Acestea Muffins cu ciocolată sunt brioșe super simple din 4 ingrediente, cu o crustă bogată și gustoasă de ciocolată, gata în sub 30 minute.
Îmi place să fac brioșe super ușoare, ca al meu Brioșe Snickerdoodle, Brioșe cu banane cu 3 ingrediente, Brioșe cu banane și morcovi, pentru că sunt o gustare grozavă și sănătoasă pentru orice moment al zilei și sunt perfecte ca desert pentru prânzul copiilor.
Aceste brioșe cu ciocolată sunt chiar mai ușoare decât toate acestea, necesitând mai puțin timp de preparare și cu doar 5 ingrediente de bază.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Muffins cu ciocolată
Ingrediente
- 1 ½ ceaşcă Făină auto-crescătoare - (nota 1)
- ½ ceaşcă Pudră de cacao neîndulcită - (nota 2)
- 1 ceaşcă Zahăr brun moale - (nota 3)
- 1 ⅓ ceaşcă Lapte de soia - grăsime integrală (nota 4)
Opțional
- 1 linguriță Extract de vanilie
- ½ ceaşcă Chipsuri de ciocolată neagră fără lactate
- ¼ linguriță Sare
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă pentru brioșe cu 12 găuri cu forme de hârtie. Pulverizați-le cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
- Într-un bol, amestecați făina cu agent de creștere, pudra de cacao neîndulcită, zahărul brun moale și sarea - dacă ați folosit. Amestecați foarte bine pentru a desface orice cocoloașe de zahăr brun moale și a forma un amestec consistent.
- Turnați laptele de soia și extractul de vanilie, dacă ați folosit. Amestecați cu un tel pentru a combina și a forma un aluat omogen de brioșe.
- Pentru brioșe mai dulci, încorporați bucățele de ciocolată și amestecați pentru a le omogeniza.
- Împărțiți aluatul în mod egal în cele 12 găuri pentru brioșe.
- Coaceți brioșele pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 18-22 de minute la 180°C (350°F), până când o scobitoare introdusă în centrul brioșelor iese curată.
- Lăsați-le să se răcească pe un grătar.
notițe
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
- Făină auto-crescătoare – Oferă structură și dospire într-un singur ingredient convenabil. Se poate prepara combinând făina universală cu praf de copt. Pentru o opțiune fără gluten, folosiți rețeta mea convertor fără gluten, dar nu uitați de praful de copt.
- Pudră de cacao neîndulcită – Adaugă o aromă bogată de ciocolată fără a adăuga un plus de dulceață. Folosește cacao de înaltă calitate pentru un gust optim.
- Zahăr brun moale – Oferă dulceață și umiditate, contribuind la textura moale a brioșelor. Puteți folosi și alte tipuri de zahăr, cum ar fi zahăr alb sau zahăr de cocos, dar brioșele vor fi puțin uscate.
- Lapte de soia – Adaugă umiditate și ajută la legarea ingredientelor. Recomand o versiune cu conținut integral de grăsime pentru o textură optimă. Puteți folosi lapte de soia bogat în proteine pentru mai multe proteine.
- Extract de vanilie – Opțional, dar îmbunătățește profilul general al aromei.
- Chipsuri de ciocolată neagră vegane – Adaos opțional pentru o aromă și o textură suplimentare de ciocolată.
Cum să faci brioșe de ciocolată
Aceste brioșe sunt o rețetă impecabilă, cu fișa mea de rețete imprimabilă mai jos, dar dacă vă plac pozele, am inclus mai jos fotografii cu pașii cheie.
Combinați ingredientele uscate într-un bol de amestecat.
Adăugați laptele de soia și amestecați aluatul până se omogenizează.
Adăugați ingredientele opționale, cum ar fi chipsurile de ciocolată.
Toarnă aluatul într-o tavă de brioșe tapetată cu forme de hârtie și coace-le timp de 20 de minute la 180 °C (350 °F).
Sfaturile de copt ale lui Carine
- Cerneți pudra de cacao pentru a evita cocoloașele și a asigura o compoziție omogenă.
- Nu amestecați prea mult aluatulAmestecați doar până când ingredientele se combină, pentru a obține brioșe moi.
- Experimentați cu diferite amestecuri cum ar fi nuci tocate, fructe uscate sau chipsuri de ciocolată albă vegană pentru varietate.
- Pentru o opțiune mai sănătoasă, puteți reduce zahărul până la 1/2 cană.
- Aceste brioșe se congelează bineLăsați să se răcească complet, apoi păstrați într-un recipient etanș la congelator timp de până la 3 luni. Dezghețați la temperatura camerei sau încălziți scurt la microunde înainte de servire.
Bună, aș dori să înlocuiesc făina de pâine cu făină de porumb APF, având în vedere conținutul său de proteine. Putem folosi făină de pâine pentru această rețetă? Dacă da, care este cantitatea de înlocuitor?
Făina de pâine îmi întărește de obicei brioșele.
Nu sunt sigur ce este făina de pâine - nu se vinde în țara mea, Noua Zeelandă. Dar orice făină bogată în proteine absoarbe umezeala și face produsele de patiserie uscate și tari. Trebuie să modifici alți parametri, cum ar fi creșterea cantității de ulei sau lapte, dar este o rețetă nouă pe care trebuie să o dezvolți în funcție de alegerea făinii.
How many mashed bananas could be used in place of the brown sugar ?
You can’t swap sugar for mashed banana, it’s a new recipe to develop. Mashed banana add moisture, and your ratio of dry ingredient will be different. Instead, use my Brioșe cu banane și ciocolată (fără zahăr rafinat, fără ouă, fără lactate), and skip the added sugar if you don’t want any sweetener.
Hey always love your simple recipes.
Wanted to know if I could replace the Lal purpose flour with whole wheat flour? Will the recipe still work? If yes, in what proportion?
Yes, but the recipe won’t be as moist and fluffy because of the extra fibers in wholewheat. Also, this recipe calls for self-rising flour so it’s a premix of all-purpose + baking powder. If you use wholewheat flour, you will need to add 2 teaspoon of baking powder per cup of wholewheat flour.
A funcționat exact așa cum este scris, mulțumesc!
Can you use oat flour for this recipe?
No, it won’t taste good.
I used whole milk and these are the most moist decadent egg free muffins I’ve ever had , they don’t even have any oil , they are like soft brownies in muffin form , will make again
Thank you so much for reporting back!
Is the soy milk linked in the recipe full fat? If not, how do I know if the milk is full fat?
Any regular milk, that are not tags are lite, or skim, trim, are naturally full-fat. The recipe works with any milk, but if lite milk is used the muffins are a bit dry or use the swap in note 4 to adjust adding oil.
Made these a couple weeks ago and didn’t have a chance to try them as we were traveling the next day! Put them in the freezer and grabbed one for hubby tonight! Popped it in the microwave for 30 seconds! He is my true gauge on “healthier” desserts… I love them all… but he is pretty critical of most! Well, these passed the test! Warmed in the microwave he said they were like a fresh, light on, Krispy Kreme donut and delish! Thanks for this simple, yummy recipe!
Va multumesc foarte mult!
I made these the other day – the only sugar I had was coconut sugar and brown granulated sugar (and I had to use both to get the quantity of sugar required for the recipe). They turned out great! Quite filling, and still moist with the chocolate chips. My partner said they taste like his favourite chocolate as a kid (which doesn’t exist anymore). Will definitely be making these again
Hi, thank you for the recipe
self rising flour means all purpose flour.
should we add baking bowder? if yes, then how much.
No, self-rising is (like I explain in the notes) a pre-mixed blend of all-purpose flour and baking powder.
If you add baking powder to self-rising flour, it will rise too much!