Fursecuri de turtă dulce cu făină de migdale (fără ouă, fără gluten)

Acestea Fursecuri de turtă dulce cu făină de migdale sunt o versiune fără gluten și fără lactate a clasicului om de turtă dulce și sunt gata în doar despre minutele 20!

Cuprins

+ Vezi mai multe- Vezi mai puțin

Sunt o mare fană a fursecurilor de turtă dulce de Crăciun, dar am vrut să fac o versiune prietenoasă cu persoanele alergice. Fursecuri vegane de turtă dulce care păstrează exact același gust minunat! Pentru asta, am transformat rețeta clasică folosind făină de migdale și făină de tapioca, dar am păstrat melasa pentru aromele bogate.

Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!

Fursecuri de turtă dulce cu făină de migdale

Aceste fursecuri de turtă dulce cu făină de migdale sunt o versiune fără gluten și fără lactate a clasicului omuleț de turtă dulce și sunt gata în doar aproximativ 20 de minute!

5 de la 14 voturi

Recenzie Economisește Salvat!

Ponderea pe Facebook Pin Salvați în e-mail

Timp de pregatire: 10 minute min

Timp de gătit: 10 minute min

Timpul total: 20 minute min

Curs: Desert, Gustare

Bucătăria: american

porţii: 26 mini fursecuri de turtă dulce

calorii: 58.4 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

1x2x3x

Ingrediente

SUA obișnuită - metric

• ▢ 1 ½ ceaşcă Faina de migdale - (nota 1)
• ▢ 5 linguri Faina de tapioca - (nota 2)
• ▢ 2 linguriță Ghimbir de pamant
• ▢ 1 linguriță Scorţişoară
• ▢ ¼ linguriță Praf de copt
• ▢ 2 linguri Ulei de cocos - topit, răcit (nota 3)
• ▢ ¼ ceaşcă Sirop de arțar - (nota 4)
• ▢ 1 lingură Melasă Blackstrap - (nota 5)

Instrucțiuni

• Preîncălziți cuptorul la 180 °C (350 °F). Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu ulei și spray de gătit.
• Într-un bol, amestecați făina de migdale, bicarbonatul de sodiu, făina de tapioca, ghimbirul și scorțișoara.
• Adăugați siropul de arțar, uleiul de cocos topit și melasa și amestecați cu o spatulă de cauciuc sau frământați cu mâinile pentru a forma o bilă consistentă de aluat de prăjituri. Aluatul ar trebui să fie lipicios, dar ușor de combinat într-o bilă.
• Lăsați aluatul deoparte timp de 10 minute.
• Acoperă o bucată mare de hârtie de copt în fața ta, așează aluatul de fursecuri în centrul hârtiei, pune o altă bucată de hârtie de copt deasupra și folosește un rol pentru a-l întinde. Cu cât întinzi aluatul mai subțire, cu atât fursecurile vor fi mai crocante. Îmi place ca turta dulce să fie puțin moale și gumosă în centru și întind aluatul până la o grosime de aproximativ 0.5 cm.
• Folosește o formă de biscuiți pentru a decupa o formă de turtă dulce și a o desprinde pe tava de copt pregătită.
• Refolosește aluatul rămas pentru a forma o bilă de aluat de fursecuri și urmează același proces de rulare/tăiere pentru a forma mai multe fursecuri din aluat.
• Coaceți fursecurile timp de 8-9 minute la 180 °C (350 °F), până când devin aurii, pentru un centru moale și gumabil, sau timp de 10-11 minute pentru fursecuri mai închise la culoare și mai crocante.
• Lăsați fursecurile să se răcească pe tava de copt timp de 10 minute, apoi pe un grătar.
• Decorează cu al meu rețetă vegană de glazură regală dacă se dorește.

notițe

Notă 1Făina de migdale merge și ea, dar textura va fi puțin grunjoasă.

Notă 2Pudra de arorut funcționează și ea.

Notă 3Orice ulei cu aromă ușoară, cum ar fi uleiul de măsline ușor, funcționează.

Notă 4Se poate folosi orice îndulcitor lichid.

Notă 5Puteți înlocui melasa cu o lingură suplimentară de sirop de arțar.

StocarePăstrați fursecurile într-un borcan etanș, într-un loc întunecat, timp de până la 4 zile, nu este nevoie să le refrigerați.

Mod cuptor: Eu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15°C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

Echipament

Formă și ștampilă pentru biscuiți Omuleț de turtă dulce

Ponderea pe Facebook Rețetă Pin

Nutriţie

servire: 1mini-fursec | calorii: 58.4kcal | Carbohidrați: 4.6g | Proteină: 1.4g | Gras: 4.3g | Grăsime saturată: 1.1g | Grăsimi polinesaturate: 0.02g | Grasime monosaturata: 0.1g | Sodiu: 0.3mg | Potasiu: 9.6mg | Fibră: 0.7g | Zahăr: 2.1g | Vitamina A: 0.3IU | Vitamina C: 0.004mg | Calciu: 17.9mg | fier: 0.3mg | Magneziu: 1mg | Fosfor: 0.5mg | Zinc: 0.03mg

Ingrediente și înlocuiri

Aceste fursecuri de turtă dulce, prietenoase cu persoanele alergice, au nevoie doar de câteva ingrediente sănătoase:

• Faina de migdale – Făina de migdale oferă o textură moale și o aromă bogată. Și făina de migdale funcționează, dar poate rezulta într-o textură puțin mai granuloasă.
• Faina de tapioca – Pudra de tapioca este aici pentru a lega aluatul și a-i adăuga structură. Dacă este necesar, înlocuiți-l cu pudră de arrowroot pentru rezultate similare.
• Ghimbir de pamant – Ghimbirul adaugă iuțeală, dând fursecurilor aroma lor caracteristică de turtă dulce. Măriți cantitatea de ghimbir la 2 ½ lingurițe pentru mai multă iuțeală.
• Scorţişoară – Scorțișoara și ghimbirul formează o combinație dulce. De asemenea, puteți adăuga un vârf de cuțit de nucșoară sau cuișoare pentru mai multă profunzime.
• Praf de copt – Pentru a face aluatul să crească foarte puțin, creând o textură ușoară și moale.
• Ulei de cocos – Uleiul de cocos adaugă umiditate și ascuțime. Înlocuiți-l cu ulei de măsline ușor sau cu un alt ulei neutru, dacă preferați. Asigurați-vă că este topit și ușor răcit înainte de utilizare.
• Sirop de arțar – Siropul de arțar aduce o dulceață naturală și ajută la legarea aluatului. Puteți folosi în schimb sirop de agave sau nectar de cocos.
• Melasă Blackstrap – Melasa dă fursecurilor aroma clasică de caramel. Dacă nu aveți melasă, o puteți înlocui cu o altă lingură de sirop de arțar.

Cum să faci fursecuri de turtă dulce cu făină de migdale

Iată câteva imagini cu pașii principali pentru prepararea acestor fursecuri din turtă dulce.

Combinați toate ingredientele uscate într-un bol și turnați deasupra cele lichide.

Amestecați aluatul cu o spatulă de silicon.

Când ingredientele lichide sunt încorporate, rulați aluatul într-o bilă.

Aplatizați bila pe o tavă de copt la o grosime de 1/4 inch.

Folosește un decupat de fursecuri mini pentru a-ți face fursecuri de turtă dulce cu făină de migdale.

Coaceți fursecurile de turtă dulce timp de 8-9 minute la 180 °C (350 °F).

Sfaturile lui Carine

Am încă câteva sfaturi pentru tine ca să ai fursecuri perfecte de fiecare dată!

1. Măsurați corect făina de migdale – Folosiți metoda cu lingura și nivela pentru a evita tasarea excesivă a făinii, ceea ce poate usca aluatul.
2. Ajustați consistența aluatului dacă este necesar – Dacă aluatul este prea uscat, adăugați o linguriță de apă sau sirop de arțar. Dacă este prea lipicios, dați-l la rece timp de 10-15 minute înainte de a-l întinde.
3. Controlează crocantitatea cu ajutorul densității – Pentru fursecuri moi și digerabile, întindeți aluatul până la un grosime de 0.5 cm. Pentru fursecuri mai crocante, întindeți-l mai subțire – supravegheați-le cu atenție în timp ce se coace pentru a evita rumenirea excesivă.
4. Rolă între pergament pentru o manipulare ușoară – Întinderea aluatului între două foi de hârtie de copt previne lipirea și facilitează transferul fursecurilor pe tava de copt.
5. Reîntindeți aluatul rămas – Adună și tasează ușor aluatul rămas. Evită să-l lucrezi prea mult, deoarece acest lucru poate face fursecurile mai dense.
6. Stocare – Păstrați fursecurile într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la 4 zile. Pentru a le păstra prospețimea, congelați-le și decongelați-le după cum este necesar.

Mai multe rețete de turtă dulce

Fursecuri usoare din turta dulce

Cupcakes din turtă dulce

Fursecuri vegane de turtă dulce