Kruche ciasteczka z żurawiną i pistacjami (5 składników, bez glutenu, jajek i masła)

Te Kruche ciasteczka żurawinowo-pistacjowe to proste ciasteczka składające się z 5 składników, przygotowywane bez jajek, nabiału i glutenu.

Spis treści

+ Zobacz więcej- Zobacz mniej

Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!

Kruche ciasteczka żurawinowo-pistacjowe

Te Kruche ciasteczka żurawinowo-pistacjowe to proste ciasteczka składające się z 5 składników, przygotowywane bez jajek, nabiału i glutenu.

5 od 36 głosów

Review Zapisz Zapisano!

Udostępnij na Facebooku Pin Zapisz w e-mailu

Czas przygotowania: 10 minuty Min

Czas gotowania: 10 minuty Min

Chłodzenie: 15 minuty Min

Czas całkowity: 35 minuty Min

Kierunek: Deser, Przekąska

Kuchnia: amerykański

Porcje: 10 bułka maślana

Kalorie: 171.8 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Tryb gotowaniaZapobiegaj przyciemnianiu ekranu

1x2x3x

Skład

US Customary - metryczny

• ▢ 1 ½ kubki Mąka migdałowa - (notatka 1)
• ▢ 3 łyżka stołowa Syrop klonowy - (notatka 2)
• ▢ 3 łyżka stołowa Roztopiony olej kokosowy - (notatka 3)
• ▢ ⅓ kubek Pistacje - drobno posiekane (uwaga 4)
• ▢ ⅓ kubek Suszona żurawina - drobno posiekane (uwaga 5)

Opcjonalnie dla smaków – wybierz jeden lub wszystkie

• ▢ ½ łyżeczka Ekstrakt z migdałów
• ▢ ½ łyżeczka Ekstrakt waniliowy
• ▢ ¼ łyżeczka Sól

Instrukcje

• Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
• Zacznij od posiekania pistacji i suszonej żurawiny na bardzo drobną mieszankę. Jeśli pistacje będą za duże, ciasto będzie kruche w tych miejscach, więc posiekaj wszystko na drobne kawałki. Odłóż na bok.
• Do średniej wielkości miski dodaj wszystkie składniki: mąkę migdałową, syrop klonowy, roztopiony olej kokosowy, ekstrakt waniliowy, ekstrakt migdałowy, posiekaną mieszankę przygotowaną powyżej oraz sól, jeśli chcesz.
• Najpierw połącz składniki szpatułką, a następnie lekko natłuść dłonie olejem o łagodnym smaku i ugniataj ciasto, aby składniki się połączyły i uformowały kulkę. Jeśli ciasto jest zbyt mokre, możesz dodać więcej mąki migdałowej. Jeśli ciasto jest suche i kruszy się, dodaj trochę syropu klonowego.
• Teraz masz dwie możliwości. Szybka opcjaUformuj kulkę z 1 1/2 łyżki ciasta i ułóż ją na przygotowanej blasze, zostawiając odstępy 2,5 cm między ciasteczkami. Spłaszcz wierzch dłonią. Nie rozpłyną się, ponieważ zachowają nadany im kształt.
• Opcja logowania – Połóż ciasto na dużym kawałku folii spożywczej, zwiń je w rulon i szczelnie owiń folią, aby utworzyć rulon.
• Schłodź je w lodówce przez 15 minut, aby stwardniało, a następnie pokrój na 10 kawałków. To normalne, że ciasto będzie się trochę rozpadać podczas krojenia. Orzechy/suszone owoce sprawiają, że ciasto jest kruche. Jest jednak miękkie jak plastelina, co oznacza, że ​​możesz je po prostu ugniatać lekko naoliwionymi dłońmi. Ugniataj je w dłoniach, aby je stwardniało, i ugniataj boki palcami, aby nadać mu prostokątny kształt. Upewnij się, że jest zwarte.
• Ułóż ciasteczka na blasze w odstępach co 1 cm.
• Piecz kruche ciasteczka przez 12–14 minut w temperaturze 180°C (350°F), aż lekko zrumienią się po bokach.
• Pozostaw ciasteczka na blasze do ostygnięcia na 15 minut w temperaturze pokojowej, aby stwardniały, a następnie przełóż na kratkę do studzenia, aby całkowicie ostygły.

Komentarz

Uwagi 1:Albo mąka z nerkowców, albo mąka z nasion sezamu. Przepis nie zadziała z mąką owsianą ani mąką pszenną.

Uwagi 2: Lub dowolny inny płynny słodzik, który lubisz, np. syrop z agawy lub nektar kokosowy.

Uwagi 3: Albo oliwa z oliwek o łagodnym smaku, albo roztopione masło roślinne. Ciasteczka nie stwardnieją tak dobrze z tłuszczami, które są płynne w temperaturze pokojowej, dlatego lubię olej kokosowy. Użyj rafinowanego oleju kokosowego, jeśli nie lubisz kokosowego smaku w oleju. Rafinowany olej jest bezsmakowy.

Uwagi 4:Albo pestki dyni, upewnij się, że posiekasz je drobno, w przeciwnym razie ciasto stanie się kruche podczas krojenia

Uwagi 5:Jeśli chodzi o pistacje, posiekaj żurawinę bardzo drobno, aby zapobiec kruchości ciasta. W razie potrzeby możesz użyć również innych posiekanych suszonych owoców, takich jak morele, suszone daktyle lub rodzynki.

Tryb piekarnika:Używam trybu z termoobiegiem (konwekcja). Jeśli musisz użyć trybu tradycyjnego, polecam zwiększyć temperaturę o 15°C (25°F). Czas pieczenia powinien być taki sam, ale może potrwać kilka minut dłużej.

Dyski:Przechowuj ciasteczka w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 6 dni.

Udostępnij na Facebooku Przepis na przypinki

Odżywianie

serwowania: 1ciastko | Kalorie: 171.8kcal | Węglowodany: 9.2g | Białko: 4.4g | Gruby: 14.3g | Tłuszcz nasycony: 4.3g | Tłuszcz wielonienasycony: 0.6g | Tłuszcze jednonienasycone: 1.2g | Sód: 0.7mg | Potas: 58.8mg | Fiber: 2.3g | Cukier: 4.7g | Witamina A: 19IU | Witamina C: 0.7mg | Wapń: 46.5mg | Żelazo: 0.8mg | Magnez: 6.5mg | Fosfor: 20.5mg | Cynk: 0.1mg

Składniki i zamienniki

Do przygotowania tego przepisu potrzebujesz tylko pięciu prostych składników. Oto jak je dobierać i zamieniać.

• Mąka migdałowa – Stanowi ona bazę ciasteczek i nadaje im delikatną, kruchą konsystencję bez konieczności użycia mąki pszennej lub uniwersalnej. Podobny efekt można uzyskać, używając mąki z nerkowców lub sezamu.
• Syrop klonowy – Nadaje ciasteczkom słodycz i jest płynnym słodzikiem, który pomaga skleić ciasto. Inne płynne słodziki, takie jak syrop z agawy lub nektar kokosowy, również dobrze się sprawdzą.
• Roztopiony olej kokosowy – To kluczowy tłuszcz w przepisie, który spaja ciasto i pomaga ciasteczkom prawidłowo się uformować po ostygnięciu. Inne tłuszcze, takie jak oliwa z oliwek o łagodnym smaku lub roztopione masło roślinne, są w porządku, ale olej kokosowy jest świetny, ponieważ twardnieje w temperaturze pokojowej, co pomaga uzyskać ostateczną konsystencję ciasteczek.
• Pistacje – Dodają kruchemu ciastu przyjemnej chrupkości, orzechowego smaku i pięknego zielonego koloru. Inne orzechy lub nasiona, takie jak pestki dyni, również będą dobrym wyborem.
• Suszona żurawina – Dzięki temu ciasteczka nabierają ciągnącej konsystencji i przyjemnego, cierpkiego, owocowego smaku. Inne posiekane suszone owoce, takie jak morele, daktyle lub rodzynki, będą świetnym zamiennikiem, jeśli lubisz.
• Ekstrakt z migdałów – Dzięki temu uzyskasz bogaty, orzechowy smak, który doskonale komponuje się z mąką migdałową i pistacjami.
• Ekstrakt waniliowy – Wzmacnia to ogólny profil smakowy klasycznym słodkim aromatem.
• Sól – Niewielka ilość soli jest ważna, ponieważ równoważy słodycz i sprawia, że ​​smaki są wyraziste.

Jak zrobić kruche ciasteczka z żurawiną i pistacjami – zdjęcia

Porady Carine dotyczące pieczenia

Pozwólcie, że podzielę się z wami kilkoma wskazówkami, jak przygotować idealne kruche ciasteczka.

• Pokrój wszystko na drobno – Kluczowe jest użycie długiego, ostrego noża do drobnego posiekania orzechów i żurawiny. Jeśli kawałki będą zbyt duże, ciasto stanie się kruche i rozpadnie się w tych miejscach, utrudniając pracę z nim.
• Szybka opcja – Jeśli masz mało czasu, możesz pominąć formowanie ciasta w rulon i schładzanie go w lodówce. Wystarczy uformować kulki i spłaszczyć je na blasze do pieczenia. Nadal zachowają kształt i upieką się idealnie.
• Zmień to – Nie krępuj się i puść wodze fantazji! Wypróbuj różne połączenia orzechów i suszonych owoców, takich jak nerkowce z suszonymi morelami lub pekan z posiekanymi daktylami, aby uzyskać zupełnie nowe doznania smakowe.
• Dodaj polewę czekoladową – Aby nadać ciasteczkom wyjątkowego charakteru, zanurz połowę ostudzonych ciasteczek w roztopionej gorzkiej lub białej czekoladzie. Włóż je na kilka minut do lodówki, aby czekolada stężała i utworzyła ładną skorupkę.

Więcej przepisów na kruche ciasteczka

3-składnikowe kruche ciasteczka

Kruche ciasteczka z mąki owsianej

Czekoladowe kruche ciasteczka

Kruche ciasteczka z mąki kokosowej