Te Wegańskie batony Millionaire To zdrowsza wersja klasycznego kruchego ciasta „Millionaire Shortbread”, wegańskiego deseru bez pieczenia, w 100% bezglutenowego i bez cukru rafinowanego. Pokochasz maślany spód z mąki kokosowej i miękki karmel z masłem orzechowym, zwieńczony chrupiącą warstwą czekolady. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej!
Klasyczny batonik „milioner shortbread” to bogaty deser składający się z trzech warstw: kruchego spodu, lepkiego, miękkiego karmelu i chrupiącej czekoladowej warstwy wierzchniej. Zazwyczaj zawiera dużo cukru, nabiału i przetworzonych składników, takich jak słodzone mleko skondensowane, biały cukier, biała mąka i masło.
Oto zdrowe batony Millionaire, wegańska wersja klasycznego deseru, w 100% bez rafinowanego cukru, bez nabiału i bez pieczenia, aby zachować wszystkie składniki odżywcze.
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Wegańskie kruche ciasteczka „Milioner” bez pieczenia
Zdrowsza wersja klasycznych batoników Millionaire, w 100% bez rafinowanego cukru, bezglutenowa i bezmleczna.
Review
Udostępnij na Facebooku
Pin
Zapisz w e-mailu
Porcje: 16 paski
Kalorie: 215 kcal
Skład
Opcja 1: Kruche ciasto z mąki kokosowej – bezglutenowe i bez orzechów
- 1 kubek kokos Mąka
- ½ kubek Olej kokosowy - stopiony
- ½ kubek Syrop klonowy - lub syrop z owoców mnicha bez cukru, jeśli jesteś na diecie ketogenicznej
Opcja 2: kruche ciasto z mąki migdałowej – bezglutenowe + bez zbóż + keto
- 1 ½ kubek Mąka migdałowa - drobny, blady
- 3 łyżka stołowa Olej kokosowy - stopiony
- 2 łyżka stołowa Syrop klonowy - lub syrop z owoców mnicha bez cukru, jeśli jesteś na diecie ketogenicznej
Warstwa karmelu
- ⅓ kubek Syrop klonowy - lub syrop z owoców mnicha bez cukru, jeśli jesteś na diecie ketogenicznej
- 3 łyżka stołowa Olej kokosowy - stopiony
- ½ kubek Masło orzechowe (niesolone) - lub masło migdałowe, świeży słoik, bez dodatku cukru, bez dodatku oleju
- 1 łyżeczka Wanilia
Warstwa czekoladowa
- 4.2 oz Czekolada ciemna - 85% kakao lub 70% kakao
- 1 łyżka stołowa Olej kokosowy - stopiony
Instrukcje
- Przykryj prostokątną formę do pieczenia o wymiarach 9 x 5 cali papierem pergaminowym. Odstaw.
- Do średniej miski dodaj mąkę kokosową (lub mąkę migdałową; jeśli tak, pamiętaj o zachowaniu prawidłowych proporcji składników, zależnie od wybranej mąki), syrop klonowy i roztopiony olej kokosowy.
- Najpierw wymieszaj szpatułką, a następnie zagniataj ciasto rękami. Ciasto jest na początku miękkie i wilgotne, a z czasem suche, dzięki czemu łatwiej uformować je w kulę.
- Zbierz ciasto w kulkę i umieść ją na środku przygotowanego naczynia.
- Dociśnij kulkę palcami, aby równomiernie pokryć dno naczynia. Możesz wygładzić wierzchnią warstwę szpatułką lub grzbietem łyżki.
- Zamrozić na 10 minut podczas przygotowywania miękkiego karmelu.
- Do małej miski dodaj świeże masło orzechowe, roztopiony olej kokosowy, syrop klonowy i wanilię.
- Mieszaj szpatułką, aż powstanie jednolity, gładki karmel.
- Wyjmij naczynie z zamrażarki i wylej karmel na warstwę kruchego ciasta.
- Równomiernie rozprowadź karmel szpatułką i włóż naczynie z powrotem do zamrażarki. 10-12 minut lub do momentu, aż stwardnieje.
- W międzyczasie rozpuść czekoladę i roztopiony olej kokosowy w rondlu na średnim ogniu. Możesz też podgrzewać czekoladę i olej kokosowy w małej misce w mikrofalówce przez 30 sekund, mieszając między nimi, aż do uzyskania gładkiej i całkowicie rozpuszczonej konsystencji.
- Wyjmij naczynie z zamrażarki i wylej roztopioną czekoladę na warstwę karmelu.
- Rozprowadź szpatułką i wstaw do zamrażarki na 2-5 minut lub do momentu, aż warstwa czekoladowa stężeje.
- Wyjmij z zamrażarki i za pomocą kawałków papieru pergaminowego wyjmij batonik z naczynia.
- Pokrój ostrym nożem na 16 kwadratów. Przed krojeniem możesz lekko podgrzać ostrze pod gorącą wodą, aby ułatwić sobie krojenie.
Dyski
- Przechowuj batony w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni lub zamroź i rozmroź 2-3 godziny wcześniej. Można je również spożywać w stanie półmrożonym.
Komentarz
Tabela wartości odżywczych dotyczy jednego batonika z dodatkiem mąki kokosowej i syropu klonowego.
Odżywianie
serwowania: 1bar | Kalorie: 215kcal | Węglowodany: 17.5g | Białko: 3.9g | Gruby: 15.3g | Fiber: 3.1g | Cukier: 14g
Składniki i zamienniki
W tym akapicie znajdziesz wszystkie moje wskazówki dotyczące doboru odpowiednich składników. Pełny przepis wraz z proporcjami znajdziesz na karcie przepisu na dole wpisu!Przejdź do pełnego przepisu
Wszystko czego potrzebujesz, aby przygotować te zdrowe, wegańskie batony deserowe bez pieczenia to:
- kokos Mąka – lub mąka migdałowa. Mąka kokosowa zawiera 4 razy więcej błonnika niż mąka migdałowa, ma też słodszy smak, dlatego nie można zamieniać jednej mąki na drugą w tych samych proporcjach. Dlatego podaję 2 różne przepisy na spód tych batoników „milioner” bez pieczenia. Jeden przepis wykorzystuje mąkę kokosową, a drugi mąkę migdałową. Oczywiście możesz wybrać ten, który wolisz, w zależności od wymagań dietetycznych. Ja osobiście wolę mąkę kokosową. Krucha konsystencja jest o wiele bardziej intensywna. Jeśli obawiasz się jedzenia surowej mąki, przeczytaj mój artykuł o… surowe mąki, które są bezpieczne do spożycia.
- Syrop klonowy – lub dowolnego płynnego słodzika, jaki lubisz. Możesz również użyć syropu z agawy lub syropu z brązowego ryżu – mają niższy IG, a jeśli uważnie kontrolujesz ilość cukru, użyj syropu z owoców mnicha. To świetna opcja keto bez cukru.
- Olej kokosowy – Aby uniknąć posmaku kokosa, możesz użyć rafinowanego oleju kokosowego.
- Masło orzechowe lub masła migdałowego – upewnij się, że wybierasz czyste masło orzechowe bez dodatku oleju i cukru. Możesz śmiało użyć solonego masła orzechowego, jeśli chcesz zrobić zdrowe batony z solonym karmelem.
- Wanilia – dla smaku.
- Czekolada ciemna – Polecam czekoladę o zawartości kakao 85%, ponieważ pozostałe warstwy są już słodkie, a mocna, gorzka czekolada lepiej równoważy słodycz.
Jak zrobić wegańskie kruche ciasteczka „Milioner”
Nazywaj je jak chcesz: batony karmelowe, milionerskie czy czekoladowo-karmelowe! To po prostu pyszne, kruche batony bez pieczenia z delikatną warstwą masła orzechowego i karmelu z gorzką czekoladą.
- Wyłóż papierem pergaminowym prostokątną formę do pieczenia o wymiarach 9 x 5 cali.
- W średniej misce wymieszaj mąkę kokosową (lub mąkę migdałową, pamiętając o zachowaniu właściwych proporcji składników, jeśli używasz mąki migdałowej), syrop klonowy i roztopiony olej kokosowy.
- Najpierw użyj szpatułki, a następnie wyrabiaj ciasto ręcznie, aż zmieni konsystencję z miękkiej i mokrej na suchą, którą łatwiej będzie uformować w kulkę.
- Umieść kulkę na środku przygotowanego naczynia, dociskając ją palcami, aby równomiernie pokryć dno. Wygładź wierzch szpatułką lub grzbietem łyżki. Zamroź na 10 minut, przygotowując jednocześnie miękki karmel.
- W małej misce wymieszaj świeże masło orzechowe, roztopiony olej kokosowy, syrop klonowy i wanilię, aż powstanie jednolity, gładki karmel.
- Wylej karmel na warstwę kruchego ciasta, rozprowadzając go równomiernie szpatułką. Włóż naczynie z powrotem do zamrażarki na 10-12 minut lub do momentu, aż stwardnieje.
- W międzyczasie rozpuść czekoladę i olej kokosowy w rondlu na średnim ogniu lub podgrzewaj je w mikrofalówce w misce, w 30-sekundowych seriach, mieszając między nimi, aż do całkowitego rozpuszczenia. Wylej roztopioną czekoladę na warstwę karmelową, rozprowadzając ją szpatułką. Włóż z powrotem do zamrażarki na 2-5 minut lub do momentu, aż czekolada stężeje.
- Wyjmij batonik z zamrażarki, wyjmij go z formy za pomocą papieru pergaminowego i pokrój ostrym nożem na 16 kwadratów. Aby ułatwić krojenie, możesz lekko podgrzać ostrze pod gorącą wodą.
Film instruktażowy krok po kroku
Więcej wegańskich deserów bez pieczenia
Jeśli uwielbiasz wegańskie desery bez pieczenia, polecam spróbować również:
Hi ! i love also coco flour ! but haven’t yet found recipe that would suit my diet requirements. Do you think i could replace coconut oil with sth to make it lower in fat?
i was thinking dates or some sort of liquid as i know they this one is also quite dry
much thanks for your advice !:)
I didn’t try something else and coconut flour is high fiber so it need fat to bind or the mouth feeling is super dry and texture crumble apart.
So incredibly easy!
Can you make the caramel layer with honey instead of maple syrup?
Pewnie
Thank you Carine for this amazing recipe and for your website! Everything is so delicious and I realize I don’t miss the “usual” ingredients for my previous sweet treats. I was gluten free for a long time and now I’m dairy free and corn free. All of your recipes are so well organized by diet type and ingredients so it’s been really fun trying all of options available.
This recipe is an absolute knockout and my husband and mother in law who are not gluten, dairy, nor corn free love it too. I did not find the coconut taste to be overpowering at all, I used the almond crust option but for my liquid sweetener I did use coconut nectar and it tastes great.
I use Crazy Richard’s 100% peanuts peanut butter, it is runny and only one ingredient. I used the crunchy type and it came out amazing.
I did double the amount of chocolate to have a heavier chocolate layer. I used the enjoy life chocolate chips and melted them down. They’re allergen friendly and the taste is divine.
I did have a little trouble not having the caramel layer and chocolate layer not run together too much. I put the caramel layer in the freezer for 12 minutes per the recipe, but does it need to be in there longer than that to achieve the separation in your photos?
Thanks again for all of the amazing recipes for my family including baby!
I’d never heard of these before, but saw someone make them on a cooking show. I don’t ever use wheat flours or refined sugars so was so excited to find this recipe. It did not disappoint. Shared it with my kids and grandkids and they LOVED it! Even my granddaughter, who hates anything coconut and immediately could taste the coconut oil in them, later texted me telling me “they were insanely good!” and asked for the recipe.
PS: I used the almond flour since I prefer the taste of that to coconut flour. So thanks for including that option.
Just ok. The recipe is super easy go follow but since it has coconut in every layer, it tastes just like a coconut dessert and nothing like Millionaire Bars.
Feel free to use the almond flour crust to avoid coconut flavor and use refined coconut oil that has no coconut flavor at all.
Could I use powdered PB, the kind I would ass water to make it creamy. Also when you say maple syrup, you mean a jar of pancake maple syrup. There are so many to choose from is there one you recommend.
I don’t think it will work very well because powdered PB is made of water/almond milk and it has a runnier texture. The caramel won’t be sticky and gooey
I was so excited to make these and finally did last night. The coconut taste was so strong and overpowering. Anyone else experience this? I was so bummed.
Coconut flour has a strong coconut flavor including unrefined coconut oil. For no coconut flavor, use the recipe option made of almond flour and use refined coconut oil, it has no coconut flavor.
I made this without the chocolate topping. Actually was planning to make the topping, but took a taste and OMG Fantastic! I want to make for a friend who cannot have anything with any kind of coconut in it. So wondering if there’s another oil that could be used for the caramel? Avocado oil perhaps, no taste.?
Thanks for the lovely feedback! Coconut oil solidify under 23C and give a special texture to the caramel and firm up the crust. The only other fat that can have the same property is pure cocoa butter. Enjoy!
So the flavour is insanely delicious. I’m having trouble with the Carmel being so runny (even after an hour of freezing) that cutting them into squares is causing all the filling to just squeeze out everywhere and the chocolate layer just slides off. Any tips?
I followed the recipe to the letter.
That’s interesting, did you use natural peanut butter or a peanut butter with added oil? The only reason why the caramel won’t harden at -4Cis if the oil content is higher.
But anyway, if you freeze them longer, at some point it will harden and to slice it, warm the knife blade under a blade then slice them