Acestea Fursecuri de turtă dulce cu făină de migdale sunt o versiune fără gluten și fără lactate a clasicului om de turtă dulce și sunt gata în doar despre minutele 20!
Sunt o mare fană a fursecurilor de turtă dulce de Crăciun, dar am vrut să fac o versiune prietenoasă cu persoanele alergice. Fursecuri vegane de turtă dulce care păstrează exact același gust minunat! Pentru asta, am transformat rețeta clasică folosind făină de migdale și făină de tapioca, dar am păstrat melasa pentru aromele bogate.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Fursecuri de turtă dulce cu făină de migdale
Ingrediente
- 1 ½ ceaşcă Faina de migdale - (nota 1)
- 5 linguri Faina de tapioca - (nota 2)
- 2 linguriță Ghimbir de pamant
- 1 linguriță Scorţişoară
- ¼ linguriță Praf de copt
- 2 linguri Ulei de cocos - topit, răcit (nota 3)
- ¼ ceaşcă Sirop de arțar - (nota 4)
- 1 lingură Melasă Blackstrap - (nota 5)
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180 °C (350 °F). Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu ulei și spray de gătit.
- Într-un bol, amestecați făina de migdale, bicarbonatul de sodiu, făina de tapioca, ghimbirul și scorțișoara.
- Adăugați siropul de arțar, uleiul de cocos topit și melasa și amestecați cu o spatulă de cauciuc sau frământați cu mâinile pentru a forma o bilă consistentă de aluat de prăjituri. Aluatul ar trebui să fie lipicios, dar ușor de combinat într-o bilă.
- Lăsați aluatul deoparte timp de 10 minute.
- Acoperă o bucată mare de hârtie de copt în fața ta, așează aluatul de fursecuri în centrul hârtiei, pune o altă bucată de hârtie de copt deasupra și folosește un rol pentru a-l întinde. Cu cât întinzi aluatul mai subțire, cu atât fursecurile vor fi mai crocante. Îmi place ca turta dulce să fie puțin moale și gumosă în centru și întind aluatul până la o grosime de aproximativ 0.5 cm.
- Folosește o formă de biscuiți pentru a decupa o formă de turtă dulce și a o desprinde pe tava de copt pregătită.
- Refolosește aluatul rămas pentru a forma o bilă de aluat de fursecuri și urmează același proces de rulare/tăiere pentru a forma mai multe fursecuri din aluat.
- Coaceți fursecurile timp de 8-9 minute la 180 °C (350 °F), până când devin aurii, pentru un centru moale și gumabil, sau timp de 10-11 minute pentru fursecuri mai închise la culoare și mai crocante.
- Lăsați fursecurile să se răcească pe tava de copt timp de 10 minute, apoi pe un grătar.
- Decorează cu al meu rețetă vegană de glazură regală dacă se dorește.
notițe
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
Aceste fursecuri de turtă dulce, prietenoase cu persoanele alergice, au nevoie doar de câteva ingrediente sănătoase:
- Faina de migdale – Făina de migdale oferă o textură moale și o aromă bogată. Și făina de migdale funcționează, dar poate rezulta într-o textură puțin mai granuloasă.
- Faina de tapioca – Pudra de tapioca este aici pentru a lega aluatul și a-i adăuga structură. Dacă este necesar, înlocuiți-l cu pudră de arrowroot pentru rezultate similare.
- Ghimbir de pamant – Ghimbirul adaugă iuțeală, dând fursecurilor aroma lor caracteristică de turtă dulce. Măriți cantitatea de ghimbir la 2 ½ lingurițe pentru mai multă iuțeală.
- Scorţişoară – Scorțișoara și ghimbirul formează o combinație dulce. De asemenea, puteți adăuga un vârf de cuțit de nucșoară sau cuișoare pentru mai multă profunzime.
- Praf de copt – Pentru a face aluatul să crească foarte puțin, creând o textură ușoară și moale.
- Ulei de cocos – Uleiul de cocos adaugă umiditate și ascuțime. Înlocuiți-l cu ulei de măsline ușor sau cu un alt ulei neutru, dacă preferați. Asigurați-vă că este topit și ușor răcit înainte de utilizare.
- Sirop de arțar – Siropul de arțar aduce o dulceață naturală și ajută la legarea aluatului. Puteți folosi în schimb sirop de agave sau nectar de cocos.
- Melasă Blackstrap – Melasa dă fursecurilor aroma clasică de caramel. Dacă nu aveți melasă, o puteți înlocui cu o altă lingură de sirop de arțar.
Cum să faci fursecuri de turtă dulce cu făină de migdale
Iată câteva imagini cu pașii principali pentru prepararea acestor fursecuri din turtă dulce.
Combinați toate ingredientele uscate într-un bol și turnați deasupra cele lichide.
Amestecați aluatul cu o spatulă de silicon.
Când ingredientele lichide sunt încorporate, rulați aluatul într-o bilă.
Aplatizați bila pe o tavă de copt la o grosime de 1/4 inch.
Folosește un decupat de fursecuri mini pentru a-ți face fursecuri de turtă dulce cu făină de migdale.
Coaceți fursecurile de turtă dulce timp de 8-9 minute la 180 °C (350 °F).
Sfaturile lui Carine
Am încă câteva sfaturi pentru tine ca să ai fursecuri perfecte de fiecare dată!
- Măsurați corect făina de migdale – Folosiți metoda cu lingura și nivela pentru a evita tasarea excesivă a făinii, ceea ce poate usca aluatul.
- Ajustați consistența aluatului dacă este necesar – Dacă aluatul este prea uscat, adăugați o linguriță de apă sau sirop de arțar. Dacă este prea lipicios, dați-l la rece timp de 10-15 minute înainte de a-l întinde.
- Controlează crocantitatea cu ajutorul densității – Pentru fursecuri moi și digerabile, întindeți aluatul până la un grosime de 0.5 cm. Pentru fursecuri mai crocante, întindeți-l mai subțire – supravegheați-le cu atenție în timp ce se coace pentru a evita rumenirea excesivă.
- Rolă între pergament pentru o manipulare ușoară – Întinderea aluatului între două foi de hârtie de copt previne lipirea și facilitează transferul fursecurilor pe tava de copt.
- Reîntindeți aluatul rămas – Adună și tasează ușor aluatul rămas. Evită să-l lucrezi prea mult, deoarece acest lucru poate face fursecurile mai dense.
- Stocare – Păstrați fursecurile într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la 4 zile. Pentru a le păstra prospețimea, congelați-le și decongelați-le după cum este necesar.
Nu am făină de tapioca sau arrowroot. Pot folosi amidon de porumb în schimb?
Absolut! poți folosi aceeași cantitate.
Fursecuri delicioase! Frumos și distractiv pentru a decora brioșe sau prăjituri de Crăciun!
Mulțumesc! Crăciun fericit.
Va fi acest aluat suficient de ferm pentru a folosi un sucitor de embosat (PastryMade) pentru a imprima un model pe fursec?
Nu am folosit niciodată un sucitor pentru embossare, dar am forme de tăiat biscuiți pe care le presez pe aluat pentru a le marca ca pe rolele tale și funcționează pentru mine.
Este posibil să fac aceste fursecuri fără ulei? Aș putea înlocui cu aquafaba? Dacă nu, ce ați putea recomanda?
Va fi mult prea moale.
Cu cât aș ajusta timpul de coacere dacă vreau să fac fursecuri de dimensiuni normale (2 linguri de aluat) în loc de fursecuri mini? Mulțumesc.
Grosimea este cea care influențează timpul de coacere. De obicei, coc fursecuri mai mari în maximum 9-11 minute.
Îmi place atât de mult această rețetă, am făcut-o deja de multe ori.
mulțumesc
Mă întreb dacă aș putea adăuga niște ghimbir proaspăt ras pentru o aromă picantă.
Ce părere ai?
Kitty
În primul rând, îți mulțumesc că mi-ai copt fursecurile. Mă bucur foarte mult că îți place la fel de mult această rețetă. Poți adăuga ghimbir proaspăt, eu l-aș da pe răzătoare fin și aș adăuga o cantitate mică pentru a evita o aromă prea puternică, dar probabil 1/4 sau 1/2 linguriță ar fi suficientă dacă nu schimbi celelalte condimente.
Mulțumesc pentru împărtășire, voi face aceste fursecuri cu ghimbir în seara asta.
Este uimitor, aștept cu nerăbdare să aud vești de la tine.
Vă mulțumim pentru împărtășirea acestei rețete!
Plăcerea este de partea mea!
Copiilor mei le place la nebunie să le facă! Ultima dată am rămas fără făină de migdale, așa că am folosit cam jumătate din făină de ovăz și au fost minunate!
Mă bucur atât de mult să aud asta!
Salut, acestea sună delicios!
Trebuie să înlocuiesc arrowroot cu tapioca, dar 5 linguri de arrowroot sună extrem de mult (pe baza altor rețete pe care le-am încercat).
Ar trebui să adaug mai puțin dacă fac acea înlocuire?
mulțumesc
Kitty
Întotdeauna înlocuiești făina de tapioca cu aceeași cantitate de făină de arorut. Rețeta funcționează, încearcă și vei vedea! Umple lingurile, nu le îndesa prea mult și îndepărtează excesul.
Salut, în sfârșit am reușit să le fac azi și au ieșit foarte bine.
Am folosit 20 g de arrowroot și 10 g de amidon de porumb, pentru că asta aveam, și, în afară de faptul că au durat cam 25 de minute să se gătească, a ieșit perfect.
Chiar minunat, înmuiat în ceașca mea de ceai
Va multumesc foarte mult!
Vă mulțumim!