Te Ciasteczka kokosowe bez pieczenia To proste, zdrowe, wegańskie ciasteczka, podobne do makaroników kokosowych bez pieczenia, z pikantnym smakiem kokosa i limonki oraz pyszną czekoladową skorupką. To idealna przekąska lub deser na każdą okazję, a nawet dieta ketogeniczna!
Uwielbiam robić słodkie wypieki z kokosem. To składnik, który dodaje fantastycznego smaku i konsystencji zarówno do wypieków, jak i do przepisów bez pieczenia. Wypróbuj mój przepis. Ciasteczka kokosowo-bananowe, Ciasteczka owsiane z mąki kokosowejlub Kruche ciasteczka z mąki kokosowej i Ty też będziesz przekonany!
Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Ciasteczka kokosowe bez pieczenia
Skład
- 2 kubki Wiórki kokosowe - niesłodzone
- 1 kubek Mąka migdałowa
- ⅓ kubek Syrop klonowy - lub syrop z brązowego ryżu lub syrop z owoców mnicha bez cukru, jeśli jesteś na diecie ketogenicznej
- ⅓ kubek Olej kokosowy - stopiony
- 3 łyżka stołowa Sok limonkowy - lub sok z cytryny, woda kokosowa lub niesłodzone mleko migdałowe waniliowe
Skorupka czekoladowa
- 3 oz Czekolada ciemna - 70% lub 85% Lindt jest wegański lub bezcukrowy, słodzony stewią, jeśli jesteś na diecie ketogenicznej
- 2 łyżeczki do herbaty Olej kokosowy
Dekoracja
- 2 łyżka stołowa Wiórki kokosowe - niesłodzone
Instrukcje
- Do robota kuchennego, używając ostrza w kształcie litery S, dodaj wszystkie składniki. Wybierz preferowany płyn, w zależności od smaku, jaki chcesz nadać swoim ciasteczkom kokosowym. Aby uzyskać czysty smak kokosa, użyj wody kokosowej lub soku z limonki, aby uzyskać smak kokosa i limonki.
- Miksuj przez 1 minutę, zatrzymaj robot kuchenny, zeskrob składniki z boków miski i powtarzaj przez 1-2 minuty, aż wszystkie składniki zmiękną i połączą się w ciasto. Powinno to zająć około 3 minut na średnich/wysokich obrotach. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj 1 dodatkową łyżkę stołową płynu według własnego uznania.
- Uformuj w dłoniach 25 małych kulek i połóż każdą kulkę na talerzu pokrytym papierem pergaminowym.
- Każdą kulkę spłaszcz na kształt ciasteczka i włóż talerz do zamrażarki na 5 minut, przygotowując w tym czasie polewę czekoladową.
Skorupka czekoladowa
- Rozpuść wegańską gorzką czekoladę z olejem kokosowym w rondlu na małym ogniu, ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu czekolady. Możesz też podgrzewać w mikrofalówce w naczyniu nadającym się do mikrofalówki, podgrzewając w 30-sekundowych seriach.
- Wyjmij ciasteczka z zamrażarki i zanurz każde z nich w roztopionej czekoladzie.
- Przenieś zanurzone ciasteczko z powrotem na talerz i powtarzaj czynność, aż wszystkie ciasteczka będą ozdobione.
- Aby udekorować, posyp roztopioną czekoladę wiórkami kokosowymi.
- Włóż talerz do zamrażarki na 5 minut, aby czekoladowa skorupka stężała.
Dyski
- Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie przez 3 tygodnie.
- Ciasteczka można zamrozić w szczelnie zamkniętym woreczku lub pudełku. Rozmrozić 30 minut wcześniej i zjeść je w połowie zamrożone lub w temperaturze pokojowej.
Komentarz
- węglowodany netto na ciastko: 2 g
- kalorie: 107 kcal
- tłuszcz: 8.9g
- błonnik: 1.9 g
- węglowodany: 3.9 g
- białko: 1.2 g
Odżywianie
Czym są ciasteczka kokosowe bez pieczenia?
Ciasteczka kokosowe bez pieczenia, zwane także ciasteczkami z surowego kokosa, to ciasteczka przygotowywane bez pieczenia ani podgrzewania.
Są one wykonane z połączenia surowych składników, bez masła i cukru, tylko pełnowartościowych składników odżywczych połączonych w temperaturze pokojowej, a następnie stwardniałych w lodówce lub zamrażarce, jak moje Ciasteczka z masłem migdałowym bez pieczenia or Ciasteczka dyniowe bez pieczenia.
Składniki i zamienniki
Te ciasteczka bez pieczenia z kokosem to ciasteczka zrobione z oleju kokosowego. Olej kokosowy to magiczny składnik, który spaja surowe ciasteczka. W rzeczywistości olej kokosowy twardnieje poniżej 23°C (74°F), co nadaje tym wegańskim ciasteczkom bez pieczenia odpowiednią konsystencję.
Przyjrzyjmy się prostym składnikom potrzebnym do przygotowania tych makaroników. Przygotowanie surowego ciasteczka kokosowego jest bardzo proste i zajmuje mniej niż 20 minut. Potrzebujesz tylko:
- Niesłodzony suszony kokos
- Mąka migdałowa lub płatki owsiane, owies i kokos sprawiają, że ciasteczka są trochę bardziej suche, dlatego polecam mąkę migdałową
- Olej kokosowy – jeśli nie odpowiada Ci mocny smak nierafinowanego oleju kokosowego, możesz śmiało użyć rafinowanego oleju kokosowego.
- Słodzik w płynie – Do przygotowania keto ciasteczek kokosowych uwielbiam używać syropu klonowego lub bezcukrowego syropu z owoców mnicha. Wybór słodzika należy do Ciebie. Inne opcje to nektar kokosowy, syrop z brązowego ryżu lub syrop z agawy.
- Sok limonkowy – lub po prostu woda lub woda kokosowa, jeśli nie lubisz połączenia smaku kokosa i limonki.
- Czekolada ciemna – czekolada i kokos idealnie do siebie pasują! Zanurz połowę ciasteczek w roztopionej gorzkiej czekoladzie (70-85%)!
Jak zrobić ciasteczka kokosowe bez pieczenia
Opcjonalne smaki
Przepis wymaga 3 łyżek płynu, ale wiele płynów się nada. Polecam sok z limonki, ponieważ kokosowo-limonkowy smak jest magiczny. Możesz również spróbować wody kokosowej, aby wzmocnić smak kokosa, lub niesłodzonego waniliowego mleka migdałowego, aby uzyskać waniliowo-kokosowe ciasteczka.
Do ciasta możesz dodać również łyżkę masła orzechowego, aby nadać mu przyjemny smak, ale zwiększy to także zawartość tłuszczów nasyconych.
Dyski
Te ciasteczka bez pieczenia z kokosem można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do miesiąca. Można je również przechowywać w zamrażarce, w silikonowych woreczkach, i rozmrażać 30 minut przed podaniem. Są pyszne również mrożone.
Więcej przepisów na ciasteczka bez pieczenia
Jeśli lubisz łatwe przepisy na ciasteczka bez pieczenia, polecam wypróbować te przepisy:
These coconut cookies are beautiful and quick and easy to make with no baking involved. Love them ❤️. Thank you for the recipe.
can i use sweetened coconut flakes instead? or will the cookies be too sweet? I know it will obviously change the sugar content
Sure but it will be very sweet as you said
These aredelicious! Shared them with a friend too
Can i use oat flour instead of almond flour? Or what can I substitute with almond flour?
It should work, may be it will be a bit less moist with oat flour so you may have to add more liquid
Great recipe I tried sugar free with date syrup i think I will try bananas next time!! I had to add more a. flour. thank you for publishing this recipe!
These are so good! I followed recipe as is and they turned out great. Next time I may sprinkle them with pistachios to give them some color and crunch.
These are a nice treat, but the measurements are really way off. I followed the recipe exactly, except added only 1T lime juice. The mixture was so damp and oily, by the end I added well over 1/2c more coconut and 1/4c more almond flour. And even then they were oozing oil as I formed them–with a measuring Tablespoon, by the way and got exactly 25 scoops. I coated them in tempered chocolate (even sprinkled a bit of Maldon salt on a few), and I have to say they are super delicious. I will make them again will much less coconut oil.
Same thing happened to me, the proportions of the coconut and flours to the other ingredients are very off. The flavor was on-point though. Hopefully Carine will see our comments and update the recipe because it tasted delicious, but the texture was sticky, oily and liquidy for me following the recipe as written.
I retested this recipe many times, and it works very well with the proportions shared so I am not sure what’s going on. I am sorry I can’t help you more. Did you use ultra thin desiccated coconut and a food processor? This recipe won’t work with coarser coconut like coconut flakes or shredded coconut and the food processor is a must to break the dry ingredients into a thinner texture and stick it to the liquid ingredients
Shopping for the ingredients…Can’t wait to try them!!! Thanks
I already prepared it twice and we love them, they are very satiating and that is very good for fasting
Can I use Coconut flakes instead of desiccated coconut?
Sure but it will take longer to blend and form a dough