Brioșe vegane cu căpșuni

Acestea sunt usoare Brioșe vegane cu căpșuni sunt moi și ultra pufoase, cu firimituri delicioase de vanilie, umplute cu bucăți suculente de căpșuni proaspete. Dacă vă plac brioșele vegane la micul dejun sau ca o delicatesă după-amiaza, acestea sunt... cele mai bune brioșe vegane vei face vreodată.

Cuprins

+ Vezi mai multe- Vezi mai puțin

Am copt atât de multe arome de brioșe vegane pentru familia mea, cum ar fi... Brioșe vegane cu ovăz, Brioșe vegane cu zmeură, Brioșe cu unt de banane și migdaleși, odată cu venirea sezonului căpșunilor, e timpul să împărtășesc cu voi această rețetă vegană de brioșe cu căpșuni.

Brioșe vegane cu căpșuni

Aceste brioșe vegane cu căpșuni, ușor de preparat, sunt moi și ultra pufoase, cu firimituri delicioase de vanilie, umplute cu bucăți suculente de căpșuni proaspete.

4.71 de la 31 voturi

Recenzie Economisește Salvat!

Ponderea pe Facebook Pin Salvați în e-mail

Timp de pregatire: 15 minute min

Timp de gătit: 30 minute min

Timpul total: 45 minute min

Curs: Mic dejun, Gustare

Bucătăria: american

porţii: 12 briose

calorii: 175.6 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

1x2x3x

Ingrediente

SUA obișnuită - metric

Lapte bătut vegan

• ▢ 1 ceaşcă Lapte de migdale - lapte neîndulcit sau vegetal, la alegere
• ▢ 1 lingură Oțet de mere - sau suc de lamaie
• ▢ ⅓ ceaşcă Unt fără lactate (nesărat) - ulei topit sau cu aromă slabă, la alegere, cum ar fi uleiul de canola
• ▢ 1 linguriță Vanilie
• ▢ ¾ ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat
• ▢ 2 cupe Faina de toate scopurile - Notă 1
• ▢ 2 lingurițe Praf de copt
• ▢ ½ linguriță Sare
• ▢ 1 ¼ ceaşcă Căpșune - tăiat cubulețe, proaspăt (dacă este congelat, decongelați și scoateți sucul)
• ▢ ¼ linguriță Scorţişoară

Instrucțiuni

• Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Acoperiți formele de hârtie pentru brioșe cu 12 găuri și ungeți ușor găurile cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
• Într-un bol de mărime medie, pregătește laptele bătut vegan. Bate laptele vegetal cu oțetul de mere. Pune deoparte.
• Într-un bol mare, amestecați făina, praful de copt, scorțișoara și sarea.
• Într-un alt bol mare, amestecați zahărul, untul vegan topit și răcit, extractul de vanilie și laptele bătut vegan.
• Încorporați ingredientele uscate în ingredientele lichide cu un tel, până se omogenizează, nu amestecați prea mult,
• Tocați mărunt căpșunile proaspete, puneți-le într-un bol separat și amestecați-le cu amidonul de porumb pentru a le acoperi uniform.
• Folosește o spatulă de silicon pentru a amesteca căpșunile proaspete tăiate cubulețe în aluatul de brioșe.
• Umpleți formele de brioșe până la 3/4 din nivelul lor cu aluat vegan de brioșe. Dacă doriți, puteți adăuga deasupra câteva bucăți suplimentare de căpșuni tăiate cubulețe.
• Coace Minute 25-35 sau până când partea de sus este aurie și o scobitoare introdusă în centrul uneia dintre brioșe iese curată.
• Scoateți din cuptor și răciți 5 minute în tavă, apoi transferați pe un grătar de răcire.
• Se răcește complet înainte de consum. Durează aproximativ 3 ore Pentru a obține textura perfectă, ai răbdare.

notițe

Fara gluten: Pentru o versiune fără gluten, folosiți-mi ghid de conversie fără gluten.

Fara nuci: folosește lapte fără nuci, cum ar fi laptele de ovăz sau laptele de cocos

Liber de ulei – Nu am încercat să înlocuiesc uleiul, dar sunt sigur că aceeași cantitate de piure de mere neîndulcit sau de banane piure funcționează. Probabil că textura va fi mai puțin pufoasă.

Căpșuni congelate

Dacă folosiți căpșuni congelate, dezghețați-le mai întâi și nu adăugați sucul de căpșuni în aluat, altfel acesta va subția prea mult. Păstrați sucul de căpșuni pentru un smoothie sau pentru apă aromată.

Cum se păstrează brioșele vegane cu căpșuni

Păstrați brioșele într-o cutie pentru brioșe sau într-o cutie etanșă timp de până la 4 zile, în cămară.

Congelați brioșele într-o cutie etanșă sau într-o pungă cu fermoar. Asigurați-vă că scoateți forma de hârtie pentru brioșe înainte de a le congela. Dezghețați-le cu o zi înainte.

Mod cuptor: Eu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15°C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

Echipament

Forme de brioșe

Tavă pentru brioșe cu 12 găuri

Castron de amestecare

Cupe și linguri de măsurare

Rack de răcire

Ponderea pe Facebook Rețetă Pin

Nutriţie

servire: 1brioşă | calorii: 175.6kcal | Carbohidrați: 29.9g | Proteină: 2.4g | Gras: 5.3g | Grăsime saturată: 0.9g | Grăsimi polinesaturate: 1.7g | Grasime monosaturata: 2.4g | Grasimi nesaturate: 0.9g | Sodiu: 233.9mg | Potasiu: 48.3mg | Fibră: 0.9g | Zahăr: 13.3g | Vitamina A: 1.9IU | Vitamina C: 8.8mg | Calciu: 70.6mg | fier: 1.1mg | Magneziu: 6.9mg | Fosfor: 41.1mg | Zinc: 0.2mg

De ce vei adora aceste brioșe

Dacă ești vegan de ceva vreme sau ești un cofetar vegan începător, te vei îndrăgosti de această rețetă de brioșe vegane cu căpșuni. Este atât de ușor de preparat încât chiar și... Copiilor le place să o facă.

Tot ce este necesar este o calibrare bună a cuptorului, o tavă de brioșe de calitateși câteva ingrediente sănătoase.

Nu trebuie să fii un cofetar expert pentru a face aceste brioșe vegane cu căpșuni. M-am ocupat să testez rețeta iar și iar, pentru a mă asigura că este ușor de urmărit și... succes de fiecare dată.

Sfaturile de copt ale lui Carine

Este foarte ușor să coaci o serie de brioșe vegane care au gustul unei rețete clasice de brioșe. Știu că te-ai putea întreba cum poți face brioșe pufoase fără ouă sau unt. Dar, de fapt, este super simplu, pentru că am lucrat pentru tine știința coptului vegan.

• Zar bătut vegan – Primul truc pentru a prepara brioșe ultra-umede și pufoase, fără ouă sau lactate, este să combini laptele vegetal cu ingrediente acide. Poți folosi suc de lămâie, oțet sau suc de portocale. Aciditatea face ca textura laptelui să fie cremoasă, foarte apropiată de smântână, adăugând cea mai bună textură umedă rețetelor de brioșe vegane.
• Alegerea grăsimilor – Trebuie să folosești ulei sau unt vegan topit pentru a face brioșe fără ouă pufoase. Acestea din urmă sunt făcute în principal din ulei. Cele mai bune uleiuri sunt cele cu aromă slabă, cum ar fi uleiul de canola, uleiul de cocos rafinat topit sau uleiul de măsline ușor. Dacă înlocuiești uleiul cu sos de mere neîndulcit sau piure de banane, textura va fi mai densă și mai compactă. Va funcționa, dar nu te poți aștepta la aceeași firimitură de brutărie în brioșa cu căpșuni.
• Nu amestecați prea mult aluatul – Una dintre greșelile frecvente atunci când coaceți aluatul fără ouă este să amestecați aluatul de brioșe atât de mult timp încât să supraactivați glutenul. Drept urmare, brioșele nu vor crește și vor rămâne tasate, gumoase și dense.

Ingrediente și înlocuiri

Prepararea acestor brioșe cu căpșuni este foarte ușoară, iar iată ingredientele simple de care ai nevoie pentru a începe:

• Faina de toate scopurile – Asigurați-vă că umpleți cănile de măsurat cu metoda nivelului cu lingurița pentru a evita supraîncărcarea cupelor cu făină. Pentru o versiune fără gluten, folosiți rețeta mea ghid de conversie fără gluten.
• Zahar granulat – Poți folosi orice îndulcitor granulat ai la îndemână, zahărul alb sau tos este cea mai bună opțiune pentru a păstra culoarea aurie a brioșei. Însă zahărul de cocos este o opțiune excelentă, fără zahăr rafinat, pentru a face brioșe vegane mai sănătoase.
• Praf de copt – Asigurați-vă că aveți praf de copt proaspăt, altfel brioșele nu vor crește mult.
• Sare – Acest lucru este esențial pentru a scoate în evidență aromele dulci din brioșe.
• Unt vegan topit – Asigurați-vă că îl lăsați să se răcească înainte de a-l pune în contact cu restul ingredientelor. Puteți folosi și uleiuri ușoare, cum ar fi uleiul de canola sau uleiul de măsline ușor, pentru o alegere mai bună pentru dumneavoastră.
• Căpșuni proaspete – Îndepărtați partea de sus și aruncați partea verde. Tăiați căpșunile în bucăți mici folosind un cuțit de tăiat forme. Dacă folosiți căpșuni congelate, decongelați-le, tăiați-le în bucăți și aruncați sucul eliberat de căpșunile congelate.
• Lapte de migdale neindulcit – Sau puteți folosi lapte de soia, lapte de ovăz sau lapte de cocos.
• Oțet de mere – Acest ingredient este folosit pentru a îmbrățișa laptele vegetal și a face brioșele moi și umede.
• Scorţişoară – opțional, adaug câteva pentru arome suplimentare.
• Extract de vanilie – pentru aromă.
• Amidon de porumb – Aceasta se folosește pentru a rula căpșunile tăiate cubulețe și a le împiedica să se scufunde pe fundul formelor de brioșe.

Cum să faci brioșe vegane cu căpșuni

1. Într-un bol mic, amestecați oțetul și laptele vegetal. (poza 1)...și lăsați deoparte un minut, până când compoziția devine cremoasă și se întărește. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Tapetați o tavă pentru brioșe cu 12 găuri cu forme de hârtie unse. Dați deoparte.
2. Într-un alt bol, amestecați uniform toate ingredientele uscate, cu excepția zahărului. (poza 2). Pus deoparte.
3. Într-un alt bol mare, adăugați laptele bătut vegan preparat la pasul 1, zahărul, extractul de vanilie și untul vegan topit și răcit. (poza 3).
4. În final, amestecați ingredientele uscate cu cele umede până se formează o compoziție groasă de brioșe vegane. (poza 4).

5. Folosește un cuțit ascuțit pentru a toca mărunt căpșunile proaspete (poza 5)Aruncați tulpina.
6. Amestecă bucățile de căpșuni proaspete cu amidonul de porumb, apoi încorporează aluatul vegan de brioșe. (poza 6).
7. Folosește o spatulă de silicon pentru a încorpora uniform fructele în aluat. (poza 7).
8. Umpleți fiecare formă de brioșă până la 3/4 din nivelul ei (poza 8) și coaceți-le la 180°C timp de 25 până la 35 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul brioșei iese curată. Lăsați-le să se răcească timp de 5 minute în tavă, apoi transferați-le pe un grătar de răcire pentru a se răci complet la temperatura camerei.

Mai multe rețete de brioșe vegane

Dacă ești un iubitor de copt ca mine, poate vrei să încerci și eu:

Brioșe cu unt de arahide, banane și fulgi de ovăz

Brioșe cu banane fără ouă

Briose vegane cu afine

Brioșe cu căpșuni, banane și fulgi de ovăz