do ostygnięcia na 1 godzinę, aby stwardniały i uzyskały najlepszą konsystencję muffinki.
Komentarz
Odżywianie
Składniki i zamienniki
Do przygotowania tych ciasteczek potrzebujesz tylko 4 składników bazowych. Oto jak je dobierać i zamieniać.
- Mąka samorosnąca – To nadaje ciasteczkom strukturę. Możesz również użyć mąki pszennej z proszkiem do pieczenia (1 1/2 łyżeczki na szklankę). W wersji bezglutenowej użyj mojego przepisu. konwerter bezglutenowyale nie zapomnij o proszku do pieczenia.
- Jogurt bezmleczny – Dodaje wilgoci i delikatności, tworząc miękką, przypominającą muffinkę konsystencję. Każdy jogurt się nada, nawet jogurt grecki.
- Syrop klonowy – To osładza ciasteczka. Nektar kokosowy lub syrop z agawy również się sprawdzą.
- Świeże Czarne Jagody – Zapewniają eksplozję soczystego smaku. Nie polecam mrożonych jagód, ponieważ mogą sprawić, że ciasteczka będą gumowate, ale jest sposób, żeby je wykorzystać, jeśli zajdzie taka potrzeba: przed dodaniem do ciasta należy je obtoczyć w mące.
Jak zrobić ciasteczka muffinkowe z jagodami
Te ciasteczka są niesamowicie łatwe w przygotowaniu. Oto jak je zrobić na kilku zdjęciach.
Wsyp wszystkie składniki ciasta do dużej miski.
Mieszaj ciasto szpatułką, aż składniki się połączą.
Delikatnie wmieszaj jagody, aby ich nie połamać.
Za pomocą łyżki do lodów nałóż równe porcje ciasta.
Ułóż kulki ciasta na blasze do pieczenia i spłaszcz je rękoma.
Piecz ciasteczka na środkowej półce piekarnika przez 22–25 minut w temperaturze 180°C (350°F).
Porady Carine dotyczące pieczenia
Pozwólcie, że podzielę się z wami kilkoma wskazówkami, jak przygotować idealne ciasteczka.
- Tekstura wierzchu muffinki – Możesz się spodziewać, że te ciasteczka będą miękkie i lekko ciągnące, przypominające wierzch muffinki z jagodami.
- Cukier dla jędrności – Jeśli wolisz, aby ciasteczka były twardsze i bardziej chrupiące, dodaj do ciasta cukier.
- Limit borówek – Nie używaj zbyt dużej ilości jagód (przestrzegaj mojej rekomendacji), aby ciasteczka nie stały się zbyt miękkie.
- Preferowane świeże jagody – Użyj świeżych jagód, aby uzyskać najlepszą konsystencję; mrożone jagody mogą sprawić, że ciasteczka będą gumowate. Jeśli używasz mrożonych, obtocz je najpierw w łyżce mąki.
- Delikatne składanie – Delikatnie wmieszaj jagody, aby ich nie zgnieść.
- Szufelka do jednolitości – Użyj łyżki do nakładania ciasta, aby uzyskać ciasteczka o jednakowej wielkości.
- Chłodzenie jest kluczem – Pozostaw ciasteczka do całkowitego ostygnięcia, aby stwardniały i uzyskały najlepszą konsystencję przypominającą muffinki.
- Ostrożne usuwanie – Po wstępnym ostudzeniu delikatnie odklej ciasteczka od papieru pergaminowego za pomocą płaskiej szpatułki.
I wonder if oat flour would work?
Can these be stored on the counter?
I didn’t have blueberries so I made these with raspberries and they were delicious and unbelievably easy. Can’t wait to make them again with blueberries.
Thank you ! I keep mine a few days on the counter, but if it’s warm where you leave, it’s better to refrigerate them because the fruit in the cookies can turn bad at room temperature.
No, it will be dense and hard.
These are amazing! I made them for the first time this morning and was skeptical because of no eggs or butter in the recipe. I added the optional vanilla and used fat free yogurt since that’s all I had. My husband I were so impressed. Thank you for a great recipe!
That’s so amazing! thank you for reporting back.
Looks delicious! Could you use almond flour for this?
No, a swap won’t firm up. But I have designed a almond flour blueberry cookie recipe for you.
Dziękuję Ci!
Love these! They are super healthy and satisfying. I’ve done it a few times now and so I ve tried different fruit to vary the flavours- including one with raspberries and a pear together with 60 ml maple syrup. Thanks for your recipes, they are soo good!
Thank you! I love the pear idea, it sounds delish!
hey can I sub maple syrup with honey? thank you!
Absolutnie!
Absoltuely!
WOW….As I’ve commented before…I love your recipes but need almond flour recipes. I’m SOOOO appreciative that you added a link to a recipe alternative to this one!! THANK YOU ❤️
No problem at all! I like to experiment with gluten-free flour sometimes, but it doesn’t come great all the time unfortunately. For this cookies, the almond flour version is very tasty, I hope you love it!
so yummy! I made this with Greek yogurt and it still came out so good. thank you for sharing!
That’s amazing! Thanks for sharing with me.
This worked exactly as written, thanks! So simple to make and delicious
Dziękujemy!
Are those calories per cookie?
Tak
Could you change the yoghurt to coconut cream?
They are two different ingredient, I don’t think it will create the same texture. Feel free to experiment, but I can’t guarantee same result.