Ten Wegański irlandzki chleb sodowy to łatwy przepis na chleb bez drożdży, który przygotowuje się tylko z 5 prostych składników i jest gotowy w mgnieniu oka. 30 minut.
Uwielbiam piec prosty chleb roślinny, taki jak mój Chleb owsiany, Chleb 2-składnikowy, Przepis na wegański chleb ketolub Wegański chleb bezglutenowy. Wypiekanie własnego chleba jest niezwykle satysfakcjonujące.
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Wegański irlandzki chleb sodowy
Ten wegański chleb sodowy to szybki przepis bez drożdży, który doskonale smakuje na toście lub jako dodatek do zupy. Przygotowanie zajmuje tylko 10 minut!
Review
Udostępnij na Facebooku
Pin
Zapisz w e-mailu
Porcje: 20 plasterki
Kalorie: 109.8 kcal
Skład
- 3 kubki Mąka uniwersalna - lub orkiszowane
- ¾ kubek Biała mąka pełnoziarnista - (notatka 1)
- 1 ½ łyżeczka Proszek do pieczenia
- ½ łyżeczka Sól - opcjonalnie, można zrobić bez soli
Wegańska maślanka
- 2 łyżka stołowa Ocet jabłkowy - lub sok z cytryny lub dowolny ocet
- 1 ¾ filiżanka + 2 łyżki stołowe Mleko Sojowe - lub mleko owsiane lub migdałowe
Zagniatać chleb
- 4-6 łyżka stołowa Mąka uniwersalna
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F). Wyłóż blachę do pieczenia lekko natłuszczonym papierem pergaminowym. Odstaw.
- W średniej wielkości misce wymieszaj mleko sojowe z octem jabłkowym. Odstaw na bok. 10 minut aż zgęstnieje do konsystencji maślanki.
- W osobnej dużej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól.
- Zrób dołek na środku i wlej wegańską maślankę.
- Najpierw wymieszaj ciasto szpatułką. Następnie, gdy będzie Ci trudno je wyrabiać szpatułką, zagniataj je rękami, dodając w razie potrzeby więcej mąki, aby uformować kulę.
- Wyrabiaj ciasto przez maksymalnie 1–2 minuty, aż uformuje się kula. Jeśli ciasto jest bardzo lepkie, po prostu dodaj mąkę pszenną (maksymalnie 1/3 szklanki), ale uważaj! Nie chcesz, żeby ciasto było suche, bo chleb irlandzki będzie bardzo zbity i suchy. Lepsze ciasto daje wilgotny, elastyczny chleb, a o to właśnie chodzi.
- Przenieś kulkę ciasta na przygotowaną blachę do pieczenia i rozpłaszcz ją na cienki placek o maksymalnej wysokości 3 cm (1.5 cala). To niezwykle ważne, bo inaczej chleb w ogóle nie wyrośnie.
- Natnij chleb na krzyż (głębokość 1 cm, 0.4 cala) i posyp go odrobiną białej mąki.
- Piec w temperaturze 220°C (430°F), na środkowej półce, przez 20-30 minut lub do momentu, aż wierzch będzie chrupiący.
- Przenieść na kratkę do studzenia 1 godzina przed krojeniem.
- Przechowuj chleb w temperaturze pokojowej maksymalnie przez 3–4 dni, owinięty w czysty ręcznik, aby zachować jego wilgotność.
- Można jeść je same lub z dżemem lub puree z awokado. Można je też podawać jako szybki dodatek do zup i sałatek.
Komentarz
Mleko roślinne: Ten przepis pozwala uzyskać najlepszą konsystencję chleba, jeśli użyjesz zwykłego mleka sojowego, a nie mleka o obniżonej zawartości tłuszczu lub mleka roślinnego.
Uwagi 1:Wersję bezglutenową możesz uzyskać, używając mojego przepisu przewodnik po przejściu na dietę bezglutenową.
Nasiona i orzechy: Do ciasta chlebowego możesz dodać maksymalnie 1/2 szklanki nasion lub posiekanych orzechów, na przykład nasion słonecznika, dyni, siemienia lnianego, sezamu, posiekanych orzechów włoskich, pistacji lub migdałów.
Nerkówka: Do tego chleba możesz dodać również 1/3 szklanki suszonych owoców, np. moreli, żurawiny, rodzynek lub daktyli.
Odżywianie
serwowania: 1kawałek | Kalorie: 109.8kcal | Węglowodany: 20.6g | Białko: 3.5g | Gruby: 1.2g | Tłuszcz nasycony: 0.3g | Tłuszcz wielonienasycony: 0.4g | Tłuszcze jednonienasycone: 0.1g | Sód: 207.1mg | Potas: 54.5mg | Fiber: 1.2g | Cukier: 1g | Witamina A: 88.4IU | Witamina B12: 0.2µg | Witamina C: 1.6mg | Witamina D: 0.3µg | Wapń: 50.5mg | Żelazo: 1.3mg | Magnez: 4.5mg | Fosfor: 22mg | Cynk: 0.2mg
Składniki i zamienniki
Do przygotowania tego chleba sodowego potrzebujesz zaledwie pięciu składników!
- Mąka uniwersalna – Do wypieku chleba sodowego lubię klasyczną mąkę wysokiej jakości. Przepis sprawdzi się również z mąką orkiszową. W wersji bezglutenowej użyj mojej przewodnik po przejściu na dietę bezglutenową.
- Mąka pełnoziarnista – Upewnij się, że używasz drobnej mąki pełnoziarnistej. Niektóre wersje są dość grube i nie wchłaniają wystarczającej ilości płynu, przez co ciasto jest lepkie. Możesz ją zastąpić drobną mąką owsianą lub po prostu większą ilością mąki pszennej.
- Proszek do pieczenia – Ten przepis nie byłby chlebem sodowym bez sody oczyszczonej. To ona sprawia, że chleb jest puszysty i ma charakterystyczny smak.
- Ocet jabłkowy – Ocet to kwaśny składnik niezbędny do zainicjowania przemiany mąki w chleb. Możesz również użyć soku z cytryny, ponieważ jest równie kwaśny.
- Mleko Sojowe – Mleko sojowe to najlepszy wybór, ponieważ jest bogate w białko, ale chleb sprawdzi się również z mlekiem owsianym lub migdałowym. Mleko z nerkowców i mleko kokosowe mają zbyt niską zawartość białka, aby prawidłowo się zwarzyć.
Jak zrobić wegański irlandzki chleb sodowy
- Najpierw musisz przygotować wegańską maślankę. To kluczowy składnik do uzyskania wilgotnej konsystencji chleba. Łączy w sobie kwaśny składnik – ocet jabłkowy, ocet lub sok z cytryny – i pełnotłuste mleko roślinne – mleko sojowe daje najlepszą konsystencję, ale sprawdzi się też mleko owsiane i migdałowe.
- Następnie wymieszaj mąki. Polecam połączenie mąki białej i białej mąki pełnoziarnistej, aby uzyskać ziemisty smak.
- Na koniec dodaj sodę oczyszczoną, która działa jak środek spulchniający, dzięki czemu chleb bez drożdży wyrośnie jak zwykły chleb rzemieślniczy.
- Wlej wegańską maślankę do suchych składników i zacznij mieszać ciasto na chleb sodowy drewnianą lub silikonową szpatułką.
- Gdy ciasto stanie się zbyt gęste i lepkie, wyrabiaj je rękoma przez kilka minut.
- Pozostaw kulkę ciasta na wegański irlandzki chleb sodowy w misce na kilka minut.
- Przenieś kulkę ciasta na blachę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym.
- Rozwałkuj kulkę ciasta na cienki, okrągły placek – nie wyższy niż 3 cm. Chleb nie wyrośnie zbyt mocno, więc nie rozwałkuj go za bardzo.
- Upewnij się, że na wierzchu chleba znajduje się głęboki, 1-centymetrowy (0.3 cala) krzyż. To klucz do idealnego irlandzkiego chleba sodowego. Piecz go w temperaturze 220°C (430°F) na środkowej półce piekarnika przez 20 do 30 minut, aż wierzch będzie chrupiący.
Co jeść z chlebem irlandzkim
Możesz podać ten chleb z wegańskim masłem jako dodatek do zupy lub zrobić pyszny tost z awokado. To pyszny chleb, zwykły lub tostowany, który można również wykorzystać do… dżem dla dzieci tostów lub kanapek.
Można również zanurzyć go w swoim ulubionym roślinnym sosie, takim jak:
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę piec w garnku żeliwnym?
Tak, ten przepis można zastosować na patelni żeliwnej.
Jak długo mogę przechowywać chleb?
Przechowuj chleb w temperaturze pokojowej maksymalnie przez 3–4 dni, owinięty w czysty ręcznik, aby zachować jego wilgotność.
Czy mogę zamrozić chleb sodowy?
Ten chleb sodowy można przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Pamiętaj, aby pokroić go przed zamrożeniem, ponieważ znacznie ułatwia to podgrzanie. Wystarczy włożyć kromkę do tostera, aby rozmrozić.
Więcej przepisów na wegańskie wypieki
Poniżej znajdziesz więcej przepisów na wegańskie wypieki, które możesz wypróbować:
There is a need to relabel the ingredients photo, it’s a bit off. The loaf turned out great!
Woops, thank you
Really lovely recipe! Thank you!!! Worked perfectly for our Sunday morning breakfast with vegan butter and chia seed jam. I’ve tried a few vegan Irish soda bread recipes and this one is the best!
Dziękuję bardzo!!
This is delicious. So on point t, great texture and not overly salt like other soda bread recipes. Thanks so much!
I found your excellent site looking for a soda bread with no Dairy for my Nephew who had had a no Dairy on his allergy test.
So I made this one with Soya Milk which I use and Lemon worked Beautiful 25mins no problem.
only one point you say flattern but it must be 1.5 inches high not possible I did it the height but
it was more a ball shape it did rise smelled briliiant and my Newphew loved it. gave him the receipt together with the Naan one as they are so easy he has a very busy life but I said bake on a Sunday last 4 days towel wrapped.
I will be looking at your site fully so much tasty looking meals and treats even though I do eat meat.
Could this be baked in a cast iron pot or does it need to be on a tray?
Probably yes, I didn’t try but I am pretty sure it will bake very well in a cast iron pan.
I made this as a Sunday morning treat. Used vanilla sweetened almond milk for the buttermilk. White and wheat flour. Twenty minute bake time. It was PERFECT!
Can’t wait to experiment with fruit and nuts added.
HI. This recipe has been great as i can no longer eat yeast. so it’s been a great substitute for bread for me. and my son loves it too!
I’m trying to cut down on my white flour intake. How much of the white flour can i substitute with whole wheat flour/barley flour, buckwheat flour? (i can’t do oats)
Thank you for this recipe! Very easy to make and came out great! Made it for my son who is vegan and he loved it so much that he had me make another one! Bread is moist and flavorful. I added pumpkin seeds and raisins.
I made this for St. Paddy‘s day this year and added dried apricots, raisins, currants, tart cherries and cranberries and it was fantastic!
Made this on St.Patty’s day and it was SO good!!!!!