Acestea Chifle de quinoa cu 3 ingrediente sunt chifle super simple, care aduc peste 9 grame de proteine complete, fără ou, fără lactate și fără ulei!
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Chifle de quinoa
Acestea Chifle de quinoa cu 3 ingrediente sunt chifle super simple, care aduc peste 9 grame de proteine complete, fără ou, fără lactate și fără ulei!
Recenzie
Ponderea pe Facebook
Pin
Salvați în e-mail
porţii: 6 rulouri de pâine
calorii: 259.8 kcal
Ingrediente
- 2 ⅓ cupe Făină auto-crescătoare - + 2-3 linguri suplimentare pentru a modela aluatul (nota 1)
- 1 ¼ cupe Apă carbogazoasă - (nota 2)
- 1 ceaşcă Quinoa nefierte - clătit, scurs (nota 3)
Opțional
- ½ linguriță Sare
- 2 lingurițe Zahăr din trestie nerafinat - (nota 4)
- ⅓ ceaşcă Seminte - amestec de dovleac, semințe de floarea-soarelui, semințe de in
Instrucțiuni
- Acoperiți o tavă de copt cu diametrul de 9 cm cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu un spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
- Pune quinoa crudă, nefiertă, într-o sită și clătește-o sub apă rece de la robinet pentru a îndepărta saponinele. Dacă ai timp, las-o la înmuiat în apă la 50°C timp de 60 de minute și schimbă apa la fiecare 20 de minute pentru o eliminare completă a saponinelor.
- Transferă quinoa clătită și scursă într-un blender de mare viteză cu apă minerală.
- Mixează la viteză mare timp de 45-60 de secunde, până când quinoa capătă un aspect gri, iar compoziția este pulsată în bucăți mai mici.
- Într-un bol mare, adăugați făina cu agent de creștere, quinoa amestecată, sarea și zahărul, dacă ați folosit.
- Amestecați mai întâi cu o spatulă de cauciuc, apoi ungeți-vă ușor mâinile cu ulei de măsline și frământați, adăugând semințe, dacă doriți, și treptat mai multă apă minerală dacă aluatul este prea uscat sau mai multă făină dacă aluatul este prea ud. Ar trebui să formați o bilă de aluat ușor lipicioasă, dar care își păstrează bine forma. Lăsați-o deoparte timp de 10 minute în bol pentru a relaxa aluatul.
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° C (180 ° F).
- Presărați blatul de lucru cu făină, transferați aluatul și frământați-l de maximum 2-3 ori, apoi tăiați-l în 6 porții egale.
- Ungeți-vă din nou ușor mâinile cu ulei și faceți bile din fiecare aluat și așezați-le în tava pregătită, lăsând 2,5 cm spațiu între fiecare chiflă. Chiflele se extind în cuptor.
- Ungeți partea de sus a fiecărei chifle cu apă, presați câteva semințe deasupra, dacă doriți – eu folosesc un amestec de semințe de in, semințe de floarea-soarelui și semințe de dovleac.
- Acoperiți tava strâns cu folie de aluminiu și coaceți-o timp de 15 minute la 180°C. Măriți temperatura cuptorului la 200°C, îndepărtați folia și continuați să coaceți timp de 10-12 minute, până când exteriorul pâinii este crocant și o scobitoare introdusă în centrul unei chifle iese cu puțină sau deloc firimitură.
- Lăsați-le să se răcească pe un grătar timp de 2 ore înainte de a le felia.
notițe
Notă 1Poți să-ți faci propria făină cu agent de creștere amestecând 2 căni de făină universală cu 3 lingurițe de praf de copt. Folosește-ți ghid de conversie fără gluten pentru a le face fără gluten.
Notă 2Folosesc apă minerală carbogazoasă neîndulcită. Apa minerală cu sifon sau kombucha simplă funcționează și ea.
Notă 3Se poate folosi orice culoare de quinoa. Îmi place quinoa albă pentru a păstra culoarea albă a chiflelor.
Notă 4Zahărul elimină amărăciunea ușoară a quinoa din pâine. Dacă nu vă deranjează amărăciunea, renunțați la zahăr.
Modul cuptorEu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15 °C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.
StocareÎnfășurați chiflele într-un prosop de bucătărie curat și păstrați-le la temperatura camerei până la 4 zile. Se întăresc în timp, dar le puteți felia și prăji într-un prăjitor de pâine sau le puteți freca cu apă pe pâine și le puteți prăji la aer la 300°C.°F (150°C) timp de 5 de minute.
Nutriţie
servire: 1rulou (fără semințe) | calorii: 259.8kcal | Carbohidrați: 49.7g | Proteină: 9g | Gras: 2.4g | Grăsime saturată: 0.3g | Grăsimi polinesaturate: 1.2g | Grasime monosaturata: 0.5g | Sodiu: 206.4mg | Potasiu: 202.2mg | Fibră: 3g | Zahăr: 1.5g | Vitamina A: 4.8IU | Calciu: 22.2mg | fier: 1.7mg | Magneziu: 66.7mg | Fosfor: 169.9mg | Zinc: 1.3mg
Ingrediente și înlocuiri
Acest paragraf vă oferă toate sfaturile mele despre alegerea ingredientelor potrivite. Pentru rețeta completă cu măsurători, derulați până la fișa cu rețete din partea de jos a postării!Accesați rețeta completă
Ai nevoie doar de trei ingrediente simple pentru a prepara această rețetă. Iată cum să le alegi și să le înlocuiești.
- Făină auto-crescătoare – Aceasta oferă structura și doza pentru chifle, astfel încât acestea să capete textura lor moale și pufoasă. De asemenea, puteți face propriile chifle amestecând făină universală cu praf de copt și un praf de sare.
- Apă carbogazoasă – Bulele din apa carbogazoasă ajută chiflele să crească, creând o textură ușoară și aerisită. Puteți folosi apă minerală sau chiar kombucha simplă în schimb.
- Quinoa nefierte – Acest ingredient este vedeta rețetei, adăugând o proteină completă și o aromă de nucă. De asemenea, oferă o textură unică, ușor mestecabilă, chiflelor.
Cum să faci chifle cu quinoa
Sfaturile de copt ale lui Carine
Permiteți-mi să vă împărtășesc câteva sfaturi pentru o chiflă perfectă cu quinoa.
- Clătiți Quinoa – Asigurați-vă că clătiți bine quinoa înainte de a o folosi. Aceasta îndepărtează saponinele, care sunt compuși naturali ce pot da quinoei un gust ușor amar, de săpun.
- Nu frământați prea mult – Frământarea excesivă a aluatului poate face chiflele tari. Trebuie doar să le frământați câteva minute, până își păstrează forma.
- Unge-ți mâinile cu făină – Dacă aluatul este prea lipicios, puțină făină în plus poate fi mult mai ușor de prelucrat fără a schimba consistența chiflelor.
Could I use allulose instead of granulated sugar? Thanks!
Sigur!
How do I make them gluten free?
Folosește convertorul meu fără gluten AICI.
I haven’t made this recipe yet however I have a question regarding the sparkling water and blending it in a high speed blender for up to 60 seconds. Won’t the action of the blending pretty much negate the effect of the carbonation in the sparkling water??? I know, stirring a carbonated beverage pretty much kills the carbonation effect.
True, but even if some gas is lost during blending, the remaining dissolved CO2 creates immediate, microscopic air pockets throughout the dough. These act as “starter homes” for the gas produced by the self-rising flour once it hits the oven. Next, sparkling water is naturally slightly acidic because the dissolved carbon dioxide forms carbonic acid. The acidity of the sparkling water helps “energize” the baking soda in your self-rising flour more efficiently than plain, neutral tap water would. This ensures a faster, more vigorous release of gas during the early stages of baking. Finally, the bubbles in the water help to “aerate” the thick quinoa slurry, preventing it from becoming a gummy paste.
Easy to make! Followed the recipe! I’m always looking for more protein! Thanks
Va multumesc foarte mult!
How to do this gluten free
As mentioned in the recipe note, use my gluten-free converter aici.
Arată delicios
mulțumesc
Can I make this with quinoa flour? I’m trying to use mine up. If so, how much extra liquid would I need to add, and what I need to make any other adjustments?
I have never baked with quinoa flour, so I can’t recommend on quantity. It’s not exactly the same as blended raw quinoa, the absorbency of liquid ingredient will be different as the flour is thinner.
Hi for converting the own gluten free self rising do I use 2 cups as stated or still 2 1/3 cup of I do keep the 2 1/3 how do I convert nut flour etc.? The chart stops at 2 cups on conversion chart.
Use the value for 2 cups. Then, check the value for 1/3 cup and do the sum of both results.
Thank you so much. I hope that you have a wonderful New Year.
Thank you! I wish you a happy New Year too.
Super tasty! I couldn’t wait 2 hours to try them. Used 2 tsp of honey instead of sugar and they tasted great!
I am so glad you love them! thank you for trying my recipes.