Acestea Chifle de quinoa cu 3 ingrediente sunt chifle super simple, care aduc peste 9 grame de proteine complete, fără ou, fără lactate și fără ulei!
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Chifle de quinoa
Acestea Chifle de quinoa cu 3 ingrediente sunt chifle super simple, care aduc peste 9 grame de proteine complete, fără ou, fără lactate și fără ulei!
Recenzie
Ponderea pe Facebook
Pin
Salvați în e-mail
porţii: 6 rulouri de pâine
calorii: 259.8 kcal
Ingrediente
- 2 ⅓ cupe Făină auto-crescătoare - + 2-3 linguri suplimentare pentru a modela aluatul (nota 1)
- 1 ¼ cupe Apă carbogazoasă - (nota 2)
- 1 ceaşcă Quinoa nefierte - clătit, scurs (nota 3)
Opțional
- ½ linguriță Sare
- 2 lingurițe Zahăr din trestie nerafinat - (nota 4)
- ⅓ ceaşcă Seminte - amestec de dovleac, semințe de floarea-soarelui, semințe de in
Instrucțiuni
- Acoperiți o tavă de copt cu diametrul de 9 cm cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu un spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
- Pune quinoa crudă, nefiertă, într-o sită și clătește-o sub apă rece de la robinet pentru a îndepărta saponinele. Dacă ai timp, las-o la înmuiat în apă la 50°C timp de 60 de minute și schimbă apa la fiecare 20 de minute pentru o eliminare completă a saponinelor.
- Transferă quinoa clătită și scursă într-un blender de mare viteză cu apă minerală.
- Mixează la viteză mare timp de 45-60 de secunde, până când quinoa capătă un aspect gri, iar compoziția este pulsată în bucăți mai mici.
- Într-un bol mare, adăugați făina cu agent de creștere, quinoa amestecată, sarea și zahărul, dacă ați folosit.
- Amestecați mai întâi cu o spatulă de cauciuc, apoi ungeți-vă ușor mâinile cu ulei de măsline și frământați, adăugând semințe, dacă doriți, și treptat mai multă apă minerală dacă aluatul este prea uscat sau mai multă făină dacă aluatul este prea ud. Ar trebui să formați o bilă de aluat ușor lipicioasă, dar care își păstrează bine forma. Lăsați-o deoparte timp de 10 minute în bol pentru a relaxa aluatul.
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° C (180 ° F).
- Presărați blatul de lucru cu făină, transferați aluatul și frământați-l de maximum 2-3 ori, apoi tăiați-l în 6 porții egale.
- Ungeți-vă din nou ușor mâinile cu ulei și faceți bile din fiecare aluat și așezați-le în tava pregătită, lăsând 2,5 cm spațiu între fiecare chiflă. Chiflele se extind în cuptor.
- Ungeți partea de sus a fiecărei chifle cu apă, presați câteva semințe deasupra, dacă doriți – eu folosesc un amestec de semințe de in, semințe de floarea-soarelui și semințe de dovleac.
- Acoperiți tava strâns cu folie de aluminiu și coaceți-o timp de 15 minute la 180°C. Măriți temperatura cuptorului la 200°C, îndepărtați folia și continuați să coaceți timp de 10-12 minute, până când exteriorul pâinii este crocant și o scobitoare introdusă în centrul unei chifle iese cu puțină sau deloc firimitură.
- Lăsați-le să se răcească pe un grătar timp de 2 ore înainte de a le felia.
notițe
Notă 1Poți să-ți faci propria făină cu agent de creștere amestecând 2 căni de făină universală cu 3 lingurițe de praf de copt. Folosește-ți ghid de conversie fără gluten pentru a le face fără gluten.
Notă 2Folosesc apă minerală carbogazoasă neîndulcită. Apa minerală cu sifon sau kombucha simplă funcționează și ea.
Notă 3Se poate folosi orice culoare de quinoa. Îmi place quinoa albă pentru a păstra culoarea albă a chiflelor.
Notă 4Zahărul elimină amărăciunea ușoară a quinoa din pâine. Dacă nu vă deranjează amărăciunea, renunțați la zahăr.
Modul cuptorEu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15 °C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.
StocareÎnfășurați chiflele într-un prosop de bucătărie curat și păstrați-le la temperatura camerei până la 4 zile. Se întăresc în timp, dar le puteți felia și prăji într-un prăjitor de pâine sau le puteți freca cu apă pe pâine și le puteți prăji la aer la 300°C.°F (150°C) timp de 5 de minute.
Nutriţie
servire: 1rulou (fără semințe) | calorii: 259.8kcal | Carbohidrați: 49.7g | Proteină: 9g | Gras: 2.4g | Grăsime saturată: 0.3g | Grăsimi polinesaturate: 1.2g | Grasime monosaturata: 0.5g | Sodiu: 206.4mg | Potasiu: 202.2mg | Fibră: 3g | Zahăr: 1.5g | Vitamina A: 4.8IU | Calciu: 22.2mg | fier: 1.7mg | Magneziu: 66.7mg | Fosfor: 169.9mg | Zinc: 1.3mg
Ingrediente și înlocuiri
Acest paragraf vă oferă toate sfaturile mele despre alegerea ingredientelor potrivite. Pentru rețeta completă cu măsurători, derulați până la fișa cu rețete din partea de jos a postării!Accesați rețeta completă
Ai nevoie doar de trei ingrediente simple pentru a prepara această rețetă. Iată cum să le alegi și să le înlocuiești.
- Făină auto-crescătoare – Aceasta oferă structura și doza pentru chifle, astfel încât acestea să capete textura lor moale și pufoasă. De asemenea, puteți face propriile chifle amestecând făină universală cu praf de copt și un praf de sare.
- Apă carbogazoasă – Bulele din apa carbogazoasă ajută chiflele să crească, creând o textură ușoară și aerisită. Puteți folosi apă minerală sau chiar kombucha simplă în schimb.
- Quinoa nefierte – Acest ingredient este vedeta rețetei, adăugând o proteină completă și o aromă de nucă. De asemenea, oferă o textură unică, ușor mestecabilă, chiflelor.
Cum să faci chifle cu quinoa
Sfaturile de copt ale lui Carine
Permiteți-mi să vă împărtășesc câteva sfaturi pentru o chiflă perfectă cu quinoa.
- Clătiți Quinoa – Asigurați-vă că clătiți bine quinoa înainte de a o folosi. Aceasta îndepărtează saponinele, care sunt compuși naturali ce pot da quinoei un gust ușor amar, de săpun.
- Nu frământați prea mult – Frământarea excesivă a aluatului poate face chiflele tari. Trebuie doar să le frământați câteva minute, până își păstrează forma.
- Unge-ți mâinile cu făină – Dacă aluatul este prea lipicios, puțină făină în plus poate fi mult mai ușor de prelucrat fără a schimba consistența chiflelor.
Pot să o fac ca pâine integrală și nu ca chifle??? Dacă da, ce ajustări trebuie să fac?
Eu nu aș face-o, aluatul va fi prea gros și nu se va coace frumos în centru.
Rețetă uimitoare! Am adăugat semințele de floarea-soarelui și de dovleac înăuntru și deasupra, precum și fleur de sel deasupra - servită caldă, înmuiată în ulei de măsline bun, delicioasă!
Îmi place fleur de sel! Sună uimitor.
Familiei mele i-a plăcut asta!
Mă bucur atât de mult să citesc asta!
Nu l-am făcut, așa că nu-l pot evalua cu adevărat, dar am o întrebare despre coacere. Se pare că folosești o tavă pătrată pentru brownies cu o oarecare adâncime, nu o tavă de copt, nu? Ar fi greu să acoperi o tavă cu folie de aluminiu fără să atingi partea de sus a chiflelor. De asemenea, se pare că sunt separate într-o direcție, dar aproape se ating în cealaltă (separate pe orizontală, dar nu vertical în fotografie). E mai bine să folosești o tavă mai mare sau e în regulă?
Persnickety, știu... îmi pare rău!!! lol
Poți folosi orice tip de tigaie, nu schimbă nimic. Folia poate atinge partea de sus a pâinii, nu le va afecta creșterea și nu se va lipi de ele, deoarece semințele de deasupra le protejează de acest lucru.
Putem înlocui făina universală cu făină integrală? Dacă da, cum ar trebui să ajustez cantitățile? Mulțumesc!
Pâinea va fi prea densă și uscată dacă faceți acest lucru. Acest lucru se datorează faptului că făina integrală conține mai multe fibre, iar această rețetă are deja un conținut mai ridicat de fibre și proteine din quinoa decât rețetele obișnuite de pâine. Dacă faceți acest lucru, așteptați-vă la o pâine tare și densă.
Extraordinar! Foarte gustos, iar consistența a fost uimitoare. Nu mă așteptam să fie atât de buni. Am urmat instrucțiunile aproape întocmai și au fost perfecti. Mulțumesc pentru această rețetă!
Mă bucur enorm să citesc comentariul tău. Mulțumesc că ai încercat rețetele mele.
A trebuit să adaug mult mai multă făină în amestecul meu, deoarece era foarte lipicios și nu am adăugat zahăr. Mă cam îndoiam că vor avea un gust foarte bun, m-am înșelat, erau foarte gustoase, cu siguranță le voi face din nou.
Mă bucur enorm că funcționează atât de bine, mulțumesc!
zahăr, făină cu agent de creștere? Nu este potrivită pentru diabetici.
Nimeni n-a spus că este!
Putem folosi făină integrală de spelta pentru această rețetă? Dacă da, ce ajustări ar fi necesare?
Mulțumesc
Nu, îmi pare rău, făina de speltă integrală va adăuga mult prea multe fibre, pâinea va fi densă și tare. Chiar dacă adăugați mai mult lichid, chiflele nu vor fi la fel de moi și nu foarte gustoase. Spelta albă va merge, dar nu uitați să adăugați praful de copt suplimentar, așa cum este menționat în notă! Această rețetă folosește făină cu agent de creștere care conține deja agentul de creștere.
Pot face aceste rețete cu făină fără gluten cu agent de creștere?
Nu, trebuie să mai faci câteva ajustări folosind convertorul meu fără gluten. aici.