Te Ciasteczka kokosowe bez pieczenia To proste, zdrowe, wegańskie ciasteczka, podobne do makaroników kokosowych bez pieczenia, z pikantnym smakiem kokosa i limonki oraz pyszną czekoladową skorupką. To idealna przekąska lub deser na każdą okazję, a nawet dieta ketogeniczna!
Uwielbiam robić słodkie wypieki z kokosem. To składnik, który dodaje fantastycznego smaku i konsystencji zarówno do wypieków, jak i do przepisów bez pieczenia. Wypróbuj mój przepis. Ciasteczka kokosowo-bananowe, Ciasteczka owsiane z mąki kokosowejlub Kruche ciasteczka z mąki kokosowej i Ty też będziesz przekonany!
Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Ciasteczka kokosowe bez pieczenia
Skład
- 2 kubki Wiórki kokosowe - niesłodzone
- 1 kubek Mąka migdałowa
- ⅓ kubek Syrop klonowy - lub syrop z brązowego ryżu lub syrop z owoców mnicha bez cukru, jeśli jesteś na diecie ketogenicznej
- ⅓ kubek Olej kokosowy - stopiony
- 3 łyżka stołowa Sok limonkowy - lub sok z cytryny, woda kokosowa lub niesłodzone mleko migdałowe waniliowe
Skorupka czekoladowa
- 3 oz Czekolada ciemna - 70% lub 85% Lindt jest wegański lub bezcukrowy, słodzony stewią, jeśli jesteś na diecie ketogenicznej
- 2 łyżeczki do herbaty Olej kokosowy
Dekoracja
- 2 łyżka stołowa Wiórki kokosowe - niesłodzone
Instrukcje
- Do robota kuchennego, używając ostrza w kształcie litery S, dodaj wszystkie składniki. Wybierz preferowany płyn, w zależności od smaku, jaki chcesz nadać swoim ciasteczkom kokosowym. Aby uzyskać czysty smak kokosa, użyj wody kokosowej lub soku z limonki, aby uzyskać smak kokosa i limonki.
- Miksuj przez 1 minutę, zatrzymaj robot kuchenny, zeskrob składniki z boków miski i powtarzaj przez 1-2 minuty, aż wszystkie składniki zmiękną i połączą się w ciasto. Powinno to zająć około 3 minut na średnich/wysokich obrotach. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj 1 dodatkową łyżkę stołową płynu według własnego uznania.
- Uformuj w dłoniach 25 małych kulek i połóż każdą kulkę na talerzu pokrytym papierem pergaminowym.
- Każdą kulkę spłaszcz na kształt ciasteczka i włóż talerz do zamrażarki na 5 minut, przygotowując w tym czasie polewę czekoladową.
Skorupka czekoladowa
- Rozpuść wegańską gorzką czekoladę z olejem kokosowym w rondlu na małym ogniu, ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu czekolady. Możesz też podgrzewać w mikrofalówce w naczyniu nadającym się do mikrofalówki, podgrzewając w 30-sekundowych seriach.
- Wyjmij ciasteczka z zamrażarki i zanurz każde z nich w roztopionej czekoladzie.
- Przenieś zanurzone ciasteczko z powrotem na talerz i powtarzaj czynność, aż wszystkie ciasteczka będą ozdobione.
- Aby udekorować, posyp roztopioną czekoladę wiórkami kokosowymi.
- Włóż talerz do zamrażarki na 5 minut, aby czekoladowa skorupka stężała.
Dyski
- Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie przez 3 tygodnie.
- Ciasteczka można zamrozić w szczelnie zamkniętym woreczku lub pudełku. Rozmrozić 30 minut wcześniej i zjeść je w połowie zamrożone lub w temperaturze pokojowej.
Komentarz
- węglowodany netto na ciastko: 2 g
- kalorie: 107 kcal
- tłuszcz: 8.9g
- błonnik: 1.9 g
- węglowodany: 3.9 g
- białko: 1.2 g
Odżywianie
Czym są ciasteczka kokosowe bez pieczenia?
Ciasteczka kokosowe bez pieczenia, zwane także ciasteczkami z surowego kokosa, to ciasteczka przygotowywane bez pieczenia ani podgrzewania.
Są one wykonane z połączenia surowych składników, bez masła i cukru, tylko pełnowartościowych składników odżywczych połączonych w temperaturze pokojowej, a następnie stwardniałych w lodówce lub zamrażarce, jak moje Ciasteczka z masłem migdałowym bez pieczenia or Ciasteczka dyniowe bez pieczenia.
Składniki i zamienniki
Te ciasteczka bez pieczenia z kokosem to ciasteczka zrobione z oleju kokosowego. Olej kokosowy to magiczny składnik, który spaja surowe ciasteczka. W rzeczywistości olej kokosowy twardnieje poniżej 23°C (74°F), co nadaje tym wegańskim ciasteczkom bez pieczenia odpowiednią konsystencję.
Przyjrzyjmy się prostym składnikom potrzebnym do przygotowania tych makaroników. Przygotowanie surowego ciasteczka kokosowego jest bardzo proste i zajmuje mniej niż 20 minut. Potrzebujesz tylko:
- Niesłodzony suszony kokos
- Mąka migdałowa lub płatki owsiane, owies i kokos sprawiają, że ciasteczka są trochę bardziej suche, dlatego polecam mąkę migdałową
- Olej kokosowy – jeśli nie odpowiada Ci mocny smak nierafinowanego oleju kokosowego, możesz śmiało użyć rafinowanego oleju kokosowego.
- Słodzik w płynie – Do przygotowania keto ciasteczek kokosowych uwielbiam używać syropu klonowego lub bezcukrowego syropu z owoców mnicha. Wybór słodzika należy do Ciebie. Inne opcje to nektar kokosowy, syrop z brązowego ryżu lub syrop z agawy.
- Sok limonkowy – lub po prostu woda lub woda kokosowa, jeśli nie lubisz połączenia smaku kokosa i limonki.
- Czekolada ciemna – czekolada i kokos idealnie do siebie pasują! Zanurz połowę ciasteczek w roztopionej gorzkiej czekoladzie (70-85%)!
Jak zrobić ciasteczka kokosowe bez pieczenia
Opcjonalne smaki
Przepis wymaga 3 łyżek płynu, ale wiele płynów się nada. Polecam sok z limonki, ponieważ kokosowo-limonkowy smak jest magiczny. Możesz również spróbować wody kokosowej, aby wzmocnić smak kokosa, lub niesłodzonego waniliowego mleka migdałowego, aby uzyskać waniliowo-kokosowe ciasteczka.
Do ciasta możesz dodać również łyżkę masła orzechowego, aby nadać mu przyjemny smak, ale zwiększy to także zawartość tłuszczów nasyconych.
Dyski
Te ciasteczka bez pieczenia z kokosem można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do miesiąca. Można je również przechowywać w zamrażarce, w silikonowych woreczkach, i rozmrażać 30 minut przed podaniem. Są pyszne również mrożone.
Więcej przepisów na ciasteczka bez pieczenia
Jeśli lubisz łatwe przepisy na ciasteczka bez pieczenia, polecam wypróbować te przepisy:
O mój Boże, chciałabym spróbować tych ciasteczek, ale z miętą pieprzową zamiast limonki... Kiedy byłam dzieckiem, uwielbiałam miętowe ciasteczka York.
Brzmi wspaniale!
Najpierw uprażyłam mąkę kokosową i migdałową i nie zawracałam sobie głowy robotem kuchennym. Efekt był po prostu jak kopczyki cukierków! ❤️
To niesamowite! Dzięki za podzielenie się tym ze mną.
Proste i pyszne!
W moim domu nie ma orzechów. Czy mogę użyć zwykłej mąki zamiast mąki migdałowej? A może polecasz inną mąkę?
Nie można zamienić mąki migdałowej na mąkę pszenną w wypiekach na surowo, ale można użyć mąki sezamowej lub słonecznikowej – obie powstają w wyniku zmielenia nasion na rzadką mąkę. Można też użyć mąki owsianej, ale ma ona więcej błonnika i mniej tłuszczu niż migdały, więc będzie potrzebna nieco mniej, a ciasteczka będą nieco bardziej kruche i suche.
Są TAKIE pyszne. Trzymam je w zamrażarce i zjadam jedną po obiedzie. Idealne, żeby zaspokoić ochotę na słodycze.
Cześć, czy mogę użyć miksera Vita lub mieszać ręcznie? Dzięki!
Powinno to działać w mikserze Vitamix, ale może zaistnieć konieczność częstego dociskania ciasta do ostrza.
Czy można czymś zastąpić olej kokosowy?
Roztopione masło kakaowe również się sprawdzi. Musisz użyć tłuszczu, który jest stały w temperaturze pokojowej, ponieważ to właśnie ten magiczny składnik utwardza ciasteczka bez ich pieczenia.
Nie mogę się doczekać, żeby je zrobić. Czy są podobne do deseru typu makaroniki kokosowe?
To przepis na surowe ciasto, więc nie będzie miało smaku prażonego kokosa, jak makaroniki, ale podobną, gęstą konsystencję kokosa! Ciesz się.
Czy syrop klonowy można zastąpić miodem?
Powinno zadziałać, choć nie próbowałam, bo nie używamy miodu.
Czy masz jakieś sugestie, jak wykorzystać miąższ migdałowy (pozostałość po mleku migdałowym) zamiast mąki migdałowej?
Przepraszam, ale nigdy wcześniej nie robiłam miąższu migdałowego, więc nie wiem, jak go piec