Ten Wegański irlandzki chleb sodowy to łatwy przepis na chleb bez drożdży, który przygotowuje się tylko z 5 prostych składników i jest gotowy w mgnieniu oka. 30 minut.
Uwielbiam piec prosty chleb roślinny, taki jak mój Chleb owsiany, Chleb 2-składnikowy, Przepis na wegański chleb ketolub Wegański chleb bezglutenowy. Wypiekanie własnego chleba jest niezwykle satysfakcjonujące.
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Wegański irlandzki chleb sodowy
Ten wegański chleb sodowy to szybki przepis bez drożdży, który doskonale smakuje na toście lub jako dodatek do zupy. Przygotowanie zajmuje tylko 10 minut!
Review
Udostępnij na Facebooku
Pin
Zapisz w e-mailu
Porcje: 20 plasterki
Kalorie: 109.8 kcal
Skład
- 3 kubki Mąka uniwersalna - lub orkiszowane
- ¾ kubek Biała mąka pełnoziarnista - (notatka 1)
- 1 ½ łyżeczka Proszek do pieczenia
- ½ łyżeczka Sól - opcjonalnie, można zrobić bez soli
Wegańska maślanka
- 2 łyżka stołowa Ocet jabłkowy - lub sok z cytryny lub dowolny ocet
- 1 ¾ filiżanka + 2 łyżki stołowe Mleko Sojowe - lub mleko owsiane lub migdałowe
Zagniatać chleb
- 4-6 łyżka stołowa Mąka uniwersalna
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F). Wyłóż blachę do pieczenia lekko natłuszczonym papierem pergaminowym. Odstaw.
- W średniej wielkości misce wymieszaj mleko sojowe z octem jabłkowym. Odstaw na bok. 10 minut aż zgęstnieje do konsystencji maślanki.
- W osobnej dużej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól.
- Zrób dołek na środku i wlej wegańską maślankę.
- Najpierw wymieszaj ciasto szpatułką. Następnie, gdy będzie Ci trudno je wyrabiać szpatułką, zagniataj je rękami, dodając w razie potrzeby więcej mąki, aby uformować kulę.
- Wyrabiaj ciasto przez maksymalnie 1–2 minuty, aż uformuje się kula. Jeśli ciasto jest bardzo lepkie, po prostu dodaj mąkę pszenną (maksymalnie 1/3 szklanki), ale uważaj! Nie chcesz, żeby ciasto było suche, bo chleb irlandzki będzie bardzo zbity i suchy. Lepsze ciasto daje wilgotny, elastyczny chleb, a o to właśnie chodzi.
- Przenieś kulkę ciasta na przygotowaną blachę do pieczenia i rozpłaszcz ją na cienki placek o maksymalnej wysokości 3 cm (1.5 cala). To niezwykle ważne, bo inaczej chleb w ogóle nie wyrośnie.
- Natnij chleb na krzyż (głębokość 1 cm, 0.4 cala) i posyp go odrobiną białej mąki.
- Piec w temperaturze 220°C (430°F), na środkowej półce, przez 20-30 minut lub do momentu, aż wierzch będzie chrupiący.
- Przenieść na kratkę do studzenia 1 godzina przed krojeniem.
- Przechowuj chleb w temperaturze pokojowej maksymalnie przez 3–4 dni, owinięty w czysty ręcznik, aby zachować jego wilgotność.
- Można jeść je same lub z dżemem lub puree z awokado. Można je też podawać jako szybki dodatek do zup i sałatek.
Komentarz
Mleko roślinne: Ten przepis pozwala uzyskać najlepszą konsystencję chleba, jeśli użyjesz zwykłego mleka sojowego, a nie mleka o obniżonej zawartości tłuszczu lub mleka roślinnego.
Uwagi 1:Wersję bezglutenową możesz uzyskać, używając mojego przepisu przewodnik po przejściu na dietę bezglutenową.
Nasiona i orzechy: Do ciasta chlebowego możesz dodać maksymalnie 1/2 szklanki nasion lub posiekanych orzechów, na przykład nasion słonecznika, dyni, siemienia lnianego, sezamu, posiekanych orzechów włoskich, pistacji lub migdałów.
Nerkówka: Do tego chleba możesz dodać również 1/3 szklanki suszonych owoców, np. moreli, żurawiny, rodzynek lub daktyli.
Odżywianie
serwowania: 1kawałek | Kalorie: 109.8kcal | Węglowodany: 20.6g | Białko: 3.5g | Gruby: 1.2g | Tłuszcz nasycony: 0.3g | Tłuszcz wielonienasycony: 0.4g | Tłuszcze jednonienasycone: 0.1g | Sód: 207.1mg | Potas: 54.5mg | Fiber: 1.2g | Cukier: 1g | Witamina A: 88.4IU | Witamina B12: 0.2µg | Witamina C: 1.6mg | Witamina D: 0.3µg | Wapń: 50.5mg | Żelazo: 1.3mg | Magnez: 4.5mg | Fosfor: 22mg | Cynk: 0.2mg
Składniki i zamienniki
Do przygotowania tego chleba sodowego potrzebujesz zaledwie pięciu składników!
- Mąka uniwersalna – Do wypieku chleba sodowego lubię klasyczną mąkę wysokiej jakości. Przepis sprawdzi się również z mąką orkiszową. W wersji bezglutenowej użyj mojej przewodnik po przejściu na dietę bezglutenową.
- Mąka pełnoziarnista – Upewnij się, że używasz drobnej mąki pełnoziarnistej. Niektóre wersje są dość grube i nie wchłaniają wystarczającej ilości płynu, przez co ciasto jest lepkie. Możesz ją zastąpić drobną mąką owsianą lub po prostu większą ilością mąki pszennej.
- Proszek do pieczenia – Ten przepis nie byłby chlebem sodowym bez sody oczyszczonej. To ona sprawia, że chleb jest puszysty i ma charakterystyczny smak.
- Ocet jabłkowy – Ocet to kwaśny składnik niezbędny do zainicjowania przemiany mąki w chleb. Możesz również użyć soku z cytryny, ponieważ jest równie kwaśny.
- Mleko Sojowe – Mleko sojowe to najlepszy wybór, ponieważ jest bogate w białko, ale chleb sprawdzi się również z mlekiem owsianym lub migdałowym. Mleko z nerkowców i mleko kokosowe mają zbyt niską zawartość białka, aby prawidłowo się zwarzyć.
Jak zrobić wegański irlandzki chleb sodowy
- Najpierw musisz przygotować wegańską maślankę. To kluczowy składnik do uzyskania wilgotnej konsystencji chleba. Łączy w sobie kwaśny składnik – ocet jabłkowy, ocet lub sok z cytryny – i pełnotłuste mleko roślinne – mleko sojowe daje najlepszą konsystencję, ale sprawdzi się też mleko owsiane i migdałowe.
- Następnie wymieszaj mąki. Polecam połączenie mąki białej i białej mąki pełnoziarnistej, aby uzyskać ziemisty smak.
- Na koniec dodaj sodę oczyszczoną, która działa jak środek spulchniający, dzięki czemu chleb bez drożdży wyrośnie jak zwykły chleb rzemieślniczy.
- Wlej wegańską maślankę do suchych składników i zacznij mieszać ciasto na chleb sodowy drewnianą lub silikonową szpatułką.
- Gdy ciasto stanie się zbyt gęste i lepkie, wyrabiaj je rękoma przez kilka minut.
- Pozostaw kulkę ciasta na wegański irlandzki chleb sodowy w misce na kilka minut.
- Przenieś kulkę ciasta na blachę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym.
- Rozwałkuj kulkę ciasta na cienki, okrągły placek – nie wyższy niż 3 cm. Chleb nie wyrośnie zbyt mocno, więc nie rozwałkuj go za bardzo.
- Upewnij się, że na wierzchu chleba znajduje się głęboki, 1-centymetrowy (0.3 cala) krzyż. To klucz do idealnego irlandzkiego chleba sodowego. Piecz go w temperaturze 220°C (430°F) na środkowej półce piekarnika przez 20 do 30 minut, aż wierzch będzie chrupiący.
Co jeść z chlebem irlandzkim
Możesz podać ten chleb z wegańskim masłem jako dodatek do zupy lub zrobić pyszny tost z awokado. To pyszny chleb, zwykły lub tostowany, który można również wykorzystać do… dżem dla dzieci tostów lub kanapek.
Można również zanurzyć go w swoim ulubionym roślinnym sosie, takim jak:
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę piec w garnku żeliwnym?
Tak, ten przepis można zastosować na patelni żeliwnej.
Jak długo mogę przechowywać chleb?
Przechowuj chleb w temperaturze pokojowej maksymalnie przez 3–4 dni, owinięty w czysty ręcznik, aby zachować jego wilgotność.
Czy mogę zamrozić chleb sodowy?
Ten chleb sodowy można przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Pamiętaj, aby pokroić go przed zamrożeniem, ponieważ znacznie ułatwia to podgrzanie. Wystarczy włożyć kromkę do tostera, aby rozmrozić.
Więcej przepisów na wegańskie wypieki
Poniżej znajdziesz więcej przepisów na wegańskie wypieki, które możesz wypróbować:
Dobry przepis! Chyba następnym razem dodam trochę więcej soli, bo był trochę mdły. Zdecydowanie przemęczyłam ciasto, bo pierwszy raz od dawna piekłam chleb sodowy. Ogólnie rzecz biorąc, to wybaczający przepis, który posmakował mojej rodzinie.
Dziękujemy za miły komentarz!
Szukam przepisów na chleb bezglutenowy.
Wszystkie moje przepisy można przygotować w wersji bezglutenowej, korzystając z mojego konwertera produktów bezglutenowych w tym miejscu.
Ten irlandzki chleb sodowy jest przepyszny. Uwielbiam prostotę przepisu. Zastanawiam się, czy mogę zwiększyć ilość mąki pełnoziarnistej i zmniejszyć ilość mąki pszennej?
Dziękuję za wspaniałe przepisy.
Dziękuję za miłą recenzję! Rzecz w tym, że jeśli dodasz mąkę pełnoziarnistą, dodasz też błonnika, co oznacza, że będziesz potrzebować więcej wody, a chleb będzie też trochę bardziej zwarty. Powinno się udać, ale spodziewaj się różnicy i przygotuj się na kilka poprawek.
Nie zliczę, ile razy piekłam ten chleb. To fantastyczny przepis. Z czasem modyfikowałam go dla siebie. Używam mąki pełnoziarnistej gruboziarnistej – i mąki białej do brązowej w proporcjach 50/50. Jest lepki, ALE to nic – piekę go w keksówce. Za każdym razem wychodzi idealnie. Bardzo dziękuję.
Dziękujemy za poświęcenie czasu na podzielenie się tą fantastyczną recenzją!
Cześć. Próbowałam już tego ciasta i bardzo mi smakowało, chociaż było gęste. Ja też mam wątpliwości co do maksymalnej wysokości 1 cm i kształtu kuli. Robię je ponownie, ale nie mam octu. Czy mogę użyć wegańskiego jogurtu? Widzę, że inne przepisy go używają. Jak zawsze dziękuję za zdrowe i smaczne przepisy!
Nie sądzę, żeby jogurt był dobrym zamiennikiem, ale ocet można zastąpić sokiem z limonki lub cytryny. Kula ciasta powinna mieć wysokość 1 cm, więc nie należy jej formować grubiej przed pieczeniem, bo nie upiecze się prawidłowo w środku.
Zrobiłam to wczoraj wieczorem i było przepyszne! Tak szybkie i proste. Od teraz będzie to mój ulubiony przepis na chleb sodowy. Dziękuję!
Dziękuję za podzielenie się tym przepisem. Łatwy w przygotowaniu. Zdrowy chleb.
Mój pierwszy irlandzki chleb sodowy! Jest bardzo dobry! Dziękuję!
Wielkie dzięki!
Użyłam mleka z nerkowców i po dodaniu octu nie zgęstniało jak maślanka. Po 10 minutach odczekałam kolejne 15 minut i ciasto miało konsystencję zwykłego mleka. Czy ktoś ma podobny problem? Mimo to smak był ŚWIETNY, tylko trochę gęsty. Chyba też nie spłaszczyłam go wystarczająco, żeby dobrze wyrósł. Chyba spróbuję mleka sojowego w przyszłości.
Zsiadanie się mleka następuje, gdy białko w mleku ulega ścinaniu, a proces ten jest wywoływany przez kwaśny składnik (ocet). Im więcej białka w mleku, tym silniejsze zsiadanie się mleka.
Mleko z nerkowców zawiera mniej białka niż mleko sojowe lub owsiane, więc to może być wyjaśnieniem.
Dodam notatkę do przepisu 🙂
Czy mogę zastąpić mąkę bezglutenową mąką bezglutenową?
Nie próbowałem tej opcji. Nie jestem pewien, jaki wpływ będzie miała na konsystencję chleba.