To łatwe Wegański chleb dyniowo-bananowy To najlepszy wilgotny wegański chleb dyniowy, jaki kiedykolwiek jadłem. Idealny do wykorzystania dojrzałych bananów stojących na kuchennym blacie. To jesienna wersja mojego klasycznego wegańskiego chleba bananowego. Dodatkowo, ten szybki wegański chleb jest bez cukru rafinowanego i niskocukrowy, dzięki czemu możesz cieszyć się zdrowiem i rozkoszować się nim. bez poczucia winy.
Ten wegański chleb dyniowo-bananowy jest podobny do mojego Wegański chleb dyniowyale z bananami dla innej konsystencji i to jest wersja dyniowa mojego Wegański chleb bananowy.
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Wegański chleb dyniowo-bananowy
Skład
- 1 kubek Puree z dyni - (notatka 1)
- 1 kubek Rozgnieciony banan - (notatka 2)
- ⅓ kubek Oliwa z oliwek o łagodnym smaku - (notatka 3)
- ¾ kubek Cukier kokosowy - (notatka 4)
- 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
- 2 ½ łyżeczka Przyprawy dyniowe - (notatka 5)
- 2 kubek Mąka uniwersalna - (notatka 6)
- ½ łyżeczka Proszek do pieczenia
- 1 ¼ łyżeczka Proszek do pieczenia
- ¼ łyżeczka Sól
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż formę do pieczenia o wymiarach 9×5 cali papierem do pieczenia. Lekko spryskaj papier olejem w sprayu, aby zapobiec przyklejaniu się chleba. Odstaw.
- Obierz banany, rozgnieć je widelcem lub puree ziemniaczanym i odmierz ilość podaną w przepisie.
- W dużej misce wymieszaj rozgniecionego banana, puree z dyni, ekstrakt waniliowy, olej i cukier. Dokładnie wymieszaj, aż składniki połączą się równomiernie i nie będzie widać żadnych grudek cukru.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, sól, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i przyprawy do dyni.
- Wymieszaj składniki suche z mokrymi, aż się połączą – nie mieszaj zbyt długo, bo chleb wyjdzie gumowaty.
- Równomiernie rozłóż ciasto w foremce na chleb.
- Piecz chleb na środkowej półce piekarnika przez 50–55 minut w temperaturze 180°C (350°F), aż wykałaczka włożona w środek chleba będzie wychodziła czysta.
- Bezpośrednio po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia na kratce.
Komentarz
Odżywianie
Składniki i zamienniki
Dojrzałe, rozgniecione banany. Do tego przepisu użyłam około trzech dużych, dojrzałych bananów z czarnymi plamkami na skórce, aby zwiększyć naturalną słodycz chleba. Żółte banany również się sprawdzą, ale chleb będzie z nimi mniej słodki, i to wszystko.
- Puree z dyni w puszce lub użyj mojego przepis na domowe puree z dyni.
- Olej z awokado lub dowolny olej wegański, jaki lubisz, lekka oliwa z oliwek lub roztopiony olej kokosowy również się nada, ale sprawi, że chleb będzie odrobinę gęstszy i bardziej zwarty.
- Cukier kokosowy – Nie używaj w tym przepisie płynnego słodzika, takiego jak syrop klonowy, bo chleb będzie gumowaty i gęsty. Możesz użyć dowolnego słodzika w kryształkach, który lubisz, nawet bezcukrowego erytrytolu, aby ograniczyć ilość węglowodanów.
- Ekstrakt waniliowy – Dla smaku.
- Przyprawy dyniowe – Ja zrobiłam swój własny, mieszając jedną łyżeczkę mielonego cynamonu z 1/4 łyżeczki imbiru i 1/4 łyżeczki ziela angielskiego.
- Proszek do pieczenia oraz Proszek do pieczenia – Aby nadać chlebowi miękką i puszystą konsystencję.
- Mąka uniwersalna – Możesz użyć innych mąk, które dadzą inny efekt, ale niektóre nie będą działać! Nie używaj mąki migdałowej ani owsianej w tym przepisie. Mąki, które dobrze się sprawdzą, to biała mąka pszenna pełnoziarnista lub biała mąka orkiszowa. W wersji bezglutenowej użyj mojej przewodnik po przejściu na dietę bezglutenowąNależy jednak pamiętać, że każda zamiana mąki powoduje zmianę konsystencji chleba. Zazwyczaj chleb po takiej zmianie jest gęstszy.
Jak zrobić wegański chleb dyniowo-bananowy
Przygotowanie wegańskiego chleba bananowo-dyniowego jest niezwykle proste, a do tego świetnie nadaje się do przygotowania bardzo wilgotnego chleba dyniowego.
W misce wymieszaj rozgniecionego banana z puree z dyni.
Dodaj mąkę, olej, wanilię i cukier i wymieszaj, aż ciasto będzie lepkie.
Wlej ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
Na wierzchu udekoruj pokrojonym bananem i piecz chleb przez 50–55 minut w temperaturze 350°F (180°C).
Ozdabianie
To od Ciebie zależy, czy dodasz polewę do swojego wegańskiego chleba bananowo-dyniowego. Ja uwielbiam polać go słodką polewą jogurtowo-kokosową z:
- Niesłodzony jogurt kokosowy
- Cukier puder
- Wymieszaj oba składniki w małej misce, aż do uzyskania gęstej konsystencji, w razie potrzeby dodając więcej cukru pudru, aby zagęścić mieszankę.
- Skropić ostudzony chleb i posypać dodatkową przyprawą do ciasta dyniowego oraz pokruszonymi orzechami pekan lub pestkami dyni, jeśli chcesz.
- Pokrój i podawaj same lub z ulubionymi dodatkami.
Pasty roślinne
Ten wegański chleb dyniowy jest pyszny sam w sobie lub z poniższymi dodatkami:
- Domowy dżem z nasion chia
- Masło orzechowe
- Masło migdałowe
- Domowy krem z daktylami i karmelem
Dyski
Ten chleb jest bardzo trwały 5 dni Przechowywać w lodówce w szczelnym pudełku na ciasto. Polecam kroić chleb na żądanie, tuż przed jedzeniem, aby zachować wilgotność bochenka. Możesz również zamrozić cały chleb lub w plasterkach, aby kontrolować wielkość porcji i rozmrażać po jednym plasterku na raz dzień przed śniadaniem.
Więcej wegańskich przepisów na dynię
Jesienią uwielbiam piec wegańskie przepisy na dania z dynią. Poniżej znajdziesz moje inne ulubione jesienne przepisy wegańskie, które możesz wypróbować:
I’ve made this recipe three times already (because it’s absolutely delicious!!) But it comes out so dense and wet almost like a British pudding? I follow the directions but still wish it was more like cake
Jakieś sugestie?
This bread is quite dense naturally, but you can try adding a touch more baking soda to the batter.
This is hands down the best pumpkin banana bread I have had. Super moist and great flavor. I used olive oil and spelt flour and opted for the icing as the topper. Next time, I will probably skip the icing as it is so flavorful it’s not even needed. 40 minutes was spot on for my oven. I will definitely have to slice and put in the freezer or I will eat the whole thing in two days. Highly recommend!
Cześć,
I made this and it was delicious! But I had one problem. I cooked it for over an hour (internal temp was about 205F). However, it was a bit soggy, like it was undercooked, and settled at the bottom (so it was very dense at bottom and kind of soggy on top). Any ideas why?
It looks like you are having too much moisture in the bread, oven temp should be 350F, not 205F so it might be why.
How does this hold together without an egg or egg substitute?
Try it and you will see 🙂 Banana bread doesn’t need any egg replacer I never use any and it come out great, enjoy
Omg it turned out soooo yummmy !!!! My daughter and I enjoyed baking and enjoyed eating too! Thank you!
Haven’t tried it yet; but it sounds delicious! I have a question, can I use almond flour I f I don’t have all purpose flour?
Dziękuję Ci
No, I am sorry but it won’t work
What flour could you use if you wanted to make this gluten free?
You can try a all-purpose gluten free flour blend some contains gums and works as a 1:! replacement to all-purpose wheat flour
What icing recipe did you use to put on top of the pumpkin banana bread?
Simply a mix of 1/2 icing sugar and 1-2 tablespoons almond milk with a pinch of cinnamon, enjoy!
Delicious and easy!!! I always have banana chunks in the freezer so I just nuked and mashed them. Used brown sugar, white whole wheat flour and a pumpkin pie spice mix.