Te Ciasteczka kokosowe bez pieczenia To proste, zdrowe, wegańskie ciasteczka, podobne do makaroników kokosowych bez pieczenia, z pikantnym smakiem kokosa i limonki oraz pyszną czekoladową skorupką. To idealna przekąska lub deser na każdą okazję, a nawet dieta ketogeniczna!
Uwielbiam robić słodkie wypieki z kokosem. To składnik, który dodaje fantastycznego smaku i konsystencji zarówno do wypieków, jak i do przepisów bez pieczenia. Wypróbuj mój przepis. Ciasteczka kokosowo-bananowe, Ciasteczka owsiane z mąki kokosowejlub Kruche ciasteczka z mąki kokosowej i Ty też będziesz przekonany!
Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Ciasteczka kokosowe bez pieczenia
Skład
- 2 kubki Wiórki kokosowe - niesłodzone
- 1 kubek Mąka migdałowa
- ⅓ kubek Syrop klonowy - lub syrop z brązowego ryżu lub syrop z owoców mnicha bez cukru, jeśli jesteś na diecie ketogenicznej
- ⅓ kubek Olej kokosowy - stopiony
- 3 łyżka stołowa Sok limonkowy - lub sok z cytryny, woda kokosowa lub niesłodzone mleko migdałowe waniliowe
Skorupka czekoladowa
- 3 oz Czekolada ciemna - 70% lub 85% Lindt jest wegański lub bezcukrowy, słodzony stewią, jeśli jesteś na diecie ketogenicznej
- 2 łyżeczki do herbaty Olej kokosowy
Dekoracja
- 2 łyżka stołowa Wiórki kokosowe - niesłodzone
Instrukcje
- Do robota kuchennego, używając ostrza w kształcie litery S, dodaj wszystkie składniki. Wybierz preferowany płyn, w zależności od smaku, jaki chcesz nadać swoim ciasteczkom kokosowym. Aby uzyskać czysty smak kokosa, użyj wody kokosowej lub soku z limonki, aby uzyskać smak kokosa i limonki.
- Miksuj przez 1 minutę, zatrzymaj robot kuchenny, zeskrob składniki z boków miski i powtarzaj przez 1-2 minuty, aż wszystkie składniki zmiękną i połączą się w ciasto. Powinno to zająć około 3 minut na średnich/wysokich obrotach. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj 1 dodatkową łyżkę stołową płynu według własnego uznania.
- Uformuj w dłoniach 25 małych kulek i połóż każdą kulkę na talerzu pokrytym papierem pergaminowym.
- Każdą kulkę spłaszcz na kształt ciasteczka i włóż talerz do zamrażarki na 5 minut, przygotowując w tym czasie polewę czekoladową.
Skorupka czekoladowa
- Rozpuść wegańską gorzką czekoladę z olejem kokosowym w rondlu na małym ogniu, ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu czekolady. Możesz też podgrzewać w mikrofalówce w naczyniu nadającym się do mikrofalówki, podgrzewając w 30-sekundowych seriach.
- Wyjmij ciasteczka z zamrażarki i zanurz każde z nich w roztopionej czekoladzie.
- Przenieś zanurzone ciasteczko z powrotem na talerz i powtarzaj czynność, aż wszystkie ciasteczka będą ozdobione.
- Aby udekorować, posyp roztopioną czekoladę wiórkami kokosowymi.
- Włóż talerz do zamrażarki na 5 minut, aby czekoladowa skorupka stężała.
Dyski
- Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie przez 3 tygodnie.
- Ciasteczka można zamrozić w szczelnie zamkniętym woreczku lub pudełku. Rozmrozić 30 minut wcześniej i zjeść je w połowie zamrożone lub w temperaturze pokojowej.
Komentarz
- węglowodany netto na ciastko: 2 g
- kalorie: 107 kcal
- tłuszcz: 8.9g
- błonnik: 1.9 g
- węglowodany: 3.9 g
- białko: 1.2 g
Odżywianie
Czym są ciasteczka kokosowe bez pieczenia?
Ciasteczka kokosowe bez pieczenia, zwane także ciasteczkami z surowego kokosa, to ciasteczka przygotowywane bez pieczenia ani podgrzewania.
Są one wykonane z połączenia surowych składników, bez masła i cukru, tylko pełnowartościowych składników odżywczych połączonych w temperaturze pokojowej, a następnie stwardniałych w lodówce lub zamrażarce, jak moje Ciasteczka z masłem migdałowym bez pieczenia or Ciasteczka dyniowe bez pieczenia.
Składniki i zamienniki
Te ciasteczka bez pieczenia z kokosem to ciasteczka zrobione z oleju kokosowego. Olej kokosowy to magiczny składnik, który spaja surowe ciasteczka. W rzeczywistości olej kokosowy twardnieje poniżej 23°C (74°F), co nadaje tym wegańskim ciasteczkom bez pieczenia odpowiednią konsystencję.
Przyjrzyjmy się prostym składnikom potrzebnym do przygotowania tych makaroników. Przygotowanie surowego ciasteczka kokosowego jest bardzo proste i zajmuje mniej niż 20 minut. Potrzebujesz tylko:
- Niesłodzony suszony kokos
- Mąka migdałowa lub płatki owsiane, owies i kokos sprawiają, że ciasteczka są trochę bardziej suche, dlatego polecam mąkę migdałową
- Olej kokosowy – jeśli nie odpowiada Ci mocny smak nierafinowanego oleju kokosowego, możesz śmiało użyć rafinowanego oleju kokosowego.
- Słodzik w płynie – Do przygotowania keto ciasteczek kokosowych uwielbiam używać syropu klonowego lub bezcukrowego syropu z owoców mnicha. Wybór słodzika należy do Ciebie. Inne opcje to nektar kokosowy, syrop z brązowego ryżu lub syrop z agawy.
- Sok limonkowy – lub po prostu woda lub woda kokosowa, jeśli nie lubisz połączenia smaku kokosa i limonki.
- Czekolada ciemna – czekolada i kokos idealnie do siebie pasują! Zanurz połowę ciasteczek w roztopionej gorzkiej czekoladzie (70-85%)!
Jak zrobić ciasteczka kokosowe bez pieczenia
Opcjonalne smaki
Przepis wymaga 3 łyżek płynu, ale wiele płynów się nada. Polecam sok z limonki, ponieważ kokosowo-limonkowy smak jest magiczny. Możesz również spróbować wody kokosowej, aby wzmocnić smak kokosa, lub niesłodzonego waniliowego mleka migdałowego, aby uzyskać waniliowo-kokosowe ciasteczka.
Do ciasta możesz dodać również łyżkę masła orzechowego, aby nadać mu przyjemny smak, ale zwiększy to także zawartość tłuszczów nasyconych.
Dyski
Te ciasteczka bez pieczenia z kokosem można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do miesiąca. Można je również przechowywać w zamrażarce, w silikonowych woreczkach, i rozmrażać 30 minut przed podaniem. Są pyszne również mrożone.
Więcej przepisów na ciasteczka bez pieczenia
Jeśli lubisz łatwe przepisy na ciasteczka bez pieczenia, polecam wypróbować te przepisy:
Could you use coconut flour instead of almond flour?
No sorry, these 2 flours have different amount of fiber, you can’t swap one by the other
Is there a flour you’d recommend in place of the almond flour?
You can’t eat all flour raw, for example wheat is not a flour that can be eaten raw. Oat flour can replace almond flour by same amount here. Enjoy
It’s crazy how easy they are to make! They’re the perfect way to start my day bc I honestly love the combo coconut+lime!
Your recipes are always a success!!
These are so good! We used a mixing bowl (more toddler chef friendly), so the coconut shreds stayed whole, added the zest of the three lemons we juiced, and 1/4C chia seeds. Skipped the chocolate to let the lemon shine. The perfect balance of sweet and tart, and a great texture.
I put the batter in the freezer before shaping to deal with the stickiness.
I made these with my kids and vanilla was insisted for the flavor. As a result they taste like almond joy bars.
Great idea, otherwise you can rub your hands with a tiny bit of coconut oil to roll these easily. Sounds delicious with vanilla too. Enjoy the vegan recipes around here, XOXO Carine
I’m currently making these cookies and as I’m placing them on the tray to put in the freezer, I’m noticing that the batter is quite sticky. Is this how it is supposed to be?
Yes the batter is slightly sticky due to the syrup but they won’t be sticky after freezing them. Enjoy, XOXO Carine
Made these today and yummy! I used lemon juice vs lime and pooled the melted chocolate on top vs dipping. I don’t have to worry about storage time as they will not be lasting anywhere near 3 weeks! Thx
I agree, those never last 3 weeks in my house either! Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine.
They are fabulous! Thanks for the recipe 🙂
Thank you! Enjoy the vegan recipe around here. XOXO Carine
What is melted coconut?
It’s crazy how easy they are to make! They’re the perfect way to start my day bc I honestly love the combo coconut+lime!
Your recipes are always a success!!
It refers to melted coconut oil. Enjoy the cookies, XOXO Carine